肉丝炒年糕家常做法视频(肉炒年糕怎么做好吃)

肉炒年糕怎么做好吃

猪油炒年糕是一道中国传统的炒菜，以炒年糕和猪油为主要食材制作而成。

年糕是一种由糯米制成的食物，质地软糯，有一定的黏性。而猪油则是从猪肉中提取出的脂肪，纯净度较高。

制作猪油炒年糕时，首先将年糕切成小块或者片状，然后在热锅中加入猪油，用猪油翻炒年糕，直到年糕变软，色泽微黄。炒年糕的同时，可以加入一些配料，如韭菜、葱、胡萝卜等，增添口感和营养。

猪油炒年糕在中国的很多地方都非常受欢迎，因为它口感独特、香味浓郁，尤其适合在寒冷的冬天食用。

肉炒年糕的家常做法

玉米年糕炒肉的做法

1.所需原料，玉米，年糕，瘦肉，（莴笋忘记拍了）

2.年糕洗净切丁

3.瘦肉洗净切丁

4.锅中放油，放入瘦肉煸炒，炒到肉丁变白，倒入料酒

5.放入玉米粒翻炒均匀

6.放入莴笋丁一起翻炒

7.放入年糕，翻炒均匀，（如果有点粘锅可以放少许水）

8.放入盐，味精，糖一起翻炒，

9.炒到年糕即可出锅装盘

肉炒年糕图片大全

把鸡脯肉腌制好，放入锅中爆炒，加入胡萝卜和年糕就可以了

肉炒年糕怎么做好吃又简单窍门

炒年糕片是一道传统的中国美食，下面是一种简单又好吃的炒年糕片的做法：

所需材料：

- 年糕片：适量

- 蔬菜（例如胡萝卜、青菜、豆芽等）：适量

- 瘦肉、虾仁或其他喜欢的肉类海鲜：适量

- 大葱：适量

- 蒜瓣：适量

- 生姜：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精或味精：适量

- 油：适量

步骤：

1. 将年糕片用水泡软备用。

2. 将蔬菜、肉类、虾仁等食材清洗干净、切片备用。葱切成小段，蒜瓣和生姜切末备用。

3. 在炒锅中加热油，待油烧热后，放入葱段、蒜末和生姜末炒香。

4. 加入蔬菜和肉类，快速翻炒，让肉类变色，蔬菜变软。

5. 加入年糕片，继续翻炒，使年糕均匀受热。

6. 加入适量的酱油和料酒，调入盐、白胡椒粉和鸡精或味精，根据个人口味调整调料的用量。

7. 不停翻炒，直至年糕变软糯，食材熟透，并均匀裹上调料。

8. 关火前，尝一口，根据需要加入适量的盐或其他调料进行最后的调味。

9. 将炒好的年糕片装盘，即可享用。

这是一种简单的炒年糕片的做法，你也可以根据个人口味添加其他喜欢的配料，例如蘑菇、豆腐等。祝你做出美味可口的炒年糕片！

肉年糕怎么炒好吃又简单

食材：

年糕500g ,上海青一把，五花肉100g

配料：

 葱 ，姜，小米辣，豆瓣酱，生抽 ，耗油，盐，鸡精，

炒年糕的做法:

1、年糕掰开，掰好后放入盘中备用

2、上海青的根部切掉，清洗干净，再将叶和菜帮子切一下分开放

3、切点大葱，姜切成片，再切成末备用，小米辣去头，切成圈，喜欢吃辣再切点干辣椒，炒出来更香，然后再切根火腿肠，拨开之后切成片备用

4、五花肉切片备用，

5、锅中烧水，水开之后先放入青菜帮，焯水半分钟后放入青菜叶，烫十几秒中捞出来控水备用

6、将年糕倒入锅中煮一下，时间不要太长，煮软就可以捞出来了，然后过一遍凉水

7、锅中倒入油，油热之后放肉片煸炒，将肉片炒白炒至出油，放一勺豆瓣酱，炒出红油后放入葱姜干辣椒和小米辣，炒香之后放肉火腿肠，翻炒几下放入青菜叶，再放入年糕，快速翻炒均匀，然后放点生抽，蚝油，少量的盐和鸡精，快速翻炒入味即可出锅装盘。

肉炒年糕怎么做好吃窍门

准备适量大米和糯米浸泡3~4小时。

沥干之后，一起访日搅拌机，打入搅拌机，把它们打成米浆，尽量细腻一些。

把米浆葱搅拌机倒出来，找个漏塞，铺一层纱布，把米浆倒进去，把水分沥干。这个过程大概需要6个小时左右。

让米粉形成一个柔软的米粉团。软硬程度跟橡皮泥差不多。

找一个深一点的盘子，在盘子里缙云的刷一层植物油，把糯米压平整。

上锅蒸。水开之后大概蒸40分钟至米粉团熟透。拿出来之后，拿干净的纱布把米粉团上边的水分洗干净。

在案板上铺上一层保鲜膜，在保鲜膜上刷上一层油，趁热把米粉团扣在案板上。

找一个擀面杖，在一端包上保鲜膜，在米粉团上刷上植物油。开始捣你年糕，约用力，时间越久，年糕口感越好。在捣年糕的过程中，可以时不时地抹上植物油。

捣好年糕以后，把年糕弄成圆筒状。用保鲜膜把每一条年糕都单独裹起来，放在冰箱里隔夜，年糕会孜然变硬定型。

定型后，把年糕切成条状或小片状。

做炒年糕或汤年糕都是美味佳品。

肉片炒年糕的做法

炒年糕： 原材料: 瘦肉80公克（也可用鸡肉），大白菜150公克，韭黄100公克，木耳5公克，白年糕300公克，虾油5公克，糖2公克 具体做法: 1.猪肉切丝，用盐拌过，再加蛋白和太白粉浆过，30分钟。木耳泡水至发涨，摘去硬梗部份，清洗乾净，切成丝。 2.白菜洗净切丝，韭黄摘乾净切段备用。年糕也切成0.3公分厚的片。 3.油热至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，捞出。 4.另用油炒肉丝、木耳和大白菜，加入高汤焖至大白菜够软酥但仍有汤汁，放下年糕拌炒，加入虾油和糖炒匀，关火後再放下韭黄段拌一下即可装盘。 泥蒜炒年糕： 　　先将年糕煎至两边金黄，泥蒜放姜汁洗净、出水，取油少许爆炒香蒜末、姜末，下泥蒜，加入特制酱料，再下年糕爆至干香。此品色泽诱人，年糕鲜糯干香，海鲜味十足。 上海炒年糕 材料 年糕、大白菜、猪肉丝、小的香菇 调味料 糖、酱油、盐、米酒（白兰地） 烹调步骤 1.先将猪肉丝用酱油和酒腌个数分钟 2.起油锅，将肉丝爆香，5分熟即可起锅 3.大白菜铺在锅底，再把年糕放在白菜的中间，最後再放上肉丝，盖下锅盖焖一下 4.起锅前稍微拌炒一下即可 韩式炒年糕 甜甜辣辣的炒年糕，是韩国年轻人的最爱。比较特别的是，韩国年糕不用油炒，而是利用水煮方式，让年糕饱吸酱料，搭配脆脆的青菜，口感层次很丰富。 　 材料：宁波年糕12片、甜不辣或竹轮8个、开水240cc、白芝麻2小匙 　 酱料：韩式辣椒酱4小匙、砂糖8小匙、洋葱1/4颗（切丝）、葱1根（切段）、高丽菜1碗（切成小方块） 　 做法： 　 1.将开水240cc、调味料及年糕放入锅中。 　 2.开火煮至水少掉1/3后，放入甜不辣再拌炒。 　 3.待水减少到1/2时，熄火，放入洋葱、葱及高丽菜拌拌即可。食用时撒上芝麻。 四季炒年糕 　　主料：年糕片 　　辅料：蚕豆瓣、香菇、胡萝卜、冬笋、西葫芦 　　调料：盐、鸡精、胡椒粉、姜、葱、食用油、香油、高汤 　　烹制方法： 　　1、将冬笋、香菇、西葫芦、胡萝卜、葱、姜分别切成片备用，坐锅点火倒入 水，待水沸后放入蚕豆稍煮一下捞出，再放入年糕煮软后取出； 　　2、坐锅点火倒入油，油温三成热时下葱姜炒香，再将香菇片、胡萝卜片、冬笋 片、西葫芦片分别放入锅中，炒匀后加盐、鸡精、胡椒粉调味，倒适量高汤，放入年 糕片炒匀至自然收汁后加入蚕豆翻炒几下，淋上香油即可。 杭式炒年糕 配料： 　　瘦肉80公克（也可用鸡肉），大白菜150公克，韭黄100公克，木耳5公克，白年糕300公克，虾油5公克，糖2公克。 制作方法： 　　1、猪肉切丝，用盐拌过，再加蛋白和太白粉浆过，　30分钟。木耳泡水至发涨，摘去硬梗部份，清洗乾净，切成丝。 　　2、白菜洗净切丝，韭黄摘乾净切段备用。年糕也切成0.3公分厚的片。 　　3、油热至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，捞出。 　　4、另用油炒肉丝、木耳和大白菜，加入高汤焖至大白菜够软酥但仍有汤汁，放下年糕拌炒，加入虾油和糖炒匀，关火后再放下韭黄段拌一下即可装盘。　 风味特点： 　　1、从前只有在过年时才吃炒年糕，现在年糕制作方法进步，且用真空包装，使年糕不易?腐发霉，可以终年食用。年糕是糯米制成，黏性强，所以切片时不要切太厚，不易入味，但太薄则太软，没有咬劲，所以年糕要炒得好吃，年糕片的大小厚薄有很大的影响。因为要使它有较好的口感且不黏在一起，所以先在油里炸一下，不妨试试。 　　2、韭黄太早下锅会变得软烂，一定要在最后下锅才能保持脆性。 　　3、炒年糕加虾油频色较漂亮，不似酱油是黑红色，且虾油的味道是越陈越吃越有味，不似一般的味精及高鲜味精，只是入口时感觉到暂时的鲜味，吞咽后反而会有口乾口渴的感觉

肉炒年糕怎么做好吃又简单

年糕炒菜是一道受到很多人喜爱的中式美食。年糕有着柔软的口感，而炒菜则添加了丰富的营养物质和多样的口味。以下是几种年糕炒菜的做法和推荐：

1. 年糕炒肉片

材料：

- 猪肉片：150克左右

- 年糕：250克

- 蘑菇：50克

- 青菜：适量

- 小葱：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 白胡椒粉：适量

做法：

1. 将肉片用盐、生抽和胡椒粉腌制10分钟左右。

2. 将年糕切成条状或块状。

3. 准备好蘑菇、青菜和小葱，洗净后切片备用。

4. 锅中加入适量油，将葱爆香后加入肉片翻炒至变色。

5. 加入蘑菇和青菜，翻炒均匀。

6. 加入年糕，翻炒至金黄色。

7. 加入适量盐和生抽，翻炒均匀即可。

2. 年糕炒鸡蛋

材料：

- 鸡蛋：2个

- 年糕：250克

- 火腿肠：适量

- 豆芽：适量

- 葱花：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

做法：

1. 鸡蛋打散加入适量盐和鸡精调匀。

2. 年糕切成条状或块状，火腿肠切小段备用。

3. 锅中加入适量油，倒入鸡蛋液，炒出小蛋块。

4. 加入火腿肠和豆芽翻炒至微软，加入年糕翻炒均匀，再加入适量盐和鸡精。

5. 最后加入葱花拌匀即可。

3. 年糕炒蔬菜

材料：

- 年糕：250克

- 胡萝卜：50克

- 青椒：适量

- 洋葱：适量

- 蒜末：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

做法：

1. 胡萝卜切成丝，青椒和洋葱切成块状，蒜用刀切成蒜末备用。

2. 锅中加入适量油，将蒜末煸炒出香味后，加入洋葱和胡萝卜翻炒片刻。

3. 加入年糕和青椒翻炒均匀。

4. 加入适量盐，继续翻炒片刻即可。

总之，年糕可以和各种蔬菜、猪肉、鸡蛋等多种食材搭配炒制，口感丰富多样。挑选自己喜欢的食材搭配，做出不同口味的年糕炒菜，也可以尝试自己创新出独特的年糕炒菜做法。

肉炒年糕怎么做好吃视频

备用食材：年糕200克，大蒜3瓣，小葱3根，洋葱半个，香肠1小段，芹菜2根，生抽1勺，香油1勺，白糖1勺，胡椒粉适量，辣椒酱半勺；

做法步骤：

第一步，首先年糕准备出来需要的量，将其放入一个容器中，加上适量的温开水，浸泡差不多16分钟的时间，在浸泡年糕的过程中，准备配菜，香肠撕去包装袋，取半根，切成丝用；

第二步，洋葱剥去外层的干皮，清洗干净后，取半个切成小块，小葱择洗干净后，控干其中的水分，切成小粒，大蒜放在案板上拍一下，剥皮后切成小粒，芹菜取杆洗净后，切成小段用；

第三步，待将年糕泡好之后，即可捞出来，控干其中的水分，一个大碗中，根据食材中的比例，放入生抽、香油、辣椒酱、白糖以及胡椒粉，搅拌均匀成料汁，然后将控干水分的年糕放入在其中；

第四步，将年糕与调味汁充分搅拌均匀，待所有的食材都准备好，炒锅置于火上烧热后，加上适量的食用油，小火将葱蒜末炒出香味后，将事先切好的洋葱、香肠等放入在锅中，再次翻炒均匀；

第五步，然后放入之前混合上酱汁的年糕，同时将芹菜段放入锅中，继续翻炒，差不多3分钟的时间，待食材都炒至入味后，撒上葱花和白芝麻，便可盛出享用。

炒肉炒年糕的用什么配菜

答:辣白菜是一种韩国传统的泡菜，口味辛辣鲜美，可以单独食用，也可以和其他食材搭配使用，下面列举一些常见的搭配方法供您参考:

1. 辣白菜炒饭：将熟透的米饭与辣白菜翻炒在一起，可以加入鸡蛋、葱花等其他配料，味道香辣可口。

2. 辣白菜豆腐汤：将辣白菜和豆腐一起加入高汤中煮制，可以加入牛肉、鸡肉等食材，这道汤既鲜美又健康。

3. 辣白菜炒面：将煮熟的面条与辣白菜一起炒制，味道鲜美，营养丰富。

4. 辣白菜炸鸡：将鸡肉块蘸上面糊，裹上辣白菜粉末，炸至金黄色，口感酥脆，外酥里嫩，非常适合作为下酒菜。

5. 辣白菜火锅：将辣白菜加入火锅底料中煮制，可以加入肉片、海鲜、蔬菜等其他食材，味道鲜美，非常适合和家人朋友一起享用。

6. 辣白菜拌面：将煮熟的面条与辣白菜一起拌匀，可以加入少许芝麻、香菜等调料，味道清爽可口。

以上是几种常见的辣白菜搭配方式，您可以根据自己的口味和喜好进行选择。