空心南瓜饼的家常做法视频教程(空心南瓜饼怎么做又酥又脆)

空心南瓜饼怎么做又酥又脆

开始正式制作之前，首先需要准备以下食材：南瓜500克，糯米粉700克，白糖100克

第一步：南瓜先用清水清洗一下表面的灰尘，然后用刮皮刀把南瓜的外皮削去，再切开去掉里面的瓜瓤和瓜籽，切成比较薄的南瓜片，装入一个又大又扁的盘子里面，撒入100克的白砂糖。

第二步：起蒸锅，等蒸锅上汽之后，放入装有南瓜的盘子，盖上锅盖，开大火把南瓜蒸熟蒸透。这一步需要切记，南瓜一定要蒸至熟透，不然下一步很难操作！

第三步：等南瓜蒸熟之后，倒到一个大盆里面，用勺子快速捣碎，然后趁热倒入准备好的700克糯米粉，用勺子快速搅拌均匀成絮状。

第四步：南瓜糊和糯米粉搅拌均匀之后，起手将它们揉成面团，刚开始揉的时候可能还有些烫手，需要注意烫伤！

第五步：面团揉至光滑湿润不粘手即可，揪一小块下来，放到掌心搓成小圆球，然后压扁成饼状，这样我们的南瓜饼生胚就做好了！

第六步：电饼铛里面刷油预热，边做南瓜饼，边放到电饼铛里面烙，做满一锅烙好再继续做。烙饼的时候注意勤快翻面，不然容易糊，等南瓜饼烙熟鼓起，用铲子压一下能快速回弹，就是烙好了，稍微放凉出锅装盘，就可以开吃了！

空心的南瓜

【主材】：南瓜0.5个、糯米粉1包

【调料】：白砂糖足量

①：将南瓜洗净，去皮、去瓤，切成小块，上蒸锅蒸烂，大概开锅10分钟左右，用筷子可以轻松插入南瓜片就可以了。

②：将蒸烂的南瓜片盛在碗中，用铁勺一点一点的压成烂糊，直到没有大颗粒。

③：在南瓜糊中，根据个人口味加入适量白砂糖；边搅拌边加入糯米粉，分多次加入，直到面糊可以成粘稠的团子。

④：准备1个干净的碗，放入足量白芝麻，制作麻团。从面团上揪下1个小剂子，用手揉成光滑的小圆球；小圆球放到芝麻上面滚一滚，均匀的沾满芝麻。

⑤：烧一锅油，油温六成热，转小火，下入麻团子。不断用漏勺向下按压浮起的糯米团，做出空心的效果。

空心南瓜饼怎么做才好吃又简单

南瓜饼里面蓬松空心的原因是有很多的，可以在制作的过程中加入酵母，还有做出来的样式的表面的面粉含量不要太高，这样放入微波炉加热烧烤的时候就可以做出内心蓬松空心的状态了。我自己在家里做南瓜饼的时候温度是控制在150度左右的，时间大概是七八分钟就可以了。

空心南瓜饼的做法窍门

主料去皮南瓜800g湿糯米粉800g辅料玉米油适量白糖240g面包糠适量澄粉50g面粉适量

步骤

油炸南瓜饼的做法步骤11.南瓜切块入锅蒸30分钟至软烂

油炸南瓜饼的做法步骤22.蒸好后倒去多余水分，用勺子压烂成糊

油炸南瓜饼的做法步骤33.南瓜糊里加入白糖

油炸南瓜饼的做法步骤44.把湿糯米粉、南瓜泥、白糖、澄粉和少量的玉米油一起放入到厨师机里进行搅拌，中途视糯米团的黏稠程度，添加少量的面粉进去

油炸南瓜饼的做法步骤55.准备好面包糠

油炸南瓜饼的做法步骤66.把糯米面团搓成团或饼状，包裹上面包糠

油炸南瓜饼的做法步骤77.锅里放油，至4、5成热时将糯米团放油锅里炸，当南瓜团轻轻要浮起的时候，用勺子轻轻的压它一下，再浮起的时候再压一下，这样反复几次，即可炸成空心的圆球

油炸南瓜饼的做法步骤88.炸至糯米团膨大表面微焦就可以捞起沥油了

空心南瓜饼冷了保持不塌

南瓜饼整形非常的简单，只要用一根棉线就搞定了。

南瓜饼最基本的材料就是南瓜、糯米粉和粘米粉。

南瓜饼的制作就是将南瓜煮熟，压成泥，掺些糯米粉和粘米粉，包上馅料，整成南瓜小样，蒸煎炸都可。

通常南瓜饼是油炸或油煎，今日改成蒸制，一样好吃。

南瓜饼里包的是又甜又香的黑芝麻馅。

黑芝麻补钙第一名，你知道吗？

南瓜有排毒养颜、强身健体、健脾和胃之功效。

下面就来看一下南瓜饼的具体的做法，顺便说一下做南瓜饼，可以包馅，也可以不包馅，当然了，包馅更好吃哦，选择也是多种多样的，你可以用紫薯、红薯、奶黄馅，也可以用红豆沙，我今天用的是黑芝麻。

【黑芝麻南瓜饼】

材料：南瓜泥250克、糯米粉200克、粘米粉50克、黑芝麻馅180克

制作：

1.首先来做馅料，黑芝麻150克炒熟，打成粉，加入糖浆40克和植物油30克拌匀。

注：用糖浆可以少用些油

2.南瓜煮熟压成泥，这儿约250克。

加入糯米粉200克和粘米粉50克。

揉和成比平时包汤圆略硬点面团，这样才能保证蒸好后不会塌（根据实际情况可能要加少量的清水，或糯米粉调节）。

注：加入粘米粉是为了不要太黏。

3.然后将南瓜面团分成约30克一个的小剂子，黑芝麻馅分成8-10克的小剂子。

4.取一个南瓜面团小剂子按一个窝（如果面团太硬，有裂纹，少沾点水），放进一个黑芝麻馅小球。

慢慢地转捏封口，轻轻地搓圆。

5.然后用一根绳子对称着按压四次，在中间按进一粒枸杞或葡萄干，作为南瓜的把子。

6.将做好的小南瓜生坯下面垫张油纸，放进蒸笼，彼此间留少许空隙。

水开上锅蒸，大火8分钟左右。

细微小语：

1.黑芝麻馅可以换成红豆沙，或其它的，做法是一样的。

2.做好的南瓜饼也可水煎，或油炸。

3.面团要和的略硬点，才能保证蒸好后不会塌，包的时候如果有裂纹，可少许沾点水

能够帮助到你是知道答主们最快乐的事啦!

南瓜饼怎么能做空心的

【烹饪食材】南瓜，白糖，酵母粉，糯米面，面包糠，食用油

【烹饪步骤】

1、脆皮南瓜饼，软糯筋道，个个都是空心的，超级好吃。一起来准备一下脆皮南瓜饼的烹饪食材吧，咱们先准备一块南瓜，10克白糖，三克酵母粉，200克糯米粉，一小碗面包糠，多一点的食用油。做脆皮南瓜饼需要用到的材料非常少，就上面提到的这几种。

2、先把咱们准备好的一块南瓜取出来，将咱们准备的这一块南瓜用刀削去外皮，切完外皮之后再将南瓜切成小块，最后切成片，在切南瓜小块的时候要顺便将南瓜瓤去掉。将所有的南瓜小块都切成南瓜片之后装入到一个盘中，然后冷水上蒸锅，大火蒸20分钟。20分钟的时间很快就到了，南瓜蒸好之后咱们先将其取出并将它倒入到一个碗中。

3、接下来咱们用擀面杖将蒸好的南瓜捣成泥，尽量细腻一点，然后加入准备好的10克白糖和3克酵母粉搅拌均匀，加入酵母粉的时候一定要注意观察一下南瓜泥的温度，如果温度比较高的话，那就将它晾凉一下再加，因为温度过高会使得酵母粉的发酵效率下降。

4、南瓜泥中加入白糖和酵母粉并搅拌均匀之后，再将准备好的200克糯米面少量多次地加入到其中，用筷子搅拌成絮状，将面絮揉成表面光滑的面团。

5、面团揉好之后咱们先将它放到一边饧发半个小时，半小时以后捏下一小块来放在手中搓圆，然后放进面包糠里按一下，按成一个饼状，这样南瓜饼子两面就裹上面包糠了，而且裹得比较紧实，全部裹好以后放到盘子里面二次饧发10分钟。这样能够产生气孔，防止在炸的时候破裂。

6、炒锅先烧热，多倒上一点食用油，油温四成热下入南瓜饼生坯，小火慢炸，筷子不停地翻动一下，炸至微微浮起，翻面继续炸，慢慢地生坯就会鼓起大包，用筷子不时地翻面让它受热均匀，炸至金黄后控油捞出来。美味的脆皮南瓜饼就做好了。

空心南瓜饼怎么做又酥又脆窍门

一般来说，做南瓜饼不需要放发酵粉。大部分南瓜饼是一种实心小吃，不像包子、馒头、面包那样蓬松多孔，后者是通过发酵粉的发酵作用产生了很多气体所致，所以像南瓜饼这样的小吃是不需要加发酵粉进行发酵的。但如果个人喜欢吃蓬松空心口感的南瓜饼，是可以根据情况放发酵粉的 。

空心南瓜是什么意思

应该是南瓜叶子上的部分

南瓜的茎为蔓性，有长蔓与短蔓之分。南瓜的茎蔓分主枝、侧枝及二级侧枝。一般主蔓长3~5米，有的品种蔓长达10米以上，少数有短缩了的丛生茎，一般茎蔓为空心，茎节上易生卷须，借以攀缘。多数南瓜品种分枝性较强，在栽培中需进行植株调整。茎中空表面有粗刚毛或软毛，具有明显或不明显的棱，茎的颜色多为绿、深绿及黑绿色。在南瓜匍匐茎节上，能发生不定根，可深入土中20~30厘米，起固定枝蔓并辅助吸收水分和营养的作用。

空心的南瓜饼脆脆的那种怎么做

1、脆皮南瓜饼，软糯筋道，个个都是空心的，超级好吃。一起来准备一下脆皮南瓜饼的烹饪食材吧，咱们先准备一块南瓜，10克白糖，三克酵母粉，200克糯米粉，一小碗面包糠，多一点的食用油。做脆皮南瓜饼需要用到的材料非常少，就上面提到的这几种。

2、先把咱们准备好的一块南瓜取出来，将咱们准备的这一块南瓜用刀削去外皮，切完外皮之后再将南瓜切成小块，最后切成片，在切南瓜小块的时候要顺便将南瓜瓤去掉。将所有的南瓜小块都切成南瓜片之后装入到一个盘中，然后冷水上蒸锅，大火蒸20分钟。20分钟的时间很快就到了，南瓜蒸好之后咱们先将其取出并将它倒入到一个碗中。

3、接下来咱们用擀面杖将蒸好的南瓜捣成泥，尽量细腻一点，然后加入准备好的10克白糖和3克酵母粉搅拌均匀，加入酵母粉的时候一定要注意观察一下南瓜泥的温度，如果温度比较高的话，那就将它晾凉一下再加，因为温度过高会使得酵母粉的发酵效率下降。

4、南瓜泥中加入白糖和酵母粉并搅拌均匀之后，再将准备好的200克糯米面少量多次地加入到其中，用筷子搅拌成絮状，将面絮揉成表面光滑的面团。

5、面团揉好之后咱们先将它放到一边饧发半个小时，半小时以后捏下一小块来放在手中搓圆，然后放进面包糠里按一下，按成一个饼状，这样南瓜饼子两面就裹上面包糠了，而且裹得比较紧实，全部裹好以后放到盘子里面二次饧发10分钟。这样能够产生气孔，防止在炸的时候破裂。

6、炒锅先烧热，多倒上一点食用油，油温四成热下入南瓜饼生坯，小火慢炸，筷子不停地翻动一下，炸至微微浮起，翻面继续炸，慢慢地生坯就会鼓起大包，用筷子不时地翻面让它受热均匀，炸至金黄后控油捞出来。

空心南瓜饼怎么做又酥又脆视频

材料

"熟南瓜 200g","低筋面粉 150g","奶油 35g","糖 20g"

做法

1: 将南瓜蒸熟去除水份，趁热压成泥并拌入奶油和糖拌匀，再分次加入过筛的低筋面粉拌匀

2: 将面团放入塑胶袋或保鲜膜中，放冰箱冷藏1小时

3: 取出后杆成0.5cm薄片，用滚轮刀或刀子切成长条状，放在烤盘布或烘焙纸上，再用叉子戳出小洞，放入预热烤箱180℃烤20分钟

空心南瓜饼怎么做又酥又脆的

炸南瓜饼通常不需要发酵。传统的南瓜饼是一种以南瓜为主要原料制作的糕点，它的制作过程相对简单。首先，将南瓜剁碎或蒸熟后，与面粉和适量的糖，盐等材料混合搅拌均匀，形成面糊。

然后，在油锅中加热油，将面糊舀入油锅中，用中小火炸至表面金黄酥脆即可。因为南瓜饼只需炸至外皮熟透，内部保持柔软口感，无需大量蓬松，所以不需要经历发酵过程。炸南瓜饼的制作过程简单快捷，风味独特，是一种传统美食。