金针菇炒基围虾的做法大全家常(金针菇和基围虾怎么做好吃)

金针菇和基围虾怎么做好吃

用料：

鱿鱼 适量  虾 适量  花蛤 适量  

黄瓜 一条（辅料可以加豆芽、黑木耳、魔芋、藕片……  

豆瓣酱 一大勺  

花椒、姜、蒜、灯笼辣椒 适量  

盐 适量（咸淡看个人）  

香菜 少许  

步骤：

黄瓜洗净切片

开水烧开加少许盐，下黄瓜汆烫一分钟左右捞起装盘铺底

分别把花蛤、鱿鱼、虾处理干净

同上鱿鱼切成圈状比较有口感

灯笼椒洗干净后滤干水用剪刀剪断去籽、姜、蒜也一样切细

热油下姜、蒜、辣椒下一半留些等下待用、豆瓣酱爆香后加清水烧开

把鱿鱼、花蛤、虾统统倒入锅里

大火烧开加盐调味待花蛤张开口、虾变色，继续烧开，时间要把握好不宜煮久，不然鱿鱼不脆虾过老，水开就好装大盘里，调料的话就无需鸡精一锅都是海鲜已经够鲜了。

铺上香菜

锅洗干净下油热把留剩下的辣椒爆香等油温变高时捞起辣椒

热油淋在香菜上面

金针菇蒜蓉基围虾的做法大全窍门窍门

步骤1

准备食材，粉丝清洗干净焯水，过冷水后控净水分，大虾刷洗干净，去掉虾头，开背挑出虾线，去掉虾皮，保留虾尾，虾肉中间开一口，尾部穿过开口造型，虾尾一定要完整保留。取一缕粉丝，每一只大虾都用粉丝缠绕包裹起来

步骤2

大蒜去皮洗净剁碎，不用太碎，这样口感好

步骤3

炒锅加入适量的油，下入备好的大部分蒜碎，炒至蒜香浓郁，留少许蒜碎出锅时加入

步骤4

加入少许盐、料酒、生抽、蚝油、剁椒炒匀，最后加入剩余的蒜碎炒匀

步骤5

将炒好蒜碎均匀的浇在大虾粉丝上，汤汁一起倒入盘中

步骤6

蒸锅加入适量的水，水开将准备好的蒜蓉粉丝虾放入蒸屉，大火烧开，蒸10分钟左右。

步骤7

蒸好的蒜蓉粉丝大虾出锅，取少许蒜苗洗净切碎，洒在上边点缀一下。

步骤8

出锅。味道鲜美的蒜蓉粉丝蒸大虾端上桌，清香爽口，好吃到汤汁都不剩

金针菇和基围虾怎么做好吃又简单

基围虾400克

花甲500克

龙口粉丝1把

大蒜适量

葱2根

生抽10毫升

蒸鱼豉油15毫升

蚝油5毫升

白糖3克

料酒5毫升

红辣椒/小米辣 4个

麻油少许

盐少许

1. 花甲洗净用盐水泡至少半个小时吐沙，期间可以猛烈晃盆让花甲吐沙更干净。

2. 基围虾开背，挑去虾线洗净备用。

3. 锅里倒入适量清水大火烧开，水开后下入粉丝焯水，煮半分钟即可。

4. 粉丝捞出，浸在冷水里以免黏连，然后用厨房剪刀剪短。

5. 再把剪短后的粉丝均匀铺在大盘底部。

6. 将蒜压成蒜蓉，红辣椒切粒，葱洗净切葱花备用。

7. 调酱汁：3克白糖、10毫升生抽、15毫升蒸鱼豉油、5毫升蚝油和10毫升清水搅拌均匀。

8. 起锅上火倒入适量油，油热了下入红椒粒，炒香收缩后加入蒜蓉爆香，随后再把调好的酱汁倒进锅里，一起翻炒，调料一滚即可关火。

9. 洗净的花甲倒入5毫升料酒，搅拌均匀。

10. 先把基围虾均匀排列在粉丝上面。

11. 再将花甲铺在剩余区域。

12. 蒸锅上汽后，把摆好的花甲煲上蒸锅盖盖子隔水蒸大约5~8分钟左右，花甲全部开口即可关火。

13. 然后沿着盘边由四周向盘子中心均匀划圈淋上炒好的酱汁，再撒上葱花，接着盖好锅盖，再用大火蒸一分钟。

14. 最后出锅前划圈淋上少许麻油。

15. 出锅，鲜虾花甲粉丝煲大功告成！

金针菇鸡尾虾

基围虾焖锅是一道具有江南特色的美食，下面是一种常见的基围虾焖锅的做法：

所需材料：

- 基围虾：适量

- 姜蒜：适量，切碎

- 青蒜苗或大葱：适量，切段

- 干辣椒：适量，去籽切段

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 食盐：适量

- 鸡精：适量

- 花椒粉：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 准备工作：将基围虾洗净备用，并用刀背轻轻拍打虾背部分，让虾背裂开略微卷曲，这样煮熟后更美观。

2. 热锅冷油：起锅烧热一些植物油（约2勺），放入姜蒜、干辣椒炒香。

3. 加入虾：将拍打好的基围虾放入炒香的姜蒜、干辣椒中，煸炒一会儿。

4. 调味：加入适量的料酒，翻炒均匀。再加入一些生抽、少许食盐、鸡精和花椒粉，根据个人口味适量调整。

5. 加水焖煮：加入适量的清水，将虾焖煮片刻，等到汤汁浓缩，虾熟透并收汁即可。

6. 最后一步：最后加入切段的青蒜苗或大葱，再迅速炒匀一下即可出锅。

基围虾焖锅烹饪时间不宜过长，以免虾肉过熟变硬。焖煮时的火候要掌握好，以确保虾煮熟的同时，保持虾肉的嫩滑口感。根据个人口味，还可以加入一些其他喜欢的调料或配菜来增添风味。

希望这个基围虾焖锅的做法能帮到你，祝你烹饪愉快！

金针菇基围虾怎么做好吃又简单

可以配西兰花，黄瓜等素菜

做法:去虾头虾线，用料酒生抽腌制半小时入味虾头洗干净备用，热油爆虾头，然后留下油，虾头不要。准备配菜洋葱黄瓜西兰花小米椒大蒜生姜，5炒配料洋葱生姜大蒜小米椒炒香，放入生抽蚝油，把西兰花黄瓜放入一起炒，然后倒入虾尾一起翻炒即可

基围虾跟金针菇咋烧好吃

香辣虾材料：新鲜海白虾500克、土豆200克、香芹50克、油炸花生米80克、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻2汤匙（30ml）。生抽2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、鸡精少量、盐适量、油。

做法：

1、土豆去皮切成条，用清水冲洗干净，红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。

2、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背将虾线去除（用刀将虾背切开，将一条黑色的线去除），虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻。

3、锅中放入足够多的油（能没过虾），烧至7成热的时候（微微有烟）放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油。

4、接着将土豆条放入炸熟，捞出沥干油待用。

5、锅中留2汤匙的油（30ml），烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。

6、放入香芹段和红椒段炒匀。

7、放入炸好的虾和土豆条，炒匀。

8、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀。清炒虾仁材料：南极虾、莴笋、胡萝卜。盐、鸡精、料酒、胡椒粉。

金针菇和基围虾怎么做好吃窍门

以下是花蛤大虾粉丝的家常做法：

1. 准备所需食材，包括花蛤、大虾、粉丝等。

2. 把买回来的新鲜花蛤放入盆中，添上清水没过花蛤，放入一勺盐，搅拌均匀浸泡4个小时以上，让花蛤把沙子吐干净，然后清洗干净备用。

3. 粉丝提前1个小时放水泡软。

4. 大虾虾须剪掉，从第二个关节处用牙签扎进去把虾线取出来，然后清洗几遍，把虾清洗干净装盘备用。

5. 把金针菇的老根切掉，用手撕散后，用水清洗干净沥干水分装盘备用。

6. 大蒜留下两瓣，把剩余的大蒜拍碎剁成蒜末、小米辣也切成末，装入碗中备用。

7. 把留下的两瓣大蒜切成颗粒、香葱切成末，装盘备用。

8. 锅中放入一勺油开小火，放入蒜末和辣椒末，炒到蒜末微黄发亮，然后放入一勺蚝油、1勺盐、半炒勺生抽、小半勺白糖，翻炒均匀后盛入小碗中备用。

9. 取一个砂锅，里边放入少许油，把蒜粒和葱花放里边炒出香味。

10. 加入适量的水，加入花蛤和大虾，盖上盖子煮至花蛤开口。

11. 加入泡软的粉丝和金针菇，继续煮3-5分钟。

12. 加入之前调好的料汁，撒上葱花即可。

花蛤大虾粉丝是一道美味的海鲜菜品，营养丰富，口感鲜美。制作时需要注意食材的搭配和烹饪时间，可以根据个人口味加入适量的调料，制作方法简单易学。

金针菇基尾虾蒜蓉

用料：虾，粉丝 ，蒜末，葱花，油，生抽，蚝油，盐，白糖，蒸鱼豉油，小米辣各适量

步骤 1

粉丝提前一小时泡软，泡好后剪短一点，因为粉丝很长一把；虾买回来，剪去全部的须，去除虾头内脏的时候连带去虾线，清洗干净，去壳，虾尾的壳就不要去，背部剪透过去，尾部从刚剪的那个洞绕一圈。

步骤 2

小碗，加入蚝油，白糖，生抽，小米辣，蒜末，一点盐，起锅烧油，油热倒入酱料爆香一下，加点水和调好的淀粉，收一下就可以

步骤 3

碗铺上粉丝，加入少许刚爆香的酱料，在把处理好的虾摆盘，加上剩下的酱料，上锅蒸7.8分钟

步骤 4

撒上葱花，加一点蒸鱼豉油，烧热油淋上去，好啦

金针菇和基围虾怎么做好吃呢

主料

面粉适量

蒲公英适量

金针菇适量

胡箩卜适量

洋葱适量

虾仁适量

瘦肉适量

辅料

盐适量

香油适量

鸡精适量

黑胡椒适量

香葱适量

生姜适量

1. 面粉放盐先倒入热水，将面用筷子混合成雪花状，再加入冷水揉成光滑白面团。

2. 加盖保鲜膜饧20分钟，在揉会饺子皮口感会更劲道。

3. 去野外采摘的新鲜蒲公英。

4. 金针菇，胡箩卜，洋葱，蒲公英洗净。

5. 蒲公英焯水过凉水后沥干切碎。

6. 金针菇切碎。

7. 金针菇焯水。

8. 肉切片加入虾仁一起切碎。

9. 切成虾肉肉末。

10. 将洋葱和胡萝卜切丁。

11. 热锅放油炒洋葱，稍微翻炒下加入胡萝卜一起翻炒。

12. 把炒过的洋葱胡萝卜放凉，里面加入香油，盐，鸡精，黑胡椒，香葱，生姜，再把肉泥 ，洋葱 ， 胡萝卜 ， 金针菇，蒲公英一起搅拌均匀。

13. 再把面团搓长用刀切剂子，赶皮子取张皮子放入馅料。

14. 开水下锅，中间点两次冷水。浮起来就熟了。