干煸卷心菜家常做法大全家常做法大全集(干煸包心菜怎么炒好吃窍门)
干煸包心菜怎么炒好吃窍门
用料
圆白菜半颗;干红椒3-5颗;五花肉250克;大蒜3颗;生姜5克;盐1/4小匙;蚝油1大匙;生抽1大匙;花椒油1小匙
做法
将圆白菜用手撕成小块,用水冲洗干净,沥净水备用
将五花肉切成薄片,干红椒切成段,大蒜和生姜分别切成颗粒状
炒锅烧热,放入凉油,将五花肉放入用小火干煸
煸至肉变成白色,即可放入干椒段,姜,大蒜,继续用小火煸炒
直至肉色变成微黄色,油脂煎出来,姜蒜炒出香味
这时放入撕好的圆白菜,加入盐,蚝油,生抽,用中火慢慢炒制
直至白菜变软后,加入一匙花椒油或是香油即可出锅
清炒包菜
用料
包菜半颗;植物油2大匙;蒸鱼豉油1大匙;料酒1大匙;糖1小匙;盐适量;花椒1小匙;姜蒜末适量
做法
包菜用手撕成片状,水中放一点小苏打,放包菜浸泡15分钟后洗净备用。
热锅入油,放花椒小火炸出香味,捞出不要。
入姜蒜末爆香,入
包菜,大火翻炒。
烹入蒸鱼豉油、料酒,适量糖、盐。
包菜炒到稍微7成熟即可关火盛出。
手撕包菜的入味烧法
用料
包菜300克;蒜头8克;干椒若干个;猪油;盐;老陈醋;蚝油;生抽;鸡精适量
做法
包菜一片片剥下,用淡盐水洗净沥干。手撕成大片,蒜拍碎,干椒斜切成圈;(家庭做菜,刀功不必太讲究,撕得均匀即可)
坐锅热油,7成热时倒入包菜片
一边不停翻炒,一边用锅铲压扁锅中包菜;(别小看这个动作,可是让包菜入味的一个小窍门哦)
等包菜在锅中扁瘪下去时,盛起。转小火空锅爆香干椒蒜碎
再次倒入包菜,转大火同蒜椒炒匀,仍用锅铲压菜的方法
放醋、蚝油、生油、盐调味,最后加鸡精装盘。
干煸包菜怎么做好吃窍门
手撕包菜的做法步骤
步骤 1
一到冬天我就喜欢做包菜,因为冬天的包菜比较脆甜,而且我一般买乡下阿姨自己种的,绿色蔬菜。选这种圆圆的,颜色翠绿,比较紧的最好。如果是在菜市场买,就买松一点的。
步骤 2
把包菜撕开一片片的,放水里泡两遍。包菜看着干净,实际在包紧的过程中叶子上有很多灰尘的,所以一定要泡。
步骤 3
泡干净的包菜捞出,手撕成小片沥干备用。
步骤 4
干辣椒切段,大蒜切粒
步骤 5
起油锅,油温7成热,加入蒜粒爆香,然后转小火放入干辣椒,随即倒入包菜立马转最大火翻炒包菜,然后倒入一丢丢滚烫的开水(不需要很多,大概一大口就够了,围着锅边淋),因为包菜出水比较少,所以加点开水会脆很多。继续翻炒两分钟左右,加入盐巴,生抽,鸡精翻炒均匀起锅。
步骤 6
颜色真漂亮呀,脆脆的都爱吃。
干煸包心菜怎么炒好吃窍门图片
用料:卷心菜,干红椒,五花肉,大蒜,生姜,盐,蚝油,生抽,花椒油
制作步骤:
1.将卷心菜用手撕成小块,用水冲洗干净,沥净水备用。
2.将五花肉切成薄片,干红椒切成段,大蒜和生姜分别切成颗粒状。
3.炒锅烧热,放入凉油,将五花肉放入用小火干煸。
4.煸至肉变成白色,即可放入干椒段,姜,大蒜,继续用小火煸炒。
5.直至肉色变成微黄色,油脂煎出来,姜蒜炒出香味。
6.这时放入撕好的卷心菜,加入盐,蚝油,生抽,用中火慢慢炒制。
7.直至卷心菜变软后,加入一匙花椒油或是香油即可出锅。
干炒包心菜的做法窍门
做法如下:
1. 主辅料:包心菜 、辣椒、花椒
2. 把包心菜掰成小块,用淡盐水浸泡30分钟。
3. 洗净、沥干水分。
4. 热油,放入辣椒、花椒,小火炒香。
5. 盛出备用。
6. 锅留底油,放入包心菜。
7. 旺火,反复将其煸炒。
8. 煸炒至包心菜塌秧发软,加盐、味精调味。
9. 放入备用的辣椒、花椒。
10. 继续翻炒均匀,即可关火。
11. 出锅装盘,即可上桌
干煸包心菜怎么炒好吃窍门视频
先将白菜飞水过青,爆香蒜茸姜米放入白菜翻炒,调味放少少干贝素OK。
干煸包菜图片
准备半颗包菜、4个鸡蛋、一把粉条、2根香葱、2个蒜瓣、2个干辣椒、食盐、生抽、老抽、白糖、食用油。
1、准备一把干粉条,如果是长粉条,先用剪刀剪成小段,然后用清水浸泡1个小时,泡软备用。要是圈粉的话,建议先泡开再剪断。剪断后更好炒,而且吃起来也方便。
2、半颗包菜切掉根部,再切成细丝,放入清水中,加入一勺盐、一勺食用碱,搅拌均匀后浸泡10分钟。包菜看着很干净,其实农残很多,不能直接吃,用这个方法浸泡能去除农残。包菜泡好后用清水淘洗2遍,沥干水分。
3、平时炒包菜,大家都是切片炒的,很容易出水,而且口感也容易软,不如切成包菜丝炒,口感特别棒,爽脆又入味。
4、鸡蛋打入碗中,加入一勺盐、一勺料酒,搅拌成鸡蛋液。香葱切葱花,蒜瓣切蒜末,干辣椒切段,不能吃辣可以不加。
5、再调一碗料汁,多数人调味都是直接撒盐,这样味道不均匀,会出现一口咸一口淡的情况。碗里加入适量食盐、生抽、老抽、香醋、白糖,用筷子搅拌均匀。
6、起锅烧油,油要多一点,倒入鸡蛋液,大火煎一会儿,鸡蛋定型后炒成大块,全部炒熟后盛出备用。
7、锅里留底油,加入蒜末爆香,倒入包菜丝,大火翻炒1分钟,一定要用大火,能锁住包菜的水分,这样不会出水,口感也更爽脆。
8、粉条捞出沥干水分,放在锅中,倒入调好的料汁,继续大火翻炒半分钟,让粉条和包菜混合均匀,吸收料汁的味道,小火烧半分钟。
9、倒入鸡蛋块,撒上葱花,转大火翻炒均匀,炒出香味,就可以出锅了,装盘食用。用这个方法炒的包菜特别爽脆,而且咸香入味,太好吃了。而且鸡蛋也软嫩,粉条也爽滑筋道。
干煸包心菜的家常做法
关于这个问题,围餐的标准菜单因地区和文化的不同而有所不同,以下是一些常见的围餐菜单供参考:
中式围餐菜单:
1. 开场菜:凉拌海蜇皮或凉拌黄瓜
2. 荤菜:红烧肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁、酱爆鸭腿等
3. 素菜:炒青菜、红烧茄子、酸辣土豆丝、清炒豆腐等
4. 主食:米饭、馒头、面条等
5. 汤品:酸辣汤、西红柿鸡蛋汤、鸡汤等
6. 水果:水果拼盘、西瓜、草莓等
西式围餐菜单:
1. 开胃菜:虾仁沙拉、凯撒沙拉、龙虾汤等
2. 主菜:牛排、烤鸡、烤鱼、烤羊肉等
3. 素菜:烤蔬菜、烤南瓜、意式烤蘑菇等
4. 面包:法式面包、意大利面包、面包卷等
5. 甜点:提拉米苏、水果塔、巧克力慕斯等
6. 饮品:红酒、啤酒、果汁、汽水等
注:以上仅为参考,具体菜单可根据个人口味和场合需要进行调整。
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