炒猫耳朵家常做法(家常炒猫耳朵窍门)

家常炒猫耳朵窍门

煮猫耳朵时，往锅中撒少量盐，防 止煮时粘锅；煮好的猫耳朵要迅速 捞出冲凉，并拌上食用油搅匀，这 样炒时才不会粘连，口感爽滑；趁 面还热时，淋上适量香油，猫耳朵 吸收油脂后，会更具风味。

如何炒猫耳朵窍门

炒猫耳朵的热量(以100克可食部分计)是213大卡(891千焦)，单位热量适中。

每100克猫耳朵的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的9%。

家常炒猫耳朵窍门图片

1.

猫耳朵豆角掐头去尾去掉筋，洗净后切成丝

2.

锅中放一个辣椒段爆香

3.

加入猫耳朵豆角翻炒

4.

加入生抽老抽和绵白糖，翻炒均匀，加半碗水稍微焖一会儿

5.

汤汁收干了即可出锅

6.

出锅啦，香香哒，超级下饭

炒猫耳朵怎么做好吃

食材：面粉、红糖、纯牛奶

1、准备两碗面粉，其中一份用红糖水和面，边倒边搅拌，另一份用纯牛奶和面，全部搅成大面絮的样子。

2、等待面絮出现，下手和成光滑的面团，盖上一层保鲜膜，饧面10分钟。

3、饧好的面团，从里往外擀，分别擀成两张薄薄的大面皮，白色铺在下面，两张重叠在一起，从下往上卷，按压结实。

4、全部卷好之后，外面裹一层保鲜膜，放入冰箱冷冻半个小时，是冷冻不是冷藏，方便切片。

5、半小时过后，去掉保鲜膜，冻硬之后切成薄片，尽量避免粘连在一起。

6、锅内加适量油，等待油温5成热，下入猫耳朵开炸，中间多翻动几次，保持受热均匀，小火炸至酥脆，即可捞出控油。

7、酥脆可口的猫耳朵就炸好了，放凉了以后，又香又甜，咬一口嘎嘣脆，营养美味，好吃到停不下来。

炒猫耳朵最简单做法

用料

番薯粉、番薯

花生、芝麻、红枣、红糖、白糖、姜丝

姜丝猫耳朵的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1、番薯煮熟，与番薯粉充分揉和，作为外皮；花生细切，与芝麻、白糖，少许白肉拌合成馅。 2、像包饺子一样包成小三角形，中间微凹陷，形如猫耳朵。 4、汤烧沸，将猫耳朵、红糖、姜丝下锅煮熟即可

炒猫耳朵的做法面食

1· 用凉水和面，活的软一些，就像做饺子的面一样。放置几分钟，准备其它的料。

2· 豆角摘好洗净，切成一厘米左右的段，放置备用。洋葱，葱，姜，西红柿去皮切碎备用。鸡蛋两个磕碎加点盐搅拌。韭菜切成段。

3· 锅内放水，坐火上，烧开后，放入豆角煮。面团揉好，切成这样。

4· 将剂子搓成长条，再切成这样的小剂子。直径约1厘米。

5· 全部切好后，撒点面粉滚滚，以防粘在一块。

6· 拿一个小剂子，用大拇指的指肚摁住，稍微用点力，向下向前推，就成这样了。

7· 全部捻好的猫耳朵。分散开，不然要粘在一起的。

8· 等豆角煮到8.9成熟时，放入捻好的猫耳朵煮。另外一个炉灶就可以炒菜了。

9· 鸡蛋炒熟盛出，再放油，爆香葱花姜后，加洋葱炒，出香味后，放入西红柿翻炒，此时可加入一点花椒面，大料面，盐，再把炒好的鸡蛋搁里面。

10· 等煮好的面熟了，放入韭菜，用漏勺将面全部捞入炒好菜的锅里，加入适量的盐，老抽，醋，搅拌均匀即可。

炒猫耳朵视频

食材用料

金龙鱼多用途燕麦小麦粉 250克，清水 适量，鸡蛋 2个，西红柿 1个，木耳 7-8朵，小青菜 几颗，盐 适量

做法步骤：

1、面盆中倒入金龙鱼多用途燕麦小麦粉。

2、加入适量水。

3、使面粉和水均匀的融合，最后成絮状。

4、絮状的面团用手一点点的揉和，保持耐心不要操之过急，会感觉到面团在一点点的变得细腻变得柔软，最后会得到一个光滑的面团。

5、揉好的面团放进碗中盖上保鲜膜，然后静置30分钟左右让它松弛下。

6、案板上撒上适量面粉，取出面团用手掌稍使劲按压面团几下。

7、松弛好的面团再擀开就不会回缩了，用擀面杖将面团擀成一个圆形的大面片。

8、按照1cm左右的宽度，先将面团横切成条。继续按照1cm左右的距离竖切，这样就变成了很多正方形的面块。

9、取一张做寿司用的竹帘，大拇指和寿司帘上都撒点面粉防粘。

10、用大拇指将方形面团碾搓成猫耳朵的形状，其实也是有点类似于贝壳的形状。

11、将所有的猫耳朵搓好以后可以撒点面粉防粘，如果一时半会吃不完，就将剩下的放进冰箱里冷冻保存即可，需要的时候再拿出来煮熟。

12、鸡蛋加少许盐打散。锅中倒入适量的食用油，待油温稍热，放入鸡蛋，不间断的沿顺时针搅拌，将鸡蛋炒碎，盛出待用。

13、锅内放少许油，油温上来后倒入准备好的西红柿丁翻炒出汁，然后加入一碗半清水焖煮一会儿。

14、加入泡发好的木耳和鸡蛋碎。

15、倒入做好的猫耳朵。我用了不到一半的量。

16、煮到所有面团浮上来。

17、加入适量盐调味。

18、最后可以加入一些小青菜，青菜烫熟即可。这种猫耳朵食用时耳卷里吸存着汤汁，味道饱和，吃起来十分鲜美。

19、上桌享受美味吧。

家常炒猫耳朵窍门视频

材料普通面粉250克，水120克左右，土豆半个，红椒一个，胡萝卜半个，熟玉米粒30克，熟青豆30克，盐2克，生抽15ml做法1.将面粉，水，和盐倒入容器中2.用筷子搅拌成雪花状3.然后揉成硬的面团。越硬越好。醒30分钟4.然后将面团擀成圆形5.再将面团切成长条6.然后切成小粒，在小粒上撒些面粉防粘7.手上沾些面粉（这样做的目的是不容易粘），取一个放在寿司帘上搓成花形猫耳朵，如果直接在案板上搓，就是普通的猫耳朵8.搓前和搓后的差别，顿时变大了不少9.将水烧开，然后倒入猫耳朵，煮至八成熟10.捞出沥干水份11.胡萝卜和土豆切成小粒，泡水中备用12.红椒切成小粒，熟玉米粒和熟青豆粒备用13.锅中放油，油热后，倒入沥干的土豆粒和胡萝卜粒14.炒熟后，倒入猫耳朵15.然后再倒入青豆，红椒，和玉米粒16.加入适量的生抽，翻炒均匀即可

家常炒猫耳朵窍门是什么

材料： 作法：

1、面粉加温水后合成面团，静置15-20分钟

2、将面团搓揉成长条，用刀切成大小均一的小剂子

3、在做寿司的卷帘上撒些薄面，然后取一个面剂，用大拇指先向下按压，然后往前轻轻一碾，一个“猫耳朵”就成型了，用竹帘碾压出来的“猫耳朵”有漂亮的花纹，在光滑的案板上做也可以，只是没有纹路而已，动作很简单，熟能生巧，一会儿就能碾好一小盆，可以撒些面粉，避免粘连

4、准备一锅水，烧开后将“猫耳朵”汆烫一下，漂浮起来就说明差不多熟了，捞出后过凉水备用

5、等水开的时候将西红丝切丁，玉米粒和青豆洗净晾干，鸡蛋打散 6.锅内加入少量的植物油，将西红柿炒烂后，加入高汤烧开后加入青豆和玉米，小火煮5-8分钟 7.加入“猫耳朵”，开锅后用盐和鸡精调味，出锅前用水淀粉勾芡，将打散的蛋花倒入即可