三文鱼鱼头汤的家常做法大全(三文鱼头汤的做法大全家常窍门)

三文鱼头汤的做法大全家常窍门

原料：三文鱼鱼头一只、生姜15克、葱15克、冬瓜500克。

调料：醋几滴、料酒几滴、盐少许。

制作方法

1、锅中放少许油，再加上几片姜片。

2、油热后，倒入鱼头（前提是鱼头要提前清理好，鱼腮清理干净，鱼鳞也弄干净，鱼肉里面的黑膜也去掉）

3、将鱼炒至胶质出来后，（这时，一边要烧一锅开水，以你想放的量为准）直接将开水倒入锅中，同时把葱打成结也放入。

4、水煮开后，用铲子去掉鱼汤上面的浮沫关，盖盖，中大火煮15分钟（要想汤浓又白，火力不可小看，一定要用大火才会有这样的效果）。

5、中途如果有浮沫要去除，倒入几滴料酒去腥。

6、加入几滴白醋，也起到去腥的效果，可不要放多了，不然你就得喝醋汤了。

7、大概汤以前面的火力煮到25分钟的时候，就可以下入切好的冬瓜片了。冬瓜片可以去皮，也可以不去皮。问题是我家那两位，一个也不愿意吃皮。多好的解暑蔬菜啊，于是，我的冬瓜也就去皮了。 

8、大概再煮一分钟，这个汤就好了。

三文鱼头汤怎么做

西红柿三文鱼头汤是一道非常美味的汤品，以下是几种制作方法：

准备材料：三文鱼头、西红柿、洋葱、大蒜、姜、盐、胡椒粉、油等。

将三文鱼头洗净，切成小块，用盐、胡椒粉腌制10-15分钟。

洋葱、大蒜、姜切末备用。

热锅凉油，放入洋葱、大蒜、姜末炒香，然后加入西红柿块，翻炒均匀。

加入适量的水，煮沸后放入腌制好的三文鱼头，再次煮沸后转小火炖煮20-30分钟，直到鱼头熟透。

加入适量的盐、胡椒粉调味，搅拌均匀后即可享用。

以上是几种制作西红柿三文鱼头汤的方法，可以根据个人口味和喜好进行调整。

三文鱼头汤的最佳吃法

为您推荐三文鱼头萝卜豆腐汤做法如下：

材料：

- 三文鱼头：1个

- 萝卜：1个

- 豆腐：适量

- 生姜：适量

- 葱：适量

- 食盐：适量- 鸡精：适量

- 料酒：适量

- 温水：适量

步骤：

1. 将三文鱼头洗净，切成块状，然后用盐和料酒腌制片刻。

2. 萝卜去皮，洗净后切成大块。3. 豆腐切成块状备用。

4. 生姜切成片状，葱切成葱段备用。

5. 在锅中加入适量的温水，将腌制好的三文鱼头放入锅中煮沸。

6. 捞出煮沸的鱼头，将锅里的沉淀物和浑浊的水倒掉，重新加入清水。

7. 将鸡精、盐、葱和姜片加入锅中，煮开后加入萝卜块，煮至萝卜变软。

8. 加入豆腐块，继续煮沸，然后再放入已经腌制过的三文鱼头。

9. 煮至汤开呈翠绿色并冒泡后，加入盐、鸡精等调味品，根据个人口味调整。

10. 煮沸一两分钟后即可关火。

11. 将炖好的汤装在碗里，撒上葱花作为装饰。

注意事项：

- 煮汤时可以根据个人口味添加一些配料，如木耳、香菇等。

- 萝卜和豆腐的大小可以根据个人喜好和口感进行适当调整。

- 炖汤的时间可以根据个人口感和喜好进行调整，煮至食材熟透即可。

- 汤的味道可以根据个人口味加入适量的盐和调味品进行调整，以确保口感鲜美。

- 汤中的食材可以根据个人口感选择是否保留。如果喜欢鲜嫩的鱼头，可以保留鱼肉，并在煮沸一分钟后即可关火，避免过煮导致鱼肉过熟。

这是一种常见的三文鱼头萝卜豆腐汤的做法，你也可以根据个人口味进行调整和创新。

三文鱼头汤的功效与作用

用料

三文鱼头 一个

洋葱 150克

水发黑木耳 一小把

红枣 8颗去核

姜、蒜头 适量

葱 适量

橄榄油 适量

木耳三文鱼头汤的做法

鱼头提前解冻，洗干净剁件

洋葱洗干净切丝，我选用了红白两种洋葱，可以依口味放多方少的。

干木耳提前发好，洗干净备用。

红枣去核，由于我的红枣放在冰箱硬了无法去核所以剁片了。

姜连皮洗干净拍扁，独蒜拍扁，备用。

葱洗干净切段被备用

橄榄油下锅爆香姜蒜，放三文鱼头煎至金黄翻另一面再煎香，整个过程时间要控制好火候快煎至微微焦黄就可以，放葱头钓钓味。

倒入开水后，将洋葱、木耳、红枣放入汤中不加盖煮大约10分钟，熄火放盐放葱就可以出锅了。汤汁奶白营养丰富。

三文鱼鱼头汤家常做法

1

豆腐先切长3×宽2×厚1cm块豆腐备用，其他材料备好待用

步骤2

三文鱼鱼头洗净，去腮、去血、去鳞，从鱼头中央劈成两半控干水分。只将鱼头切口粘上少许面待用

步骤3

取一片姜擦拭锅底表层，这样煎时鱼头不易粘锅

步骤4

锅中打底油少许，放花椒。油量够煎鱼头就可以了，油温七成热下鱼头（鱼头切口面朝下），改小火慢煎三分钟至切口焦黄

步骤5

鱼头煎好后（鱼头只煎切口面，鱼头表层不过油），将锅中花椒避出，下姜片，将料酒淋在鱼头上烹出香味，然后加水大火烧开，改小火慢煮30分钟

步骤6

慢煮过程中如有血沫记得撇出（洗鱼时一定要洗干净，尤其是鱼血），慢煮30分钟过后下豆腐，改中火煮15分钟，加入豆浆，大火烧开后，加入少许盐和白胡椒，关火

步骤7

装汤碗，香菜点缀

味噌三文鱼头汤的做法

　1吸い物(すいもの)

　　味增汤先按下不表，首先要跟大家来谈一谈的就是吸い物(すいもの)，从字面上来讲，日本人喜欢把汤叫做“汁”，而“吸物”则是“汁物”的一种，饮用起来快捷方便，将材料煮熟了之后，温水放盐用漆器盛放端上来。

　　吸物的温度不高，材料颜色也鲜艳，端起来一口气喝完即可。

　　而做吸物最重要的莫过于里面的材料，虽然简单，但是也有学问。里面的材料是三个名字，椀種、つま和吸い口。这是什么东西呢?

　　先说椀種，是整个吸物的灵魂和核心。一般是鱼类海鲜、肉，这是荤汤;而素汤呢则用豆腐、山芋这些。不需要长时间细细地煮，用滚水抄熟即可。日本人最爱用的是海鲜，比如虾和蟹，因为颜色鲜艳，是红色，能刺激食欲。

　　接下来是つま，就是青菜。也是配色的重要素材，一般有小松菜、青菜还有蘑菇也可以。红绿相间，日本人觉得煞是好看。基本上主角差不多了。

　　而吸い口则是增香的配角，比如柚子、木芽、胡椒粉等等都是可以提香。做到这些，那么，在日本人心中的色香味就算都全了，汤里放盐，如果觉得还不够，再加点酱油。成了。

　　2豚汁(とんじる)

　　第二个要介绍的是猪肉汤，但其实是味增汤的一种。为什么呢?它是味增汤加猪肉一起熬制而成的。同时具备了肉质的鲜美，蔬菜的清香，以及味增的调和。 一般而言，在日本的.寒冷地区更受欢迎。

　　因为猪肉在熬制的时候会渗出油脂，而日本的汤几乎都是没有油脂的。油脂不仅增加了味道的层次，还能阻止汤的散热。冬天饮热汤暖肠胃，豚汁是再好不过的选择。所以神社在新年的时候，还有滑雪场招待客人的多用豚汁。

　　3建長汁(けんちん汁)

　　这是一种纯蔬菜汤，将萝卜、胡萝卜、魔芋、豆腐用芝麻油翻炒，加入水和だし(日本调味料的一种，类似于鱼露)，煮开，然后放入酱油或者味增即成。话说为什么叫这么一个奇怪的名字呢?

　　是由于这种汤原来是精进料理的一种。那精进料理又是什么呢?

　　在日本古代，日本的佛教僧人也是有戒律禁止杀生的，特别是大乘佛教的僧人禁止吃肉。所以在他们的斋菜里面就会考虑到如何把素材做得多种多样。于是这一类斋菜统一称为精进料理。而这种素汤是建长寺的僧人所发明，所以叫做建长汁。所以，一般是不会放肉进去的。

　　4 潮汁(うしおじる)

　　这个其实是吸物的一种，之所以单独列出来说 ，是因为这种汤在日本文化中的地位太重要了。潮汁里面的主要内容是蛤

蛤蜊潮汁：

　　鲷鱼潮汁：

　　而在鱼的文化中，三文鱼为首的船場汁(せんばじる)和三平汁都是渔民慰劳自己一年辛劳的必备美食。

　　含有大块三文鱼的船場汁：

　　5粕汁(かすじる)

　　最后要跟大家介绍的是一种用酒粕和だし一起混煮的汤。类似中国会吃的酒糟汤圆，但是日本的味道是咸的，然后里面再加入鱼肉和蔬菜一起炖煮。因为含有酒精，可以暖身，经常在冬天煲一碗热腾腾的粕汁是很多寒冷地区百姓的大爱。但是有一样不好，就是喝完之后如果开车，可以被检测出是酒驾…

　　6味增汤

　　压轴出场的是味增汤，这个无论如何还是要提一提的。

　　因为味增汤是日本最古老的汤，早在室町时代就已经出现，特别是下层的平民，当时没有酱油，但是类似鱼露一样的だし是有的。当时人们的餐桌上几乎都有一碗味增汤。简单。豆腐加海带，如果你赶不上吃米饭，味增汤还能顶饱。在古代日本，物资还很贫乏的时候就流行一菜一汤。

　　到现在，味增汤已经变得丰富多样， 除了海带豆腐，加三文鱼，加魔芋，加山芋萝卜鸡蛋等等都可以。如同广告语所说：吃点好的，很有必要。

三文鱼头汤的做法大全家常窍门图片

椰肉50克、三文鱼头1个、嫩豆腐100克切块、香菜10克、料酒适量、盐适量、植物油少许

制作方法:

1、把买回来的椰肉切片。

2、然后把炒锅清洗干净，往锅中倒入少许油，放入三文鱼头中火煎制。

3、鱼头煎好一面后再翻另一面。

4、煎至表面金黄后倒入水。

5、开大火煮至汤汁变白。

6、然后把鱼头汤倒入砂锅中，放入椰肉。

7、再倒入切块的嫩豆腐和料酒炖半小时。

8、最后关火后加入盐和香菜就可以了。