鱿鱼韭菜粉丝的做法大全家常(鱿鱼韭菜馅儿饺子怎么做好吃)

鱿鱼韭菜馅儿饺子怎么做好吃

主料：鲜鱿鱼500g，韭菜100g，面粉300g，油2勺，盐1勺半，白砂糖1勺，胡椒粉少许，料酒少许，姜汁20g

步骤：

1、用凉水和面，揉成软硬适中的光滑面团后，盖保鲜膜饧着 ；

2、将鱿鱼内脏和外皮去掉，清洗干净后沥干水分 ；

3、韭菜切成小段，姜擦成茸加入清水成姜汁，鱿鱼须切小粒，鱿鱼身用料理机打成茸；

4、鱿鱼茸用清水一点点地加入，边加边搅匀上劲，最后把鱿鱼粒加入拌匀；

5、加入适量的盐，糖，胡椒粉，料酒，食用油拌匀；6、临到要包制饺子时把韭菜拌入和匀；

7、面团搓成长条，切成小剂子，擀成面皮；

8、放上馅料捏成饺子；

9、水开，饺子下锅，煮熟捞起。

鱿鱼韭菜馅儿饺子怎么做好吃窍门

用料：

鱿鱼须500克

韭菜100克

面粉300克

辅料

油2汤匙盐1.5茶匙糖1茶匙胡椒粉少许料酒少许姜汁20克

步骤1

准备食材，面团事先和好，然后放置一旁饧制，鲜鱿鱼须洗净备用

步骤2

韭菜切小段，姜擦成茸加入清水成姜汁，鱿鱼须切小粒用料理机打成碎

步骤3

鱿鱼须加入适量的盐，糖，胡椒粉，料酒，食用油拌匀

步骤5

临到要包制饺子时把韭菜拌入和匀

步骤6

面团搓成长条，切成小剂子，再擀成面皮

步骤7

放上馅料

步骤8

捏成小饺子

步骤9

水开，饺子下锅

步骤10

煮熟捞起

鱿鱼韭菜馅儿的做法

材料：鱿鱼500克、韭菜20克、干辣椒100克、大蒜10克、姜5克、植物油60克、酱油5克、料酒10克、盐3克。

做法：

1、韭菜、干辣椒分别洗净， 把韭菜切成段。

2、干辣椒切成丝，蒜拍扁切丁，姜切片。

3、切开鱿鱼抽去里面的骨头和内脏，从鱿鱼须处挤出圆圆的牙扔掉。

4、洗净鱿鱼后切成两半，在内面切交叉花纹后，再切成块。

5、加40克油进锅烧热，放入姜片、蒜丁和辣椒炒香。

6、将鱿鱼倒入后加10克料酒、5克酱油，炒1分钟左右捞起。 再倒20克油入锅烧热，洒蒜丁爆香。

7、放入韭菜翻炒1分钟后，将鱿鱼倒入再炒30秒。

8、起锅前，加3克盐翻炒一下即可装盘。

鱿鱼韭菜馅饺子好吃吗

材料:新鲜鱿鱼2条（约500克）、韭菜花400克调味料1:料酒1大匙、盐1/3茶匙、蛋清1大匙、胡椒粉少许、淀粉1大匙、葱姜水3~4大匙调味料2:盐少许、麻油1大匙、烹调用油1大匙1、新鲜鱿鱼冲洗后擦干水分，将2/3量的鲜鱿切成块，放入调理机中，加【调味料1】一起打成鲜鱿酱，不要打太细，仍有小颗粒较有口感。

2、另外1/3量的鲜鱿切成小粒。

3、切除韭菜花较硬的梗部，切成小丁。

4、鱿鱼丁、鲜鱿浆和韭菜花一起放入碗中，加【调味料2】调拌均匀，做成鲜鱿饺子馅。小贴士:可以用鱼浆代替鲜鱿浆，直接加鱿鱼丁拌

鱿鱼韭菜饺子馅的做法窍门

用料

面团: 面粉130克

饮用水适量

馅: 鱿鱼70克

韭菜70克

料酒适量

胡椒粉适量

姜适量

味达美酱油适量

五香粉适量

盐适量

花生油适量

蚝油适量

做法

1、先把鱿鱼处理干净，鱿鱼的外衣要扒下来，因为我是第一次处理鱿鱼，所以鱿鱼头直接扔了。

2、把鱿鱼切碎放入干净的容器，切点姜末，再加适量的料酒和胡椒粉放入容器，并搅拌均匀腌制一会，去除鱿鱼的腥味（约半小时左右）。

3、面粉倒入面盆，加适量的饮用水和成面团醒面，饮用水要一点点的加。

4、韭菜摘去干叶，洗净，沥干水分，再切碎。

依次放入适量的花生油+五香粉+盐+味达美酱油+蚝油并搅拌均匀。

5、把面团放在面板上揉一揉，搓成长条，切成大小均匀的面剂子，擀成面皮。

6、拿一个面皮放入饺子馅。

7、将面皮中间对折捏紧，然后用双手虎口处捏紧面皮边缘，其实依自己喜欢的样子，或者自己会的方式包起饺子就好。

8、依次包好剩余的面皮的饺子馅，馅和面皮这个用量都是刚刚好的。

9、锅里添水烧开，沸水下饺子，饺子煮至鼓起饺子肚，捞起一个饺子，用手指快速按一下饺子，按下快速反弹起来饺子就是熟了。

鱿鱼韭菜包饺子还用焯水吗

答:韭菜。

    将买回的鱿鱼洗净 用水焯制两分钟左右 然后捞出用凉水拔一下 ，切成小丁 ，韭菜洗净 切成小块，然后将切碎的鱿鱼和韭菜 放入盆中，先放入油 搅拌均匀 锁住韭菜的水分 ，在放入胡椒粉 盐 鸡精搅拌均匀 这样拌出的馅比三鲜馅还鲜汁多 。

鱿鱼韭菜素三鲜馅

鱿鱼1000g， 洋葱300g ，二荆条250g 葱姜蒜适量 ，泡椒适量 ，泡姜适量 ，干辣椒适量 ，郫县豆瓣适量 火锅底料适量 。

爆炒鱿鱼的做法：

步骤1

鱿鱼买回来之后撕掉上面那层紫色的膜，冲洗干净，锅里烧开水，水开之后将鱿鱼放进去焯烫半分钟去腥。

步骤2

将焯烫好的鱿鱼捞出，用刀花几条口子，再用叉子等工具挫一些小孔以便入味，其他配料切好，二荆条辣椒切断。

步骤3

锅里放少许油，开中火，把鱿鱼放在锅里双面煎，鱿鱼容易起卷，借助锅铲筷子不停的压平接触锅底继续煎，这样可以去掉鱿鱼多余的水份，鱿鱼煎至成金黄色，微微焦的状态起锅切成大小均匀的块状。

步骤4

锅里重新放油，比平时炒菜稍微多一点点，放入姜蒜丝、泡椒泡姜、葱白、干辣椒爆香，再放入二荆条炒出辣味，接着放郫县豆瓣酱和火锅底料继续炒至香味溢出。

步骤5

炒香之后，倒入鱿鱼翻炒均匀直到入味，最后倒入洋葱，继续翻炒。

步骤6

当看到鱿鱼的水分基本上炒干，配菜熟了，就可以撒上熟芝麻和孜然粉翻炒均匀出锅，出锅之后，撒上点葱花就可以了。

鱿鱼韭菜馅饺子的做法窍门窍门

材料

猪肉馅300克，鱿鱼200克，韭菜100克

花椒水：10粒花椒，1片姜丝，1小段葱，冲半碗热水放凉后用

做法

猪肉馅中加入半勺胡椒粉，2勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，1勺香油，3勺花生油搅拌均匀

分多次加入花椒水，顺时针搅拌到没有多余水分，鱿鱼切小粒放入，韭菜末搅拌均匀

饺子皮放馅料全部包好，水开下饺子煮到浮起，在煮2分钟捞出开吃吧

鱿鱼韭菜饺子馅怎样调馅

主料

五花肉，半斤

鱿鱼，两条

面粉，适量

辅料

韭菜，少许

生抽，适量

胡椒粉，适量

盐，适量

料酒，适量

葱末，适量

姜末，适量

味精，适量

制作步骤

1. 五花肉剁馅,加入葱末,姜末,料酒,生抽,盐腌制半小时以上

2. 鱿鱼洗净,去内脏,切细,稍剁一下,不必太细

3. 韭菜洗净切细末,韭菜不必多,提味即可

4. 将肉馅,鱿鱼,混合后顺一个方向一边加水一边搅拌,用力搅,水量约半碗.再加入韭菜末一起拌均.盐量不够的话再加少许盐和味精.(这次我加了一些洋葱,味道不好,所以没写进原材料里)

5. 拌好的馅

6. 面团揉好后盖盖醒半小时以上,包饺子面要软一些.

7. 适量的面揉成长条状

8. 切成小剂子

9. 擀成饺子皮

10. 包好的饺子,我家爱吃大馅的饺子

11. 锅中水烧开后放入饺子煮,三点三开,我家饺子大,我一般煮五分钟

鱿鱼韭菜猪肉馅饺子的做法

主料鱿鱼200g韭菜100g面粉适量 辅料花生油适量盐适量味精适量 步骤鱿鱼饺子的做法步骤11.将鱿鱼洗净切小丁。韭菜切小段加入适量的盐，味精调均。

鱿鱼饺子的做法步骤22.将面粉调软。

鱿鱼饺子的做法步骤33.将面团揉好放入塑料袋中。

鱿鱼饺子的做法步骤44.将面团揉成细条。切成小块鱿鱼饺子的做法步骤55.将切好的小块撒上面粉，防止粘。

鱿鱼饺子的做法步骤66.压扁小面块。

鱿鱼饺子的做法步骤77.擀好皮。

鱿鱼饺子的做法步骤88.将饺子包好放置鱿鱼饺子的做法步骤99.包到一半的时候可以开始烧水。

鱿鱼饺子的做法步骤1010.全部包好后水烧开。

鱿鱼饺子的做法步骤1111.将饺子倒入锅中鱿鱼饺子的做法步骤1212.待饺子翻肚后即熟