凉拌干墨鱼仔的做法大全家常(凉拌干墨鱼仔的做法大全家常窍门)

凉拌干墨鱼仔的做法大全家常窍门

宜忌人群 一般人群均能食用

1. 适宜阴虚体质，贫血，妇女血虚经闭，带下，崩漏者食用；

2. 脾胃虚寒的人应少吃；高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食；患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食；乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。 食物相克 墨鱼与茄子的功效与作用相克，同食容易引起霍乱。 烹饪指导 1. 食用乌贼的方法有红烧、爆炒、熘、炖、烩、凉拌，做汤，还可制成乌鱼馅饺子和乌鱼肉丸子； 2. 墨鱼仔分切小块，更宜入味；

3. 清洗乌贼：乌贼体内含有许多墨汁，不易洗净，可先撕去表皮，拉掉灰骨，将乌贼放在装有水的盆中，在水中拉出内脏，再在水中挖掉乌贼的眼珠，使其流尽墨汁，然后多换几次清水将内外洗净即可。

墨鱼凉拌怎么做好吃窍门

凉拌乌贼做法原料墨鱼1条、洋葱1/4个、芹菜2根、蒜末1小匙、香菜适量、辣椒1个调味料柠檬汁1大匙、香料1小块、香油1小匙、糖少许。

制法1）墨鱼切成刀，洋葱切丝，芹菜切段并用盐稍微腌拌，香菜切小段，香料以少许冷开水化开，加入柠檬汁，香油与糖拌匀成汁。

2）炒锅装冷水，放入墨鱼才开始点火，加热至锅内水起泡快煮沸是熄火，取出墨鱼浸泡于冷水锅中1-2分钟后捞出沥干。

3）所有处理过的材料放入大碗中，加入调好的汁拌匀即可。特点：切墨鱼时，刀口下在内面，切成四方小格或菱形花口，刀口愈斜，花纹愈深，入锅墨鱼卷成的花样就会愈好看。

怎样凉拌墨鱼

1.准备所需食材

墨鱼烧白菜的做法步骤2

　　2.将墨鱼剪开，去鱼骨，剥去表皮，清理内脏，清洗干净

墨鱼烧白菜的做法步骤3

　　3.将墨鱼翻过来，内面朝上，先直刀，90度，不能切断

墨鱼烧白菜的做法步骤4

　　4.再转个方向，斜刀45度，同样不能切断。切到自己想要的大小时直接顺着纹路把墨鱼切小块

墨鱼烧白菜的做法步骤5

　　5.将改刀好的墨鱼焯水几秒，看到墨鱼块卷起即可捞出

墨鱼烧白菜的做法步骤6

　　6.将飞水后的墨鱼立刻拿到流动水下冲凉

墨鱼烧白菜的做法步骤7

　　7.白菜切断

墨鱼烧白菜的做法步骤8

　　8.起油锅，下姜丝

墨鱼烧白菜的做法步骤9

　　9.下入墨鱼片翻炒几秒

墨鱼烧白菜的做法步骤10

　　10.下入白菜翻拌均匀后加入适量盐

墨鱼烧白菜的做法步骤11

　　11.加入适量料酒翻拌均匀

墨鱼烧白菜的做法步骤12

　　12.倒入适量清水，盖上盖子焖烧3分钟左右

墨鱼烧白菜的做法步骤13

　　13.最后加入少许葱花即可出锅

凉拌墨鱼仔怎么做好吃

不是

1.主材备好

2.墨鱼仔剥去外皮，去除背部小硬壳（海螵蛸），掏清内脏，切掉眼睛，冲洗干净备用

3.把芝麻炒香备用

4.锅里下水烧开，放入姜片、料酒和墨鱼仔煮滚后，关火焖3分钟

5.捞起墨鱼仔，立刻放入冰柠檬水里浸泡5分钟

6.蒜、姜切成碎粒，然后将韩式辣酱、辣椒粉、酱油、白糖、醋、蒜、姜、熟芝麻调配好

7.墨鱼仔沥干水份放入碗中，将调好的调料倒入碗中，搅拌均匀

8.盖上盖子放入冰箱冷藏1-2小时后即可开吃，时间越长风味更佳

凉拌墨鱼仔图片

    墨鱼干是一种非常受人喜欢的美食，它具有独特的口感和丰富的营养成分。许多人都喜欢将墨鱼干作为小吃或配料，用于制作各种美味的菜肴。下面我将介绍几种墨鱼干的食用方法，希望能给大家带来些许灵感。

1. 墨鱼干炒饭

墨鱼干可以与米饭一同炒制，制作出香气扑鼻的墨鱼干炒饭。首先，将墨鱼干切成适当大小的块状，加入炒锅中翻炒至微微变硬。然后，加入蔬菜和米饭，炒至金黄色，最后调味即可。这道墨鱼干炒饭色香味俱佳，不仅开胃，而且营养丰富。

2. 墨鱼干凉拌

墨鱼干可以与蔬菜一同凉拌，制作出清爽爽口的墨鱼干凉拌菜。首先，将墨鱼干切成丝状，加入热水中焯水煮熟后捞出备用。然后，准备一些新鲜的蔬菜，如黄瓜、胡萝卜等，切成丝或片状。最后，将墨鱼干和蔬菜放入碗中，加入适量的调味料，拌匀即可。这道墨鱼干凉拌菜口感丰富，清爽开胃。

3. 墨鱼干煲汤

墨鱼干可以与其他食材一同煲汤，制作出浓郁香醇的墨鱼干煲汤。首先，将墨鱼干切成块状，并将其他食材如豆腐、海带、冬菇等准备好。然后，将所有食材放入煲汤锅中，加入适量的水，慢慢煮至汤汁变浓稠即可。这道墨鱼干煲汤口感鲜美，营养丰富，尤其适合冬季食用。

4. 墨鱼干炖饭

墨鱼干也可以与米饭一同炖制，制作出香气四溢的墨鱼干炖饭。首先，将墨鱼干切成块状，与米饭一同放入电饭锅中，并加入适量的水。然后，按照普通炖饭的方式煮制，待饭熟透时，加入适量的调味料即可。这道墨鱼干炖饭口感软糯，香味十足，非常适合作为一餐的主食。

干墨鱼仔的做法大全家常做法窍门

主料：小墨鱼干150g 

辅料：盐 适量、白糖 适量、料酒 适量、大蒜子 2个、味精 适量 

具体步骤： 

1、小墨鱼干。 

2、在水里浸泡20分钟。 

3、准备的大蒜子。

 4、清洗干净后加入盐、白糖、料酒、醋以及适量水上蒸屉上蒸30分钟。

 5、出锅后再加入味精。

 6、装盘食用。

凉拌干墨鱼仔的做法大全家常窍门图片

1、将墨鱼仔常温解冻2-3小时，冲洗1-2遍，把墨鱼仔腹部朝上，用剪刀从中间剪开，去除内脏，清理干净。

2、葱姜切丝，卷心菜选用的心的部分，这部分比较嫩比较鲜，清洗干净，切丝备用。

3、锅里加入适量的清水，水开后，锅里加入一点盐，再把墨鱼仔放入其中，大约30秒左右就要取出来。

4、马上投入凉水中，这样处理后的墨鱼仔比较嫩，很容易嚼，沥干水分备用。

5、炒锅里加入适量的食用油，油热后先放入葱丝，姜丝爆香。

6、再放入卷心菜翻炒，加入一点盐翻炒至卷心菜变软色。

7、放沥干水分的墨鱼仔，一起翻炒均匀就关火，再加入少许盐，味精调味出锅。

日式凉拌墨鱼仔做法窍门

带籽墨鱼的籽是墨鱼的卵子。

墨鱼和人一样，也是有肠子的，鱼肠子在靠近鱼尾巴的地方，只有鱼肠子没破，那肚子里面的就是鱼籽。墨鱼籽其实是墨鱼的卵，呈小颗粒状集结在一起的，并且摸上去有硬物感，烹饪加工后可食用，像大米粒一样，味道鲜美。

凉拌干墨鱼仔的做法大全家常窍门视频

第一部：把450克的墨鱼仔清洗干净，买来的墨鱼仔已经去除内脏了，所以只要用清水洗几遍即可，清洗干净挤干水分放盘子，调入1勺盐和料酒，半勺鸡精，生抽、蚝油各1勺，胡椒粉适量，然后用手抓拌均匀腌制10分钟使它入味。

第二部：把姜切片，蒜切碎，洋葱和青椒切小块，切好全部放盘子里备用。

第三部：起锅烧油，放姜片、蒜头炒香，再倒入青椒、洋葱略炒。

第四部：然后倒入墨鱼仔大火炒一分钟，倒入少许老抽调色，在腌制墨鱼仔时已经放盐了，所以这里就不需要再放了。

第五部：然后再倒入少许的啤酒，加盖焖2分钟。

第六部：时间到打开盖子，把它收汁，最后淋入水淀粉勾芡即可出锅

凉拌干墨鱼最简单的做法

原料：墨鱼一条，小黄瓜一根，嫩豌豆荚20个。

调料：开水半杯，淀粉一茶勺

(A)姜汁少许，绍酒一茶勺

(B)酱油一汤勺半，米醋半汤勺，芥末酱、白糖各一茶勺，芝麻油少许。

做法：1、墨鱼切开去皮，用刀划格子花纹，切四等份的长方形，再切成小片，加调料(A)腌后入味；小黄瓜切斜片

2、嫩豌豆荚去筋，用微波薄膜包裹，高火1分钟，取出泡水后，切成两半。

3、取半杯开水放入耐热器皿中，并将墨鱼片抹上淀粉后放入其中，罩上微波薄膜，高火1分钟

4、混合墨鱼片、小黄瓜、豌豆荚后，拌入调料(B)即可。