素炒小油菜的家常做法(素炒小油菜的家常做法视频)
素炒小油菜的家常做法视频
素炒小油菜
用料
小油菜;花椒;辣椒;葱;油,盐,味极鲜酱油
做法
小油菜清洗干净,放到沸水锅里焯水,时间易短不易长,视油菜的老嫩来定
焯水后立刻过两遍凉水,直至凉透。为了菜青脆
锅内加油,下花椒,出味后捞出,下葱花辣椒,加味极鲜翻炒两下,然后放入青菜,盐大火快速翻炒几下出锅。
享受美味吧……
蚝油油菜
用料
油菜;蚝油
做法
锅里下油
油烧热后下油菜,翻炒
看油菜颜色变深一些的时候下蚝油,翻炒
虾皮小油菜
用料
虾皮;小油菜;蚝油;干红椒
做法
热锅加油,扔两颗干红辣椒炒香,加入适量虾皮,用筷子翻炒,火不可太大,不然虾皮容易焦。
虾皮炸至金黄之后加入油菜大火翻炒,待油菜炒软之后加入适量蚝油搅拌均匀。
加蚝油使味道更鲜美菜也不出水
蚝油香菇小油菜
用料
香菇;小油菜/菜心;蚝油;香葱;蒜;淀粉
做法
加少许盐浸泡,可去除农药
香菇去根,切花刀,切下的小花瓣备用
烫小青菜:将烫好的青菜捞出过凉备用(热水烫青菜,可去除草酸,烫时水里加小勺盐,能使青菜更绿,青菜变色就捞出来)
烫香菇:香菇热水焯下捞出放入容器备用
炒青菜:油热放入少许蒜末、香菇碎(切花剩下的花瓣及香菇蒂)炒香后放入烫好的青菜,翻炒两下,盛出摆盘备用
在起油锅,放入香葱末、蒜末,五香粉、蚝油
炖香菇:翻炒几下放入烫过的香菇,炒出香味后加水小火炖几分钟,让香菇入味,出锅前淀粉勾芡(淀粉适量一小勺放入小半碗清水中搅匀)香菇摆在之前炒好的青菜上,浇上汤汁就好了。
下饭菜就好了
蒜蓉油菜
用料
大蒜;小葱;油菜
做法
油菜清洗干净,菜梗和菜叶分开。
菜根竖着切3段,菜叶横着切拇指宽
大蒜切蒜末,小葱切葱花。
锅里少许油爆香蒜末葱末,倒入油菜菜梗翻炒,炒半分钟以上可以尝下,我觉得脆脆的好吃~
放入油菜菜叶子,差不多变软就加盐,就ok啦~
火腿小油菜
用料
小油菜酌情;火腿肠酌情;大蒜三四瓣,多一点味道香;盐;鸡精;香油;色拉油
做法
准备食材
将小油菜切成小段,火腿肠切丁,蒜切末
热油,下入蒜末爆香
下入火腿肠稍微煸一下,然后下入小油菜翻炒片刻
加入盐,鸡精翻炒
关火点入少量香油即可出锅啦!
香菇炒油菜
用料
香菇5个;小油菜5个;盐少许;蒜3瓣
做法
小油菜洗净分开叶子,油菜芯从顶端十字对切。香菇洗净,去蒂,切片,大蒜切片备用。
热锅凉油,先下蒜
素炒小油菜怎么炒好吃
1、原料:水发茶树菇400克,红椒1个,油炸蒜仔30克,辣椒酱20克,蚝油、精盐、白糖、老抽、味精、红油、香油各适量,香菜少许。
2、水发茶树菇洗净,切成段,下入沸水锅中氽一水捞出;红椒切成菱形块。
3、净锅上火,放入红油烧热,先下入辣椒酱、蚝油炒香,再倒入茶树菇煸炒,掺少许清水,调入精盐、白糖、老抽、味精,稍煮,接着下入油炸蒜仔、红椒块炒拌均匀。
4、最后淋入香油,起锅盛入锅仔内,点缀上香菜,随配酒精炉上桌即成。
素炒小油菜的家常做法视频大全
油菜的吃法有很多,常见的吃法有素炒小油菜,虾皮小油菜,蚝油香菇小油菜等。
一、素炒小油菜
1、小油菜清洗干净,放到沸水锅里焯水,时间易短不易长,视油菜的老嫩来定 焯水后立刻过两遍凉水,直至凉透。
2、为了菜青脆,锅内加油,下花椒,出味后捞出,下葱花辣椒,加味极鲜翻炒两下,然后放入青菜,盐大火快速翻炒几下出锅。
二、虾皮小油菜
1、热锅加油,扔两颗干红辣椒炒香,加入适量虾皮,用筷子翻炒,火不可太大,不然虾皮容易焦。
2、虾皮炸至金黄之后加入油菜大火翻炒,待油菜炒软之后加入适量蚝油搅拌均匀。 加蚝油使味道更鲜美菜也不出水。
三、蚝油香菇小油菜
1、加少许盐浸泡,可去除农药 香菇去根,切花刀,切下的小花瓣备用 烫小青菜:将烫好的青菜捞出过凉备用(热水烫青菜,可去除草酸,烫时水里加小勺盐,能使青菜更绿,青菜变色就捞出来)。
2、烫香菇:香菇热水焯下捞出放入容器备用。
3、炒青菜:油热放入少许蒜末、香菇碎(切花剩下的花瓣及香菇蒂)炒香后放入烫好的青菜,翻炒两下,盛出摆盘备用。
4、在起油锅,放入香葱末、蒜末,五香粉、蚝油 炖香菇:翻炒几下放入烫过的香菇,炒出香味后加水小火炖几分钟,让香菇入味,出锅前淀粉勾芡(淀粉适量一小勺放入小半碗清水中搅匀)香菇摆在之前炒好的青菜上,浇上汤汁就好了。
素炒小油菜图片大全
1.
素炒油菜:准备油菜500克,锅中放入食用油15毫升,接着放入油菜500克,蚝油15毫升,食用盐15克,鸡精15克,小火翻炒五分钟即可。
2.
青豆炒肉:准备青豆500克,肉片150克,锅中放入生油15毫升,接着放入肉片150克,生抽15毫升,蚝油15毫升,食用盐15克,老抽五毫升,小火翻炒十分钟,然后再放入青豆500克,用小火翻炒十分钟即可。
3.
西红柿炒鸡蛋:准备西红柿150克切成块,鸡蛋150克打入到碗中,锅中放入食用油15毫升,接着放入鸡蛋150克,翻炒至定型,然后再放入西红柿150克,食用盐15克,蚝油15毫升,小火翻炒五分钟即可。
素炒小油菜的做法大全家常
原料:
油菜500g
红甜椒半个
油适量
盐适量
五香粉适量
葱适量
蚝油适量。
做法:
1、鲜嫩的小油菜去掉菜根,一片一片的掰开反复冲洗干净,红甜椒洗净备用
2
油菜切段儿,油菜叶简单切断就好
3
红甜椒先切条后再斜切段儿,没有红甜椒可以不放,换成大蒜调味也很好吃
4
炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱花,先加入油菜心和红甜椒大火爆炒
5
再加入油菜叶大火翻炒几下就好,然后加入盐、蚝油调味,没有蚝油可不加,加点生抽和鸡粉调味也很棒
6
出锅装盘
素炒小油菜最好吃的做法窍门窍门
市场买的香菇,价格6元一斤,香菇底部容易暗藏杂质,多用水管冲洗几遍,切去多余的柄把部分,切成片装碗中备用,同时再切一些小米椒,大蒜和小葱切一下。
2、炒香菇必须焯水的,这个不可省略掉,因为成长环境的不同,容易滋生细菌等,锅中加入1勺盐,下入香菇片,这样可彻底杀菌去味,焯烫2分捞出,迅速过一遍凉水。
3、锅中放油,等待温度5成热,下入蒜片爆出香味。
4、接着下入香菇一起翻炒几下,把香菇的香味也炒出来,开始调味,10克酱油,5克蚝油,开大火继续翻炒,火大锅会干,从沿边淋入适量清水缓解。
5、倒入红辣椒,这个时候调一个水淀粉,淋入锅内,大火会让汤汁更黏稠。
6、最后倒入葱段,翻炒出香味,即可装盘开吃。
7、一道美味的烧香菇就做好了,鲜嫩入味,营养丰富,上桌家人都爱吃。
这样炒出的香菇无需加盐,香菇主要突出鲜美,蚝油和酱油都有咸味,无需添加其他调味,除了清水多冲洗几遍,还必须焯水,可以杀菌去杂质。
素抄小油菜
具体做法操作:
1、准备择洗干净的青菜300克备用。
2、香菇200克,洗净后去掉根部,切成一厘米宽的条,放入小盆中备用。
3、大葱半根切成马蹄片,放入盆中,蒜子一小把切成蒜片,和大葱放在一起。
4、红椒一个切成斜片,一起放入盆中备用。
等食材准备好后的操作:
1、起锅烧水,加入少许植物油,这样提亮菜品的亮度,等水烧开后,下入香菇,用勺子翻动几下。
焯水一分钟左右,青菜,焯水10秒钟即可倒出控水拔凉。
2、另起锅添入少许食用油,倒入葱蒜和红椒爆香,加入蚝油3克,下入香菇和青菜,快速翻炒片刻,淋入少许清水,加入食盐3克,鸡粉2克,白糖1克提鲜,快速翻炒几下,化开所有调料。
3、添入少许水淀粉薄芡,翻炒均匀,再淋入少许明油,简单翻匀即可关火起锅装盘。好了,这道简单美味的香菇烧青菜就做好了。
素炒小油菜的家常做法视频窍门
步骤1.主料: 白菜2. 把白菜洗净、片片。
3. 把红辣椒洗净、切丝。
4. 兑碗芡汁:碗中加适量盐、白糖。
5. 加适量米醋。
6. 加适量生抽。
7. 加入适量淀粉,搅拌均匀。
8.放入红辣椒即成。
9. 热油,炒香葱花。
10. 放入白菜片,旺火煸炒。
11. 炒至白菜片发蔫,脱水。
12. 烹入兑好的碗芡汁。
13. 快速翻勺,炒匀即可关火。
14. 出锅装盘,即可上桌食用。小贴士1、提前勾兑碗芡,便于最后不至于手忙脚乱。
2、为了保证白菜片的口感,要用旺火煸炒。
素炒小油菜的家常做法视频教程
步骤1
油菜500g;红甜椒半个;油适量;盐适量;五香粉适量;葱适量;蚝油适量。 做法:1、鲜嫩的小油菜去掉菜根,一片一片的掰开反复冲洗干净,红甜椒洗净备用
步骤2
油菜切段儿,油菜叶简单切断就好
步骤3
红甜椒先切条后再斜切段儿,没有红甜椒可以不放,换成大蒜调味也很好吃
步骤4
炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱花,先加入油菜心和红甜椒大火爆炒
步骤5
再加入油菜叶大火翻炒几下就好,然后加入盐、蚝油调味,没有蚝油可不加,加点生抽和鸡粉调味也很棒!
素炒小油莱
素炒油菜的热量会因为油的用量和其他配料的不同而有所不同。如果只用适量的油炒油菜,并不添加其他高热量的配料,那么素炒油菜的热量应该在50-70卡左右。另外,油菜中所含的营养素也非常丰富,其中含有大量维生素C、维生素E、钾、钙以及叶绿素等,对身体有一定的保健作用。所以,在我们的饮食中应该适量地摄入油菜,这对我们的身体健康有很大的益处。当然,如果加入了大量的油和其他的配料,热量就会明显的增加,所以我们应该注意在炒菜时使用适量的油和食材。
怎样做素炒小油菜
炒油菜的热量会因为油的用量和其他配料的不同而有所不同。如果只用适量的油炒油菜,并不添加其他高热量的配料,那么素炒油菜的热量应该在50-70卡左右。
另外,油菜中所含的营养素也非常丰富,其中含有大量维生素C、维生素E、钾、钙以及叶绿素等,对身体有一定的保健作用。所以,在我们的饮食中应该适量地摄入油菜,这对我们的身体健康有很大的益处。当然,如果加入了大量的油和其他的配料,热量就会明显的增加,所以我们应该注意在炒菜时使用适量的油和食材。
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