白萝卜咸鱼的做法大全家常做法大全(白萝卜烧咸鱼)

白萝卜烧咸鱼

白鲢鱼和咸鱼都是非常美味的食物，但是它们的口感和味道都不同。如果您想尝试做白鲢鱼，可以参考以下食谱：

1. 首先锅里放油，油热之后放入花椒、八角，之后放入葱姜蒜爆香。注意：葱姜蒜不要太少要铺满锅底，火不要太大。

2. 然后放入我们的食材白鲢鱼，如果太大的话切断，不大的话，改花刀就行。然后放盐，加入醋(建议用米醋)、适量老抽。注意：白鲢放入之后不要翻炒。

3. 然后加水至能覆盖食材就行，盖好盖子烧开小火慢炖10分钟，大火收汤即可，当然收汤过程中也可以放入豆腐、粉条、香菇等一些辅材。注意：也不要翻炒哦，以保证鱼的完整性，如果鱼肉熬煮到露出，又没到火候可以用汤勺在上面定时的浇点汤。

如果您想尝试做咸鱼，可以参考以下食谱：

1. 将咸鱼切成小块。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

3. 加入咸鱼块翻炒均匀。

4. 加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮30分钟左右即可。

咸鱼炖萝卜白菜家常做法

菠萝咸鱼炖豆腐渣，白菜简单又美味

萝卜烧咸鱼的做法

要炖上一个多两个小时这样子味道更浓郁

咸鱼烧罗卜丝

咸鱼白萝卜的做法：

1. 将鲅鱼干及萝卜准备好。

2. 将鲅鱼干及萝卜切成条形。

3. 锅内放油，烧热后，放入姜丝及辣椒。

4. 炒出香味后，把萝卜倒入翻炒。

5. 加入面酱（随自己口味填加）。

6. 翻炒均匀后，把鱼干加入。

7. 倒入开水。

8. 小火收汁后，酒上葱花即成。

咸萝卜炖鱼

准备食材：鲅鱼两条，葱一节，姜一块，八角两个，花椒一小撮，干辣椒4个，蒜一头，食用油，生抽，白糖，料酒，老抽，蚝油，粉面适量。

做法如下：

第一步：鲅鱼从冰箱拿出，放在水中自然解冻，用剪刀剪开肚子，去掉内脏和腮部，冲洗干净腹部的淤血和黑膜，这两处是鲅鱼腥味的主要来源。

第二步：先在鲅鱼鱼身两边均匀地划上一字花刀，然后全部切成核桃大的块。把葱段、姜丝、花椒粒放在盆中，根据鲅鱼的用量加入适量盐，把葱姜杀出水分后加入鲅鱼块，再加入适量料酒，放入冰箱冷藏腌制30分钟左右

第三步：葱段切马蹄片，姜切片，蒜去皮去两头切蒜籽，放盆中备用；

第四步：鲅鱼冰箱取出，用笊篱沥干水分，拍玉米淀粉，抖掉多余的粉面静止几分钟或者撒少许清水，让鱼块身上的粉面牢牢粘附在鱼块上，这样是为了炸制时候鱼块不掉粉，损毁一锅油。

第五步：锅中加入500克食用油，烧热至七成热，放入少许鲅鱼块炸制，炸至定型后捞出，待油温再次升至六成热，再次放入油锅中，炸熟炸透炸黄，依次把所有鱼块炸完，放米漏中沥干油分备用；

第六步：锅中加入底油，放入葱姜、蒜子、八角、干辣椒煸炒出香味，放入鱼块沿锅边烹入料酒后，加入两勺温水，开锅后加入生抽20克，白糖10克，蚝油15克，转中火炖至鱼块软烂酥香；

第七步：待锅中汤汁所剩不多时，开大火收干多余汤汁，盛出即可上桌食用。

白萝卜烧咸鱼好吃吗

主料:鲅鱼两条，白萝卜一根。

配料:姜少许，料酒半汤匙，胡椒粉一小匙，酱汤酱满满一汤匙，朝鲜族辣酱一汤匙，番茄沙司半汤匙、白糖比番茄酱略少一些，老抽半汤匙，盐少许，嫩葱一小棵，油适量。

步骤:：

1、鲅鱼去头及内脏，清洗干净，控水或擦干外表及腹内，切成5、6cm宽的段，备用。

2、姜切片，白萝卜去皮，切成厚1cm的块，半圆或圆形都可以，放入开水锅里汆烫2分钟，这样的萝卜味道更鲜美，不会有萝卜本身很冲的气味及淡淡的苦涩。

3、 平底锅里放油，油热后，放入姜片，将鱼块放入，两面煎透，煎好后淋入料酒，会有水汽飘出，鱼腥气基本去除，表面撒上胡椒粉。

4、另取炒锅，把萝卜块铺在锅底，平底锅里的鱼码在上面，加入清水，和鱼表面平齐，把酱汤酱，朝鲜族辣酱，番茄沙司、白糖、老抽放入小碗中，加入4汤匙清水拌匀，放入锅中。

5、汤开后，小心搅动一下酱料，使之均匀，保持鱼在上，萝卜在下，中火炖至汤汁收的差不多，中途记得用铲子探下锅底，避免干锅。汤减少至三分之一的时候稍稍尝一下，感觉淡可以加一点点盐。

6、 汤汁基本收完（剩约小半碗），即可关火出锅，撒上葱末。

白萝卜烧咸鱼怎么做

1、香煎咸鱼

原料：红杉咸鱼2条、生姜、干辣椒、葱、醋、生抽。

做法：咸鱼切段（也可整条），用清水浸泡20分钟，让其回软，生姜、辣椒切丝，葱切末（咸鱼很咸，看个人口味，浸泡的时间可长可短）。锅烧热后倒入油，晃下锅，下入鱼中火煎。用筷子翻动，煎至两面泛黄时，放入姜丝、干辣椒丝，继续煎出香味。加入适量醋、少许生抽、撒入葱花即可。

2、咸鱼炖萝卜

主料：鲅鱼干1块、青萝卜适量。辅料：油、豆面酱、辣椒、姜丝、开水。

做法：将鲅鱼干及萝卜准备好。将鲅鱼干及萝卜切成条形。锅内放油，烧热后，放入姜丝及辣椒。炒出香味后，把萝卜倒入翻炒。加入面酱（随自己口味填加）。翻炒均匀后，把鱼干加入。倒入开水。小火收汁后，酒上葱花即成。

萝卜丝烧咸鱼

萝卜蒸咸鱼的做法步骤

1.主料：咸带鱼1条、青萝卜半根配料：葱、姜、蒜、干红辣椒各适量调料：花椒4-6粒、大料1个、生抽1大勺、猪油1大勺、花生油适量

2.青萝卜改刀切片备用

3.锅中加入适量的花生油，将葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、大料入锅煸炒

4.作料炒香后，将萝卜片入锅炒制，滴入1大勺生抽提味，继续煸炒

5.萝卜片炒制变软后，盛到一个大碗中

6.将咸带鱼切段，依次摆至炒好的萝卜片上，咸带鱼上面撒上一点干辣椒丝，再淋入1大勺猪油、放入蒸锅

7.蒸锅上汽后，蒸制20分钟即可出锅食用

白萝卜炖咸鱼

料：咸鱼、干萝卜丝、料酒、生抽、香醋、老抽、姜、干辣椒、食用油、鸡粉、蒜。

做法步骤：

第1步、咸鱼提前用油煎至两边金黄，萝卜丝提前泡发。

第2步、锅中油预热，放入辅料炒香。

第3步、放入鱼块翻炒。

第4步、放入一勺料酒。

第5步、放入一勺生抽煸炒上色。

第6步、放入萝卜丝翻炒。

第7步、放入一勺香醋。

第8步、放入一勺老抽，倒入一碗温水大火煮开，转小火焖煮10分钟。

第9步、放入一勺鸡粉翻炒，大火收汁即可。

白萝卜烧咸鱼的做法

主料：白萝卜500g、胡萝卜100g、牛肉末300g

辅料：油适量、盐适量、糖适量、酱油适量、鸡蛋适量、面粉适量

做法：

1.将白萝卜和胡萝卜插成丝备用。

2.倒入准备好的牛肉馅，加两勺盐。

3.加一勺糖。

4.倒少许酱油。

5.打入两个鸡蛋。

6.倒入一些面粉。

7.将所有调料搅拌均匀。

8.把和好的肉馅做成丸子形状备用。

9.锅中将油烧开，一个一个放入做好的丸子。

10.将丸子都下油锅后，用筷子翻动，避免糊锅，大约180度火炸5分钟左右即可。

11.炸好后的丸子出锅。

12.装盘即可。

白萝卜烧咸鱼怎么烧

1、主料：咸带鱼1条、青萝卜半根配料：葱、姜、蒜、干红辣椒各适量调料：花椒4-6粒、大料1个、生抽1大勺、猪油1大勺、花生油适量

2、青萝卜干切片备用

3、锅中加入适量的花生油，将葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、大料入锅煸炒

4、作料炒香后，将萝卜片入锅炒制，滴入1大勺生抽提味，继续煸炒

5、萝卜片炒制变软后，盛到一个大碗中

6、将咸带鱼切段，依次摆至炒好的萝卜片上，咸带鱼上面撒上一点干辣椒丝，再淋入1大勺猪油、放入蒸锅

7、蒸锅上汽后，蒸制20分钟即可出锅食用