简单的炸鸡翅的家常做法大全(炸鸡翅的做法最正宗的做法)

炸鸡翅的做法最正宗的做法

食材明细

鸡翅750克、糯米50克、火腿50克、芝麻50克、面包屑50克、鸡蛋100克、小麦面粉50克、花生油适量、大葱10克、姜10克、盐5克、料酒10克、椒盐4克、玉米淀粉5克

炸鸡翅的方法

1. 先剁掉翅膀尖，再把骨节弯曲处剁成两段，放入盆内，加入葱段，姜块，料酒上的笼蒸至七成烂，取出晾凉，在每个翅膀上横划一刀，剔去骨

2. 糯米放入碗内淘洗干净，用冷水泡四小时，把火控净上笼蒸熟

3. 芝麻洗净，炒至微黄有香味时倒出碾碎

4. 火腿切成末，把芝麻，火腿，精盐一起放入糯米碗内搅拌均匀成馅

5. 鸡蛋磕入碗里搅散，放入面粉、湿淀粉调成蛋粉糊

6. 在鸡翅剔去骨的空隙处填上馅料，外面裹上一层蛋糊，再滚上一层面包渣摆在盘里

7. 将炒锅放在旺火上，倒入花生油，烧至六成热时端离火口

8. 将鸡翅逐个下锅，全部放完后将锅端回火上， 炸至呈浅黄色时捞出控油，装盘，撒上上花椒盐即可

9. 上菜时随带甜面酱，番茄酱，大葱白段佐食。

炸鸡翅做法?

压力炸鸡的制作材料：

主料：鸡1500克

辅料：丁香6克,小麦面粉30克

调料：盐3克,味精2克,白砂糖3克,香油2克,料酒3克,桂皮4克,花椒2克,茴香籽[小茴香籽]3克,大葱4克,姜3克,胡椒粉1克,辣椒粉2克,植物油60克

制作

1.将肉鸡解冻洗净，挤出水分，分割成块。鸡腿可分3块，翅膀可分2块其他部位可比照鸡腿块的大小分割。用盐将鸡块内外搓匀，并用小刀尖在肉块上扎眼若干。再将其他所有辅助调料 与鸡块同放入一容器内，进行搅拌揉搓。使其分布均匀，腌制2小时以上再用。

2.将调料挤出，把鸡块用干面粉再进行滚搓，使其表面均匀粘一层较厚的面粉。

3.高压锅内倒入食油（约1千克，以能没过鸡块为准），加热到冒油烟较明显时（与炸油条温度相同，约170至190℃），将粘满面粉的鸡块逐块放入锅底一层，不得重叠，扣好锅盖，加上压力阀，约60秒左右从喷汽开始计时，约6分钟即熟，立即熄火，用小铲将压力阀撬起进行快速放汽，待汽势很小时将压力阀拿掉，轻轻试旋拧锅柄，确认安全无误时打开锅盖，将鸡块捞出即可。

炸鸡翅的做法最正宗的做法大全

食材明细

鸡翅750克、糯米50克、火腿50克、芝麻50克、面包屑50克、鸡蛋100克、小麦面粉50克、花生油适量、大葱10克、姜10克、盐5克、料酒10克、椒盐4克、玉米淀粉5克

炸鸡翅的方法

1. 先剁掉翅膀尖，再把骨节弯曲处剁成两段，放入盆内，加入葱段，姜块，料酒上的笼蒸至七成烂，取出晾凉，在每个翅膀上横划一刀，剔去骨

2. 糯米放入碗内淘洗干净，用冷水泡四小时，把火控净上笼蒸熟

3. 芝麻洗净，炒至微黄有香味时倒出碾碎

4. 火腿切成末，把芝麻，火腿，精盐一起放入糯米碗内搅拌均匀成馅

5. 鸡蛋磕入碗里搅散，放入面粉、湿淀粉调成蛋粉糊

6. 在鸡翅剔去骨的空隙处填上馅料，外面裹上一层蛋糊，再滚上一层面包渣摆在盘里

7. 将炒锅放在旺火上，倒入花生油，烧至六成热时端离火口

8. 将鸡翅逐个下锅，全部放完后将锅端回火上， 炸至呈浅黄色时捞出控油，装盘，撒上上花椒盐即可

9. 上菜时随带甜面酱，番茄酱，大葱白段佐食。

炸鸡翅的做法视频教程

主料：鸡翅中5个 鸡蛋1个 生菜1颗

辅料：辣椒粉20g 干淀粉50g 炸粉150g盐少许鸡粉少许胡椒粉适量

料酒2大勺生抽1大勺

步骤

1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；

2.鸡翅中洗净，两边各打三花刀，蛋液搅拌均匀备用；

3.将鸡翅中放入干净容器中，倒入两大勺料酒；

4.倒入一大勺生抽；

5.放入适量黑胡椒粉；

6.放入适量鸡粉；

7.放入20g辣椒粉，将调料搅拌均匀，腌制20分钟左右；

8.将腌制好的鸡翅均匀裹上蛋液；

9.放入干淀粉中，裹匀；

10.快速蘸一下清水取出；

11.裹上炸粉，重复以上步骤，使鸡翅均匀的裹上三层炸粉；

12.取合适容器倒入可以没过鸡翅的食用油，烧至7成热后小火放入主料：鸡翅中5个 鸡蛋1个 生菜1颗

辅料：辣椒粉20g 干淀粉50g 炸粉150g盐少许鸡粉少许胡椒粉适量

料酒2大勺生抽1大勺

步骤

1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；

2.鸡翅中洗净，两边各打三花刀，蛋液搅拌均匀备用；

3.将鸡翅中放入干净容器中，倒入两大勺料酒；

4.倒入一大勺生抽；

5.放入适量黑胡椒粉；

6.放入适量鸡粉；

7.放入20g辣椒粉，将调料搅拌均匀，腌制20分钟左右；

8.将腌制好的鸡翅均匀裹上蛋液；

9.放入干淀粉中，裹匀；

10.快速蘸一下清水取出；

11.裹上炸粉，重复以上步骤，使鸡翅均匀的裹上三层炸粉；

12.取合适容器倒入可以没过鸡翅的食用油，烧至7成热后小火放入鸡翅炸制金黄色后捞出控油即可。鸡翅炸制金黄色后捞出控油即可。

炸鸡翅的做法和步骤

第一步要想做好美味的家常炸鸡翅，首先要准备的就是新鲜的鸡翅啦。我们要把刚刚购买来的新鲜的鸡翅用流动水多清洗几遍，保证把鸡翅清洗干净。然后，为了能够让鸡翅更好的入味，我们需要在鸡翅的正反两面，都用小刀划出小口来。这样，鸡翅的预先处理就完成了。

第二步把我们上一步处理好的鸡翅用多种调料腌制一下，调理包括料酒、食盐、葱、姜、蒜和花椒水。把这些材料全部都切好，然后混合在一起，然后用混合好的调料来浸泡鸡翅。搅拌一下之后，再往鸡翅里面放一个蛋清，再搅拌均匀。然后只要在旁边放置二十分钟左右的时间就可以啦。

第三步首先在锅里多放一点油，因为油放少了很容易导致鸡翅被炸糊，还容易沾锅。开火加热，等油热了以后就可以把鸡翅放进油里进行煎炸了，等到鸡翅的表面被炸成金黄色的时候，把鸡翅捞出来放在一边，控一控鸡翅中的油。

第四步上一步留在锅里的油不用倒掉，可以留下来炸辣椒，但是炸辣椒不需要特别多的油，大家自己控制一下量就可以了。把干辣椒切成小段放到锅里炸香，炸香了之后就可以把鸡翅放到锅里了，迅速的翻炒几下就可以出锅啦。

炸鸡翅的做法最正宗的做法窍门

材料:

鸡翅8只，炸粉250克，料酒3大匙，盐2勺，蛋清1个，葱段10根

做法:

1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后拌入蛋清，撒上炸粉。

2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热(可以看到要冒烟)，下入鸡翅炸，待鸡翅表面金黄，将鸡翅捞出沥干油即可开吃

炸鸡翅的简单做法

主料 鸡腿 300g 土豆 200g 辅料 香叶 适量 盐 适量 陈皮 适量 老抽 适量 料酒 适量 桂皮 适量 八角 适量 葱 适量 姜 适量 朝天椒 适量 茴香 适量 冰糖 适量 步骤 1.首先将土豆切成块，泡入清水中。 2.葱切葱花，姜切末，朝天椒切碎。 3.准备好高压锅，将姜末、葱末、朝天椒倒入高压锅内，接着淋入料酒、老抽，加一勺半盐，放入鸡腿、土豆，搅拌均匀。 4.加入陈皮、香叶、桂皮、八角、茴香、冰糖，拌匀后，压10分钟。就可以出锅装盘了。

炸鸡翅的做法步骤窍门

主料

鸡中翅 姜片

辅料

盐适量 胡椒粉适量

料酒适量 排骨精一点点

香炸鸡翅的做法步骤

1. 将鸡中翅清洗干净后

2. 挤干水分，对半剖开

3. 放入容器中，调入盐，料酒，白胡椒粉，少许排骨精，两片拍扁的生姜末一起腌制10分钟入味

4. 腌好的鸡中翅盘中，倒入适量生粉

5. 以能均匀且薄薄的裹在鸡中翅上为准

6. 锅中放油烧热，放入鸡翅，以中小火煎炸至金黄酥脆即可

小贴士

在食材的处理上，我把鸡翅劈成两半，一为更入味，二为成熟更快，吃起来也更为方便。简单的香炸鸡翅，关键就是拍粉这一步，要薄薄的一层粉，不能太厚亦不能太薄，放入锅里中小火慢煎炸至金黄酥脆捞出即可。我用到的是玉米淀粉，这个没要求，只要是生粉就可以，或许，也可以用面粉来代替，只是我还没试过。

炸鸡翅的做法大全家常做法

用料 鸡翅 8个 炸鸡粉 1包 清水 1碗 盐 少许 香酥炸鸡翅的做法

鸡翅洗干净，用刀划两刀，方便入味

处理好的鸡翅抹上少许盐，然后腌制1-2分钟。这样做的好处是不至于鸡翅里面的肉没有咸味

将鸡翅放入炸鸡粉裹一层

完成裹粉动作后，拿起快速过清水，然后再次放炸鸡粉里裹一层。这样皮更脆更酥香

锅内放油，油热后，鸡翅下锅炸。油温不可过高，我怕焦，油温190度，炸4-5分钟即可，具体看自己喜欢吃嫩的还是老的。记得一定要翻面哦

出锅装盘食用前，一定要放在吸油纸上吸吸油，尽可能减少卡路里哈

炸鸡翅的家常简单做法

最简单的 我认为是 日式的 炸鸡块 就用的鸡腿肉

中国以前也有 就是所谓的 干炸

但是当下的中国~做干炸的几乎没有了~所以它山之石可以攻玉~借鉴一下日本的炸鸡块的做法

鸡腿肉切成块 你能一口吃下的大小，用盐+胡椒粉~~加姜末或者加蒜末腌1下（单一的味道配合鸡肉很好吃不用都放）

再+淀粉和面粉~多少自己调和~2者的区别是 淀粉多 炸出来软~面粉多~炸出来硬

初学者 可以 55开~

让淀粉和面粉 完全的 抓匀 看不见鸡肉的时候就可以 了 170°油温炸

炸好就ok 很简单

希望对你有用