家常手把羊肉的做法大全(家庭手把羊肉做法)

家庭手把羊肉做法

手把羊肉的做用葱姜盐煮制四十分钟手把羊肉。

手把羊肉如何做

用料

羊排2斤，橘皮半个，生姜适量葱段（小葱）适量，草果（去籽）1个，八角1个，花椒适量，盐适量

手抓羊排的做法

1.在进行准备工作时，记住羊排不要切成一根一根的去炖，容易炖碎。

2.去血水。将羊排浸泡2~3小时，中途每半个小时换一次水。

3.焯水。将羊排“凉水”下锅，加入葱段、姜、花椒，开大火煮5分钟，期间撇去浮沫。

4.焯水后将羊排取出，并用“开水”冲洗附着在上面的浮沫，同时将锅里用来焯水的水倒掉，将锅刷洗干净。

5.在洗干净的锅里加入“开水”，将羊排再次下锅，放入准备好的葱、姜、草果（去籽）、橘皮（橙子皮）、花椒、八角，开中火，清炖1个小时后，加入适量的盐，再炖半个小时后出锅。

6.调制蘸料。在碗里放入葱花、蒜末、辣椒面，再用“七成热”的油泼上去激发香味，然后加入适量的生抽、陈醋、蚝油、盐，搅拌均匀即可。

手把羊肉的做法

一、制作食材

主料:羊肉排1500克

煮料:红葱一根，紫蒜1头

沾料：韭菜20克、香葱10克、蒜蓉30克、辣椒末10克、烹调油20毫升、盐适量（自己可以随意搭配）。

二、制作流程

1、将羊肉排冷水下锅，水开撇去浮沫，加红葱（没有红葱放大葱），整头紫蒜切半，煮至无血丝；

2、把韭菜和香葱放进臼中捣成泥，加盐调味做成韭葱泥

3、锅内放烹调油，在3成热的时候放进切下的羊排上肥的部分，将其中的油榨出制成荤素混合油，拣出油渣将油烧至起烟，浇在辣椒末上制成油辣椒，加盐调味；

4、蒜蓉加一小勺水调成蒜蓉汁，和前2种制好的调味料一起随羊肉排上桌，即可。

正宗手把羊肉做法

原料羊排2.5斤、老姜30克、花椒粒3克、精盐12克、大葱30克

1、羔羊排冷水冲洗干净，泡3遍每遍20分钟除去血水。

2、半锅水入大葱烧开，放入羊排焯烫3分钟去除血沫和膻味，温水把焯烫过的羊排冲洗干净。

3、半锅温水放入羊排、姜片和花椒盒，大火烧开10分钟转小火慢煮一个半小时至羊肉脱骨。

4、羊排盛出，淋一层汤汁，均匀撒上细盐即可。

手把羊肉的做法大全窍门

需要准备的材料：

羊肉适量，洋葱适量，食盐适量，面粉适量

制作方法：

1. 将羊肉从羊的骨节卸开，不要弄碎骨头，并将羊头、羊蹄燎毛与羊肚、肝肺等洗净同时下锅。

2. 下肉的时候一定记得要用凉水，然后用大火煮至开锅后，撇去锅中的浮沫，并不断用勺子舀起浪头水浇在大块的羊肉上。浇20分钟左右，加食盐后再改用微火，加上锅盖闷严，慢慢地将肉煮烂为止。

3.在煮肉的同时，可以将小麦面粉和成宽面片。待羊肉煮好之后，将羊肉捞入大盘子中，分肉时要肥瘦相间地搭配好，稍晾一会儿然后才上餐桌。

手把羊肉做法视频

1、用料：羊排1500克、葱半根、姜5片、花椒少许、椒盐10克、盐少许、香菜少许。

2、准备一块羊肋排。

3、羊肋排洗净，泡水5个小时以上，期间换两次水，充分泡除血水，去除异味。

4、大锅加入大量清水，放入葱、姜、花椒，凉水下入羊排，大火煮开。

5、开锅后保持大火，撇净浮沫。因为肉量大，大概要15分钟才能完全撇净。小火度煮30分钟，关火焖20分钟，再开小火煮30分钟，关火焖到凉透。

6、煮好的羊肉泡在原汤中，自然冷却至室温。

7、取出凉透的羊排，两面撒上少许食盐，抹匀。

8、用刀沿着骨头的间隙将羊排分割成一条答一条的，一根肋骨为一条。

9、装入大盘。

10、随意的的摆上几棵香菜做点缀，配上一碟椒盐就可以上桌啦。装盘。

怎样做手把羊肉好吃窍门

主料：羊肋排1250克 葱1根 姜5-6大片

辅料： 花椒40粒左右 草果1颗 大料2个 干辣椒2根 枸杞10粒

调料： 甜面酱1袋 黄酒5大匙 酱油2大匙 冰糖1小匙

1.买羊肋排的时候就让卖肉的老板帮忙剁成块。回家后放入清水中浸泡，换水，再浸泡，反复的洗，直到洗到水清。

2.把洗净的羊肋排放入冷水中一起煮开。

3.开锅后撇掉汤里的血沫子。

4.撇到汤清。

5.为了让羊肋排的汤利落，把配料放入金属的调料包中。

6.往锅中倒入葱、姜、料包。

7.将两根辣椒、甜面酱、酱油、料酒、冰糖也放入锅中。注：我炖肉时喜欢用冰糖代替白糖，我觉得冰糖炖的肉色泽更亮，甜味更柔。

8. 盖上锅盖中小火焖75分钟后把泡发的枸杞放进去，盖上盖子再焖10分钟就好了。家里有高压锅的可以放入高压锅中焖25分钟。最好一次将水加足，如中途想添水，一定要加热水。时间到了掀开锅盖即可。

手把羊肉的做法 最正宗的做法

宁夏盐池手把肉的做法如下：首先选用宁夏盐池著名的滩羊肉，将肉剁成七八块，放在清水里浸泡三四个小时，然后将泡肉的水倒掉，重新将肉放入铁锅中，冷水莫过肉，点火将水慢慢烧开，将锅里的浮沫撇净，然后放入适量花椒，一节红葱，一块青萝卜，适量干辣椒，水开以后炖两小时左右，快出锅时加适量盐，再炖煮半小时左右让盐入味，这时美味可口的手把肉就可以出锅了

烀手把羊肉的做法农家做法

第1步、羊排洗净，泡水2个小时，泡去血水。

第2步、再次洗净。

第3步、羊排凉水下锅焯水。

第4步、大火焯水。

第5步、砂锅里接纯净水，起锅加热。

第6步、羊排焯水，撇去浮末。

第7步、撇去浮末。

第8步、继续大火煮，撇去浮末，煮七到八分钟。

第9步、羊排倒出，过凉水，清洗干净。

第10步、砂锅中的水已经热了，倒入冲洗干净的羊排。

第11步、葱切片，姜切片。

第12步、用茶水包包好葱和姜片。

第13步、调料包放砂锅里。

第14步、继续撇去浮末。

第15步、小火炖一个半小时。

第16步、中间每半个小时撇去浮末，加入一点清水。

第17步、几次撇去浮末加水以后，汤就会变白。

第18步、出锅前，碗里放葱花香菜，一点盐，一点白胡椒粉。

第19步、羊排吃的时候，蘸韭菜花酱。

第20步、手把羊排，原汤。

手把羊肉做法视频教程

手把羊肉用羊颈部的肉。

手把羊肉，就是挑选膘肥肉嫩的羊，就地宰杀，扒皮入锅，放入佐料，进行蒸煮，因为净手后吃肉时一手把着肉，一手拿着刀，割、挖、剔、片，把羊骨头上的肉吃得干干净净，所以得名“手把羊肉”。

手把羊肉家常做法

食材介绍

　　主料：羊排(1500克)

　　调料：大葱(100克) 花椒(5克) 香叶(5克) 胡椒(3克) 草果(5克) 盐(10克) 味精(5克) 料酒(20克)

制作方法

　　1. 将带骨羊肉剁成大块，冲洗干净，再下入沸水锅内，加料酒氽一下，捞出，控净血水。

　　2. 葱切成段。花椒、香叶、胡椒、草果用纱布包成料包。

　　3. 净汤锅置旺火上，放入面、料包、料酒、精盐、羊肉块，开锅后调小火，煮50分钟，撒入味精，将羊肉捞入盘内即成。