香菇酿虾仁做法大全家常做法(香菇酿虾仁做法大全家常做法视频)
香菇酿虾仁做法大全家常做法视频
鲜香菇炒虾仁的做法
1.鲜香菇洗净切块
2.虾去壳去肠洗净
3.炒锅放油,倒入鲜香菇炒熟
4.加入虾仁炒熟
5.加入葱和盐炒匀即可
6.装盘食用
虾肉酿香菇
1.虾仁化冻后(鲜的不用化)把虾线挑干净,洗干净后切小丁,用半个鸡蛋清和生粉腌20来分钟(也可再倒一点点的白酒)备用。
2.红薯粉丝用温水泡上,大约泡15分钟,入开水煮3—5分钟,捞出放入凉水里过一下。
3.面粉适量,把刚才剩下的那半个鸡蛋倒进去,揉成面团备用。
4.香菇(香菇不用焯水,否则就没多大香味了)、木耳(提前泡发好的)切丁,葱姜蒜切末,红薯粉丝切小段备用。
5.鸡蛋打散,锅内放油,油热后将鸡蛋炒成鸡蛋碎,盛出备用,再放油,烧至八成热,放八角花椒,待其炒至变成黑色时关火,将八角花椒捞出来。等油温凉一点儿后再开火,倒入葱姜蒜末爆香后倒大约一匙的蚝油再倒入香菇木耳煸炒几下,再放入红薯段、鸡蛋碎,略炒几下关火。调下盐、味精、糖,馅就拌好了(虾仁不直接放到馅中,留着包的时候再放)。
6.包的时候先放上适量调好的馅,然后再少上少许的虾仁,这样就能保证每个饺子里都有十足的虾仁味道。
7.包好后,锅内放水,烧开后加一点盐,然后开煮即可。
香菇酿虾滑窍门
一:麻辣虾滑
1、准备新鲜虾,把新鲜虾剥出虾仁,剁成虾泥
2、把剁好的虾滑加入盐、蛋清、料酒,顺时针搅拌上劲
3、加入玉米淀粉,搅拌均匀上劲
4、搅拌均匀后放到平盘里,盖上保鲜膜放冰箱一个小时
5、豆芽去头和尾,洗干净,豆芽用开水煮好后装入碗底
6、锅内放油,放蒜片和姜丝爆香,放香辣豆豉酱炒出红油
7、加水煮三分钟,取出虾滑,快速下入锅内,煮一两分钟
8、将煮好的虾滑倒入放了豆芽的碗里
9、放入蒜末、香菜末、芝麻,淋上热油即可
二:鲜虾滑:
1、海虾去头,去壳,开背后去除虾肠
2、用刀背剁碎,加入鸡蛋清、淀粉搅打上劲儿
3、入水煮熟即可
三:虾滑烩香菇
1、准备适量虾,充分剁碎直到有粘性为止
2、香菇洗净,将准备好的虾滑填满凹槽
3、高汤做底料,蒸十五分钟即可
四:虾滑蒸蛋蒸豆腐
1、豆腐放锅里煮一下,水里放点盐,去豆腥
2、虾仁碾碎,放碗中顺时针搅拌,放点黄酒和鲜酱油
3、搅拌到能抱团就可以了
4、把锅里的豆腐捞起,每块分四份,挖掉豆腐中间部分
5、把挖出来的豆腐和虾滑一起搅拌,放进挖好的豆腐块里
6、最后在上面打上一个鹌鹑蛋,热水蒸六分钟即可
五:鲜虾滑虾泥
1、把虾洗净去头剥皮去虾线,好了在洗一遍
2、放到搅肉杯子里打一下
3、打好了放到盘里撒一点盐拌匀
4、根据宝宝的饭量分成若干份
5、做好了用保鲜膜包好放冰箱里冻着
6、宝宝吃的时候拿出来隔水蒸或者水煮都可以
六:鲜虾滑蛋面
1、虾仁洗净,用盐和白胡椒抓匀腌一会儿
2、芦笋洗净掰成两段,香菇泡发切丁
3、烧水,水滚起来的时候下面,加点盐
4、水再次滚起来的时候放入虾仁和香菇丁
5、再加两次冷水让面煮熟,然后放入芦笋
6、再加入适量的白胡椒和鸡粉调味
7、把鸡蛋打散,然后慢慢倒入锅里,快速搅动成蛋花
8、再次滚起来后可以用水淀粉勾个芡即可
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食材清单
胡萝卜 2根 、 虾仁 若干 、 鸡蛋 2个 、 香菇丁 若干 、 葱 适量 、 水淀粉 少量 、 姜片 适量
烹饪步骤
1.准备食材:虾、干香菇、胡萝卜、葱、姜
2.虾仁切丁、泡好的香菇切丁、胡萝卜切丝、葱白切段、葱叶切末、姜切片 装盘备用
3.鸡蛋打撒搅均匀 备用
4.起锅烧油,放入葱段爆香
5.葱段爆出香味,放入胡萝卜丝和香菇丁炒出香味
6.炒香后往锅里加水,转大火烧开
7.大火烧开后放入姜片,倒入虾仁,加入少许盐
8.倒入兑好的水淀粉
9.加入水淀粉烧开后,加入鸡蛋、撒上葱花。一碗老少皆宜的香菇虾仁汤就做好了
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将鸡的骨头剔除以后,跟香菇一起,现在油锅里炒炒至五成熟,以后加虾仁放进去,再放入彩椒跟调料一起炒熟了出锅
香菇酿虾的做法
香菇酿是一道非常美味的家常菜,下面介绍一种简单的做法:
所需材料:
- 鲜香菇8朵
- 猪肉馅200克
- 姜末适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 蚝油适量
- 鸡蛋1个
制作步骤:
1. 香菇洗净去蒂,切成小块备用。
2. 猪肉馅放入碗中,加入姜末、料酒、酱油、盐和蚝油,搅拌均匀。
3. 猪肉馅搅拌均匀后分成8个小球,放在香菇上面,轻轻压紧。
4. 鸡蛋打入碗中,打散备用。
5. 炒锅加少量油,加热后将鸡蛋液倒入锅中,煎成薄片。切成小丝,备用。
6. 将酿好的香菇放入蒸锅里,加少量水,大火蒸10-15分钟。
7. 蒸好的香菇饺取出,撒上煎好的蛋丝,即可上桌。
小贴士:
1. 香菇酿可以根据个人口味添加一些其他调料,例如葱末、姜汁等。
2. 酿制香菇时,可以适当放入蒸锅的水中加入葱姜等调料,增加味道。
3. 香菇放入蒸锅时间不要过长,避免香菇过软,影响口感。
4. 酿制好的香菇可以配合多样的汁料食用。例如蒜泥辣椒油、番茄沙司、酱油醋等。
虾酿香菇怎样摆盘好看
清蒸鳗鱼是一道色香味俱佳的传统美食,下面是一个常见的摆盘方法:1. 准备一个较大的盘子,并在盘子内铺上一层薄薄的菜叶或鱼皮,起到装饰和增加口感的作用。
2. 将清蒸好的鳗鱼放在盘子中央,尽量保持鳗鱼的完整性。鳗鱼可以直接摆放在盘子上,也可以在鳗鱼周围铺上一些鲜花、生菜或蔬菜作为装饰。
3. 鳗鱼周围可以加入一些色彩鲜艳的蔬菜,例如胡萝卜丝、青椒片或红椒片等,增添色彩和层次感。
4. 最后可以在整个摆盘的周围倒入一些清汤或蒸鱼的汁水,或者撒上一些切碎的香菜、葱花等作为点缀。
需要注意的是,在摆盘过程中要注意鳗鱼的外观完整和菜肴的整体美感。根据个人喜好和创意,也可以进行一些个性化的摆盘设计。最重要的是让摆盘呈现出美观的效果,使人们在品尝美食时也能享受到视觉的享受。
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毛豆虾仁详细做法 原料:毛豆,虾仁,胡罗卜(切丝),葱(段),蒜(片),姜(丝),鸡蛋(一只) 调料:油,酱油,盐,酒,淀粉,糖,醋 做法: 1)鸡蛋加淀粉酱油酒打散,虾仁放入裹匀 2)锅底油,加蒜片姜丝葱段炒香.加入虾仁,两面煎熟(变色)盛出. 3)热锅再加一点点油,胡罗卜丝稍炒.加入虾仁拌匀,加盐加糖, 加一点点醋. 一开始泡虾仁的淀粉稍加水拌匀,一并加入. 4)放入毛豆,进行翻炒,记得要加点水,把毛豆炒熟 5)盛盘上桌. 特点:香鲜俱备,软硬适中,口感绝佳 虾仁炒鸡腿菌 [原料]虾仁250克,新鲜鸡腿菌200克,青红椒75克。 [调料]盐2克,味精1克,生粉4克,黄酒3克,葱姜汁5克,清汤25克,鸡蛋清1只,清油20克。 [操作程序] 1.虾仁放盐水中漂洗干净、滤干水分后,放碗里加盐、味精、生粉、蛋清上浆。 2.青、红椒切成菱形块,鸡腿菌洗净后放在开水中焯一下水。 3.锅烧热,放入清油,倒入虾仁、鸡腿菌、青红椒,滑熟后倒入漏勺沥油。 4.锅里加酒、葱姜汁、清汤、盐、味精,再放入漏勺中的虾仁等,烧开后用水生粉勾芡,淋上清油,出锅装盘。 [特色点评]鲜嫩、滑爽。鸡腿菌是新培育应市的食用菌品种,形如鸡腿,鲜嫩味美。鸡腿菌与虾仁组成一款新菜恰如珠联璧合。 [要领提示]虾仁上浆前要用干布吸干水分,滑油时油温约100℃左右。 广式虾仁烧卖做法 1、将猪肉、笋肉(煮熟)、葱及虾仁切碎。 2、将所有材料及调味料除云吞皮外,放入碗内用力依同一方向搅拌至黏胶状。 3、将云吞皮修成圆形,一张放在左手掌心,右手将做法2.放进云吞皮中心,左手轻轻捻成烧卖形。 4、蒸笼抹油,将做法3.一一放在蒸锅上,以开水大火蒸5分钟即可 锅巴虾仁做法 原料 锅巴四大块,虾仁半斤,青豆、姜末、葱、盐、酒、番茄酱、生粉适量。 具体步骤 将锅巴放在热油中炸至金黄,滴干油,用作垫碟。虾仁用盐清水洗净吸干水。烧红锅,下油,爆香葱姜,放入虾仁炒至七成熟加料酒下青豆及盐、番茄酱,炒熟后加味精,用生粉勾芡即可。 炒面包虾仁的做法 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 虾仁玉白鲜嫩,面包金黄焦脆,熘汁香郁适口。 【原料】 虾仁200克,面包75克,油1500克(约耗100克),料酒30克,醋10克,盐2克,味精7克,葱花2克,鸡蛋30克,水淀粉50克,面少许,香油10克,汤适量。 【制作过程】 1、虾仁放碗里,加鸡蛋、淀粉、面,抓匀糊。面包改斜象眼片,过油炸黄,捞到盘里。 2、用碗对汁:料酒、醋、盐、味精、葱、淀粉、汤。 3、锅坐油,等油五成热,放虾仁划开,停片刻倒出。原锅放油,倒虾、汁,颠锅,淋香油,盖在面包上。 操作关键: 面包炸焦脆。汁适当多点。 鸡丝虾仁龙凤腿的做法 主料: 鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨 辅料: 鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油 制作: 1)将鸡丝、虾仁同放碗内,加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒,味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净,切成10厘米见方的块,将鸡丝、虾仁分别放在网油上,鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形; 2)鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火,烧至七成热(约175℃)时,将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉,再拖蛋糊,滚上面包粉,下入油锅炸至淡黄色,将油锅移至小火上炸1分钟至熟,用漏勺捞出,整齐摆入盘中即成。 乳酪蒸虾仁的做法 材料: 鲜虾250克,鸡蛋白100克,脱脂鲜奶200克,鸡粉50克,火腿茸30克 香菜10克,鸡清汤80克,香油,生粉各5克。 -------------------------------------------------------------------------------- 做法: 将鸡蛋,鲜牛奶,鸡粉,盐拌匀,撒上虾仁,火腿茸原盘上笼蒸 20分钟,出笼后淋上香油,味精,胡椒粉即可。 虾仁肠粉 外皮:在来米粉1杯 玉米粉2大匙 太白粉2大匙 沙拉油1大匙 盐1/4小匙 水2又1/2杯 馅料:虾仁4两 鸡粉1/2小匙 太白粉1小匙 酱料:酱油3大匙 冰糖2大匙 水2/3碗 香油1大匙 做法: 1.取一容器,放入太白粉、玉米粉、沙拉油调匀后,放置10分钟松弛一下,再慢慢边倒边搅加1杯水、在来米粉拌匀后,加盐再加入1杯半的水调成为稀粉浆备用。 2.虾仁洗净后将水分沥干,拌入鸡粉、太白粉调匀成为内馅。另取一锅,先倒入冰糖和水煮开后,再倒入酱油煮成甜酱油作为淋酱备用。 3.取一不锈钢托盘,先放入蒸锅中蒸热并涂上一层油,再倒入半杯调匀的粉浆,并且用锅夹边倒边摇晃至粉浆平均分布在盘面上,再铺排上一排虾仁,盖上锅盖蒸1分半后取出。 4.用沾了油的刮刀将粉皮卷成肠子状,排盘后淋上香油提香以及防止沾黏,食用时再淋上适量的甜酱油即可。 雪花虾仁豆腐羹的做法 材料:虾,嫩豆腐,青豆,胡萝卜丁,蛋清,盐,胡椒,姜,葱,生粉,芡粉 制作: 1。虾去壳,被上开刀去黑腺,用少许盐和生粉搬匀。 2。少些开水,加少许盐,将虾仁,青豆,胡萝卜丁放入烫一滚,捞出。再将豆腐切小块放入烫一滚,去豆味和碱味。 3。另外烧水煮汤,水开放入姜丝,煮一分钟,加入虾仁,青豆,胡萝卜丁和豆腐,加盐,胡椒粉,煮两分钟。 4。用芡粉苟稀胡加入汤中搅匀增加浓度。 5。将蛋清打匀,一手搅动汤,一手将蛋清糊倒入成为雪花。 6。入碗,加少许葱花即好。 虾仁酿香菇, 第一步:鲜虾一小碗,剥去皮,用剪刀剪开虾背,洗去沙线。切碎,稍微剁一下,加点儿料酒,蒜末,姜末,白胡椒粉和水淀粉,搅拌出粘性。鲜香菇去蒂,洗净备用。 第二步:香菇的表面向下,然后,把调好的馅儿,用勺子舀入香菇。 第三步:放到一个有盖的微波器皿里。 第四步:盖上盖子,放入微波炉,转3-4分钟,把酿好的香菇摆到另外的盘子里,原来的盘子里会有些蒸香菇时的汁水,可以倒入小碗里,再稍微加入一点水淀粉,搅匀,微波炉转30秒左右,就成了薄芡,浇在虾仁上面,就好啦。 注: 1)调虾仁馅儿的时候,想起蒜茸虾很好吃,所以,就主要用的蒜末和姜末:) 2)关于香菇,可以用鲜的,当然也可以用泡发的干香菇。家里没有鲜香菇的时候,我喜欢用一种叫做“金钱菇”的干的小香菇,,大小很均匀,薄薄的,因为个头都差不多,酿出来的时候,摆在一起,很整齐好看,呵呵。 3)关于馅儿,可以用虾仁,当然也可以用调好的纯肉馅儿,还可以一半肉馅儿一半虾仁,哦,我平时还喜欢把切碎的虾仁和老豆腐搅和在一起调成馅儿,觉得也很好吃。 4)最后的勾芡,可省略,呵呵,我偷懒的时候,就予以省略的。 5)用微波炉蒸的时间长短,要根据自家微波炉的功率和做的数量的多少来调整。我家的微波炉是750瓦,6个酿香菇,我转了3分钟多一点。开始做的时候,心里没有底的话,时间可以设的保守一点,觉得不熟的话,就再转一会儿。 虾仁蒸饺做法 原料:面粉450克,淀粉50克,虾肉500克,肥猪肉125克,干笋丝125克,猪油90克,盐、味精、白糖、麻油、胡椒粉各适量。 做法:1、将面粉、淀粉加盐拌匀,用开水冲搅,加盖焖5分钟,取出搓擦匀透再加猪油揉匀成团,待用; 2、生虾肉洗净吸干水分,用刀背剁成细茸,放入盆内;熟虾肉切小粒;猪肥肉用开水稍烫冷水浸透,切成小粒;干笋丝发好用水漂清,加些猪油、胡椒粉拌匀; 3、在虾茸中加点盐,用力搅拌,放入熟虾肉粒、肥肉粒、笋丝、味精、白糖、麻油等拌匀,放入冰箱内冷冻; 4、将面团摘坯、制皮,包入虾馅,捏成水饺形,上旺火笼内蒸熟即可。 特点:将一道看似复杂的中华小吃简单化,在家中也可尽享美味。 滑蛋虾仁 ①将虾仁洗净,去掉沙线,加入盐、料酒、鸡蛋清1个、淀粉2克上菜,抓匀; ②将鸡蛋打碎,放入碗中,加少许盐搅匀,梢内放油,放入油锅中煎,煎至五成熟时,将虾仁下入,翻炒,熟后即可装盘。 营养成份表: 胆固醇87mg 碳水化合物18g 蛋白质24g 脂 肪29g 热 量210cal 酒炒虾仁 制法:韭菜择洗干净切段;生地洗净;生姜去皮洗净切丝;大蒜择洗干净切碎;将所有原料放入锅中炒,烹入白酒,同时加入各调料适量,虾仁炒熟即可。 功效:补肾温阳。 用法:佐餐食用。每日1次,10--15日为一疗程 滑炒虾仁:虾仁6000克,葱20克,姜、胡椒粉各2克,精盐6克,酒5克,蛋白半个,淀粉10克,味精、香油1克,油50克。 烹饪方法 1.虾仁用精盐水抓洗后,再以清水冲洗沥干; 2.虾仁沥干至无水份,调入精盐、酒、胡椒粉、蛋白、淀粉腌10分钟,另外 葱切段,姜切片待用; 3.油温热后投入虾仁,一变色即可捞出,另用油入锅,依序下葱段、姜片及 虾仁,快速调入精盐、味精、香油、胡椒粉翻炒数下即可。 笋香虾仁饭 材料: 鲜笋1支 虾仁1/2杯 葱花2大匙 白米2杯 水2杯 调味料A: 盐 1小匙 糖 2小匙 香油 2小匙 调味料B: 酒 1/2大匙 七味辣椒粉 2小匙 做法: (1)将鲜笋硬壳去除,并将粗纤维去除,洗净后,切成2公分斜片段备用。虾仁洗净,去除肠泥后,用热水氽烫备用。 (2)将米洗净,沥干水分,加入2杯水浸泡15~20分钟,再加入笋段、调味料A稍微拌匀,放入电饭锅中煮熟。开关跳起后,不要打开,先焖约15分钟。 (3)最后打开盖子,加入氽烫过的虾仁、葱花及调味料B拌匀再加盖焖约2~3分钟取出后即可食用。 豆苗虾仁的做法 所属菜系 川菜 所属类型 另类饮食 基本特点 基本材料 虾仁12两*豆苗1/2斤*蛋白1/4个:*盐、味精、胡椒粉、太白粉各少许 1.虾仁抽去肠泥、用盐抓洗,洗挣、拭干水分,腌上少许蛋白、盐、胡椒粉、太白粉。 2.起油锅,放入2杯油烧至七分热,投入虾仁快速过油,取出沥干。另留油4大匙,高温急炒豆苗,加盐、味精调味后盛出,置于盘内,再将虾仁放在上面即成。 烹调指南: 1.虾擦得愈干,炒起来愈脆。 2.腌蛋白主要是为增加脆度,但不可过量,否则吸收不了,会造成相反效果。 意式茄汁虾仁的做法: 锅置中火放食用橄榄油两大勺,热后放蒜末煸炒片刻加西红柿煸炒一会儿, 加番茄酱1大勺,白糖1小勺,水适量,盐少许,拌匀,到西红柿煮烂后放虾仁, 加白葡萄酒和Basil碎叶末适量及白胡椒粉少许,翻炒拌匀即可出锅。 在炒菜的时候即可开始用面包机烤面包,请计算好时间,以便菜和面包同时 上桌,用勺将茄汁虾仁盛到面包片上即可食。手拿一片吃起来,上软下脆,上边 是意式茄汁虾仁,酸里带鲜,有汁有菜,红红的茄汁看着就诱人食欲大发,下边 是本来朴素无华的法式面包,抹上蒜泥黄油烤出来变得酥脆适口,香味绝妙。另 外,也别小看Basil的碎叶末,它与橄榄油、西红柿、大蒜都是味道般配的调味 品,使这道菜风味纯正统一。如果开派对的话,可以在最后上这道菜代替汤和饭 ,保证大家吃得满意。 菠萝烩虾仁的做法: 看看原料:菠萝一只、虾仁(我用的是活虾拨了一斤虾仁)、年糕1小条(也有其他方式用新鲜鱿鱼目切丁来做,我喜欢年糕,很Q)、玉米少量、新鲜豌豆少量、胡萝卜丁少量。 将条虾洗净后拨出虾仁,放一只鸡蛋清、少量盐料酒腌制,放入冰箱半小时。 胡萝卜丁、豌豆、年糕(切小丁)白水煮5分钟。盛出待用。 菠萝一只,从三分之二的地方切开。 挖出肉 切小丁,待用。(那个大的一半用来做容器。小的可以丢弃了) 烧得过程瑶掌握火候,要动作快。 1、油锅煸炒生姜末,滑炒虾仁。盛出。 2、另起油锅,先煸炒极少量的“李锦记海鲜酱”,然后将豌豆胡萝卜年糕下锅翻炒,加盐、极少量的糖,再放入虾仁一起快速翻炒。水淀粉勾芡,加极少量鸡精。关火 ,放入菠萝粒 ,翻动记下。出锅了。盛在空心的菠萝容器了。 糖醋虾仁的做法 [原料]大虾肉200克,油菜心10克,胡萝卜10克,水发木耳10克,鸡蛋1个,淀粉50克,面粉30克,花生油,白糖,醋,精盐,葱,姜,蒜。 [制法] (1)将虾肉洗净,切成4厘米长、0.5厘米厚的片。 (2)将鸡蛋磕入大碗内,放入淀粉、面粉,加适量的水调成稠糊状,将切好的虾片放入蛋粉糊中抓匀。 (3)将油菜心洗净,切成3厘米长的段。 (4)将胡萝卜洗净,切成3厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的片。 (5)将水发木耳洗净,大的破开。 (6)将葱、姜、蒜洗净,用刀拍散,切成末。 (7)锅置火上,倒入花生油,烧至七成热时,把拌好的虾片逐个投入油中,用笊篱不断翻动,炸至金黄色时捞出,控净油。 (8)将锅内油倒出,锅置火上,加入精盐、葱、姜、蒜末炝锅,再将油菜、胡萝卜、木耳倒入,翻炒几下,加白糖、醋,炒拌均匀后,倒入一点开水。开锅后,将炸好的虾片放入,翻炒均匀,盛入盘中即可。 [营养特点]色泽鲜美,香脆甜酸。含有丰富的优质蛋白质和钙、铁、锌等无机盐,还含有维生素A、胡萝卜素、维生素C等营养素。 虾仁豆豉炒饭 材料 白米饭·300 克 虾仁·100 克 火腿·50 克 鸡蛋·1 个 红辣椒·1 个 青辣椒·1 个 青豆·少许 生姜·少许 调料 食用油·20 克 豆豉·2 小匙 胡椒粉·1 小匙 精盐· 小匙 味精· 小匙 做法 1.虾仁去泥肠、洗净;火腿切丁;鸡蛋打入碗中,搅成蛋液;青、红辣椒和生姜切末; 2.锅内倒入油,烧热,放入鸡蛋液,炒至成形,再下虾仁、豆豉、生姜末、火腿丁,煸炒片刻,加入白米饭、辣椒末、青豆及调料,拌炒均匀即可。
香菇酿虾丸的做法
步骤 1
虾丸提前拿出自然解冻,以便烹饪的时候更容易入味儿;鲜香菇洗净去蒂,入沸水中快速焯烫下后捞出沥干水分,切块
步骤 2
豆腐切块,入抹油的平底锅中煎至两面黄
步骤 3
锅入油,热后放入姜蒜片煸出香味,然后倒入豆腐和虾丸翻炒
步骤 4
调入海鲜酱翻炒
步骤 5
调入蚝油炒匀
步骤 6
倒入没过材料的热水,大火煮开后放入香菇,然后转小火煮至汤汁浓稠,最后调入香油即可。
鲜虾酿香菇
虾仁蒸饭是一道营养丰富,口感鲜美的主食,在家庭日常用餐或节日聚餐中都是受到欢迎的一道菜肴。以下是虾仁蒸饭的家常做法:
所需食材:
- 大米:2杯(约400克)
- 虾仁:200克
- 青豆:适量
- 鸡蛋:2个
- 香菇:适量(约3朵)
- 蒜:适量(约4瓣)
- 料酒:少许
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 葱:适量(一根)
操作步骤:
1.大米淘洗干净,加水浸泡20分钟以上,放入电饭煲中,加适量的水,用清水淘洗豆腐。
2.青豆放开水中焯水,捞起备用;
3.香菇泡软,去掉蒂,切成细丝,备用;
4.虾仁剪掉虾线,用盐、料酒、生抽、葱姜水腌渍20分钟;
5.两个鸡蛋打散,并在其中加入虾仁和蒸好的香菇丝,搅拌均匀;
6.将虾仁、青豆放在电饭煲的米上,将虾仁混合香菇和鸡蛋液均匀地倒在米上;
7.电饭煲上加盖,按下蒸饭按钮等待煮熟即可。
小贴士:
1.可根据自己的口味适量调整盐、生抽、料酒之类的调料。
2.在腌制虾仁时,建议腌制的时间不超过20分钟,否则易使虾仁变得老硬。
3.在加入鸡蛋时,可以根据口感和个人喜好适量加入虾仁、香菇和其他食材。
香菇酿虾仁的做法
手选新鲜虾仁香菇木耳,水洗干净,分别剁馅,加入鸡蛋,精盐鸡精,料油半夏,一起搅拌均匀,擀面皮包饺子,放开水锅里煮三分钟捞出食用。
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