咸笋的做法大全家常做法大全集(咸笋的做法大全集窍门)

咸笋的做法大全集窍门

油焖笋太咸的情况，可以采取以下几种方法解决：

1. 加水稀释：可以加入一定的水，将盐分稀释，降低咸味。可多加入一些清水、高汤等液体，并煮开一段时间，使咸味被稀释。

2. 捞出一部分笋：将一部分咸味过重的笋捞出来，用清水冲洗干净之后，重新准备素菜或者加入其他调料，如酱油、糖、醋等，再煮一遍即可。

3. 加入淀粉水：将少量的淀粉加入清水中搅拌均匀，再加入咸过头的油焖笋中并均匀搅拌，淀粉会吸收多余的咸味，达到缓解咸味的作用。

4. 加入酸性调料：添加酸性调料，如醋、柠檬汁等，可以缓解咸味并增添酸味，增加口感的多变性，不仅仅扣掉咸味。

5. 添加其他佐料：加入适量的草果、桂皮、大料、花椒等香料，可以帮助缓解食物的咸味，使深爽味道，口感更醇厚。

以上是几种缓解咸味的方法，可以根据自己的口味和材料适量选择，不同的方法也会得到不同的效果。

咸笋的家常做法

五花肉咸笋天生一对，简单一炖软糯鲜香，好吃不腻，比红烧肉还香。咸笋炖五花肉的做法：

备用食材：咸笋干250克，五花肉250克，食盐适量，辣椒酱适量，青红椒各1根，八角2个，香菜2根，香叶2片；

制作过程：第一步，首先将自家晒的咸笋干准备出适量用，事先放入在清水中，将其浸泡好之后，仔细清洗干净，然后用手将其撕成条待用，同时将香叶和八角等都准备好需要的量用；

第二步，1根青椒1根红椒，将其清洗干净后，择去根蒂，吃不了辣椒的去掉其中的辣椒籽，然后将辣椒切成细细的丝，然后2根香菜，择去不能食用的部分，将其切成长短适中的段；

第三步，一大块五花肉用清水冲洗干净后，切成大小适中的块，并且放入在清水中浸泡1个小时，中途需要换掉血水，保持水的干净，待将其浸泡好之后，即可捞出来投入在冷水锅中；

第四步，焯下水，待水煮开后，看到上面有浮沫，用勺子将其撇干净，焯好水的五花肉从锅中捞出，沥干水分，炒锅中添上油，烧热后放入香辣酱和泡姜，炒出其中的香味后；

第五步，将五花肉块放入锅中继续煸炒，待炒至五花肉变色后，即可放入香叶和八角，炒片刻后，加上适量的水和干笋，开始炖煮，待将五花肉炖软烂，加上盐和青红椒丝，煮10分钟即可出锅。 

咸笋的做法大全集窍门视频

这要看家乡所在的地理位置，如果占天时地利，你家乡的竹木就可转换成经济支柱产业。只要交通方便，离城区不远，有造纸厂或胶合板加工场，就会有人下乡来收购。最好是本人亲自联系业务，可以减少中间环节，获取的利润会更大。

如果你家乡比较偏远，经济欠发达，仅有的天然资源难以发挥作用。建议就地取材，加工成工艺品。工艺要有创意，做到精细加工，远销或就近旅游点向游客兜售，收入还是有保障的。

另一种方法就是在每年的春雨之后，林子里一夜之间就会冒出许多笋来，勤快的人每天都会起早摸黑去采集，加工成烟笋或咸笋，或直接担到就近的市场作湿笋交易，利润虽然不高，但日积月累还是一笔可观的收入。

总之，只要人勤快，脑子灵活，赚钱的路子还是有的。

咸笋的做法大全集窍门图解

材料：

鲜虾：250克（处理前）雷竹笋：250克（处理前）鸡蛋：2个

姜：1小块

做法：

1虾洗净，虾身虾头分离；虾身去壳。

竹笋去皮洗净切段焯水3分钟捞出过冷水备用

2根部比较老的可以留着一起煮汤，吃的时候挑出来就可以；

3鸡蛋打散，煎成鸡蛋饼切丝备用；

4虾仁开背用刀拍平，用料酒腌制一下；

5锅内放少许油，将虾头煎出虾油后加入适量热水煮开，放入姜块，倒入春笋中火煮约15分钟，捞出虾头再倒入鸡蛋丝和虾仁，煮8分钟后加少许盐和白胡椒粉调味然后关火，出锅前撒上葱花即可

咸笋的做法大全家常窍门

主料

冬瓜500g

 毛豆100g 咸肉90g

辅料

食盐适量

 料酒适量 姜适量 葱适量 鸡精适量

步骤1

毛豆洗净，放油里煸炒一下

步骤2

放入冬瓜块煸炒一下

步骤3

放适量清水，大火煮开

步骤4

放入生姜，咸肉片

步骤5

加些料酒，大火煮至冬瓜熟

步骤6

放些盐，鸡精，葱花即可

咸笋的做法大全集窍门图片

腌制

将大而粗的鲜笋去叶、去根、削皮后约有净笋5千克，然后按1千克菜35克盐的比例加盐杀水。次日，把笋捞出，再按1千克菜用盐65克的比例下一层菜撒一层盐，直至菜完盐光，放在缸内腌制。腌制过程中，每3天翻1次缸，腌20天即成咸笋。

酱制

把咸笋捞出擦干净，放入甜面酱缸内，搅匀后酱制。每5天搅1次，1个月酱成。

咸笋做法和长期保存

腌制笋的方法有很多，但最常用的是咸笋和酸笋。其中，咸笋是用盐巴和水腌制，而酸笋是用醋、盐和水腌制。为了让笋保存时间更长，可以在腌制过程中加入一些食用碱来防止变质。

还要注意密封保存，放置于阴凉通风的地方。咸笋一般可以保存3个月左右，而酸笋可以保存半年以上。如果想要更长时间保存，可以考虑将笋泡在盐水中，放入冰箱冷藏。

咸笋怎么腌制方法

1、盐包笋是由有新鲜的笋腌制而成的。

2、盐包笋的烹调方法

主料：西红柿1个，土豆1个，笋2个 。

辅料：大葱适量，香菜适量，豆油适量，酱油适量，十三香适量，精盐适量，味精适量 。

步骤

1.西红柿洗净切块。

2.土豆去皮、洗净、切片。

3.咸笋洗净，将其切斜片。

4.香菜洗净切碎。

5.大葱切好葱花。

6.锅里放入多一点的油，放入葱花爆锅。

7.放入土豆片煎制，煎至表面微焦。

8.放入西红柿与笋放入酱油，放入十三香，精盐，适量水。

9.水沸后，煮一会儿，然后关火，放入味精，盛出。

10.撒上切好的香菜即可。

咸笋怎么做好吃

方法有很多种，但是需要注意的是，一定要注意卫生和食品安全问题。雷笋可以通过腌制和储存来保持其新鲜和美味。可以延长其保质期，并且增加其口感的味道。常见的腌制方法包括泡盐水、泡醋、泡酱油等，可以根据个人口味选择不同的腌制方式。储存则需要将腌制好的雷笋放入清洁干燥的容器中，放在阴凉干燥的地方进行保存，避免阳光直射和潮湿环境。另外，雷笋的食用量不能过量，一次不宜超过50克。在腌制和储存过程中，需要注意卫生问题，避免细菌滋生导致食品安全问题。如果出现霉菌、色泽变化或有异味，应该立即停止食用并弃掉腌制好的雷笋。

咸笋怎么制作

在我们老家豫东没有听说过这种菜。唯有一种叫酸浆菜的，是吃它哨子尖尖，吃之前还要过一道浮水。一般都是做成懒豆腐吃。你们那里呢？

还有一种就是比方说吃面条的时候，把面条煮或者是蒸熟以后，另外的做一些调味品之类的，也叫哨子尖（总称之为哨子面）这种做法麻烦一些。但是口感是非常好吃的。

哨子面的哨子可以用，鸡蛋西红柿大葱姜末等等。可以跟据自己的口味调整。当然少不了的盐，味精，五香粉等佐料。其中的鸡蛋也可以是肉沫。或者是蘑菇钉，也可以用粉丝等。总之是多种多样的。你喜欢那一种呀？