骆驼掌的家常做法大全(骆驼掌的家常做法大全集)

骆驼掌的家常做法大全集

材料：骆驼肉 500g 、 葱段 适量 、 姜片 适量 、 八角 适量 、 盐 适量 、 菜籽油 适量 、 冰糖 适量 、 生抽、调味酱油 适量 、 白酒（尽量用黄酒） 适量 、 清水 适量

烹饪步骤

步骤1/6

首先准备好必要食材。

步骤2/6

将洗净的骆驼肉、姜片去味放入开水锅中焯一下，去掉浮沫！

步骤3/6

焯水后装盘备用！

步骤4/6

将油倒入三成热的锅中，油温上来后，将葱、姜、桂皮、八角、辣椒（可根据自己的口味自己选配）放入锅中，煸炒出香味！

步骤5/6

将肉倒入锅中放入适量盐，老抽酱油，煸炒到肉上色。

最后一步

根据自己的炖肉习惯放入适量的水，如果要吃软烂的，就要一次性放好水不然二次添加就会改变本来的味道，大火煮开后改小火炖煮，因为是成年骆驼所以要炖煮三个小时以上！

骆驼掌怎么吃

因烹饪方法和配料的不同而有所差异。通常，骆驼掌具有浓郁的肉香味，口感较为韧劲，肉质鲜嫩。

在烹饪过程中，可以搭配各种调料和佐料，如生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒、生姜、大葱等，以增加其口感和风味。

此外，还可以将骆驼掌与蔬菜、豆腐等食材搭配，制作出更加丰富的美食。

骆驼掌怎么做才好吃

骆驼的掌部是被毛覆盖的，类似于足球的形状，由两部分组成：前半部分是宽大的球形掌垫，后半部分是小的蹄形掌垫。其特点如下：

1. 高度适应性：骆驼掌垫可以适应各种地形，特别是沙漠等干燥贫瘠的环境，因其盘绕的形状可以帮助骆驼在沙漠中行走。

2. 耐磨性：骆驼掌垫表面厚实，可以抵抗沙漠中的磨损，因此骆驼可以在极端的条件下长时间行走。

3. 防滑性：骆驼掌垫的表面可以增强与地面的摩擦，从而避免滑倒。

4. 吸震性：当骆驼行走或奔跑时，掌垫能够吸收来自地面的震动和冲击力，从而保护其骨骼和其他内部结构。

总之，骆驼的掌垫是其在恶劣环境下生存和繁衍的重要生理特征之一。

骆驼掌怎么烧

很好吃的。

驼掌即骆驼的掌，骆驼主要产于内蒙古荒漠草原地带，驼掌的味道极为鲜美，食之可强筋壮骨。“红扒驼掌”配以菜心，荤素俱佳，肥而不腻，是秋冬的补品之一。此菜色淡白，不肥不腻，肉嫩鲜美，营养价值高。

扒驼掌取材于骆驼蹄的掌心，一只驼蹄重约二公斤，其掌心不足50克，可谓取之精华。扒驼掌的特点是色泽白润以骆驼前掌为主料，口蘑为辅料烹制的菜肴。此菜色淡白，不肥不腻，肉嫩味美，营养价值高。糖醋驼峰以驼峰为主料，鸡蛋、淀粉、面粉为辅料，加糖、醋、精盐、姜水、大油、葱花、蒜末、高汤等烹制而成。

骆驼掌的营养价值

很好吃的。

驼掌即骆驼的掌，骆驼主要产于内蒙古荒漠草原地带，驼掌的味道极为鲜美，食之可强筋壮骨。“红扒驼掌”配以菜心，荤素俱佳，肥而不腻，是秋冬的补品之一。此菜色淡白，不肥不腻，肉嫩鲜美，营养价值高。

扒驼掌取材于骆驼蹄的掌心，一只驼蹄重约二公斤，其掌心不足50克，可谓取之精华。扒驼掌的特点是色泽白润以骆驼前掌为主料，口蘑为辅料烹制的菜肴。此菜色淡白，不肥不腻，肉嫩味美，营养价值高。糖醋驼峰以驼峰为主料，鸡蛋、淀粉、面粉为辅料，加糖、醋、精盐、姜水、大油、葱花、蒜末、高汤等烹制而成。

骆驼掌的功效与吃法

农村修鞋匠被称为“蓬蓬掌”，据说是因为他们用传统的手工方法修鞋时，会在鞋底上敲打、揉捏，发出“蓬蓬”声音，因此得名。

另外，还有一种说法认为“蓬蓬”是指在草原上生活的游牧民族中的一种特殊制鞋方法，鞋底需要用到骆驼、绵羊等动物的毛发和皮革，然后由鞋匠手工缝制，而这种制鞋方法也被称为“蓬蓬鞋”。而后来这种制鞋方法就传到了城市里的农村，随之就有了“蓬蓬掌”的称号。

总之，“蓬蓬掌”这个称呼源远流长，除了上述两种说法之外，可能还有其他的解释。不过可以确定的是，这个称呼已经成为了农村修鞋匠的代名词之一，反映了民间手工技艺传承的重要性

骆驼掌的菜名

驼峰肉驼峰肉是指骆驼背上长着两个高耸的“肉鞍”，

驼峰是骆驼的营养贮存库，与背肌相连，由营养丰富的胶质脂肪组成，一峰骆驼的驼峰重量约40公斤，驼峰肉质细腻，丰腴肥美。

中文名驼峰肉主要食材骆驼双峰口味外脆里嫩，肥而不腻产地内蒙古，青海骆驼背上长着两个高耸的“肉鞍”。

驼峰是骆驼的营养贮存库，与背肌相连，由营养丰富的胶质脂肪组成。一峰骆驼的驼峰重量约40公斤。

在中国传统菜谱中驼峰是难得的珍馐。

驼峰还有药用功能。驼峰味甘，性温，有润燥、祛风、活血、消肿的功效。

驼峰通常为骆驼科双峰驼背上的肉峰干制而成。

它的“甲峰”又称雄峰，透明发亮；“乙峰”又称雌峰，色发白。

驼峰的品质以肉色发红质嫩鲜美者为好，肉色发白的质法。驼峰肉质细腻，丰腴肥美，是内蒙古风味的珍品，常与熊掌齐名。

驼峰的烹调方法有：烤驼峰、清炒驼峰丝、拔丝驼峰、焦溜驼峰等。尤以焦溜驼峰最为著名。

焦溜驼的特点是：外脆里嫩肥而不腻。主要产于内蒙古、青海等地。

骆驼掌的功效

络驼掌200克。调料料酒20克，白醋20克，葱段、姜片各10克，干辣椒20克，青、红尖椒各50克，蒜50克，郫县豆瓣50克，高汤500克，盐5克，味精10克，色拉油50克，红油100克。

做法

1、将驼掌用清水洗净，沥干水分，用火烧掉毛后放入开水中浸泡20分钟，用刷子刷净，换水反复冲洗至驼掌洁白，放入沸水中加入料酒、白醋大火汆2分钟捞出，再放入沸水中加葱段、姜片大火汆5分钟至去除腥味和臊味，取出后片成厚0.3厘米的片；青、红尖椒洗净，切成长0.5厘米的段；蒜瓣去头尾切成滚刀块；郫县豆瓣剁碎。

2、炒锅放入色拉油，烧至六成热时放入郫县豆瓣、干辣椒小火煸炒1分钟至香后加入高汤、切好的驼掌片、青红尖椒段、蒜块大火烧开后小火烧10分钟至熟，放入红油、盐、味精调味后起锅，装入盘内即成。

骆驼掌的烹饪方法

牛拐筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱。

就像拳头一样，而不是长条的筋腱，长条的筋腱是牛腿上的牛大筋。

一个牛蹄只有一斤左右的块状的筋腱。但是必须把牛皮去掉。牛蹄筋分为许多种，牦牛最好，黄牛次之，再次是水牛；壮年牛最好，小牛和老牛次之；好斗者最好，体重者最好，无病者最好。

有些动物也含有蹄筋，其中，熊掌和骆驼掌最上等，而马蹄驴蹄猪蹄则劣等。