砂锅猪棒骨的家常做法大全(砂锅大棒骨头汤的做法)

砂锅大棒骨头汤的做法

高压锅煮玉米碴粥最少需要20分钟，最多只能煮25分钟，时间再长就不行了。因为玉米碴含有大量淀粉，玉米碾压碎后，淀粉暴露出来，经过热水熬煮，淀粉溶解进水里，容易形成糊糊，让锅底结底变焦糊。

而高压锅又不可以放太多水，必须预留三分之一空间保证安全，所以不能煮太长时间。

玉米碴在煮之前，最好用热水浸泡半天，这样煮起来更容易软烂。

砂锅猪棒骨的家常做法大全窍门

将白菜叶洗净，放入加入盐的沸水中汆一下，大约需要2分钟，看到白菜叶变软即可

第2步.将烫好的白菜叶捞出，放在框子里沥水。

第3步.将猪颈骨放入水原烫白菜用的沸水中，等水再次煮开（约5-8分钟）捞出猪颈骨用冷水清洗去血沫

第4步.在煮猪颈骨的同时，取一干净平底锅，加入野芝麻种子炒香，大约需要2-3分钟。

第5步.将炒好的芝麻种子取出，用研磨机或是手动研磨器，磨碎待用。

第6步.找一干净的白细纱布，将上述调料包中需要的材料用布仔细包好。

第7步.取一个大的厚底锅，加入调料包，烫过的猪颈骨，以及上述列表中的肉汤材料。大火煮开小火慢煮1小时30分钟。

第8步.煮颈骨的同时，将上述列表中酱汁中所提到的材料加入到一个万种混合好。

第9步.将烫过的大白菜叶，每片用刀切成4-5片放入碗中，加入1/3自己在步骤8中调配好的酱汁。拌匀

第10步.在颈骨煮过1小时30分钟后，取出香料包，加入准备好的土豆，烫好的白菜，以及剩下的酱汁。拌匀煮20-30分钟待土豆煮熟。期间偶尔搅拌一下

砂锅炖猪棒骨

青椒 一个

八角 1个

大蒜 2瓣

料酒 两勺

花生 一把

醋 半小勺

糖 两勺

盐 半勺

桂皮 3小块左右

花椒 一小把

红椒 一个

酱油 两勺

干煸脆骨的做法步骤

步骤 1

将脆骨切条（不要切太小，因为炒完的脆骨会缩水）

步骤 2

首先将脆骨放点料酒和盐腌制10分钟左右即可

步骤 3

在腌制脆骨的时候将大蒜切片、青椒红椒切块备用，将八角掰开、桂皮掰小、花椒备用

步骤 4

热锅冷油，多放点油，开小火开始炸生花生（最后买生花生，这样炸出来比外面买的花生要脆），等到花生变色后就关火，让余下的热油再炸，直至锅冷，捞出花生，留下剩下的油

步骤 5

锅里再加点油，开中火，油烧开后放入大蒜，花椒，八角，桂皮，炒香后放入腌制好的脆骨大火翻炒。

步骤 6

大火翻炒脆骨，直至变色熟后，放入酱油，醋（本人不爱酸的，所以酱油相对多一些，醋只放一点点），继续大火翻炒，直至脆骨染色。

步骤 7

倒入青椒，红椒，继续翻炒，改小火，主要是脆骨进味

步骤 8

翻炒1分钟后撒两勺孜然粉，白糖两勺（因为平时饮食比较清淡，这里可以加盐的我省略了）。倒入花生，翻炒两下，关火撒点鸡精调鲜起锅。

怎样用砂锅炖大棒骨

将棒骨清洗干净，凉水下锅，放入葱、姜、料酒去腥。大火煮开后再煮2分钟，然后捞出来，再用清水淘洗干净。

2，将处理好的棒骨倒入砂锅中，再加入适量清水，大火煮开。

3，再加入2个八角、几片香叶、葱、姜，2勺老抽、2勺生抽、2勺黄豆酱、几颗冰糖调味，大火煮开。

4，另外起锅，倒入少许油，再放入一把冰糖，小火不停地翻炒，将冰糖炒至融化。

5，继续小火炒，将冰糖炒成红褐色，这样糖色就炒好了。

6，将炒好的糖色倒入锅中，烧开后盖上盖子，调小火炖一个小时，然后加入适量盐调味，再炖一个小时。加入糖色炖的肉颜色更红亮，味道也更香。

7，炖了两个小时的棒骨非常软烂，趁热吃特别香。冬天就要大口吃肉才过瘾！

炖肉的汤可以用来烧菜、烧汤，特别鲜。用来煮面条也不错，搭配青菜，再来点肉，荤素都有，早餐来一碗，营养又美味。

砂锅棒子骨

1准备新鲜猪棒子骨600克。清洗干净，从中剁断成块备用。

2起锅烧水，放入猪棒子骨，加入姜片2克，料酒20克，焯水5分钟。

3捞起洗净，沥干水份。

4准备葱结2克，姜片2克，干辣椒1克，桂皮1克，香叶1克，草果1克，陈皮1克，冰糖2克，备用。

5起锅烧油，放入干辣椒，八角、桂皮、香叶、草果，陈皮炒出香味。

6加入清水2L，食盐5克，老抽5克，生抽5克，鸡粉2克，料酒20克，搅匀。

7放入焯好水的猪大骨，大火烧开。

8小火炖煮2小时即可。

砂锅炖棒骨需要多长时间

不要大料，花椒少许，姜适量。

砂锅猪棒骨的家常做法大全视频

1、天目山笋放入清水里面浸泡30分钟，撕成细丝，后搓洗干净备用。

2、猪寸骨先冷水里浸泡20分钟，再在滚水里面（滚水里加入料酒）烫变色后捞出，流动水冲洗干净后备用。

3、把红枣、枸杞、花椒、香叶、甘草放入过滤球内（或者纱布里扎好）放入大砂锅，把寸骨、生姜、大葱段放入砂锅里，倒入足够的清水（一次加足），加入几滴醋。

4、大火烧开后放入天目山笋，如果上面有泡沫，用勺子撩去泡沫，然后小火炖2个小时。

5、等到寸骨快好的时候，芋艿子剥皮切块；山药剥皮切滚刀块；胡萝卜洗净削皮后切滚刀块，一起倒入砂锅内继续炖20分钟。

6、最后调入盐，白胡椒粉即可。

砂锅炖猪骨棒要多久

1/8

大骨头放在清水里泡去血水，多换几次水，冲洗干净。

2/8

1/2

2/2

海带和木耳提前泡发，清洗干净，新鲜香菇也提前泡去泥沙，清洗干净。

3/8

1/2

2/2

萝卜洗干净，切成菱形片，不要太薄，海带切成菱形片。

4/8

大骨头放在砂锅里，加入适量的水、葱结和姜片，开大火烧。

5/8

大火烧到骨头汤快要开时，用铲子撇去表面的血沫。

6/8

大火滚开后，再改最小火慢炖1.5个小时。

7/8

炖到骨头上的肉软烂后，再加入海带炖煮约20分钟。

8/8

最后加入萝卜片、木耳和香菇，大火烧开再继续小火炖10分钟，调入适量的盐、鸡精，撒上葱花就可以上桌开吃，文火慢炖出的骨头汤味道很鲜美哟。

砂锅棒骨汤的做法大全

用料：牛脊骨1500克。大葱、生姜、八角、花椒、当归。鸡精、白胡椒粉、盐。

做法步骤：

1.先将牛脊骨剁成块，再用清水多冲洗一下，把牛脊骨表面的杂质冲洗干净，然后用凉水浸泡半个小时以上，把表面的血水给泡出来，泡好后再用清水冲洗干净。

2、生姜1块用刀拍散，大葱半根切寸段，

3.把泡好水的牛脊骨凉水下锅进行焯水，还要加入少量的料酒去除牛脊骨的腥味。大火把水烧开后再煮3分钟，水开后有血沫出现，要及时撇去

4.牛脊骨焯好水后捞出，用热水把表面的浮沫附着物冲洗干净。把冲洗干净的牛脊骨倒入高压锅内，加入大葱和生姜，还有2个八角、10粒花椒、2片当归即可。

5.给高压锅内加入足量的开水，接着我们可以提前加入足够的盐，这样炖出来的肉才比较入味一些，然后盖上盖子压制半个小时。先大火上汽后改小火。

6.用高压锅压上30分钟后一般都会有脱骨效果，最后我们还要再调一个味，加入少许的鸡精和少许的白胡椒粉搅拌均匀，这样牛骨汤就做好了。

砂锅猪棒骨的家常做法大全图片

棒子骨营养汤

说到补钙棒子骨（在我们四川叫童子骨）是非常补钙的配胡萝卜和时新的甜玉米。在加一点儿黄豆，营养美味

原料：猪棒子骨、胡萝卜、甜玉米、生姜、花椒、大葱、料酒、盐、鸡精。

做法步骤：

第1步、我们把棒骨清水加料酒中泡15分钟，泡出血水洗净。我选的是这种肉比较多的棒骨。

第2步、黄豆泡一下洗净备用。

第3步、我们把玉米切成的小段儿。胡萝卜切段生姜，大葱切好。

第4步、我们先把棒子骨冷水下锅。下清水略煮一下有点常识的人都知道，骨头汤了，是要煮第二次的时候，这个汤才会白。所以我们用它略煮一下，捞出锅洗净备用。然后砂锅里倒半锅清水放入大骨姜片儿花椒玉米大火煮沸。

第5步、水沸后用漏勺撇去浮上的泡沫然后加入葱段和胡萝卜，转小火闷煮。这个时候大家可以就可以去做自己的事儿啦。一天要转文火哟！

第6步、煮一两个小时根据个人的喜好里面放点盐鸡精美美的开吃有汤有菜，特别适合夏天吃。