辣白菜拌饭家常做法(辣白菜拌菜)
辣白菜拌菜
泡菜在韩国是当之无愧的主角,到了西塔也不例外,“一切皆可泡菜”的传说时刻在西塔特色一条街上上演着。
泡菜摊上一派红红火火;
辣白菜在缸里堆成小山;
拌菜一排分门别类格外壮观,光香辣花生米就分好几种口味;
辣椒摊上摆满了各式各样的辣椒粉,连颜色都不尽相同,比口红色号还让人迷糊。
辣白菜米饭怎么做窍门
工具/原料
白菜 (适量)
米饭 (适量)
海鲜酱油 适量
方法/步骤
1/7
我们准备一颗白菜,不是都放进去,掰几个白菜叶就够了
2/7
把白菜帮去掉,用白菜叶,白菜帮不用扔,可以用来拌咸菜,特别好吃
3/7
把白菜叶切成丝备用,愿意吃白菜叶,可以多切
4/7
热锅倒油,油热了放入白菜翻抄一下
5/7
把准备好的米饭倒进锅里,米饭最好是隔夜的,现焖的不适合做炒饭,会很粘
6/7
用勺子把米饭和愣开,有块不好吃,和愣开以后刚酱油,多放点
7/7
放完酱油继续翻抄一会,感觉好了就盛出来,就可以开吃了
辣白菜 拌饭
韩式石锅拌饭里面的辣白菜是大白菜做的韩国辣白菜材料大白菜1个,粗盐,大葱1根,香葱2根,黄瓜1根,胡萝卜1根,梨1个,洋葱1个,大蒜1个,姜1个,韩国辣椒粉,盐,糖,鱼露,虾酱,鸡精做法1、叶绿而长的大白菜一个分切成两半,加粗盐(在市场杂货店有)。把每一层叶子都抹上,腌8—10小时后洗净盐抓干水。
2、大葱一条切片,香葱两条切段,黄瓜和胡萝卜各一条切丝,梨一个切丝,洋葱一个切丝,大蒜一整个压成蒜泥,姜一小块切丝。
3、韩国辣椒粉和鸡精、盐、糖、鱼露、虾酱(李锦记的)拌匀后,加入韩国辣椒酱拌匀(这个咸辣度自己掌握)
4、然后戴上一次性手套,把每一片白菜叶子抹上酱料。
5、最后放入密封盒中,放冰箱冷藏五天时吃味道最好。
辣白菜拌饭家常做法大全
一、主料:
熟米饭适量,角瓜适量,火腿适量,菠菜适量,辣白菜适量,鸡蛋1个,韩式辣酱适量,香油适量
二、做法步骤:
1.菠菜洗净,角瓜擦丝,火腿切丝,辣白菜切丝。
2.煮锅中加水烧开,放入角瓜丝焯熟捞出,稍凉后攥干水分
3.放入菠菜绰熟捞出,稍凉后攥干水分
4.菠菜切段
5.石锅刷一层香油后,将米饭铺在锅里。
6.食材铺在饭上。
7.平底锅少许油,油热之后打入鸡蛋,小火慢煎至蛋白成型
8.将鸡蛋铺在食材上,撒上芝麻,再将石锅加热
9.根据个人口味加入适量韩式辣酱,趁热搅拌,用米饭的温度将蛋黄烫熟即可
辣白菜烧饭
所需原料
主料:辣白菜50克,豆角50克,鸡蛋1个,米饭100克
调料:盐2克,辣白菜汁儿少许
制作方法
第一步:辣白菜切成小块,豆角择去丝儿后洗净切碎片状,鸡蛋打散备用。
第二步:炒锅中倒入油,大火加热至7成热时,倒入鸡蛋,炒八成熟即可盛出备用。
第三步:炒锅中再次倒入油,大火加热至7成热时,倒入豆角,炒至颜色变深,倒入辣白菜,翻炒1分钟后,加入米饭,在米饭的表面撒少许盐,调成中火,再盖上锅盖焖1分钟(有助于成块的冷米饭在炒制过程中散开)。
第四步:打开盖子,用铲子将米饭和菜翻炒均匀后倒入鸡蛋,翻炒1分钟,根据个人口味可倒入少许泡菜汁。
辣白菜拌饭的做法大全
8道辣白菜的吃法,
泡菜锅
热气腾腾的泡菜锅用酸辣的泡菜打底,搭配豆腐、午餐肉、香菇、土豆、西葫芦……暖暖的吃上一锅,带来发自肺腑的满足感。"
食材明细:
泡菜200克,午餐肉罐头一盒,一个,元葱半个,五朵,一小把,半块,半根,一小把,半根,一棵,韩式辣酱一汤匙,一小勺,一大勺
步骤:
1.金针菇洗净去掉根部,香菇洗净切花刀或者厚片,嫩豆腐切厚片,豆芽洗净,午餐肉切厚片,西葫芦切厚片,辣白菜切块,元葱切块,蒜切片,小葱切末,胡萝卜切片。
2. 锅里倒一大勺食用油用中火加热,放入蒜片煸炒出香味。
3. 加入土豆片和元葱块翻炒。
4. 炒至土豆和元葱变软后加入辣白菜继续翻炒。
5. 炒匀后倒入淘米水改成大火加热。
6. 开锅后加入一勺韩式辣酱搅匀。
7. 再加入一小勺盐。
8. 加入豆芽
9. 再把午餐肉,豆腐,西葫芦,香菇和金针菇码好,盖上锅盖改成中火咕嘟三分钟。
10. 要出锅前撒上胡萝卜片,胡萝卜我用切蔬菜的模具压成星星也是为了美观。
11. 关火后把葱花撒上即可。
酸辣泡菜面
用料:
食材明细
100g,1个,酱牛肉3片,3片,3片,3片,3片,泡菜3片,剁椒酱1勺,2勺,少许,2g,2g,1g
步骤:
1.准备食材:豆腐切片焯热水、蘑菇撕开焯熟、胡萝卜焯熟
2. 在碗中加入2勺香醋,1勺自制剁椒酱,少许味极鲜酱油,少许白糖,姜末鸡精调匀
3. 锅中加入适量水,烧开后加入挂面煮熟
4. 煮熟的面捞出放入刚刚兑好的料里,其余菜依次摆入碗中,再倒入适量面汤即可
5. 酸酸辣辣,很开胃
泡菜烧豆腐
食材明细
1小块,韩式泡菜50克,1根,1勺,油适量,适量
步骤:
1. 热锅凉油, 放入韩式泡菜进去翻炒;
2. 煸炒几下后加入豆腐块进去翻炒;
3. 加入少许的生抽和水炖煮1分钟;
4. 加入适量的盐调味;
5. 出锅前加入青蒜叶翻炒至变色即可盛入盘中。
泡菜肥牛饭
用料:
1小碗,半个,韩式泡菜100克,2勺,1勺,350克,半个,1勺,1勺,甜辣酱1勺
步骤:
1. 第一步,先把大米投洗干净之后如电饭煲,加入平时煮饭的水量按煮饭键开始煮饭。我的米和水比例1:1.1.
2. 西兰花掰开泡洗干净,洋葱切丝。泡菜和肥牛备好。
3. 再来调料汁,1勺淀粉,1勺白糖,2勺生抽,1勺酱油,1勺甜辣酱(没有可免)适量盐,加入半小碗水调匀。
4. 烧开水加一点点盐,把西兰花焯熟捞出。
5. 再把肥牛放进去,用筷子打散,肥牛变色捞出。
6. 锅里烧热底油,洋葱爆香。
7. 肥牛下锅。
8. 把调好的酱汁倒进锅里。
9. 最后把泡菜放进去翻炒匀关火。
10. 米饭煮到剩5分钟时打开盖子,把泡菜肥牛盖在饭上面继续把煮饭程序完成。
11. 泡菜肥牛饭好了。
韩式金枪鱼泡菜汤
食材明细
泡菜400g,一小段,1个,纯净水或大骨汤700ml,1勺,淡酱油1勺,150g,1/8,1勺,1/3勺,1勺,少量(按口味)
步骤:
1.大葱、洋葱、尖椒切好备用。
2. 锅里油热后放入切好的酸泡菜、料酒、白糖,中火抄至泡菜熟透颜色变透明。
3. 加700ml纯净水(或大骨汤)烧开。
4. 加金枪鱼罐头、洋葱继续中火煮。(金枪鱼罐头中的汤水也一起加)
5. 加蒜泥、辣椒粉、淡酱油改小火闷。
6. 待材料熟透之后加尖椒、大葱、盐少许调味。
7. 移到加热过的石锅可以保温一段时间,加一碗米饭和荷包蛋,也算是一顿丰盛的正餐了。开饭啦~
韩国泡菜方便面
食材明细
方便面两袋,韩国泡菜适量,1个,适量,1个
步骤:
1. 准备好所有食材
2. 火腿肠放少午油煎一下,随意的煎一下就行,可以不要火腿肠
3. 锅内放少许油把泡面料包炒一下
4. 加入韩国泡菜翻拌一下
5. 加入适量水煮开
6. 水开后加入泡面
7. 泡面煮开后加入番茄和生菜即可起锅
辣白菜炒粉条
食材明细
韩式辣白菜1碗,1小把,50g,葱姜适量,1大勺,清水适量,1大勺
步骤:
1. 韩式辣白菜一碗,切成适合入口的小块儿;
2.粉条一小把,提前用温水泡软;
3. 五花肉50g,切成长薄片;葱姜蒜适量切成片;
4. 锅中入油,烧热后先下五花肉,煸炒至肉片变色并开始吐油;
5. 下葱姜蒜,煸炒至出香味儿;
6. 下入辣白菜,继续煸炒至汤汁变红;
7. 下入粉条,翻炒均匀;
8. 加入少许酱油,翻炒均匀;
9. 加入适量热水,不必太多,视粉条的状态而定:如果粉条泡软充分,可以少加水;如果粉条还挺硬,可以多加水多炖一会儿;
10. 炖至粉条熟软,出锅前撒上几片葱花,即可。
【辣白菜五花肉】石锅拌饭
食材明细
400克,辣白菜100克,500克,80克,80克,80克,一个,韩式辣椒酱40克,5克,葱姜蒜末10克,黑胡椒粉3克,耗油3克,白酒3克,熟芝麻3克,3克,5克
步骤:
1. 五花肉肥瘦适中,冻硬,切薄片。
2. 切片的肉里加韩式辣椒酱。
3. 加入几滴香油、一小勺耗油、黑胡椒粉、盐、
4. 白酒一小勺、葱姜蒜末抓均匀,放冰箱里冷藏一晚。
5. 平底锅煎五花肉,也可以放烤箱烤烤制。
6. 一边煎五花肉一边刷蜂蜜,五花肉考好备用。
7. 石锅里刷一层植物油。
8. 装入焖好的米饭,我用的焖好的热米饭。
9. 在米饭上铺一层辣白菜。
10. 在铺一层五花肉。
11.把调制好的青菜铺在最上面,然后将石锅放在炉子上中小火,听到锅里噼噼啪啪的声音后,放小火,烧3-5分钟锅巴就出来了。
12. 在煎一个糖心蛋,撒上些熟芝麻。吃的时候要在放两大勺韩式辣椒酱菜够味。拌饭里不用再添加盐,因为菜和韩式辣椒酱里的盐味足够。
辣白菜的拌料怎么做
准备食材:大白菜3颗(根据自己所需加量)、粗盐适量、糯米粉80克、小葱1打把、白萝卜1根、辣椒粉260克、盐适量、鱼露250克、白糖70克、小洋葱2个、姜2块、蒜瓣10个、苹果1个、梨1个
制作过程:
首先把整颗白菜冲洗干净,沥干水分后,用刀对半切开,准备一个大盆,然后把白切开的白菜撒上粗盐,每一层菜叶上都要均匀的抹上粗盐,把抹好盐的白菜放入盆中,全部的白菜抹好盐后,撒上一些清水白菜上,让盐更好的融化,然后腌制3个小时。
开始熬制糯米糊,锅里倒入700毫升清水,倒入80克糯米粉,搅拌均匀,开小火慢熬,记住要不停的搅拌,熬制粘稠即可,大概7-8分钟,关火放冷备用。接着把小葱洗净切段,萝卜洗净切成丝,切好后全部放入盆中,加入少许盐和60克辣椒粉,用手抓匀后,腌制30分钟。
把生姜、大蒜洗净切片、苹果、梨和洋葱洗净切块,全部切好后,放入料理机中,接着倒入鱼露,然后用料理机将其打碎成浓稠的汁,把打好的汁倒入碗中,加入200克辣椒粉,搅拌均匀,然后换大一点的盆,再把之前冷好的糯米糊倒入其中,加入白糖,搅拌均匀制成辣酱。
把腌制好的白菜放入清水中洗去盐分,再挤干水分,接着把白菜的每一层叶片上抹上辣酱,所有的白菜均匀的涂抹好辣酱后,再把之前拌好的萝卜葱段放入辣白菜中,用手抓匀,然后把辣白菜整齐的放入事先准备好的大保鲜盒中,最后盖上盖子,放入冰箱中冷藏,记住,保鲜盒的密封性一定要好。
这样腌制发酵一周左右即可开盒食用,制作好的辣白菜用来做开胃小菜或者煮汤都非常美味,味道也十分正宗。
辣白菜拌饭家常做法视频
准备好所需材料,按个人口味选择辣椒粉和辣椒碎,有微辣和辣味浓的。如果只用粗粒的辣椒碎,腌出的辣白菜颜色淡,不红,用细面的辣椒粉,可以调色,腌出的辣白菜颜色红,有食欲。所需用两种辣椒搭配。
把大蒜和姜切末,韭菜切小段,白萝卜去皮洗净,用擦丝器把白萝卜擦成细丝。苹果刮去外皮,去核,用擦丝器擦成丝,再把苹果丝切成末。把糯米粉放在大碗内,加入水,搅拌均匀,水中没有面疙瘩,使糯米粉融合在水中。
把搅拌好的糯米水,淋入锅内,小火加热,用勺子不停地搅动汤汁,防止糊底,加热至汤汁呈黏稠状态。用勺子盛起后可顺滑连贯顺滑流下,关火。
趁热,下入辣椒粉和辣椒碎,搅拌均匀,把辣椒烫一下,可以去除生辣椒的味道,吃着口味更好。
把汤汁倒出到容器内,晾凉,再加入盐、白糖、鱼露、蒜末、姜末、苹果末,搅拌均匀。这样,腌制辣白菜的酱汁就调好了。放置1-2小时,使味道充分融合在一起。也可以加一些虾酱到酱汁里。
把韭菜段和白萝卜丝放在一起,加入盐,腌制半小时左右,再加入适量的辣椒粉和辣椒碎拌匀。
把腌制好的白菜用清水把表面多余的盐冲洗干净。挤干水分,接着把调好的辣椒涂抹在每片白菜叶子上。放在可以密封的容器内,带盖的瓶子或者保鲜盒都可以。放一层辣白菜,再撒上一些腌制好的白萝卜丝和韭菜段,再放一层辣白菜,依次这样放置,把保鲜盒装满,如果剩下酱汁,倒在上面,把盖上盖子密封,放冰箱中冷藏保存。
辣白菜腌制2-3天后就可以吃了,随着腌制时间的增加,吃着口感和味道也不一样,最开始的脆脆的,腌制时间久了会慢慢变柔软入味,发酵产生的酸味越浓,把它放在冰箱冷藏,延缓发酵的速度。
辣白菜拌什么好吃
【烹饪食材】白菜,食盐,大蒜,小葱,干辣椒,辣椒面,蚝油,生抽,食用油
【烹饪步骤】
1、这样做出来凉拌白菜非常好吃,香辣可口,做法简单,非常美味,咱们一起来准备一下凉拌白菜需要用到的烹饪食材吧,先准备一颗大白菜,再准备适量的食盐,3~5瓣大蒜,一根小葱,三根干辣椒,一勺辣椒面,一勺蚝油,一勺生抽,适量的食用油就可以了。咱们接下来开始烹饪凉拌白菜吧。
2、先将白菜取出来,将白菜清理干净,清理完了之后咱们将它的根部切掉,然后将白菜叶掰下来。在大碗中倒入适量的温水,然后加入一勺食盐,将它们搅拌一下,搅拌均匀化开,然后把掰下来的白菜泡在水里面,浸泡10分钟,这样可以将白菜清洗得非常干净,而且会让白菜吃起来比较好吃。
3、10分钟的时间到了之后咱们用手再给它清洗干净,清洗的时候要轻柔一点,不要将白菜叶给洗烂了,洗好之后咱们控水捞出,放案板上对半切开,然后再叠起来切成细丝。接下来咱们将白菜丝装在碗中备用,加入一小勺食盐,给它们拌一拌,杀出里面的水分,抓匀之后给它放到一旁腌制10分钟。
4、把准备的三瓣大蒜取出先去皮再拍散,然后切碎装入碗中,再把准备好的小葱的葱白切下来,将葱白切成葱段,放入蒜末中,然后将干辣椒取出来先清洗干净,再将它切碎放到大蒜和葱花中。
5、白菜腌制好了之后咱们用手给它挤干水分,挤干水分之后将它放在大碗中,再给它整理散开,白菜腌制之后它的口感就会变得非常脆爽,而且也可以增加底味。但是这里大家要注意一下,一定要把水分充分挤干,如果残留水分的话也会比较影响口感。
6、白菜都挤干了之后,咱们将刚刚切好的葱段,辣椒,蒜末,辣椒面全部加入到白菜中,然后用手抓拌均匀之后,在里面加上适量的蚝油和生抽,将它们搅拌一下,搅拌均匀了之后再烧上适量的热油拌匀,即可装盘
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