牛肉海带火锅的做法大全家常做法大全集(牛肉海带怎么做好吃)
牛肉海带怎么做好吃
食材清单
主料:
牛肉适量
辅料:
葱姜蒜适量 花椒适量 小茴香适量 八角适量 桂皮适量 山楂适量
— 烹饪步骤 —
1· 牛肉买回来洗净,切成大块,用清水浸泡(炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位,过瘦则柴不好吃了),浸泡的时间至少30分钟,一般会泡一个小时以上,中间最好换两三次水,把浸泡出的血水及时倒掉。
2· 准备调料:葱、姜、蒜、山楂、把桂皮、八角、小茴香、花椒放入调味盒。
3· 砂锅放清水,冷水时就放入牛肉及调味盒和料酒,大火煮开(热水下锅牛肉表面迅速收紧,不利于煮出血渍脏物。非常重要的一点:炖牛肉一定不能焯水。先焯水再入锅炖的话,牛肉容易柴)。
4· 大火煮开后,撇去浮沫。浮沫捞得差不多后,放入泡发洗干净切丝的海带再次煮开,然后转小火慢炖。炖制的时间最少两小时
牛肉海带汤的简单做法
可以的,不错的美食。
具体做法:牛肉炖烂;加玉米煮沸;加入豆腐,最后加海带。
调料正常放。
营养丰富的食物,却没有十全十美的食物。以豆腐为例,它软软滑滑、入口即化的口感真让人“爱不释口”,营养方面也不落后――富含优质蛋白、不含胆固醇、钙含量也很丰富。可是,豆腐在营养上也存在一点小缺憾。过还好,豆腐的这个缺陷可以通过吃玉米来弥补。玉米中硫氨酸含量丰富,但缺乏豆腐中的赖氨酸和丝氨酸,两者一起吃,营养吸收率可以大大提高。而且,这两种食物在市场上都能轻易买到,大家不妨配在一起吃。玉米中的维生素含量非常高,为稻米、面粉的5―10倍,还含有7种“抗衰剂”:钙、谷胱甘肽、纤维素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。因此,用玉米当主食,再加上一道豆腐菜,就是很不错的午餐选择。海带味咸、性寒,入肝、胃、肾三经,具有消痰利水的功效。李时珍《本草纲目》中记载,海带“治水病瘿瘤,功同海藻。”现代研究表明,海带含胡萝卜素、B族维生素以及钙、铁等人体必需的营养素;海带含有多种具有药理作用的功能因子如海带淀粉。
牛肉就不用多说了吧:它补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。治虚损羸瘦,消渴,脾弱不运,痞积,水肿,腰膝酸软。
牛肉 海带
牛肉可以炖海带。因为牛肉和海带的口感、营养成分及烹饪方式都相配合,能够搭配出美味的汤里脊。牛肉含有大量的蛋白质和胶原蛋白,能够帮助补充身体所需的营养成分,而海带则富含碘元素,可以有效地帮助调节甲状腺激素的分泌和代谢,对身体健康具有重要作用。因此,将牛肉和海带一起炖制能够为人们带来营养丰富、美味可口的食品。此外,还可以根据自己的口味选择添加一些蔬菜和调料,如洋葱、姜片、蒜末、料酒等,来增加汤的风味。不过需要注意的是,炖牛肉和海带的时间要适当掌握,不能过长或过短,以充分发挥两种食材的营养和味道。
牛肉海带的做法大全
下面是制作牛肉海带面的简单步骤:
材料:
- 牛肉薄片
- 海带(切成小段)
- 面条
- 蔬菜(例如胡萝卜、洋葱、青菜等)
- 调味料(生抽、老抽、盐、胡椒粉、生姜、蒜等)
步骤:
1. 准备工作:将牛肉薄片用少许生抽、老抽、胡椒粉腌制片刻。将面条煮熟备用。准备蔬菜,将胡萝卜切成条状,洋葱切丝,青菜洗净。
2. 炒制牛肉:在热锅中加入一些植物油,放入腌制好的牛肉薄片炒熟至变色。将牛肉取出备用。
3. 炒制蔬菜:在同一锅内,加入切好的胡萝卜、洋葱,翻炒至变软。
4. 加入调味料:在锅中加入适量的生姜和蒜末,翻炒片刻释放香味。然后加入腌制牛肉,继续翻炒均匀。
5. 加入海带和面条:将切好的海带加入锅中,翻炒均匀。然后加入煮熟的面条,翻炒均匀,使调味料均匀附着在面条和海带上。
6. 调味和煮熟:加入适量的盐、生抽、胡椒粉等调味料,根据个人口味调整。继续翻炒,使调味料充分融合并均匀煮熟。
7. 上盘和享用:将炒好的牛肉海带面装入碗中,可以根据个人喜好添加一些葱花或香菜作为装饰。现在可以尝试享用热腾腾的牛肉海带面了。
牛肉海带怎么做好吃家常做法
原料:
海带:牛肉(按1:1)、大葱、蒜头。
配料:
白酱露、香油(白酱露是无色酱油。也可以用普通酱油,但汤的颜色会黑一些。韩菜中有专门做海带汤的酱油。)
菜谱做法:
1.把海带切成1×5cm的条,加一碗水先放微波炉煮7,8分钟。(韩国的海带跟我们这边的稍有点不同,韩菜的菜谱中没有这一道工序。)
2.牛肉切成细丝与白酱露、香油拌匀,腌10分钟。大葱切丝3.锅里倒少许的油,烧到7成热,放入蒜头爆香取走。(韩菜中是用蒜末腌牛肉,感觉味道太重。)
4.放入牛肉翻炒,牛肉变色后倒入煮熟的海带(连水)。加盐、煮开。最后放入大葱即可。
如何做牛肉海带汤
牛肉海带汤可以用牛腩,也可以用牛腱子肉,炖出的肉,口感鲜嫩味道醇香。
牛肉海带怎么做好吃视频
牛腩、红萝卜和海带可以一起炖制。这是一道常见的炖菜搭配,可以制作出美味的牛腩红萝卜海带煲。
材料:
- 500克牛腩,切块
- 2个中型红萝卜,切块
- 20克干海带
- 3片姜
- 2瓣大蒜,切碎
- 1个洋葱,切块
- 2汤匙生抽(生酱油)
- 1汤匙老抽(老酱油)
- 适量盐和胡椒粉
- 适量水
- 适量食用油
步骤:
1. 将干海带用温水浸泡约15分钟,直到变软。然后切成合适的大小。
2. 在一个大锅中,加热一些食用油,将姜片、大蒜和洋葱炒香。
3. 加入牛腩块,翻煎至表面变色。
4. 加入生抽和老抽,翻炒均匀,使牛腩均匀上色。
5. 加入足够的水,淹没牛腩块。将火调至小火,盖上锅盖,炖煮1小时,或直到牛腩变得柔软。
6. 加入红萝卜块和海带,继续炖煮30分钟,或直到红萝卜变软。
7. 根据个人口味,加入适量的盐和胡椒粉进行调味。
8. 继续炖煮5分钟,确保所有食材充分融合。
9. 关火,将牛腩红萝卜海带煲盛入碗中,可以搭配米饭或面条一起享用。
这道牛腩红萝卜海带煲香气四溢,
牛肉海带丝的做法大全家常
材料
海带200克 青红椒各1个 大蒜3瓣 盐1/2茶匙(3克)糖1茶匙(5克)醋1汤匙(15ml)生抽1/2茶匙(3ml)香油1/2茶匙(3ml)
做法
1)将青红椒去蒂去籽,切成细丝,泡入清水中,浸泡10分钟,即可自然弯曲。海带清洗表面,不必把表层粘液彻底洗净,切细丝。大蒜用压蒜器制成蒜蓉。
2)锅中倒入清水大火煮开后,放入海带丝,焯烫2分钟后浸入冷水中,待冷却后捞出沥干。
3)将海带丝,青红椒丝,蒜蓉放入碗中,加入盐,糖,醋,酱油和香油搅拌均匀即可。
牛肉海带怎么做好吃又嫩
步骤/方法分步阅读
1
牛肉切大块,泡去血水备用,海带,笋子也用水泡涨,洗干净后,切成1厘米长的小段备用。
2
放油,比平时炒菜略多一些,放入牛肉和各种香料翻炒,不停的炒,直到把牛肉本身的油炒出来,炒完你会发现一大锅牛肉变少了很多。
3
接着放入白糖、料酒、老抽,豆瓣酱量的多少都随你自己的口味翻炒均匀后,加水,一定要一次加够,之后要炖3个小时。
4
炖了一个半小时后可以放入海带和笋子了,然后接着炖一直炖到牛肉软烂、水量合适为止,就可以装盘了。
牛肉海带汤怎么做好喝窍门
用料
肥牛/嫩牛肉
裙带菜 冻豆腐/嫩豆腐 盐 糖 生抽 蚝油 清水 香油
步骤 1
准备食材
步骤 2
材料化冻。 嫩牛肉150g、裙带菜200g(是冷冻的泡发的)、冻豆腐200g、蒜末(蒜末用手动拉绞器更入味哦,多放一点蒜末更香,而且吃不出蒜味)、清水。 如果是干裙带菜或者海带,要记得提前温水泡发哦。
步骤 3
放油,三四分热 放蒜末(一定是碎碎的蒜末,多放一点),小火炒香蒜末,蒜末变成焦黄的颜色。 一定要小火!小火!(火大的话会糊,而且炒不出蒜香)
步骤 4
蒜末焦黄后放入牛肉,炒一炒,加点料酒去腥,牛肉刚熟的状态(颜色变白)放裙带菜进去翻炒个1分钟,然后放水。 水的量没过食材1-2厘米就好,具体的量可以随个人喜好调整。
步骤 5
再加点1/4勺黑胡椒粉、1/4勺糖、2勺生抽、多半勺蚝油、盐。 (勺子就是普通的铁勺) 加好调料就可以放入冻豆腐了,嫩豆腐可以出锅前一两分钟放入。 然后等着煮沸了再煮了三分钟这样,尝尝味道滴一两滴香油就可以出锅了呀。
牛肉海带怎么做好吃又简单
原料:干裙带菜、牛里脊肉、盐、糖、牛肉腌料、小葱、洋葱、蒜头、姜、生抽酱油、韩式大酱、芝麻油、料酒。
做法步骤:
第1步、干裙带菜用温水泡发,泡发后清洗2遍。
第2步、牛肉切片,不要太薄,另外要逆着牛肉的肌肉纤维下刀。
第3步、加盐、糖、料酒、牛肉腌料抓匀。
第4步、泡发洗净的海带剪成小段。
第5步、洋葱、小葱、姜、蒜都切成末。
第6步、锅坐火上,小火热锅,倒入芝麻油。
第7步、下牛肉翻炒片刻,变色即可。
第8步、下入海带与牛肉同炒,炒一会使海带沾上肉味。
第9步、加入足量清水,有高汤更好。我这锅小了,后来换了个大锅。
第10步、把葱、姜、蒜、洋葱末下入汤中。
第11步、加生抽、大酱,盖上盖子煮开,白钟元说最好汤烧开了关火焖一会再煮开会更好喝。
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