鸡爪煲的做法大全家常(鸡爪煲的做法大全家常做法)

鸡爪煲的做法大全家常做法

用料

鸡爪 12只

鸡中翅 6-8个

姜 2片

丸子 适量

洋葱 适量

胡萝卜 半根

玉米 1根

土豆 1个

啤酒 1罐

鸡爪煲～的做法步骤

步骤 1

食材： 鸡爪12只、鸡翅6只、玉米1个、丸子适量、胡萝卜半个、土豆1个、香菇4朵、洋葱适量、姜片3片、啤酒1罐

步骤 2

调酱汁：3勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+1勺黄豆酱+1匙鸡精+适量盐，拌匀备用

步骤 3

鸡爪鸡翅冷水下锅，加姜片+1勺料酒，焯去血水，控水捞出 。起锅热油，下洋葱炒香，加1勺红油豆瓣酱炒出红油

步骤 4

加鸡爪鸡翅翻炒上色，淋入酱汁翻炒均匀，倒入1罐啤酒+适量清水没过食材，大火煮开后盖上盖子中小火焖20分钟 。加入玉米+土豆+胡萝卜+丸子+香菇，拌匀继续焖10分钟，最后撒上芝麻和葱花即可

鸡爪煲的制作

鸡脚煲猪骨汤做法：

一，准备材料：鸡脚20只，猪大骨2斤。

二，辅料，植物油，生姜一块，花椒2克，八角1个，香葱2棵，面酱1小勺，鸡精5克，精盐5克，香菜2棵。

三，做法：1，鸡脚氽水10分钟捞起放入冷水中；猪大骨洗净熬汤3小时。2，锅中放植物油，将鸡脚炸至金黄色捞起控油；锅中加少许油，将生姜，花椒，八角，香葱煸炒出香味，倒入鸡脚，加入料酒，精盐，面酱继续翻炒，装入煲锅；4，煲锅内加入猪大骨汤与鸡脚平齐就够，小火煲50分钟，加入鸡精，淋上香油，点缀香菜即可。

鸡爪煲怎么做家常做法

明虾鸡爪煲做法如下↓

步骤1准备好原材料，提前把鸡爪煮熟了，煮鸡爪的汤汁留着。所有配菜洗净、切好，鸡爪在煮之前就切成两段了

步骤 2起油锅，多放点油，炸炸

步骤 3倒出一半的虾油，放入姜片、蒜头、洋葱炒香

步骤 4放入辣椒粒，继续翻炒

步骤 5放一小把花椒

步骤 6一大勺郫县豆瓣酱要红油哦～香辣味道的关键

步骤 7

土豆是蔬菜配料里需要煮久点儿的，先下锅，然后鸡爪也可以下锅了

步骤 8翻炒均匀后，加入一大勺料酒，一大勺生抽，一勺白糖，再放水，简称鸡汤，再扔一个葱结，盖上盖子煮会

步骤 9 过了约莫3分钟后加入藕片、芹菜，继续加盖煮会儿

步骤 10 约莫两分钟后加入黄瓜片

步骤 11

黄瓜下锅就轮到虾下锅，盖上盖子焖一会

步骤 12

稍稍加一点儿盐，口味按自己定，尝一下，够咸就不用放盐啦～不够那就加一点儿咯～然后……哇～撒点儿葱花芹菜叶，出锅

鸡爪煲的做法大全家常做法图片

食材：鸡爪一斤、年糕、玉米、土豆、胡萝卜、火锅丸子等自己想吃的菜品

酱汁：盐、鸡精、3勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、黄豆酱拌匀

做法：1.准备好所有食材，先将鸡爪洗净。

2.起锅，倒入适量的水，放入鸡爪，加入葱姜蒜焯水，捞出控干水分，备用。

3.另起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，放入葱姜蒜，加一勺豆瓣酱继续炒出红油，倒入鸡爪不停翻炒均匀炒出香味。

4.再倒入酱汁继续炒出香味。最后倒入少许啤酒和水没过食材煮开，加入所有配菜闷煮20分钟，最后撒上熟芝麻和葱花即可。

鸡爪煲如何做更加软糯

第一步，将买来的鸡爪清洗干净，砍去鸡爪的指甲，然后将鸡爪切成两半，这样更容易入味。接着把准备好的生姜清洗干净切成片，大蒜洗干净拍一下即可，洋葱头清洗干净切成小块，将这些配料装好留作备用。

第二步，起锅倒入半锅清水，将切好的鸡爪冷水下锅，往锅里将入两片姜和两勺料酒，将水烧开把鸡爪汆烫去腥，鸡爪焯好水以后，捞出来在凉水里过一下，这样鸡爪会更加Q弹。

第三步，起锅烧油（可以比平时炒菜稍微多放一点点），油烧好以后将切好的生姜、大蒜和洋葱头下锅去煸香，这些配料炒香以后盛出来。再将炒配料的底油小火加热，热好后放一小把冰糖下锅去炒糖色，炒至冰糖融化并微微冒泡即可。

第四步，糖色炒好后将处理好的鸡爪也下锅去炒，炒至鸡爪均匀上色后，往锅里倒入半锅开水（开水要差不多能没过鸡爪），急着把炒香的葱蒜和洋葱头也下锅，再往锅里加入两勺生抽，一大勺蚝油，一勺酱油，最后加入小半杯白酒，然后转小火盖上盖子，将鸡爪焖煮半个小时以上。

第五步，半个多小时以后，将盖子打开，往鸡爪；里加入半勺盐，再转大火将鸡爪进行收汁，收汁完成后，到了将鸡爪变软糯的关键步骤了，将鸡爪转到自家的砂锅里，用小火将鸡爪在砂锅里焖煮5分钟左右，记住多做了这一步，鸡爪做出来才会更软糯哦！煮好后关火，往鸡爪里撒上一点熟白芝麻，最后撒一小把香菜（不吃香菜也可以不放的），红烧鸡爪就可以出锅了！享用美食吧！

鸡爪煲的做法大全家常做法窍门

1.鸡爪洗干净，剪掉指甲，再清洗一遍，带鱼处理干净。

2.把鸡爪倒入锅中加入清水，焯水煮沸，锅中加入几片姜和料酒去腥。煮沸后捞出，用热水洗净，备用。

3.碗中加入2勺黄豆酱、2勺豆瓣酱、2勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、半勺胡椒粉，少许十三香，搅拌均匀，备用。

4.炒糖色：加入少许冰糖，小火融化，然后倒入焯水好的鸡爪，带鱼翻炒均匀，起锅备用。

5.锅里倒入少许油，加入花椒、姜、蒜、大葱炒香，然后再加入洋葱碎，再把之前搅拌好的酱汁倒入锅中翻炒，随后倒入鸡爪翻炒均匀。

6.翻炒均匀后倒入清水，淹没鸡爪，煮沸之后加入土豆等配菜。大火收汁即可。

鸡爪煲的做法大全窍门

【五香焖凤爪】

脱骨鸡爪2斤，五香粉3克，香叶2片，八角2个，花椒1小把，干辣椒2个，大蒜3个，姜片4片，酱油20克，老抽10克，蚝油10克，料酒10克，清水2碗，豆瓣酱2勺

【制作步骤】

1，准备好食材，凤爪最好买新鲜的，吃起来更好吃，五香粉家里没有了，就用了十三香，也是相当好吃的。

2，接着将八角，花椒和香叶浸泡去尘，捞出备用，干辣椒可以剪断后浸泡一下。

3，鸡爪清洗干净后用剪刀剪掉指甲，这样吃起来不会刮伤嘴巴，也比较卫生。

4，将鸡爪放入锅内，加入冷水大火煮开后煮2分钟，把鸡爪骨头里面的血水都煮出来，只要加上这一步，做好的鸡爪吃起来就不会腥了。

5，将鸡爪放入高压锅内，我用的是老牌子双喜的，明火高压锅，20分钟鸡爪准脱骨！

6，热锅，倒入适量的油，将豆瓣酱倒入锅内，小火煸出香气，再放入香叶，八角和花椒爆香。

7，将其他的配料倒入锅内小火翻炒半分钟，倒入2碗清水煮沸。

8，把煮好的酱汁倒入高压锅内，搅拌均匀。

9，盖上高压锅的盖子，中火煮10分钟，转小火煮10分钟，熄火等高压锅排完气即可。

鸡爪煲的做法大全家常做法视频

1.

150g鸡爪洗净焯水

2.

150g猪蹄焯水

3.

准备好10g葱、10g姜、10g大料、10g香叶、10g花椒。

4.

5g黄酒、10g料酒

5.

5g生抽、3g红烧酱油。

6.

30g鹌鹑蛋

7.

所有食材一起倒入锅内，放入3g酱油、10g料酒、5g黄酒，150g开水。

8.

小火炖1小时放5g盐

9.

放入30g鹌鹑蛋

10.

继续炖20分钟

11.

关火焖1小时，更入味。

12.

完成

鸡爪煲怎么做好吃

用料:

鸡爪15--20只

葱姜蒜适量

酱汁（老抽生抽蚝油黄豆酱各1勺）

冰糖4--5粒

土豆1个

红萝卜半根

山药半根

洋葱半个

香菇6--8朵

做法:

步骤 1

鸡脚洗净斩开凉水入锅放料酒姜片煮8分钟，冲净过凉水备用；

步骤 2

油烧热，化冰糖色，倒入鸡爪翻炒，加入葱姜蒜八角花椒香叶等调料继续翻炒，翻炒一会儿加入酱汁（老抽生抽蚝油黄豆酱）翻炒均匀，加水（最好是开水）没过鸡脚，中小火炖30--40分钟，喜欢鸡爪烂一些就多炖一会，（用的砂锅）；

步骤 3

准备配菜（土豆红萝卜香菇山药洋葱，切块儿）；

步骤 4

待鸡脚炖够时间放入配菜继续炖20分钟。喜欢香菜放点香菜，出锅。

鸡爪煲做法详解

韩式香辣鸡爪煲的做法

用料

鸡爪 8只

姜片 3片

料酒 1小碗

苹果 1/4个

洋葱 1/3个

蒜 6瓣

小尖椒 4个

韩式辣酱 2勺

辣椒面 3大勺

白糖 2勺

蜂蜜 5克

雪碧 2勺

白芝麻 适量

生抽 2勺

步骤1

将鸡爪冷水下锅，加入姜片、料酒。大火煮开后捞出血沫，转中火煮40分钟。煮好鸡爪以后呈出一碗鸡汤备用。

步骤 2

将苹果、洋葱、大蒜、小尖椒打成果蔬泥。

步骤 3

果蔬泥

步骤 4

调酱汁：2勺韩式辣酱、3大勺辣椒面、5g蜂蜜、2勺白糖、鸡汤、果蔬泥

步骤 5

将以上调料混合均匀后，加入2勺雪碧。

步骤 6

将酱汁倒入锅中，放入煮好的鸡爪翻炒均匀，加入足量的纯净水大火烧开，加入辣椒丝、葱丝、白芝麻、生抽调味就完成啦！

鸡爪煲的家常做法简单

食材主料鸡翅中适量鸡爪子适量辅料盐适量酱油适量葱适量姜适量花椒适量大料适量香叶适量桂皮适量辣椒适量 步骤炖鸡翅中鸡爪子的做法步骤11.把买回来的鸡翅中鸡爪子洗干净、焯水炖鸡翅中鸡爪子的做法步骤22.焯完水捞出来炖鸡翅中鸡爪子的做法步骤33.锅里放适量水烧开、放入焯好的鸡翅中鸡爪子，盖盖子炖炖鸡翅中鸡爪子的做法步骤44.炖十分钟后加调料炖鸡翅中鸡爪子的做法步骤55.切点葱、姜炖鸡翅中鸡爪子的做法步骤66.调料：葱、姜、花椒、大料、香叶、辣椒、桂皮炖鸡翅中鸡爪子的做法步骤77.放入调料、加适量酱油。再炖十分钟炖鸡翅中鸡爪子的做法步骤88.加盐、糖收汁出锅炖鸡翅中鸡爪子的做法步骤99.味道不错噢