家常鱼排怎么做(鱼排的家常做法)

鱼排的家常做法

以下是鸭排家常做法的步骤：

将鸭胸脯洗净，切成长条状，加入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、香油腌制20分钟。

将一个鸡蛋打散，加入适量淀粉搅拌成糊状，将腌制好的鸭胸脯沾上糊状淀粉。

在平底锅中倒入适量的食用油，烧至六成热时，将鸭胸脯沾淀粉的一面向下放入锅中，煎至两面金黄色即可。

将煎好的鸭胸脯盛入盘中，撒上适量香菜末和辣椒粉即可食用。

以上是鸭排家常做法的步骤，希望能够帮助到您。

鱼排的烹饪方法

里脊排是一种烹饪非常方便的食材，可以做成很多美味的菜肴。下面介绍一种简单易行的里脊排腌制方法：

主要材料：

- 里脊排500克

- 姜片2块

- 大蒜3-4瓣

调料：

- 生抽50毫升

- 料酒30毫升

- 酱油30毫升

- 糖20克

- 盐5克

- 胡椒粉适量

- 葱花适量

步骤：

1.将里脊排切成长条状备用。

2.姜和大蒜去皮，切成末状备用。

3.在一个容器中放入生抽、料酒、酱油、糖、盐、胡椒粉、姜末和大蒜末，搅拌均匀后加入里脊排，使里脊排能够完全浸泡在调料中，腌制时间需至少30分钟以上，更好的效果建议腌制1小时以上。

4.将腌制好的里脊排取出，沥干表面多余的腌料，放到预热好的平底锅或者烤箱中进行煎烤/烤炸即可。

5.上菜前，可撒上葱花作为点缀。

鱼排怎么做好吃?不想用油炸!

材料

汉堡面包1个，鲷鱼肉1/2个，盐适量，黑胡椒粉适量，白酒10cc，面粉适量，蛋液1个，面包粉适量，奶油40g，罗蔓生菜1片，酸黄瓜片3片，洋葱圈3圈，蕃茄片3片，起司片1片，塔塔酱适量

做法

1.将鲷鱼肉洒上盐、黑胡椒粉、白酒略腌一下，去除腥味后，再于外层均匀裹上面粉、蛋液、面包粉，最后放入约180℃油温中的油中炸至外表呈金黄色时，捞起沥干油脂备用。

2.将汉堡放入烤箱中烤至上色，从中间横切但不切断，于内侧抹上奶油备用。

3.将作法1的鱼排夹入汉堡中间，再依序加入罗蔓生菜、酸黄瓜片、洋葱圈、蕃茄片、起司片最后挤入塔塔酱即可。

鱼排 做法

主料

鱼排适量

辅料

葱适量

姜适量

蒜适量

配料

蒸鱼豉油适量

盐适量

胡椒粉适量

料酒适量

烹调油适量

1. 　　买回家的半片鱼，自己买整个的鱼也一样可以这样做，分开就成了，一半蒸了，一半腌了，两种吃法不也挺好呢。再不然，两片同时蒸，更过瘾。　　　　　　　　

2. 将鱼排部分片下。沿排骨分成小块，保持腹部相连，加盐料酒蒸鱼豉油和葱姜碎抓腌。

3. 将腌好的鱼排整形，摆在盘中，盘子上面可以铺上姜片葱段。

4. 上水已开的笼格蒸八分钟。

5. 开锅后再淋一次蒸鱼豉油，另起一锅，将油烧热，浇在鱼排上激香即可。　　

6. 上桌前可以放上葱花儿装饰。

温馨小提示

蒸鱼时，喜欢将蒸鱼豉油分两次淋放，一次是腌制时，一次时浇油前，感觉这样子挺入味儿呢。

鱼排部分肉质细嫩，把握好时间，不要蒸老了。

鱼排咋做

1. 偏口鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净；

2. 在鱼身两面划几刀，抹上盐和料酒；

3. 盘子里和鱼身上各放一半葱段、姜丝、蒜片、八角，盖上保鲜膜腌制半小时；

4. 沸水下锅蒸15分钟左右；

5. 捡去所有调料，将鱼小心完整地放进盘子里；

6. 将蒸鱼盘子里的蒸鱼汁倒进锅中，加蒸鱼豉油和少许芝麻油烧开；

7. 趁热均匀浇在鱼身上；

8. 撒上葱丝、香菜、红辣椒即可。

糖醋鱼排的家常做法

1. 鱼腩洗净，刮掉鱼腹的油脂和黑色腹膜，生姜洗净去皮

2. 拍碎生姜，鱼腩切菱形刀花，不要切断

3. 提起来就是这样子啦

4. 鱼腩放入碗中，加入生姜、盐、米酒、胡椒粉涂抹均匀，腌制20分钟

5. 腌制好的鱼腩撒些干淀粉，多撒一些至鱼腩裹满淀粉

6. 烧热油锅，食用油冒小气泡时，用一只手提起鱼腩，另一只手用勺子舀起热油淋在鱼腩身上

7. 鱼腩定型后，放入油锅中中火慢炸，不停舀起热油浇在鱼腩身上，让鱼腩受热均匀，炸至酥脆

8. 炸好的鱼腩捞起，放在吸油纸上沥干油

9. 炸过鱼腩的油倒起，剩一点底油，继续热锅，倒入番茄酱、米醋、白糖、少许鸡粉

10. 煮至酱汁浓稠，糖色明亮，铲起淋在鱼块上面即可