螃蟹红烧火锅的做法大全家常(螃蟹红烧怎么做?)

螃蟹红烧怎么做?

红烧小螃蟹是一道美味的家常小菜，下面是制作红烧小螃蟹的具体做法：

所需材料：

小螃蟹500克、生姜适量、蒜头适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、酱油适量、盐适量、白糖适量、清水适量、油适量、辣椒适量、葱花适量。

制作步骤：

1. 首先将小螃蟹用清水冲洗干净，去除泥沙和杂质，掏去蟹黄，备用。

2. 生姜切丝，蒜头拍烂，香叶、八角和桂皮准备好备用。

3. 取炒锅烧热，加入适量油，油温热后下入蒜泥、姜丝、香叶、八角和桂皮煸炒出香味。

4. 接着加入适量的生抽、老抽、酱油、料酒和白糖，煮开后加清水盖过小螃蟹。

5. 待汤汁烧开后，将螃蟹倒入锅中，以中火煮约10-15分钟左右，直到小螃蟹变红熟透，捞出放入盘中。

6. 将汤汁继续煮到浓稠状态，加入适量盐调味，倒入煮好的小螃蟹上面，撒上葱花和辣椒就可以了。

小贴士：

1. 红烧小螃蟹时调味需要把握火候，不宜太咸或太甜。建议在制作过程中反复尝试调味度，以达到口感适宜的状态。

2. 在烹调前，建议先将小螃蟹用清水清洗干净，去除螃蟹壳上的杂质，宜先进行掏蟹黄工作，这样可保证后续做出的小螃蟹口感更佳。

3. 食用时建议用手剥蟹壳，味道更佳，但是需要注意安全卫生。

总之，红烧小螃蟹是一道美味的家常菜品，做法相对简单，制作起来也非常容易，喜欢吃小螃蟹的朋友可以尝试一下。

螃蟹红烧怎么做着吃

烹饪步骤：

1.用清水冲洗一下，也可以用牙刷刷洗螃蟹

2.对螃蟹进行改刀，因为我买的是小蟹，所以都是直接切成两半，如果你买的是大螃蟹，根据现实情况切

3.生姜、蒜、辣椒切丝（片）。这个无所谓，根据自己的习惯弄

4.忘记拍照了。第一步：把锅烧热，放油；第二步：放一半辣椒，这样使做出的螃蟹辣味更浓一点；第三步：下螃蟹，稍微炒一下，放生姜、蒜、辣椒、盐、酱油、醋、糖、黄酒，再放一点凉水；第四步：等水开了以后，炒一下，再放一点盐、酱油、醋、糖、黄酒，再加一点水；

第五步：炒动，大火收汁。完成

螃蟹红烧怎么做好吃又简单

1、红烧螃蟹在烧之前需要先将螃蟹处理干净，切成小块备用。

2、锅中烧油，爆香葱姜蒜，加入螃蟹爆炒，变色后加入没过螃蟹的开水，水开后根据自己的口味加入调味料，加盖闷煮10分钟，汤汁浓稠后便可以盛出食用。

螃蟹红烧怎么做视频

原料：活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。　　

做法：　　

1. 活肉蟹去壳与须洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。　

　2. 锅置旺火上，至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟。　　

3. 锅内另加油，烧至四成油温，按顺序投入原料烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡。

4.最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。

螃蟹红烧怎么做法

用料

鲜活大闸蟹 6只 料酒 适量 盐 适量 胡椒粉 少许 大葱 1根 小米辣 4个 老姜 1芽 独蒜 3个 干辣椒 十几个 花椒粒 1把 小茴香 1小撮 剁辣椒 1勺 蚝油 适量 糖 少许 油 适量

香辣大闸蟹的做法步骤

步骤 1

鲜活的大闸蟹先将外壳和脚钳等仔细刷洗干净，再小心地掰开背壳，去除心腮胃肠，并将蟹身用剪刀从中间剪开在两半；

步骤 2

处理好的大闸蟹用料酒、盐、胡椒粉、大葱片拌匀腌制半小时左右；

步骤 3

小米辣斜切，老姜切片，大葱切片；蒜粒一部分切成块、一部分剁碎；干辣椒剪成节，准备好花椒粒、小茴香和剁辣椒；蚝油＋盐＋糖加一点点清水润开调成味汁；

步骤 4

热油稍降温时倒入蒜块炒至表面焦黄时控油沥起备用；

步骤 5

底油小心放入腌制好的并拍上一层干淀粉的蟹块，中小火炸至表面金红、蟹黄凝固时控油沥出备用；

步骤 6

另起一锅，油热后倒入小米辣、老姜、大葱片（留下一小部分），蒜碎爆香后，放入小茴香、干辣椒、花椒粒和剁辣椒炒出香味，倒入味汁和之前炒过的蒜块炒匀；

步骤 7

炒香的调料中加入适量清水，烧开后加入炸过的螃蟹，翻炒均匀，加盖，中小火焖煮几分钟后，转大火开盖翻炒使螃蟹均匀入味；

步骤 8

汤汁收浓后调盐味，倒入剩下的葱片断生即可起锅装盘。

螃蟹红烧怎么做好吃又简单窍门

冷冻的最好红烧清蒸最好是在中秋前后,此时膏肥黄满,能吃出特有的鲜味,冷冻或冷藏后要消耗螃蟹体内的一部分营养物质,所以建议红烧来弥补味道上的遗憾

螃蟹红烧怎么做好吃视频

主料：海蟹500g

辅料油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒酱适量、海鲜酱适量、花椒适量、大茴适量、麻椒适量、料酒适量、花椒粉适量、十三香适量

步骤：

1、螃蟹用牙刷洗净备用。

2、螃蟹根据个头大小，斩大小相当的块。

3、蟹钳用刀背砸松，方便入味。

4、将剁好的蟹放入调料盆中，放少许料酒、食盐、花椒粉和十三香拌匀腌制一会。

5、放入适量面粉和淀粉。

6、拌匀备用。

7、炒锅放油，油热下入腌制好的螃蟹油炸。

8、螃蟹金黄色的时候，沥油捞出备用。

9、葱姜蒜和辣椒改刀切好备用。葱叶切葱花后期装饰用。

10、炒锅放油，下入花椒、麻椒和大茴炸香，然后放入葱姜蒜爆香。

11、放入大约30克麻辣酱。

12、放入两大勺海鲜酱。

13、加入少量的水，勾出浓稠酱汁。

14、下入炸好的螃蟹翻炒裹上酱汁。

15、稍微焖一会，让酱汁进入螃蟹放入少许鸡精调味即可关火。装盘食用。

螃蟹红烧怎么做好吃又简单方便

主料：

螃蟹4只，

辅料：

青椒2个，

蒜叶2颗，

生姜1小块，

大蒜适量，

老干妈适量，

油适量，

盐适量，

料酒适量，

醋适量，

淀粉适量，

做法步骤

1.螃蟹洗净，蒸锅蒸至壳变红。

2.蒸好的螃蟹对半切开，用淀粉封口。

3.把准备好的生姜、大蒜、蒜叶切碎备好，为了配菜好看，可以准备一些其它配色材料。

4.锅里放油烧热，把准备好的生姜大蒜倒入锅中，加两汤匙老干妈煸香，个人偏爱辣，会放入些许干辣椒或者青椒。

5.往锅中倒入用淀粉封口好的螃蟹，因为螃蟹是蒸过的，稍微翻炒就可以了。

6.倒入适量料酒、醋、2茶匙盐继续翻炒两分钟，撒上蒜叶即可出锅。

清蒸螃蟹怎么做法

１、清水适量。

２、将大闸蟹两只放入水中，刷净。

３、隔水，大火蒸１０分钟。

４、装盘即可。

螃蟹红烧怎么做的

主料：螃蟹4只

辅料：青椒2个蒜叶2颗，生姜1小块，大蒜适量，老干妈适量，油适量，盐适量，料酒适量，醋适量，淀粉适量

红烧螃蟹的做法步骤

1.螃蟹洗净，蒸锅蒸至壳变红。

2.蒸好的螃蟹对半切开，用淀粉封口。

3.把准备好的生姜、大蒜、蒜叶切碎备好，为了配菜好看，可以准备一些其它配色材料。

4.锅里放油烧热，把准备好的生姜大蒜倒入锅中，加两汤匙老干妈煸香，个人偏爱辣，会放入些许干辣椒或者青椒。

5.往锅中倒入用淀粉封口好的螃蟹，因为螃蟹是蒸过的，稍微翻炒就可以了。

6.倒入适量料酒、醋、2茶匙盐继续翻炒两分钟，撒上蒜叶即可出锅。