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红烧萝卜蘑菇的做法大全家常菜(红烧白萝卜蘑菇)

2023-09-17 10:30:09家乡小吃1

红烧白萝卜蘑菇

烧五花肉可以搭配多种蔬菜，以下是一些常见的搭配推荐：

土豆：土豆吸收了五花肉的油脂，口感更加丰富，而五花肉的油腻也被土豆中和，更加美味。

豆角：豆角和五花肉的搭配，可以让豆角吸收五花肉的香味，同时增加菜肴的营养价值。

蘑菇：蘑菇的口感和五花肉类似，两者搭配可以相互衬托，增加菜肴的美味度。

青菜：青菜可以增加菜肴的清爽感，同时也能带来一定的口感层次和色彩对比。

豆腐：豆腐可以吸收五花肉的汁水，增加菜肴的鲜美口感，而五花肉的油腻也被豆腐中和，更加健康。

青椒：青椒可以增加菜肴的辣味和口感层次，同时也能中和五花肉的油腻感。

总之，烧五花肉可以和多种蔬菜搭配，具体搭配可以根据个人口味和喜好进行选择。

红烧白萝卜蘑菇的做法

一、工具原料

鸡腿 (3个)

萝卜 (1个)

香菇150克)

菜油 30毫升

大葱 2根

姜 1小块

料酒两汤匙

盐 2勺

生抽两汤匙

老抽 1汤匙

红小米椒 3个

二、方法步骤

1、鸡腿清洗干净后切断筋膜，将骨头剔掉。

2、鸡腿肉切成小块，备用。

3、萝卜清洗干净，切成滚刀块，香菇一切为四

4大葱切成段，生姜切成片，小米椒切成圈。

5、锅中倒入30毫升的菜油，加入葱段、姜片和小米椒小火炒出香味。

6、倒入鸡腿肉大火炒到鸡肉发白，锅边烹入料酒翻炒均匀。

7、倒入萝卜块、香菇块，调入两勺盐、一汤匙的老抽和两汤匙的生抽大火翻炒均匀。

8、锅边淋入一茶盏的清水大火煮开，再小火炖煮30分钟。

9、萝卜香菇鸡腿肉都软烂了，即可出锅。

红烧白萝卜香菇

材料:白萝卜1根、香菇10朵、红烧酱油1汤匙、盐半汤匙、白糖少许。

做法:1、把干香菇，先把它泡发，前期多换几次清水把香菇伞盖里的泥沙洗净。

2、白萝卜洗净去皮切成滚刀块儿待用，块儿可大可小。

3、把白萝卜块儿和泡好的香菇连同泡香菇的水一同倒进电饭煲内胆，也可以用普通的煮锅。(注意:泡香菇的水不要丢弃，它含有很多营养物质，也有香菇的香气。)

4、添加适量盐，不宜过多；再加少许白糖，白糖用来提鲜提味儿，不宜过多，以不会吃出甜味为宜。

5、最后加入一汤匙红烧酱油。没有红烧酱油的话可以用生抽和老抽代替。

6、拌匀后，把所有食材放进煮锅置于火上炖熟即可。

白萝卜红烧什么好吃

1、食材：鸡腿1个、萝卜1个、香菇20g、虾米适量、香葱适量、蒜适量。

2、鸡腿切块，萝卜洗干净,切成丝,香菇洗净切丝,大蒜洗干净。

3、锅烧热,加入适量油,油热后将大蒜放入锅中爆香。下鸡腿

4、香菇下入锅中翻炒出香味。

5、萝卜下入锅中翻炒几下。

6、虾米下入锅中翻炒。

7、撒入适量盐调味，葱花翻炒几下。

8、出锅，香菇萝卜就做好啦。

白蘑菇红萝卜炒肉怎么做

主料2人份

红蘑菇50克

猪肉50克

辅料

胡萝卜30克

花生油10毫升酱油5毫升盐1克葱3克姜2克大蒜5克淀粉1克

步骤1

准备食材：红蘑提前用水泡发并焯一下，猪肉用淀粉和少许酱油腌一会

步骤2

热锅放油，放入猪肉

步骤3

翻炒至变色后加入葱、姜和蒜爆出香味

步骤4

放入红蘑翻炒几下

步骤5

放入酱油

步骤6

放入胡萝卜翻炒几下

步骤7

加入少许盐炒匀即可

步骤8

营养丰富，美味可口哟

白萝卜红烧

准备2个白萝卜，2根大蒜。

萝卜洗净去皮切块，放入高压锅倒入凉水，水位没过萝卜即可。水开后烧10分钟。

取出萝卜倒入炒锅里放入油、糖、老抽、美味鲜酱油，大火烧开。

大火烧开放入大蒜开小火入味，最后大火收汁放点鸡精。

完美收工。

小贴士：可以先把萝卜倒入炒锅里，再浇上油、糖、老抽等等，这样不会把萝卜钗坏哦。

红烧白萝卜蘑菇汤的做法

白萝卜去皮洗净后切成厚薄均匀的圆片，买带鱼的时候叫摊主把鱼鳞刮去，刮去鱼鳞相对来说腥味更少一些，洗净后切成段，沥干水分

备好黄酒，酱油，剁椒，葱花和生姜片，黄酒比料酒更能很好的去除腥味，不用黄酒可以用料酒代替，最好要加大用量

不粘锅加热后倒入油，热油把带鱼分次煎，煎至两面金黄就可以出锅了，不要煎的太透，肉质会老的。煎过之后的带鱼就能去除一部分的鱼腥味

全部煎好后，油也剩下不多了，我干脆把余下的油倒掉了，煎过鱼的油都要腥味和苦味，把锅子洗洗干净后重新倒入底油，温油把姜片和一半的葱花入锅爆出香味

再把白萝卜入锅不停的翻炒至白萝卜变色后加入盐翻炒均匀

再把煎好的带鱼倒入锅里，烹入黄酒

加入生抽和老抽酱油

再加入开水，水量和食材差不多齐就可以了

把剁椒加入后加盖用小火炖至萝卜酥软

10.

之后开盖转大火收汁，收到汁水边浓稠的时候再加入约1茶匙的香油，晃动一下锅子混合均匀即可出锅

香菇烧白萝卜红烧放哪些材料好吃

主料：带皮精五花肉或腱子肉500克、青萝卜500克

配料：水发香菇7-10朵、宽粉条或粉皮100克、葱20克、姜15克、蒜15克、干红辣椒10克（可选）、香菜15克

香料：八角2个、桂皮1块、香叶3-5片

调料：植物油30克、酱油30克、老抽3克、料酒20克、清汤或清水适量、盐3克、白糖3克、胡椒粉微量、味精或鸡粉1克（可选）

制作过程

1、提前数小时用热水浸泡7-10朵干香菇，这种自然泡发的香菇，朵朵饱满滋润。把泡发好的水发香菇冲洗干净，切块。泡香菇的汤水沉淀后，留用上层清澈部分，别小看这点泡香菇的原汤，香气浓郁。

2、青萝卜含有丰富的胡萝卜素，朋友们都知道，胡萝卜素是脂溶性的维生素，加入少量肥肉有利于胡萝卜素的吸收。做这道菜建议选用“带皮精五花肉”，就是猪肋骨外面那层五花肉，几乎没有什么肥肉，“带皮”烧出来后也别有一番滋味，满满的胶质，好处不言而喻。实在接受不了精五花肉，那就选用猪腿骨上的小腱子肉，这种肉烧出来口感最佳。也可以精五花肉、腱子肉各一半。

3、用温水泡发好宽粉条或粉皮，浸泡时间为20分钟，把粉皮或宽粉条浸泡变白，这次选用了粉皮。干粉皮易碎，不容易掰成小块，记住这样一个小窍门，大小自己说了算。整张粉皮用温水泡软后，用剪刀把粉皮剪成小块，随心所欲，想剪多大剪多大。

4、青萝卜洗净后，切成长条，再改刀成约2厘米大小的滚刀块。

5、把精五花肉或腱子肉切成1厘米大小的方块，准备葱段、姜片、蒜末、干红辣椒小段、八角、桂皮、香叶。

6、提前炙锅，热锅凉油，锅内倒入植物油30克，下入切好的五花肉块，小火煸炒出香味，多煸炒一会，把多余的脂肪炒出来。下入八角2个、桂皮1块、香叶3-5片、干红辣椒小段10克，炒至满屋飘香。先后下入姜片、蒜末、葱段，再次炒出香味。调入酱油30克、老抽3克，把肉块煸炒上色，烹料酒20克，浓香四溢。

7、倒入足量清汤或清水，以没过肉块5厘米为宜，把香菇块、泡发香菇的原汤也一起下入。大火烧沸后，调成中火，再持续炖煮15分钟，期间不断打去生成的浮沫，是猪肉里面的血水形成的，腥味特别重，这是去腥的关键。调入盐3克、白糖3克、胡椒粉微量，再次炖煮5分钟。

8、下入青萝卜块、泡好的粉皮块，再烧制约5分钟，至粉皮滑爽、萝卜熟透，挑去八角、桂皮、香叶、姜片等香料，调入味精或鸡粉1克（可选），停火。

9、出锅盛盂，点缀香菜小段，好吃的萝卜烧肉就完成了。大厨教你做出美味萝卜烧肉，简单易上手，这几种配料切记要加入。

10、菜品特点：色泽红润、酱香浓郁、口感咸鲜、回味微辣、萝卜青翠、粉皮滑爽、菌香馥郁、回味悠长。