羊肉焖鱼的做法大全家常菜(羊肉炖鱼肉怎么做)

羊肉炖鱼肉怎么做

羊肉营养价值丰富，有提高免疫力的作用；鲫鱼更是良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力。而且羊肉和鲫鱼同煮可以去掉羊肉的燥性，不容易上火。鱼羊鲜汤特别适合春天喝。春天来了，流行感冒也来了，快煮煮提高免疫力的鲜汤提高一下抗病能力吧。

中文名鱼羊鲜汤

分类羹汤

口味鲜美

主要食材河鲫鱼，羊肉半斤

河鲫鱼一条（大约一斤左右）、羊肉半斤、葱,姜,盐,料酒做法一

羊肉切成合适大小河鲫鱼去除内脏,另外要把鱼嘴下面的一块肉切掉,如果不切掉,做出来的鱼会有一股土腥味.2.炒锅加油，下葱，姜及羊肉炒，喷料酒，再加水烧沸。同时，旁边另准备锅放油将，鲫鱼两面煎黄，鱼煎好了，羊肉汤锅里的水也已经沸腾，将鱼倒在羊肉汤锅内。(鲫鱼要放入沸水中,这样烧出来的汤是奶白色的

)3.汤锅离火前加适量盐就可以了。4.可以加点香菜，喜欢吃辣的加些辣酱。

羊肉炖鱼的正宗做法

做法步骤：

1，羊肉焯水后备用，鱼切块备用

2，上锅热油，放葱姜蒜，干红辣椒，黄豆酱，羊肉翻炒，

3，放老抽，生抽，料酒，加适量水，把切好的鱼块、炖鱼料包放锅中，大火烧开后转中小火慢炖1.5小时，因为酱老抽都含盐，所以基本不用再另外加盐啦，出锅放香菜就ok了。哇！出锅，香喷喷的。

羊肉和鱼怎么炖

补气血

鱼羊一起煮很鲜。鱼肉和羊肉都比较细嫩,营养丰富,从营养角度看具有互补性;而且鱼肉大多性温、性寒,而羊肉性热,二者结合更适宜秋冬温补。 鱼跟羊组合起来就是“鲜”,其实羊肉跟鱼一起吃一般不会有不良影响,而在陕西一带,更是喜欢把鱼和羊肉一起煮汤,味道也是相当鲜美的。

羊肉炖鱼肉怎么做最好吃

材料：鲫鱼100克，红枣8颗，桂圆15克，羊肉200克，白萝卜100克，姜片、香菜适量。

调料：盐、味精、胡辣粉、羊骨汤、香油适量。

做法

1、红枣、桂圆洗净；羊肉切片；鲫鱼装袋；白萝卜切片。

2、注入羊骨汤，放葱、姜、红枣、桂圆、羊肉和鱼同煮，待羊肉将熟放入萝卜、香菜，调料即可。

羊肉炖鱼图片

主料

羊肉600克，比目鱼干100克，香菇4朵，八角一朵，肉蔻半粒，腐乳一块，沙茶酱2/1汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，蒜苗2棵，冰糖10克

辅料

盐适量

味精适量

做法

1. 羊肉焯水捞出来洗干净

2. 比目鱼干剪成小片

3. 锅里加热放入少许油，小火把比目鱼片炸香，约10秒，很快很快就会焦的，注意啊，捞出备用

4. 还是刚才的锅，把香菇，八角、肉蔻放入锅中微微炒香，放入羊肉

5. 加入冰糖、腐乳、沙茶酱翻炒至冰糖溶化

6. 再放入比目鱼和生、老抽酱油、盐、味精翻炒均匀

7. 加入没过过羊肉一指的水量，大火煮开后转小火慢炖约1小时，炖至你喜欢的软烂程度即可，最后大火收汁，加入蒜末即可

羊肉炖鱼叫什么名字

材料包括：羊排骨、鲫鱼、姜片、八角、花椒、葱姜、青蒜苗、水发木耳、水煮笋、枸杞子、盐、胡椒粉。

具体步骤：

1、水发木耳洗净去蒂，撕成小朵，水煮笋切片，焯水后备用，葱姜切片，青蒜苗切碎。

2、沸水汆烫洗净的羊排，至水再次沸腾后煮2分钟左右。

3、把羊排从热水中捞出，去掉血沫。

4、姜片、八角、花椒放进料包。

5、羊排放进高压锅，加入适量清水和调料包，大火上汽后转小火压制20分钟，关火后自然排气。

6、把煮好的羊排和煮羊排的汤水分别盛放在碗里。

7、鲫鱼处理干净后，用厨房纸把表面的水分擦拭干净，确保尽量没有水分，以防炸鱼的时候油溅得到处都是。

8、提前用生姜把炒锅擦拭一遍。

9、炒锅加热，加入适量食用油，热锅凉油爆香姜片。

10、下入鲫鱼，煎制两面微黄。

11、加入葱花，爆出香味。

12、趁热倒入煮羊排的汤水（如果凉了，再加热一下）。

13、用大火把锅中汤水煮开，用勺子撇除浮沫。

14、下入羊排，继续大火煮至汤色雪白，大约15分钟左右。

15、加入木耳和笋片，再煮2、3分钟。

16、加入盐和胡椒粉调味，关火。

17、起锅装盘后，撒上青蒜苗碎和几粒枸杞子装饰即可。

羊肉炖鱼肉怎么做好吃

羊肉炖鱼大家都吃过吗？就是把羊肉和鱼炖在一起，是一道非常有营养的美食，一到冬天我家常吃的菜就是羊肉炖鱼。羊肉炖鱼是一种非常有特色的美味，一般很少有人做，除了味道鲜美之外，营养是非常的丰富的，吃一次就让你念念不忘，也是作为冬天进补的最佳食材。寒冷的冬天来上一碗羊肉炖鱼，在补充营养的同时瞬间让你的身体从上到下都变得暖和起来。今天我就来跟大家分享一道羊肉炖鱼的做法， 羊肉炖鱼，特色的做法，汤鲜味美，营养丰富，吃一次就念念不忘。

羊肉炖鱼，先放羊肉还是先放鱼，10人做9人错，难怪汤不鲜腥味重，有些人在做羊肉炖鱼的时候总会遇到一些问题，比如炖出来的羊肉不鲜嫩，腥味重，不好喝等，其实导致羊肉炖鱼不好喝的原因就是你用的方法不对，或者先后顺序不对。今天我就来教大家正确的羊肉炖鱼的方法，羊肉炖鱼时，先放羊肉最后放鱼，这样做出来的汤鲜味美，营养丰富，一点腥味都没有，很多人都做错了，导致做出来的羊肉炖鱼不好吃，难怪汤不鲜腥味重。

做羊肉炖鱼时，第一步要做的是先来处理羊肉和鱼，分别将羊肉洗净，进行焯水去腥，(焯水的时候下入姜片和料酒）鱼肉处理干净之后放在碗中加入料酒，食用油，胡椒粉腌制10分钟入味去腥。

锅中倒入油，放点盐，将腌制好的鱼放进去煎一下，将鱼煎至两面金黄的时候倒入适量的清水炖至汤汁变白，然后开小火炖5-6分钟，将鱼肉和鱼汤分开分别都盛出来备用。

锅中倒入油，油热下入生姜，将羊肉倒进锅里炒2-3分钟左右，倒入一点料酒，翻炒均匀，2分钟之后倒入熬好的鱼汤，开大火将汤烧开，烧开之后去掉浮沫，然后再放几块甘蔗，家中没有的朋友可以不放，转小火炖半个小时。

再来准备一个萝卜，削去皮切成滚刀片，放进锅里继续炖10分钟，炖羊肉时放点萝卜，炖出来的汤汁更鲜美，10分钟之后调味，根据个人口味加入适量盐，一点点胡椒粉，翻拌均匀就可以出锅了。

将炖好的羊肉倒进另一个锅里，放入炖好的鱼肉，盖上盖子开小火焖炖5分钟左右就可以了，羊肉炖鱼就这样做好了。 羊肉炖鱼时，先将鱼炖熟，然后再将羊肉炖熟，利用炖鱼的汤来炖羊肉，这样炖出来的汤汁会非常的鲜美营养，最后放入煮好的鱼肉，这是羊肉炖鱼的正确做法，有的人直接将羊肉和鱼放在锅里一起炖，这样是不对的，这样会将鱼炖散的，炖出来也不好吃。

羊肉炖鱼，特色的做法，汤鲜味美，营养丰富，吃一次就念念不忘，这就是我带给大家的羊肉炖鱼的正确做法，

羊肉炖鱼肉的功效

胖头鱼头 半个 、 羊肉 2斤 、 老姜 1个 、 盐、鸡精 少量 、 小葱 少量 、 红枣 8颗

烹饪步骤

步骤1/5

羊肉提前准备，斩小块加清水，漂1小时去血水，焯水洗净

步骤2/5

上高压锅倒入羊肉，加适量水、拍姜、少许盐。上汽10分钟左右（要看羊的老嫩）关火直到自然开锅

步骤3/5

胖头鱼取半个头洗净（根据比例，一个鱼头炖出来都是鱼味，羊肉多了没鱼味、膻味很重），炒锅上菜籽油，烧热煎鱼至金黄色，倒入羊肉羊汤（如汤表面油太多要打去适量，油多会腻），盖上锅盖

步骤4/5

大火烧开1分钟放适量盐，转中小火炖10分钟，至汤浓稠白再加少量鸡精调味

最后一步

倒入火锅中，撒上葱花、红枣即可

鱼和羊一起炖真的鲜吗

羊肉和罗非鱼能一起炖吗？羊肉和萝卜一是不能一起吃的喂，我会有他的微信为，所以他们两个是不可以混在一起的，因为予盾好厚，起锅时他会是一次次的，也非常不好挤，要是羊肉放在一起吃，羊肉几乎都是顿顿因为出国的时候不太好分，这样影响鱼的美味也会影响羊肉的蟹肉

鱼肉炖羊肉的做法

主料 2种

羊排

300g

鲤鱼

750g

辅料 5种

水发木耳50g

胡萝卜100g

葱50g

姜20g

盐，胡椒粉适量

烹饪步骤 15步

步骤1

木耳泡半小时，摘掉中间的硬的部分。

步骤2

羊排洗净

步骤3

葱白切段，姜切片

步骤4

胡萝卜切滚刀块。

步骤5

羊排汆开水后，洗净，重新加新水烧开，用高压锅的话15分钟，普通锅多煮会，我煮了30分钟。

步骤6

烧羊排的同时处理鱼，去掉鱼鳞，内脏。我是让卖家给收拾的，呵呵，因为鲤鱼比较大，我切开来做。

步骤7

羊排煮好了，捞出来，备用，剩下的汤继续小火煮着。

步骤8

剩下的羊汤

步骤9

爆香姜片

步骤10

鱼入锅煎黄后，翻面继续煎

步骤11

加入葱段

步骤12

加入胡萝卜

步骤13

倒入羊汤水

步骤14

倒入木耳，羊排，大火烧开后，小火煮15分钟。

步骤15

炖至奶色，加盐，胡椒粉，关火。可以吃了！呵呵