家常猪血烧豆腐(猪血烧豆腐做法)

猪血烧豆腐做法

制作方法是以新鲜猪血、碎猪肉、豆腐等为主要原料，配上姜末、蒜花、食盐，拌匀后灌入洗净的猪膀胱或猪大肠中，或做成馒头状，日晒数日，挂在厨房内烟熏月余即可。食用时，切成片状，蒸煮、炒菜均可。

家常猪血烧豆腐图片

猪血炖豆腐是一道美味的家常菜，具有营养丰富，味道鲜美的特点。要想做出好吃的猪血炖豆腐，可以参考以下步骤：

所需材料：猪血1块（约250克），豆腐1块（约300克），葱1根，姜1块，蒜末少许，红椒1个，料酒1大勺，生抽1大勺，豆瓣酱1大勺，盐适量，白胡椒粉适量，香菜适量。

步骤：

准备猪血：猪血清水冲洗干净，用厨房纸巾擦去多余水分，切成约1厘米厚的片状。

准备豆腐：豆腐洗净后切成厚片，底部约1厘米高。如果喜欢更劲道的口感，可以在炖之前稍微将豆腐把水份稍微布上一点。

烧一锅开水，将猪血片和豆腐片放入锅内焯水，大约2-3分钟。使猪血和豆腐表面略熟，去腥去腥。捞出，沥干水分。

锅烧热，加入适量的油，放入葱花、切碎的姜片、蒜末以及红椒段，中小火爆香。

待锅中的香味释放出后，放入1大勺豆瓣酱炒匀，再倒入焯熟的猪血和豆腐，小火翻炒。

加入1大勺料酒，1大勺生抽，中火翻炒均匀。同时加入适量的热水，水没过猪血豆腐。依个人口味加入盐和白胡椒粉调味。

汤稍稍熬开后，转小火，盖上锅盖，炖10分钟左右，让猪血和豆腐充分汲取调料的味道。

10分钟后，打开锅盖，大火收汁，让锅内的汤汁稍稍变浓稠。炖好后，撒上香菜末，猪血炖豆腐即可出锅。

通过以上步骤，猪血炖豆腐鲜嫩美味，汤汁浓郁，非常好吃。在制作过程中可以适当根据个人口味进行调整，食材和调料的比例也可以根据需要适量增减。

猪血烧豆腐汤怎么烧

一、小白菜豆腐汤

主料：小白菜100克 盐适量 豆腐100克 色拉油适量 鲜虾仁50克 火腿肠适量 虾皮适量 姜适量 蒜片适量

制作工艺：

1、将小白菜洗净，略焯一下水，沥干水分，切成段，备用

2、将豆腐切成块;火腿肠切成粒;姜切成末

3、炒锅注油烧热，加入姜末、蒜片、火腿肠粒和虾皮

4、锅中放入豆腐块，加适量水煮开

5、加入小白菜段和鲜虾仁，加盖煮开，待虾仁熟透，加入盐调味即可

6、小贴士：这是一款营养丰富的瘦身汤

二、白菜豆腐汤

主料：豆腐300克 小白菜100克 鸡蛋2个

辅料：葱1根 姜1小块 盐3克 鸡精3克 植物油适量

制作工艺：

1、将鸡蛋打入碗中，加入少许盐后搅打均匀

2、豆腐切成小块，小白菜洗净后掰成小段

3、锅中加入适量的植物油烧热，倒入蛋液炒熟，用铲子打散成小块

4、倒入一大碗清水煮沸，放入豆腐、姜片和葱段，煮约3分钟

5、加适量的盐、鸡精调味，煮至小白菜断生即可

三、葱豉豆腐汤

主料：豆腐4块 淡豆豉20克 葱白2根 清水适量。

制作工艺：

1、将淡豆豉洗净，葱白洗净拍扁切断

2、把豆腐略煎，然后放入淡豆豉，加清水适量，大火煮沸后，转小火煮约半小时

3、放入葱白，待飘出葱的香气，调味后即可饮用

四、海带豆腐汤

主料：嫩豆腐1块 海带结100g 白蘑菇50g

辅料：干虾米10g 浓缩鸡汁1大勺 鸡粉少许

制作工艺：

1、将所需食材准备好。豆腐冲洗一下，切成5厘米见方的小块;海带结洗净，切成菱形片状;白蘑菇洗净，切片

2、锅中加入适量的水烧开，加入一大勺浓缩鸡汁，搅拌均匀

3、放入切好的豆腐块，大火烧开后转小火，放入海带片

4、加入洗净沥干水分的干虾米，再加入白蘑菇片，搅拌均匀

5、用中火煮3分钟，最后加入适量鸡粉调味即可

五、翡翠豆腐汤

主料：豆腐150克 油菜心100克 鲜贝50克 葱末、姜末各5克

辅料：料酒10克 精盐、鸡精各3克 湿淀粉2克 鸡清汤700克

制作工艺：

1、将豆腐切成1厘米厚、3厘米见方的片。油菜心掰开，洗净，沥净水。鲜贝洗净，沥净水，用料酒5克、精盐0.5克、湿淀粉拌匀入味上浆

2、锅内放入鸡清汤、余下的料酒、葱末、姜末烧开，下入豆腐片、精盐烧开，煮透

3、下入油菜心、鲜贝烧开，撇净浮沫，煮至鲜贝断生，加鸡精，出锅装碗即成

六、猪血豆腐汤

主料：豆腐、猪血各100克 豆苗30克

辅料：黄豆油20克 盐4克 鸡精1克 葱、姜各2克

制作工艺：

1、将豆腐、猪血均洗净切块;豆苗择洗净备用。

2、净锅上火，倒入黄豆油，将葱、姜爆香，倒入适量清水

3、调入盐、鸡精，下入豆腐、猪血、豆苗，搅拌均匀，煲至熟即可

七、酸菜排骨冻豆腐汤

主料：酸菜半袋(超市里卖的) 排骨适量 北豆腐一块

辅料：八角1个 花椒10粒 香叶1片 老姜1小块 大葱2段 桂皮1点 白胡椒粉1克 料酒10克 盐3克 白糖1克

制作工艺：

1、排骨洗净(在超市里买的已经斩好小段的)，焯水

2、酸菜(超市买的菜丝状袋装品，如果是大块的切丝)，清水冲洗一下

3、北豆腐要提前一天放冰箱的冷冻室里冻成冻豆腐，用时拿出来化冻，切四方块

4、锅中放热水，放焯好的排骨和料包，大火烧开改小火，炖1小时

5、一小时后捞出料包，放酸菜和冻豆腐，最后加调料入味

八、菇笋豆腐汤

主料：豆腐(北)100克 香菇(干)25克 竹笋25克 丝瓜50克 番茄70克

辅料：盐4克 花生油5克 香油5克 胡椒粉2克

制作工艺：

1、香菇泡软和豆腐，笋都切成细丝，丝瓜去皮与瓤，红番茄去皮，籽，切成细丝，用清水浸泡。

2、锅中加入鲜汤750克与盐，置旺火烧开，然后放入豆腐丝，香菇丝、笋丝、丝瓜丝、番茄丝，再烧开，加入花生油

3、起锅撒入胡椒粉，淋上香油即成

九、蟹肉豆腐汤

主料：蟹肉60克 豆腐(南)100克，蘑菇(鲜蘑)15克 鸡蛋50克 冬笋25克

辅料：盐2克 料酒5克 胡椒粉1克 味精1克 淀粉(玉米)10克 花生油20克

制作工艺：

1、豆腐切成小粒，蟹肉拆散，用开水烫一下，捞出沥水

2、鸡蛋磕破去黄留清，冬笋、鲜蘑均切成粒

3、锅上火，下汤烧沸，放入加工好的原料，烧开后调味

4、然后用水淀粉勾薄芡，将鸡蛋清打散，洒入汤中搅匀，淋少许亮油即可

十、韩式辣白菜豆腐汤

主料：南豆腐250克 辣白菜100克 青红尖椒各1个

辅料：色拉油20克 韩式辣椒酱20克 鸡精适量

制作工艺：

1、豆腐过水冲洗一下，分切成正方小块，辣白菜切成小片

2、青红尖椒斜切成圈，石锅置于火上，锅底倒少量油，中火加热

3、油温八成热时，下入青红椒圈扒炒一下，然后下入辣白菜，翻拌扒炒均匀

4、加入韩式辣椒酱，加入半锅水，搅拌均匀，待到汤汁煮至沸腾时，下入豆腐块

5、拌匀后煮至再次沸腾时改小火，炖煮10分钟左右即可，最后加少量鸡精调味，即可关火。

家常猪血烧豆腐怎么做

1· 1豆腐切大块，用开水浸泡十分钟，猪血切块待用。

2· 2香葱切段，葱切花，姜切丝待用。

3· 3热锅凉油，油热后下入猪血块煸炒一下盛出。

4· 4取砂锅，放入猪血块。

5· 5放入豆腐，加适量水，放入葱姜。

6· 6烹入料酒和生抽，中火烧开。

7· 7转小火炖15分钟，加入盐调味。

8· 8放入小香葱煮开，撒入白胡椒粉煮一会即可完成啦~

猪血烧豆腐的功效与作用

吃猪血的好处，你算是问对人了，因为本人是有切身体会的。

吃血补血，这是很多人的共识，但这不是吃猪血最大的好处，很多食材都有这个功效。

吃猪血最大的好处，就是可以很大程度上吸附身体消化系统的垃圾、毒素等有害物质。比如抽烟人士体内的烟垢，喝酒人士的酒毒，甚至炎症形成的体内垃圾等。变相的也净化了人体的血液。

家常猪血烧豆腐的做法

主料猪血500g豆腐500g辅料油适量盐适量大蒜适量尖椒适量老抽适量步骤1.豆腐切块备用2.步骤1在沸水里加入盐煮开以便定型和入味3.猪血切块沥干水分4.猪血炒至变色后加盐翻炒均匀5.加入步骤26.在所有主材上加入尖椒末和老抽7.将所有调味料和食材炒匀8.加入大蒜烧至大蒜入味至主材即可

如何烧猪血豆腐

/原料

猪血 (适量)

白菜 (适量)

盐 适量

南德 少许

花椒 6粒

生抽 一勺

姜 一块

香菜 少许

步骤1/取适量的猪血切成薄片，白菜切成块。姜切片。

步骤2/炒锅内加入适量的油，油温升起后炸香姜和花椒，接着倒入猪血翻炒几下后加入白菜，翻炒几下后加入适量的盐、少许南德、一勺生抽翻炒均匀。

步骤3/大火翻炒至白菜熟透后加入一些香菜，翻炒均匀即可盛出装盘。

猪血烧豆腐怎么做好吃窍门

     食材：豆腐一块、猪血/鸭血一块、韭菜、 葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、白糖、淀粉。

先准备好，猪血旺和豆腐。

做法：

再把韭菜，生姜，蒜，辣椒，准备好。

韭菜洗干净，切段备用。

姜和蒜洗干净，切片备用。

猪血旺和豆腐，洗干净，切片。

上锅加入水，烧开，放入豆腐焯水1分钟。

上锅加入水，烧开，放猪血旺，焯水1分钟。

焯水的豆腐和猪血旺，放冷水中过凉。

过凉后，把猪血旺和豆腐，沥干水份备用。

热锅起油。放入蒜，姜和辣椒。用铲子，翻炒爆香。加入豆腐块。把豆腐块，两面煎至微黄。然后加入猪血旺。加入盐。加入生抽。加入料酒。加入100克水。加入韭菜。小心的翻炒均匀，避免豆腐和猪血旺破碎。

汤汁烧开后，关火盛出。

猪血豆腐红烧怎样做好吃

食材

猪血 、 西兰花 、 洋葱丁 适量 、 蒜子 3个 、 红尖椒 4个 、 蒜蓉酱 适量 、 姜未 、 生抽 、 醋 、 盐

烹饪步骤

步骤1

猪血切块，洋葱切丁，蒜子剁成泥，姜切成未，红尖切碎，放到一边备用。

步骤2

西兰花洗净，放开水焯一下，焯一下能保持西兰花的翠绿。焯好后，捞出，放一边备用。

步骤3

锅加热，倒入适量的植物油，将切好的洋葱丁、蒜泥、姜末、红尖椒翻炒爆香，再加入适量蒜蓉酱，翻炒。

步骤4

倒入猪血块，翻炒几下后，加入生抽、醋，再倒入适量清水，清水不要太多，淹到血旺就行了。加清水大火烧开，小火收汁。一定要加水，这可以让血旺够嫩，如果全靠油炒熟，那血旺口感会很老很老的。

最后一步

汤汁快干的时候，将西兰花倒入锅中，翻炒几下，加入少许盐，翻炒几下，就可以出锅啦……

猪血烧豆腐叫什么名字

红烧鱼里面一般放白豆腐一起红烧，没有放猪血的猪血跟豆腐这样烧的还是可以的