冬瓜炒虾米的做法大全家常做法大全(冬瓜炒虾米应该怎么做好呢)
冬瓜炒虾米应该怎么做好呢
主要原料
冬瓜500克、虾皮60克、瘦猪肉50克。
制作方法
1、冬瓜去皮切片;
2、虾皮洗净,并备好葱姜;
3、锅中放油,油热放葱姜蒜炒出香味后下肉丝煸炒;
4、将冬瓜片倒入锅中煸炒;
5、加小半碗水,加少许盐,大火烧冬瓜微烂后倒入虾皮,炒匀后即可。
营养成分
冬瓜包括果肉、瓤和籽,含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等很高的营养成分。不同产地的冬瓜营养成分略有差异,以中国广东产冬瓜为例,每100g鲜冬瓜中含有蛋白质0.3g,碳水化合物1.8g克,膳食纤维0.9g,钾65mg,钠0.2mg,磷14mg,镁5mg,铁0.1mg,抗坏血酸27mg,维生素E0.02mg,核黄素0.01mg,硫胺素0.01mg,尼克酸0.2mg。
冬瓜炒虾皮
虾皮的营养价值很高,就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说,每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。
冬瓜炒虾米的做法
用料
冬瓜 干虾仁 香菜一颗 青葱一颗 大蒜3-5瓣 淀粉少许 耗油少许 食盐少许鸡精少许 香油少许 白糖少许 白胡椒粉少许
步骤
1.干虾仁用温水浸泡2小时左右,沥干水分在案板上切细碎备用。
2.冬瓜削皮去瓤,切成4cm见方大小,5mm厚薄的片状备用。
3.大蒜去皮切碎、青葱切末、香菜洗净切小段备用。
4.大火加热炒锅中的油,先下蒜茸和葱末炒出香味,再入冬瓜和虾仁碎翻炒,调入食盐和白糖炒匀。
5.沿炒锅内壁加入少许开水(要能没住固体的1/2)、改中火炖5分钟。
6.此时炒锅中还有少许炖出的底汤、改大火调入白胡椒粉、鸡精、耗油、再勾入水淀粉成薄芡关火后撒上香菜末即可出锅装盘。
冬瓜炒虾米应该怎么做好呢视频
用料
冬瓜 600克
干虾米 15克
葱花 少许
姜蒜末 适量
盐 小半勺
酱油 1勺
蚝油 1勺
冰糖 2颗
淀粉水 少许
做法步骤
1、虾米先清洗干净
2、冬瓜削皮然后切块
3、准备酱汁:加入1勺酱油,1勺蚝油,适量清水搅拌均匀
4、锅里先炒香虾米
5、虾米炒香后加入冬瓜煎一下
6、姜蒜末加进去
7、冬瓜2面煎了之后倒入酱汁,加入2颗冰糖,盖盖焖到冬瓜软烂
8、焖好后加入小半勺盐调味
9、淋入淀粉水,翻拌均匀
10、撒点葱花点缀一下,即可
冬瓜炒小虾米
所需材料:
- 冬瓜 500 克
- 虾米 50 克
- 大葱适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 味精适量
步骤:
1. 将冬瓜去皮、去籽,切成小块备用。
2. 虾米用清水浸泡约30分钟,洗净沥干备用。
3. 大葱切成葱花备用。
4. 热锅冷油,下入大葱炒香,再放入虾米,小火翻炒至变色出香味。
5. 将冬瓜块放入锅中,翻炒均匀,加盐调味,再加一点点水,盖上锅盖焖煮几分钟即可。
6. 最后撒上味精和葱花提味即可。
冬瓜炒虾米怎么做好吃窍门
主料:冬瓜500克
辅料:虾米适量,葱5克,姜5克,猪油(板油)适量,植物油适量,鸡精2克,水淀粉少许,老抽少许,食盐4克
冬瓜炒虾米应该怎么做好呢窍门
1.准备冬瓜半个,先削去外皮,再切成小块,去掉内瓤,把边角修理整齐,切成3毫米厚的薄片,放入小盆中备用。
2.红椒半个去瓤,切成三角块,青椒半个同样切成块,和冬瓜放在一起,用来配色,剥好的虾仁4个,从背部片开,放入盆中,加入清水,淘洗干净,去除虾线,放入另一个盆中备用。
3.盆里加入少许料酒去腥,抓拌均匀,再抓入少许玉米淀粉拌匀,加入淀粉可以锁住虾仁里面的水分。
4.生姜一小块,切成姜末,放入小盆中。
等食材准备好以后,我们开始进行下一步操作。
5.起锅烧水,加入少许植物油,用来增加食材的亮度,等水烧开后离火,下入虾仁,再上火煮30秒,即可捞出放入盆中备用。
6.等水再次烧开后,下入冬瓜和青红椒,用勺子翻动几下,使食材受热均匀。
7.焯水1分钟,倒出控水过凉。
8.另起锅添入少许食用油,放入姜末爆香,倒入冬瓜和青红椒,快速翻炒几下。
9.淋入少许清水,加入食盐2克,白糖1克提鲜,鸡粉2克,胡椒粉1克,翻炒化开调料,倒入虾仁。
10.勾入少许水淀粉,翻炒均匀,再淋入少许明油,简单翻炒几下,即可关火起锅装盘。
11.好了,这道营养美味的冬瓜炒虾仁就做好了,
虾米抄冬瓜
备好所用食材。
锅里加油将蒜姜下锅爆香。
将泡洗好的虾米下锅微炒。
加入改刀后的冬瓜炒至出味。
加入清水煮至汤底大开,食材熟透出味。
将面条下锅,快速翻炒至均匀入味。
淋上少许葱油即可。
按照以上步骤操作,就能够烹饪出美味的冬瓜炒面啦。
冬瓜炒虾米窍门
食材
冬瓜,海米,盐,生姜,大葱,油,淀粉,蚝油, 料酒,黑胡椒粉,生抽,小葱,大蒜
方法
1干海米事先用清水浸泡两小时,另外准备冬瓜和小葱。冬瓜削皮去瓤,洗净之后切薄片备用。大葱和大蒜洗净切末,生姜切片备用。
2油锅烧热加入食用油2汤匙。
3将大葱和姜片还有一半蒜末放入锅内炒香。
4将冬瓜放入锅内,大火翻炒2分钟。
5加入生抽,蚝油,料酒各1汤匙,食盐半茶勺,黑胡椒粉半茶勺,之后翻炒均匀。
6泡好的海米洗净后放入锅内,与冬瓜一起炒一分钟。
7加水清水一小碗,烧开后用小火烧制两三分钟。
8加入剩余的一半蒜末,勾芡炒匀即可关火出锅了。香葱洗净切末均匀撒在盘中,即可上桌。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.