干锅肉片的家常做法(干锅肉片的家常做法大全)

干锅肉片的家常做法大全

食材明细

三线肉、腊肉、土豆、旺笋、白花、平菇、洋葱、茶树菇、蒜苗、香芹、红椒、豆瓣酱、蒜、小米辣、一品鲜、蚝油。

1、红椒切斜刀。

2、所有蔬菜准备好，白花没拍照。

3、土豆切厚片泡水，控干。

4、豆瓣酱剁细、蒜切片。

5、腊肉切片、三线肉切片（三线肉忘拍照）。

6、锅烧热放油，油5成时放入控干水份的土豆炸至表面微微起泡，再把茶树菇、白花、洋葱、旺笋过油捞出。

7、锅水留少许底油，入三线肉煸炒至两面微微焦黄。

8、再放入腊肉炒香。放入红椒、小米辣、蒜片、豆瓣酱小火炒香。

9、先放没过油的平菇炒一会，再把过了油蔬菜放进去，加入蚝油、一品鲜翻炒，起锅前放入芹菜段、蒜苗段翻炒均匀。

10、起锅，装盘。哈哈，一盘颜值超高的费饭菜上桌了。

干锅肉片怎么做好吃又简单

五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。

做法

1、五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。

2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。

3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。

4、锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。

5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。

6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。

7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。

8、下料酒、放入香料包后大火做开。

9、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟

10、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。

11、捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。

干锅肉片的家常做法大全窍门

质

材料：鸟肉500克，洋葱1个，生姜1块，小米椒5个，大蒜5瓣，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉1汤匙，豆瓣酱1汤匙

具体做法如下：

1.洋葱洗净切成丝，放入干锅中垫底，生姜洗净切片，小米椒洗净切小段，大蒜剥好切片备用。

2.将鸟肉切成薄片，放入汤盆中，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙淀粉，然后用手抓匀，抓匀后加入1汤匙食油，然后再次抓匀腌制10分钟。

3.接着起锅加油烧至5成热，加入姜片，蒜片，小米椒段，小火炒出香辣味，再放入1汤匙的豆瓣酱，小火炒出红油。

4.再将鸟肉倒入锅中，翻炒至断生，盛出转移到垫有洋葱的干锅上面，然后放到酒精灯上面边煮边吃！

干锅肉片图片大全

干锅包心菜炒五花肉是一道美味的家常菜，下面是制作的简单做法：

所需材料：

- 五花肉 200 克

- 包心菜 1/2 颗

- 干辣椒 适量

- 姜块 5 克

- 蒜瓣 5 克

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 糖 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 五花肉切成薄片，放入碗中加入适量料酒，盐，鸡精和生抽拌匀，腌制片刻。

2. 包心菜切成适合的大小和形状。

3. 干辣椒截去两头，撕成小段。姜切片，蒜切末备用。

4. 热锅冷油，加入腌制好的五花肉煸炒至变色，捞出备用。

5. 留少许底油在锅中，加入姜片和蒜末炒香。

6. 加入干辣椒段炒出香味，再加入包心菜快速翻炒均匀。

7. 加入一些水，盖上锅盖焖煮一会儿，让包心菜变软。

8. 撒入适量盐，糖和鸡精调味，继续煮至水分几乎收干。

9. 加入炒好的五花肉，再加入老抽调色。

10. 最后，翻炒均匀即可关火。

这样，香辣可口的干锅包心菜炒五花肉就做好了，可以和米饭一起享用。

干锅肉片怎么做家常做法

主料:

五花肉300g、花菜200g

辅料:

姜1块、八角1个、桂皮1块、草果2个、葱1根

调料:

盐1勺、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺

1. 五花肉冷水下锅，水开后撇去浮沫。

2. 放入姜片、八角、桂皮、草果、料酒，烧煮20-25分钟，捞出晾凉。

3. 切成5mm左右厚片。

4. 花菜掰成小块，清洗干净。

5. 沸水中焯水1分钟捞出。

6. 砂锅底部刷油，放入姜片、蒜瓣。

7. 放入花菜。

8. 放上肉片。

9. 少许盐、一勺料酒、两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油拌匀。

10. 从肉片上倒入，中火烧开后转小火10分钟左右。

11. 撒上葱花

干锅肉片的做法大全窍门

1、主要食材：五花肉，莲藕，洋葱，土豆。

2、辅料：青椒、红椒、生抽、蚝油、郫县豆瓣酱、花椒、糖、葱、姜、蒜。

3、莲藕、土豆、杏鲍茹、五花肉冼净去皮切片。

4、花菜、择成小朵。

5、洋葱、青、红椒冼净切块。

6、锅里加水烧开，放入花菜焯至变色捞出。

7、水再次烧开，放入藕片焯熟捞出沥干水分。

8、锅里放少许油，放入适量花椒煎出香味后捞出花椒。

9、放入葱花姜蒜片炒出香味。

10、加入五花肉片煸炒出油，炒出香味。

11、加入藕片、土豆片、杏鲍茹片、花菜，翻炒片刻。

12、加入生抽2汤匙、蚝油1汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙、花椒适量、糖1汤匙，翻炒均匀。

13、加入青红椒翻炒至断生关火

干锅肉片的家常做法大全图片

材料

护心肉250克，海螺15个，青蒜一根，耗油，酱油，老抽，盐，味精，糖，蒜，十三香各适合

做法

1、护心肉用高压锅压15分钟;

2、把15小个海螺煮熟取出螺肉一分为二，把熟湖心肉切见方的小块待用。

3、炒锅留底油加蒜片、十三香炸香后放入耗油、酱油、老抽、盐、味精、糖。

4、之后加入30克的水烧开，放入护心肉和海螺煨3分钟，洒入青蒜即可装盘。

干锅肉做法视频

干锅猪肉的做法1.所有蔬菜洗净，土豆、藕、杏鲍菇、香菇、胡萝卜切大片，缸豆掐成一寸长的段2.鸡肉、猪肉切成大片，加少量生粉、盐和老抽拌匀3.螃蟹剖壳清理干净，对剖两半4.大蒜剥皮、生姜切片，花椒、干尖椒、桂皮、八角置于盘中备用5.倒大半锅油，油温烧至八成热时，下入鸡肉和猪肉片过油炸熟后捞起6.将步骤1中的所有蔬菜下入锅中过油，炸至缸豆颜色变绿时捞起7.锅中留少量底油，依次下入生姜、大蒜、桂皮、八角、干尖椒、花椒炒香8.下入螃蟹翻炒1-2分钟9.将一大勺红椒粉、一大勺海鲜酱、一大勺麻辣酱调在一起加入锅中，炒匀10.将过油的肉片和蔬菜倒入锅中，加入适量盐、鸡精、胡椒粉、味极鲜酱油炒匀，转入干锅中即可

干锅肉片怎么做

准备用料。虾、五花肉、小麻花、麻辣花生、香菜、葱、姜、蒜、干辣椒、火锅底料、盐、糖。备齐所需食材，虾去虾腺虾枪洗净。

五花肉去皮切条备用；锅中倒油加热，把虾分别放入油锅炸至变色后捞出备用；放入炸过虾的油锅内炸制表面焦脆，捞出控干备用；锅中加入火锅底料，可以中和一部分炸虾的虾油，味道会更香。放入葱姜蒜辣椒爆香；放入炸过的虾和土豆条迅速翻炒，烹入料酒，调入盐和糖调味关火；关火后加入麻辣花生和小麻花炒匀出锅，最后点缀香菜即可。

干锅肉片的家常做法大全视频

含水分的菜需要先用水焯熟，比如金针菇，菠菜这些直接放入锅里炒的话会出很多水，肉之类的先炒熟，然后放入干锅料把所有的东西炒匀就可以啦，个人觉得眉州东坡和海底捞的料做出来是最好吃的！

其中最关键的就是要把食材先轻微的油炸一下。这样出来的食材熟度均匀，焦酥美味。但是这样却会太油了，对健康不好

干锅肉类菜谱大全视频

食材：草鱼200克、油适量、盐1茶匙、洋葱30克、青尖椒20克、红尖椒10克、酱油1茶匙、姜1块、蒜3瓣、淀粉5克、黄酒1茶匙、胡椒粉5克、麻油1茶匙、大葱1段、小葱1根

做法

1.草鱼洗净剁块。

2.姜切片。

3.蒜切片。

4.洋葱切块。

5.青尖椒切块。

6.红尖椒切块。

7.大葱切段。

8.小葱切葱花。

9.首先碗中放入鱼块、盐、黄酒、胡椒粉、麻油、酱油将鱼块拌匀腌制10分钟。

10.然后碗中放入淀粉，加少许水，调成水淀粉备用。

12.接着起锅倒油，油热下入大葱、姜片、蒜炒香，倒入鱼块摊开。

13.接下来在鱼块上面放上青红椒和洋葱，加入适量清水，盖上盖中火焖煮10分钟。

14.最后淋入水淀粉勾芡，撒上葱花即可。