银耳炖鸡的家常做法(银耳煲鸡的做法)

银耳煲鸡的做法

1、原料:水发银耳20克,茉莉花15朵,鸡脯肉150克,清鸡汤1.5公斤,盐7.5克,芝麻油5克

2、制作过程:将银耳用温水泡2小时左右,去净黄根,洗屈杂质,用开水烫一下,并用盖盖上,焖10分钟左右,滗去水,再倒入开水烫焖10分钟,挤干水分,用清鸡汤泡上,上笼蒸8分钟左右,取出,待用。将鸡脯肉砸成泥,用水泡开,抓匀;鸡汤撇去油沫,大火烧开后,加入调料,将鸡泥下锅,改用中火烧,同时用手勺用中速,将鸡泥搅匀,待鸡泥将汤中杂物吸净,汤清见底时,停止搅动,待白沫泛上来时,将鸡泥捞出,此时,汤中浮油俱随鸡泥而出,汤清见底,用微火保持汤的温度。

3、把茉莉花摘洗干净,放入汤碗内,浇入清汤,盖盖焖一会,待茉莉桦香味出来后,去盖,将茉莉桦捞出不用,将汤盛入汤盆内,加入蒸好的银耳,倒入芝麻油。

银耳炖鸡的家常做法窍门

猪骨，鸡腿，花胶，虫草花，姜片，蜜枣

步骤2

虫草花用清水稍泡 洗净

步骤3

这种小个的花胶无需浸泡。稍微泡下是为了便于洗净附吸在花胶上的杂质

步骤4

全部材料洗净放进汤锅里。加适量清水，约7、8碗水

步骤5

盖上锅盖大火煲汤，改小火煲

步骤6

煲1。5小时左右即可。放不放盐随个人口感。我选择不放盐。原汁原味 很鲜甜

银耳鸡汤怎么炖好喝又营养

银耳莲子百合鸡汤的用料

银耳 1朵莲子 5-10粒百合 20片冰糖 2颗枸杞 若干（根据个人喜好）红枣 5颗鸡 1只姜 3片八角 1粒盐 半茶匙

银耳莲子百合鸡汤的做法步骤

步骤 1

三黄鸡洗净，整只放入砂锅中，添入冷水，大火烧开，去浮末。

步骤 2

放入姜片，八角冰糖及银耳莲子百合红枣枸杞，大火烧开，转入小火，慢火熬一个小时到一个半小时，放入盐，再继续熬半小时。美味的鸡汤就做好了！

银耳炖鸡的功效和作用

一、银耳马蹄清洗干净，银耳撕小块，马蹄切块

二、鸡肉切块过水焯一次

三、锅中到油加入花椒，大料，葱姜蒜爆香，把鸡肉倒入锅中，翻炒均匀，加入银耳和马蹄，加入适量的水盐鸡精，味精桂皮香叶大火烧开，小火慢炖，1到2小时就可以了

银耳 炖鸡

1、准备三黄鸡半只，干香菇一小把，大葱，生姜各适量，适量枸杞和红枣。

2、把三黄鸡用水清洗干净，用刀斩成小块，这样方便炖煮和食用，再放入水盆中备用。

3、取大葱一小段切成马蹄块，生姜一小块切成斜片，一起放入料碗中，干香菇一小把去掉根部，再放入水盆中泡开备用，泡的时候最好用温水，一般泡好大概要一个小时左右。

4、起锅烧水，首先在锅里加入少许料酒，等水烧开以后，再加入少许食盐，再下入切好的鸡块，焯水两到三分钟，至鸡肉完全断生，鸡肉上面看不到血丝的时候，就可以倒出，控干水分备用。

5、准备一个砂锅，提前添上适量的清水，等水开烧开后放入葱姜和泡好的香菇，加入少许食盐煮一分钟左右，再倒入焯过水的鸡块，等水再次烧开后，改成小火，盖上锅盖炖煮一到两个小时。

6、炖煮的时候如果汤少了，可以加入适量开水，等鸡肉炖好以后，再把鸡汤倒入盆中备用，然后把鸡块放入漏勺中，用筷子捡出煮过的葱片和姜片，再把鸡块倒入鸡汤中，再放上少许香菜点缀一下即可。

银耳炖鸡的做法大全

材料雪耳、淮山、莲子、蜜枣、火腿、光鸡1只(约1000克)，生姜2~3片。折叠编辑本段烹制淮山雪耳莲子煲鸡汤淮山雪耳莲子煲鸡汤1、雪耳、淮山、莲子、蜜枣洗净，浸泡半小时后，雪耳撕碎，莲子去心;2、光鸡洗净，斩去鸡爪等放进沸水中飞水，取出洗净;3、火腿切片、飞水、洗净。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，先用武火煲沸后，改为文火煲2~3个小时，调入适量食盐和生油便可。

银耳煲鸡

食材：乌鸡600克，人参1支，生姜1片，红枣30克，食盐2克；

制作过程：第一步，乌鸡一只，去内脏，仔细清洗干净，将乌鸡斩成块，将乌鸡放入一个大碗中，加上没过乌鸡的凉水，浸泡30分钟，中途看到变成血水；

第二步，需要将水换掉，保持水的干净，浸泡好后，将乌鸡用清水冲洗干净，控水待用，新鲜人参一只，处理干净，红枣几个，洗净后去核；

第三步，待将所有的食材处理好，便可煮汤，将乌鸡、红枣和人参一同放入在锅中，一次性加足水，冷水开始炖煮，同时生姜一小块，切成片，也放入在锅中；

第四步，大火锅烧开后，转小火慢炖，最好可以用砂锅，待将汤炖了一个半小时的时间，鸡肉软烂了，汤也炖好了，这个时候加上一点点食盐调味；

第五步，可以继续煮几分钟入味，汤便做好了，关火，将炖好的乌鸡汤盛出在碗中即可

银耳炖鸡的家常做法大全

白木耳是一种营养丰富的食材，它有很多做法可以使其变得美味。以下是一些做白木耳的好吃的方法：1. 清炒：将白木耳用清水洗净，然后切成薄片或条状。加热锅中的油，加入葱姜蒜炒香，再将木耳倒入锅中翻炒数分钟，加入少许盐、生抽和鸡精调味即可。2. 凉拌：将白木耳用清水泡发，然后切成薄片，放入开水锅中焯水，捞出沥干。拌入葱姜蒜末、生抽、醋、盐、糖和香油调成的酱汁，腌渍15分钟以上。最后淋上花生碎即可。3. 红烧：白木耳泡水后切成段，放入开水锅中焯水，捞出沥干备用。起锅热油，加入葱姜蒜爆香，再加入切好的白木耳煸炒片刻。加入少量的生抽、糖、鸡精和适量的清水，大火煮沸后转小火慢炖40分钟至木耳变软入味。4. 炖汤：白木耳切块泡发后备用。锅中加入清水、猪骨或鸡骨熬制高汤。汤煮沸后加入白木耳块、枸杞、红枣等搭配的食材，继续用小火炖煮1小时以上，调味后即可享用。无论选择哪种做法，注意白木耳烹饪时间不宜太长，以保持其口感，同时根据个人口味调整调料的用量。

银耳炖鸡的家常做法视频

香菇:鸡汤和香菇一起吃不仅味道极佳,营养价值也较为丰富。香菇中含有较为丰富的钾、钙等微量元素,有利于促进机体代谢;

冬瓜:冬瓜富含钾、钠、磷、镁、铁等矿物质,且膳食纤维、含水量丰富,适合清理肠道,促进肠胃蠕动,帮助排便。 此外,鸡汤还可以和青菜、土豆、豆角等其他食物一起吃,味道各不相同,富含的营养价值也各有独特之处。

板栗:板栗中含有的矿物质较为全面,如钾、锌、铁等,还含有一定量的膳食纤维。用鸡汤炖板栗可以为机体补充多种矿物质,还可以增加饱腹感,缓解饥饿;