炖排骨藕的做法大全家常做法(炖排骨藕汤的做法)

炖排骨藕汤的做法

做排骨莲藕汤的材料：

- 猪肋排 400克

- 莲藕 250克

- 红枣 6颗

- 生姜 5片

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 水 适量

做排骨莲藕汤的步骤：

1. 猪肋排用温水洗净，切成块，用料酒和盐腌制10分钟。

2. 莲藕去皮洗净，切块备用。

3. 红枣去核，生姜切片备用。

4. 将腌制好的猪肋排放入热水中焯水，再用清水冲洗干净。

5. 取一个砂锅或汤锅，加入适量清水，放入焯好水的猪肋排和莲藕块，再加入红枣和姜片，大火烧开后转至小火慢炖1个半小时。

6. 到时间后加入少许盐调味，汤就可以开火离开炉了。

温馨提示：

1.煮汤的时候，水的量要以淹没所有食材为准，最好别加太多水，以免炖出来的汤口感稀薄。

2.排骨莲藕汤炖的时间越长，汤的味道就越浓郁，但是太长时间容易把莲藕炖烂，影响口感，所以时间要掌握好。

3.喜爱煮菜的小伙伴们，在温馨提示2中的时间结束后，可以根据自己的口感再煮20-30分钟，让汤的味道更加浓郁。

排骨汤藕怎么炖最好喝

1、排骨清水洗净后放入冷水锅内，大水烧开，主要是为了去除血水

2、捞出排骨，用开水冲一下

3、在准备焯排骨的过程中，砂锅内烧热水

4、将准备好的排骨放入砂锅，放入两片姜，然后大火烧开转为小火

5、在小火慢炖过程中，将莲藕去皮洗净，切滚刀块，用清水泡上防止变黑

6、小火慢炖半个小时到四十分钟后放入莲藕，再小火炖四十分钟到一个小时，莲藕粉糯，调入盐和鸡精即可

炖排骨藕的做法大全

材料

"山药 一碗","莲藕 一碗","排骨 一磅","红枣(可不加) 适量","枸杞(可不加) 适量","鸡汤块 一小匙"

做法

1:把准备好的山药切块，莲藕切片。

2:滚水烫排骨约10分钟，捞起之后用冷水清洗干净。排骨切块。

3:把排骨，山药及莲藕通通放入清水中。大火煮开。(清水盖过食材即可)

4:大火水滚之后加入红枣，转小火，盖锅。炖煮两个小时。

5:最后加上鸡汤块及枸杞

炖排骨藕汤的做法大全

1.

莲藕玉米排骨汤

300克排骨剁小块，50克玉米、50克胡萝卜、100克莲藕切段，20克葱姜切好300克排骨500ml冷水放锅中，加10克葱段，10克姜片，1勺料酒煮开后洗净。锅中热20ml油，300克排骨放入锅中煎至两面微黄，放10克姜片，加足300ml沸水，加入50克玉米，100克莲藕小火炖煮半小时，再加50克胡萝卜炖煮半小时，出锅加5克盐，3克鸡精和10克葱花，5克枸杞调味即可

2.

排骨藕汤

300克清水，200克排骨，10克葱，10克姜片煮开，关火，捞出沥干，30ml橄榄油，倒入200克排骨，10克姜片，5克汉味黑胡椒，5克盐，炒香，关火，砂锅倒入300ml清水，烧开，倒入炒好的200克排骨，10克姜片，烧开，转小火，炖20分钟；倒入100克莲藕，烧开，转小火，炖30分钟；倒入20克莲子，继续小火煨2小时左右，关火即可。

3.

莲藕炖排骨

200克排骨用20克面粉和5克盐揉搓洗净，沥干水分放进容器中，加入2勺生抽，1勺料酒，1勺排骨酱 2勺玉米淀粉，20克蒜末，1大勺食用油，抓匀腌制半小时。100克莲藕洗净去皮切滚刀块铺在盘中，上面码放200克排骨，500ml水开上锅大火炖40-50分钟，出锅撒10克葱花即可。

炖排骨 藕

制作食材

材料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块，

调料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，

制作流程

1。排骨洗净，砍成3厘米长的节，2。刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净，

3。生姜洗净切成两半，

4。锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用，

5。炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟，

6。把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。

排骨炖藕汤怎么做好吃窍门

1.

准备材料：200克排骨，100克莲藕，10克姜，5克花椒，50克胡萝卜

2.

100克莲藕去皮切块，50克胡萝卜滚刀切块，10克姜切片。

3.

100克藕去皮切块，加3克盐抹匀，放置10分钟，放高压锅先压半小时。

4.

用50ml淡盐水反复清洗排骨3次， 300ml冷水下锅，加1勺料酒，加10克姜片，煮到水开始沸腾，捞出，把沾在排骨上的浮沫冲干净， 起锅热20ml油，把200克排骨稍煎一下，至两面微黄，加1勺料酒、加1勺酱油翻炒，加1勺老抽上色。

5.

把炒过的200克排骨和高压锅压好的100克藕放入电饭锅， 加5克花椒、3克盐， 按粥/汤键，熬煮1.5小时。

6.

出锅装碗

炖排骨藕汤的做法窍门

食材：

湖藕一节、排骨一根、红枣6颗、生姜一块、大葱一根、大蒜一个、食盐、面粉、白醋、料酒各适量

4、秋天我们要多吃莲藕，要说莲藕怎么做最滋补，那就是炖莲藕汤了，很多朋友都是直接下锅炖的，这样炖出来的莲藕汤，口感不好，而且莲藕还会发黑，今天分享正确方法，炖出来的汤汁鲜美，莲藕软糯，而且特别鲜甜

5、把新鲜的排骨放入漏篮中，再撒上一勺食盐、再撒入干面粉，抓拌均匀，面粉有很强的吸附性，它能吸附表面的杂质和细菌。食盐有杀菌消毒的功效。抓拌到起黏性，再放入适量的清水，揉抓几下，再放入流水底下多冲洗几遍，冲洗干净

6、再准备一小节大葱切段、生姜不用去皮切片。排骨冷水下锅焯水，放入姜片、大葱、料酒，开大火烧开，烧开后撇去浮沫，浮沫一定要撇干净要不然容易腥的，再盖上盖子中小火慢炖五分钟

7、去皮的生姜切生姜片、蒜子大葱也切片备用。排骨煮的时间到时，捞出来用热水清洗干净。热锅倒油，把葱姜蒜下锅爆香，再放入排骨翻炒，炒到微微发黄，再加入开水，一定要加开水哦，水要一次性加入，放凉水的话，肉质会变得很硬，发柴不好吃

8、炖开水加一勺白醋，起到去腥还能加速排骨煮烂的速度，盖上锅盖，炖十分钟。十分钟后把里面的葱姜蒜夹出来。再把排骨连同汤汁一起倒入砂锅中，盖上锅盖，中小火慢炖20分钟

9、买藕要买两头带结的，因为它是封闭型的，里面不容易进到淤泥，我们买的是九孔莲藕，九孔莲藕口感比较粉糯。再把莲藕削去外皮，然后清洗干净，再把莲藕两头切掉，再切成滚刀块，买莲藕一定要买老一点的，这样的莲藕比较粉，切好后放入漏篮中

10、再在莲藕中加入一勺食盐、一勺面粉、适量白醋，放入白醋防止氧化变黑，再放入适量清水，搅拌均匀，浸泡十分钟。排骨炖的时间到了，放入红枣，再放入浸泡好的莲藕，浸泡的莲藕一点都不发黑，稍微搅动下，盖上盖子小火慢炖30分钟

11、炖的时间到时，再放入一勺食盐拌匀，即可出锅

炖排骨藕汤的做法大全窍门

炖排骨莲藕汤的时间会根据个人口味和炖煮的方式有所不同。一般来说，炖排骨莲藕汤的时间在1到2个小时之间。以下是一个简单的炖排骨莲藕汤的步骤和时间参考：

准备材料：排骨、莲藕、姜片、料酒、盐等。

将排骨洗净，放入开水中焯水，去除血水和杂质。

将焯水后的排骨放入炖盅或炖锅中，加入适量的清水。

加入姜片和料酒，炖煮20分钟左右，去除血水和腥味。

将莲藕去皮，切成适当大小的块状。

将莲藕块加入炖盅或炖锅中，继续炖煮40分钟至1小时，直到排骨和莲藕变得软烂。

根据个人口味加入适量的盐和其他调味料，再炖煮10分钟左右即可。

需要注意的是，炖排骨莲藕汤的时间可以根据个人口感和喜好进行调整。如果喜欢更烂更入味的口感，可以延长炖煮的时间。如果时间不充裕，也可以适当缩短炖煮的时间。最重要的是确保排骨和莲藕都煮熟烂透，以确保口感和食材的营养。

怎样炖排骨藕汤好喝汤

【具体做法】：

1、处理骨头：可以用筒骨，也可以用排骨

（筒骨价格便宜，骨头多，含油量也稍微多点儿，排骨肉多；煲汤，喝汤为主，用筒骨挺好）

骨头洗净，锅里烧热水，放入骨头加两勺白酒一起煮出浮沫，不停的撇出浮沫，直接汤清；

然后捞出骨头；

锅里重新热水，将骨头放进去清洗一遍即可。

2、莲藕、胡萝卜1根分别切成块；

准备一大块生姜拍扁，红枣切开；

准备几个干香菇；

将所有食材一起放入压力锅内胆中，加足量的水；

3、电压力锅选择煲汤，压力值调到最大，煲至熟即可；

如果用其他锅也是同样的，放入煲中煲至熟；

4、待汤煲好后，加适量盐调味，再焖一分钟就可以舀出来喝了。