黄豆猪脚汤简单的做法大全家常菜(黄豆猪脚汤的做法大全家常窍门)

黄豆猪脚汤的做法大全家常窍门

第一种 黄豆猪蹄汤

1：黄豆浸泡过夜泡发。

2：冷水入锅,加入料酒，入制净的猪手除血水,待水开后马上关火捞出猪手。

3：胡萝卜切滚刀块。将泡好的黄豆和猪手入砂煲内,加入葱段,姜片,花椒和半锅水,大火汤烧开5分钟左右转小火煲制。

4：煲制1小时左右时加入胡萝卜块。再煲制半小时左右加入枸杞和盐，用筷子扎一下猪手，很易透了，再稍煲一小会儿就关火开吃吧！

第二种 玉米猪蹄汤

1.猪蹄清水中浸泡1小时，洗净剁块。

2.玉米切块。

3.准备调味料。

4.锅中烧油下入猪蹄块翻炒均匀。

5.加调味料，酱油，料酒，糖大火烧开，小火炖

制1个小时左右。

6、下入熟玉米炖制10分钟。

7.加入盐，鸡精炖4至5分钟均匀即可。

第三种 猪蹄金针菜汤

1、将金针菜用温水浸泡半小时，去蒂头，换水洗浄，切成小段。

2、把猪蹄洗净，用刀斩成小块，放入沙锅内，再加清水适量，置于旺火煮沸，加入金针菜及冰糖，用文火炖至猪蹄烂时即可。

第四种 萝卜猪蹄汤

1.猪蹄洗干净，泡水十分钟，胡萝卜切块，香菇泡五分钟。

2.锅中加水加几片姜烧开，入猪蹄汆水。

3.然后汤锅中下白萝卜、猪蹄、香菇、姜片4片，鸡精、加水4大碗，烧开后撇去浮沫，转小火煲2个小时即可。

4、喝时加盐调味。

第五种 花生大枣猪蹄汤

1.将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。

2.将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。

3.锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成。

第六种 莲藕猪蹄汤

1、莲藕洗净去皮，削去藕蒂，切片块备用。

2.猪蹄去毛洗净，过水后备用。

3.煮滚适量水放入猪蹄肉、红枣(去核)、红豆、陈皮与莲藕，用大火煮10分钟，再用小火一起煲3小时，香 味四溢，即可食用。

第七种 双仁猪蹄汤

1.将猪蹄收拾干净，利成块，放入沸水中焯烫，去血沫，捞出待用，花生仁用温水泡涨；山楂洗净。

2.沙锅置火上，倒入适量清水烧开，下入葱段、姜片，猪蹄块，大火烧开后改用小火煮1小时，加入花生仁、山楂、松仁、剩余调料再小火煮约1小时即可。

第八种 山楂牛肉猪蹄汤

将所有材料加三倍水放炖锅里炖三个小时，然后去油加点盐即可饮用。

第九种 甘蔗木瓜猪蹄汤

1.猪蹄切块飞水捞出，甘蔗去皮切段、马蹄切开、姜切片木瓜切丁。

2.锅中放清水开锅后，放入猪蹄滚开后改小火放入姜片煲40分钟。

3.放入甘蔗、马蹄再煲10分钟放入木瓜枸杞，最后加少许盐调味即可

第十种 萝卜干蜜枣猪蹄汤

1.萝卜干浸泡1小时，洗净切块，蜜枣洗净;

2.猪蹄斩件，洗净，飞水。烧锅，将猪蹄千爆5分钟;

3.将清水2000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味

黄豆猪脚汤怎样做最好吃啊

食材明细

猪蹄、黄豆、陈皮、姜、盐。

1、提前将黄豆洗净用适量清水泡软，最好提前一天浸泡。

2、将猪蹄洗净去除杂毛，剁成大块（最好买收拾干净躲好块的），放沸水中煮5分钟，捞出洗净待用。

3、汤煲内放入适量清水，放入除盐以外所有材料，烧开以后保持大火状态烧20分钟，直到汤汁发白，然后转小火煲约3小时，至猪蹄酥烂，捞出陈皮不要，用盐和葱花调味即可。

用酱油、醋、香油、花椒粉、剁椒、葱花调成蘸水，蘸猪蹄吃。

黄豆猪脚汤的做法大全家常窍门图片

辅料：八角2个、 香叶几片 、桂皮2小片、 葱段适量、姜片适量 、葵花籽油适量 冰糖一把 盐适量 生抽适量 蚝油适量 老抽一点点

1. 泡了一晚上的黄豆洗净备用。

2. 处理好了的猪前蹄剁大块，洗一下。

3. 锅内适量清水，猪蹄放入，倒入适量料酒去腥。

4. 大火煮开，用勺子撇去浮沫。

5. 继续焯水七八分钟。

6. 捞出温水洗净浮沫和碎骨渣子。

7. 葱姜，八角，香叶，桂皮备好。老人吃，就没放干红辣椒，喜欢辣点的可根据自己口味放几个。

8. 锅内适量油烧热，一把冰糖放入。

9. 炒至冰糖融化，转小火。

10. 炒到漂亮的枣红色。

11. 迅速将焯过水的猪蹄倒入。

12. 翻炒均匀上色。 葱姜，八角，香叶，桂皮放入。 翻炒出香料味儿。 适量生抽，蚝油，一点点老抽调味。翻炒均匀。

13. 倒入适量温水没过猪蹄，因为要炖一个半小时，所以水一定要加够。

14. 大火炖开。黄豆放入。小火炖50分钟。适量盐调味。 中小火收汁炖30分钟。 炖好的猪蹄光泽明亮，黄豆饱满熟糯，出锅即可。

黄豆猪脚汤百科

猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮；把黄豆提前浸泡1小时，备用；姜洗净切片；大葱切段；猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫；加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮；至半酥，加精盐，再煮1小时；调入味精，即可。

黄豆猪脚汤的营养价值

黄豆炖猪蹄有着招财进宝的寓意，在过春节的当天，在正月初八或者是在过节日的吃，都是有着“发大财”的美好祝福。而关于猪蹄的做法有很多，每个人都有每个人自己的做法，每种做法味道都非常好。过节日，这道招财手一定不能少，寓意好营养高，味道好极了！这样做出来的招财手（猪蹄）口感软糯鲜香，营养非常丰富，是节日必备菜肴，

黄豆猪脚汤放什么材料

用料

猪蹄 1只

黄豆 适量

料酒 适量

姜 适量

葱 适量

八角 1个

香叶 1片

黄豆猪脚汤的做法步骤

步骤 1

黄豆提前一晚泡发，再洗净备用。

步骤 2

将切好的猪脚浸泡出血水后，洗净 。

步骤 3

锅内放入清水，葱叶姜片，大料放入锅中。放入猪脚焯水，加入适量料酒去腥，猪脚焯水后用温水洗净。

步骤 4

准备好干净的锅，将葱、姜、焯水后的猪脚入锅，倒入开水，大火煮开再慢炖，加开水炖煮可以只猪蹄更容易酥烂。

步骤 5

小火慢炖半小时后，加入泡发好的黄豆，继续慢炖一小时，炖到猪蹄酥烂（可加入枸杞继续煮十分钟。）

步骤 6

出锅前，加入适量的盐盛出，撒上葱花， 即可。

黄豆猪脚汤的做法和功效

效果好

黄豆猪脚汤具有下奶的功效，黄豆中含有丰富的维生素及矿物质，并且含有大量的大豆异黄酮，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白、脂肪等营养物质。产后产妇饮用黄豆猪蹄汤能够及时补充充足的蛋白质、胶原蛋白、脂肪等，促使产后机体的恢复，恢复皮肤的弹性。

大豆中的大豆异黄酮能够补充雌激素，间接的起到催奶的功效，促进产后乳汁的分泌。产后如果奶水分泌不足，建议多喝汤汁类的食物，比如鱼汤、黄豆猪脚汤、排骨汤等，有利于乳汁的分泌，同时还要让宝宝多吸吮乳房，多刺激乳头及乳晕，保持乳腺管的通畅，有利于乳汁更好的分泌，从而缓解乳汁分泌不足的情况。

黄豆猪脚汤怎么做好吃窍门

以下是猪脚黄豆汤的做法：

所需材料：

- 猪脚 1个

- 黄豆 适量

- 生姜 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 花椒 适量

- 八角 适量

- 香叶 适量

- 水 适量

做法步骤：

1. 猪脚洗净切块，焯水烫过后捞出备用。

2. 黄豆洗净后泡水1-2小时，将泡开的黄豆沥干。

3. 生姜切片备用。

4. 热锅凉油，加入生姜片，煸炒一下后加入焯过水的猪脚块，煸炒至猪脚表面微微焦黄。

5. 加入适量的料酒，煮至料酒挥发。

6. 加入黄豆，加入适量的水，加入花椒、八角和香叶，大火煮开后转小火慢慢煮1-2个小时，至猪脚和黄豆煮烂。

7. 加盐调味，煮至汤汁浓稠即可。

温馨提示：

1. 猪脚和黄豆都需要提前处理好，这样可以减少煮的时间。

2. 煮汤时要注意火候，煮时间太短会导致猪脚和黄豆不烂，煮时间过长则会导致汤汁变得过于浓稠。

3. 可以根据个人口味加入其他调料，如枸杞、红枣、姜片等。

黄豆猪脚汤的做法大全家常窍门视频

猪蹄黄豆汤做法 原料:黄豆、猪手、甜玉米、八角、生姜、料酒、白葡萄酒。做法:

1、将黄豆摘洗干净，注入充足的清水，放冰箱浸泡过夜；

2、猪手刮洗干净，锅里加水烧开，放入姜片、八角、料酒煮出血水后捞出冰水洗净；

3、洗净的猪手放入高压锅，加入甜玉米、姜片、黄豆，一次性加入足够的水；

4、最后倒入适量白葡萄酒，盖盖子吐气后转中小火高压20-25分钟，关火焖20分钟，食用前加盐调味。贴心提示:1、最好选用猪前脚(猪手) ，肉多肥美；2、煮血水的时候加入姜片、八角、料酒，以及煲汤的时候加入白葡萄酒都可以去除部分肉腥味，解腻；3、加甜玉米会使整锅汤充满玉米的甜香，使汤汁味道更清甜，若能将玉米劈开更好；4、想要得到浓稠、乳白的猪手汤:普通锅:开锅后保持沸腾状态15-20分钟，直至颜色乳白、有粘稠感，然后转小火煲于猪手酥烂即可；高压锅:盖盖子吐气后转中小火高压20-25分钟，关火焖20分钟(使用前注意检查气孔)；5、不要太早加入盐，那样会使肉块缩小变硬，不易烧酥，吃起来味道差，盐还会使肉里含的水分很快跑出来，会加快肉类蛋白质的凝固，严重影响汤的鲜美味道；6、黄豆一定要泡发、煮烂，生黄豆或夹生黄豆，都含有对人体极为不利的抗胰蛋白酶和凝血酶，在消化过程中会产生过多气体，造成胀肚和消化不良；7、如果用最古朴的煲汤工具:瓦罐，煨出来的汤比用锅煮香，尤其是猪手的乳香和黄豆的清香，完全交融在瓦罐中。

黄豆猪脚汤怎么做没有异味

用料:

猪蹄一只、 黄豆100克 大葱一个、姜片5片、香叶3片、八角一个、桂皮少许、花椒少许、干辣椒2个、冰糖、盐、老抽、鸡精、料酒、食用油适量。

详细步骤:

1、首先把买来猪蹄用火烧一下，这样做可以烧掉残余的毛，可也以去除猪皮的腥味，烧好后，用刀刮去烤焦的地方，用清水清洗干净，然后剁成小块，起锅烧水，把猪蹄冷水下锅，放两片姜片，少许料酒去腥。水开后在煮一分钟捞出，用清水冲去浮沫备用；

2、黄豆要提前泡好（时间充足可以泡一天左右）；

3、锅中放置少量食用油，放入冰糖，冰糖炒制变成红褐色，出现大量气泡，把猪蹄放进去翻炒，翻炒至均匀上色，倒入开水，把准备好的香料放进去，再放入适量老抽上色，大火烧开，烧开后放入准备好的黄豆；

4、盖上锅盖小火炖1小时左右，（如果有高压锅可用高压锅炖25分钟左右），1小时后，打开锅盖，挑出香料，加入适量鸡精调味，味道淡可以加入盐，大火收汁就可以了出锅，美味的猪蹄炖黄豆就做好了，可以开吃啦。