黄鳝煲黑豆做法大全家常(黑豆煲黄鳝怎样搭配)

黑豆煲黄鳝怎样搭配

煲黄鳝汤是一道美味的粤菜，下面是一种常见的做法，以获得美味的黄鳝汤：

材料：

- 新鲜的黄鳝：约500克

- 姜块：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 鸡精或味精：适量

- 清水：适量

步骤：

1. 准备工作：将新鲜的黄鳝洗净，去掉内脏和黑膜，切段备用。姜切片备用。

2. 预处理：将黄鳝放入锅中，加入适量的料酒拌匀，腌制几分钟。这可以去腥和改善口感。

3. 煮水：将适量的水倒入锅中，加入姜片，用大火煮沸。

4. 加入黄鳝：当水煮沸后，加入腌制好的黄鳝段，煮2-3分钟。这可以去除残留的腥味。

5. 调味：加入适量的生抽调味，根据个人口味适量添加盐和鸡精或味精。

6. 慢炖：转小火，在保持汤水微微冒泡的情况下，慢炖30-40分钟，使黄鳝汤汁更加浓郁。

7. 品尝调整：根据个人口味尝试汤的咸淡程度和鲜味是否足够，可适量添加盐和调味料。

8. 盛盆：煮好后的汤倒入汤盆中，撒上适量的葱花或香菜点缀即可。

黄鳝汤可根据个人喜好和口味需求进行微调。此外，你还可以根据自己的喜好加入其他调料和配料，如姜片、葱段、蒜末等，以增加口味的层次和丰富度。

黄鳝黑豆汤有什么功效

用黑豆跟狗黄鳝煲煲一小时即可

黑豆煲黄鳝怎样搭配最好

一、黄芪鳝鱼汤。 材料：黄芪20克，鳝鱼1条，红枣10个，盐、姜、蒜、油适量。 做法： 黄芪、红枣洗净，大蒜切片，姜洗净切丝，鳝鱼宰杀后去肠杂，洗净切块备用；锅内放油烧热，放入鳝鱼块、姜末，炒至鳝鱼半熟；将红枣、黄芪放入锅内，加清水，大火煮沸后，用小火煲1小时，加盐调味即可。 功效：补益气血，养血安神，鳝鱼是补血佳品，红枣可养血安神，黄芪补气，气足则血旺；诸药合用，滋补功效大大加强。适应于所有气血亏虚的人士。

二、黑豆首乌鳝鱼汤。 材料：黄鳝100g，黑豆90g，何首乌9g，红枣，生姜。食盐、味精各少许。 做法： 将泡好的黑豆洗净，黄鳝去除内脏洗净，用开水焯。何首乌、红枣、生姜分别洗净。将全部原料一齐放人沙锅内，加清水适量，开大火煮沸后，改用文火煲2～3小时，加食盐、味精即可。 功效：黄鳝加黑豆的组合是很好的抗衰老靓汤，同时能够补肝益肾，对冬季的腰痛无力，头发早白有很好的功效。

三、苦瓜鳝鱼汤。 材料：净鳝鱼肉400克苦瓜200克姜片、葱节、精盐、料酒、白糖、味精各适量精炼油50克。 做法： 鳝鱼肉洗净，切成段；苦瓜去蒂洗净剖成两半，除去瓜瓤，切成5厘米长、1厘米见方的条。净锅上火，入精炼油烧热，先下姜片、葱节爆香，再下入鳝段爆炒，烹入料酒，炒至鳝段七分熟后，掺入清水，随即下入苦瓜条，烧沸后调入精盐、白糖，再煮约20分钟，用味精定好味，出锅装入汤碗内，即成。 功效：这款汤具有清脂减肥，清热解毒，利尿凉血，补中益气等功效。

四、铁皮石斛鳝鱼汤。 材料：黄鳝500克，当归、党参12克，铁皮枫斗15克；料酒10毫升，生姜12克，大蒜、醋、盐、酱油、葱段、味精、胡椒粉各适量。 做法： 黄鳝切丝备用；铁皮枫斗洗净，生姜洗净切丝，党参、当归装入纱布袋扎紧口备用；鳝鱼、铁皮枫斗、中药袋及调料一并放入砂锅内，加适量清水。先用武火烧沸后，去掉浮沫，再用文火煎熬一小时，去出药袋，加入盐及调味品后即可。 功效：用于气血两亏之胃癌。

五、归参鳝鱼汤。 材料：党参15克，当归15克，鳝鱼500克。 做法： 将鳝鱼剖背脊后除去骨、内脏、头、尾，切丝备用。将当归、党参装入纱布袋内后扎紧袋口，然后置铝锅内。加料酒、葱、生姜、蒜、食盐及水适量。将锅置火上，先用武火烧沸，打去浮沫，再用文火煎熬l小时，捞出药袋不用，加入味精即成。 功效：益气活血通络。用于中风后遗症，产后气血亏虚。

黑豆和黄鳝可以一起煲粥吗

黄鳝排骨粉丝汤

材料：黄鳝，生抽：1/2汤匙 生粉：1/2汤匙 胡椒粉：1/4汤匙 油：2汤匙 麻油：1/4汤匙 盐：适量粉丝：1扎排骨：200克黄鳝：500克葱：1条香菜：1棵姜：2片水：5碗。

做法：

1、排骨洗净，汆水捞起。

2、煮沸煲里的清水，放入排骨，小火煲一个小时。

3、买黄鳝时请师傅剖好，不起骨，洗净；用热水淋烫， 用刀背刮去表皮的“滑潺”，切段；用1/2汤匙生抽、1/2汤匙生粉、1/4汤匙胡椒粉和少许盐腌好。

4、粉丝用清水浸泡至软。　

5、葱和香菜洗净，葱切末，香菜切段。

6、热锅放两汤匙油，炒香姜片和葱末，加入粉丝炒匀，下1汤匙料酒，倒入煲好的排骨汤，煮开后放黄鳝，再煮约8分钟，下麻油和适量盐调味，撒上香菜段即可品尝。

黑豆和黄鳝可以在一起吃吗?

这道菜还没品尝过，不知道口味咋样。

黑豆黄鳝汤的做法

补脑益智汤的做法有很多种，以下是其中几种：

1. 枸杞鸡汤：将鸡肉切块，加入清水煮开，撇去浮沫，加入枸杞、姜片、葱段、料酒、盐等调味料，煮至鸡肉熟烂即可。

2. 红枣桂圆汤：将红枣、桂圆、枸杞、龙眼肉等材料加入清水煮开，转小火煮30分钟左右，加入冰糖调味即可。

3. 猪脑汤：将猪脑洗净，切成小块，加入清水煮开，撇去浮沫，加入姜片、葱段、料酒、盐等调味料，煮至猪脑熟烂即可。

4. 银耳汤：将银耳泡发后洗净，加入清水煮开，加入红枣、枸杞、冰糖等调味料，煮至银耳软烂即可。

5. 黑豆汤：将黑豆洗净，加入清水煮开，撇去浮沫，加入红枣、枸杞、冰糖等调味料，煮至黑豆熟烂即可。