凉拌墨鱼仔的家常做法大全家常做法大全(凉拌墨鱼干最简单的做法)

凉拌墨鱼干最简单的做法

干墨鱼也叫干鱿鱼，是一种传统的海味食材，含有丰富的蛋白质和微量元素，味道鲜美，营养丰富。干墨鱼可以煮汤、炒菜、凉拌等多种方式食用。以下是几种常见的吃法：

1. 干墨鱼炒饭：将干墨鱼切成小丁，与米一起煮熟，用热油炒香葱姜蒜，加入煮熟的米饭，放入干墨鱼丁翻炒均匀，调入酱油和盐，撒上葱花即可。

2. 干墨鱼煮面：将干墨鱼切成小丁，煮熟备用。煮一锅面条，捞出沥干水分，加入煮熟的墨鱼丁、葱花和鸡精，拌匀即可食用。

3. 干墨鱼凉拌：将干墨鱼泡软切成小片，放入开水中焯一下，捞出沥干，加入适量食醋、酱油、芝麻、蒜末、辣椒油、糖、盐、味精等混合调制的调料中，拌匀即可食用。

干墨鱼的食用方式多样，可以根据个人口味和喜好进行搭配。无论是炒、煮、还是凉拌，都可以将干墨鱼的鲜美味道完全体现出来。

凉拌墨鱼怎么做好吃

宜忌人群 一般人群均能食用

1. 适宜阴虚体质，贫血，妇女血虚经闭，带下，崩漏者食用；

2. 脾胃虚寒的人应少吃；高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食；患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食；乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。 食物相克 墨鱼与茄子的功效与作用相克，同食容易引起霍乱。 烹饪指导 1. 食用乌贼的方法有红烧、爆炒、熘、炖、烩、凉拌，做汤，还可制成乌鱼馅饺子和乌鱼肉丸子； 2. 墨鱼仔分切小块，更宜入味；

3. 清洗乌贼：乌贼体内含有许多墨汁，不易洗净，可先撕去表皮，拉掉灰骨，将乌贼放在装有水的盆中，在水中拉出内脏，再在水中挖掉乌贼的眼珠，使其流尽墨汁，然后多换几次清水将内外洗净即可。

怎样凉拌墨鱼

墨鱼烧白菜的做法步骤11.准备所需食材墨鱼烧白菜的做法步骤22.将墨鱼剪开，去鱼骨，剥去表皮，清理内脏，清洗干净墨鱼烧白菜的做法步骤33.将墨鱼翻过来，内面朝上，先直刀，90度，不能切断墨鱼烧白菜的做法步骤44.再转个方向，斜刀45度，同样不能切断。切到自己想要的大小时直接顺着纹路把墨鱼切小块墨鱼烧白菜的做法步骤55.将改刀好的墨鱼焯水几秒，看到墨鱼块卷起即可捞出墨鱼烧白菜的做法步骤66.将飞水后的墨鱼立刻拿到流动水下冲凉墨鱼烧白菜的做法步骤77.白菜切断墨鱼烧白菜的做法步骤88.起油锅，下姜丝墨鱼烧白菜的做法步骤99.下入墨鱼片翻炒几秒墨鱼烧白菜的做法步骤1010.下入白菜翻拌均匀后加入适量盐墨鱼烧白菜的做法步骤1111.加入适量料酒翻拌均匀墨鱼烧白菜的做法步骤1212.倒入适量清水，盖上盖子焖烧3分钟左右墨鱼烧白菜的做法步骤1313.最后加入少许葱花即可出锅

凉拌墨鱼干最简单的做法大全

1.

准备好墨鱼500克，辣椒粉2汤匙，酱油2汤匙，白芝麻2汤匙，白糖2汤匙，姜20克，韩式辣酱4汤匙，醋1汤匙，蒜20克

500克墨鱼剥去外皮，去除背部小硬壳，掏清内脏，切掉眼睛，冲洗干净备用

2.

麻炒香备用，锅里下500ml水烧开，放入10克姜片、1勺料酒和500克墨鱼仔煮滚后，关火焖3分钟

3.

捞出500克墨鱼，立刻放入300克冰柠檬水里浸泡5分钟，10克蒜、10克姜切成碎粒，然后将1勺韩式辣酱、5克辣椒粉、1勺酱油、5克白糖、1勺醋、10克蒜、10克姜、5克熟芝麻调配好

4.

500克墨鱼沥干水份放入碗中，将调好的100ml调料倒入碗中，搅拌均匀，盖上盖子放入冰箱冷藏1-2小时后即可开吃，时间越长风味更佳

5.

可以食用了

拌墨鱼窍门

用料

熟墨鱼1000克

XO酱1汤匙

姜丝少许

葱末适量

蚝油1小匙

调味米酒

1小匙

辣椒少许

做法

1/2 墨鱼洗净沥干,热油锅爆香姜丝后放入墨鱼拌炒

2/2 放入蚝油.XO酱,调味米酒炒香加入少许水拌炒一下,葱末与辣椒拌匀后即可起锅~

家常凉拌墨鱼仔

小墨斗鱼入口鲜美脆嫩，是不错的一种小海鲜。 初加工：去牙，在它头部八爪的中央，用手可以挤出。摘墨囊，在腹腔黑色悬胆状物。用清水清洗干净。

1.姜汁墨斗鱼 姜汁：醋30克 姜末10克 食盐 1 克 味精 1 克 麻油 1克调匀 做法：锅烧开水加入干净的墨斗鱼烫 2分钟（小墨斗鱼很嫩，一定不能煮的时间过长）装入盘中蘸姜汁。

2.墨斗鱼炖白菜 原料：墨斗鱼300克 白菜头300克 干辣椒2克 葱姜丝8克 香菜段10克 食盐16克 味精 3克 料酒8克 鲜汤 400克 麻油2克 做法：1.墨斗鱼初加工后洗净。.白菜头手撕块， 2.炒锅留底油烧热下干辣椒节葱姜丝爆香，加入白菜头略煸，添进鲜汤烧开，调入调味料加入墨斗鱼煮2分钟，撒香菜丝、点麻油出锅装碗 。 小墨斗鱼也可以拌、炝、辣炒。涮火锅也不错。

凉拌墨鱼仔的做法窍门

1、将墨鱼清洗干净后，可以做成凉拌墨鱼，制作简单又好吃。

2、清洗方法：将墨鱼清洗干净后从背部划一刀，把背部的骨头拿出并将墨鱼皮去掉。然后再清洗一遍。

3、食材：墨鱼1条、洋葱1/4个、芹菜2根、蒜末1小匙、香菜适量、辣椒1个调味料柠檬汁1大匙、香料1小块、香油1小匙、糖少许。

4、墨鱼切成四方小格，洋葱切丝，芹菜切段并用盐稍微腌拌，香菜切小段，香料以少许冷开水化开，加入柠檬汁，香油与糖拌匀成汁。

5、炒锅装冷水，放入墨鱼才开始点火，加热至锅内水起泡快煮沸是熄火，取出墨鱼浸泡于冷水锅中1-2分钟后捞出沥干。

6、所有处理过的材料放入大碗中，加入调好的汁拌匀即可。

凉拌墨鱼的做法大全

材料

海兔500克，青、红椒50克，小葱段少许。调料精盐1／2小匙，味精1／2小匙，蒜泥少许，辣油少许，葱油1小匙，香醋1小匙。

做法1、海兔去皮、内肠，冲洗干净。炒锅加水烧开，把海兔放在锅里焯一下，捞起冲凉，切段。

2、青、红椒切块，用开水焯一下，冲凉。将海兔、青、红椒加调料拌匀入味，装盘即成。

材料替换

原料如改为墨鱼仔，则称为凉拌墨鱼仔。

口味变化

调味料中加上糖、醋即成为鱼香型，称为鱼香海兔。如加糖、醋、芝麻酱即成为怪味型，称为怪味海兔。

凉拌墨鱼干最简单的做法窍门

用料

虾仁   少许

墨鱼  一条

芹菜  少许

日式海带酱油   2大匙

调味米酒   少许

新鲜柠檬汁   一茶匙

番茄   一颗

牛奶洋葱   半颗

冰块  少许

做法

1.将虾仁&墨鱼川烫过后放置冰块水中冰镇,同时可将牛奶洋葱切丝后放置冰水中冰镇减低辣味噌加甜度&脆度

2.将芹菜切小段&番茄切片

3.将日式海带酱油+调味米酒+新鲜柠檬汁均匀搅拌调和

4.捞起墨鱼/虾仁 & 牛奶洋葱丝沥干后放置调和好的酱料中搅拌,放下芹菜&番茄片搅拌

5.将均匀搅拌过后的海鲜凉拌装盘即可食用瞜

凉拌墨鱼干怎么做

原料

河粉 (适量)

黄瓜 (适量)

豆皮 (适量)

花生 (适量)

葱 适量

蒜 适量

酱油 适量

盐 适量

醋 适量

料酒 适量

芝麻油 适量

花椒末 适量

干辣椒 适量

做法

1.河粉买来洗一下沥干备用，黄瓜洗净切丝备用。

2.豆皮用温水泡发，洗净切丝备用。

3.葱切碎，蒜切碎放点凉水做成蒜水备用。

4.准备一个碗，放酱油、料酒、醋、芝麻油。

5.将所有的料放入沥好的河粉里，加盐和花生米（事先过油炒好的，用熟花生米拌的河粉更香）搅拌均匀即可。

6.喜欢吃辣的，热锅加油，将切好的干辣椒段放油锅里爆香，然后一起倒入河粉里再次搅拌均匀既可以了。