茄子炒西红柿家常做法大全家常(茄子炒西红柿做法大全家常做法大全)

茄子炒西红柿做法大全家常做法大全

西红柿炒茄子是一道常见的中式菜肴，主要由西红柿和茄子组成。根据烹饪方法的不同，热量会有一定的变化。一般来说，一份西红柿炒茄子的热量大约在 150-200 卡路里之间，取决于使用的配料和烹饪方法。相较于其他减肥食谱，这道菜品热量较低，但是也需要适量食用。

茄子炒西红柿怎么说

东北人把这道经常吃的菜叫茄子炒西红柿。坐时先把茄子切成块儿。再把西红柿也切成块儿。先把茄子块儿炒香，再稍加一点水。茄子八分熟时，把切好的西红柿块儿下锅，和茄子一块儿翻炒均匀。炒两分钟即可出锅。这道菜在夏季和秋季是北方的家常菜。

茄子炒西红柿的做法窍门

食材:茄子1个，西红柿2个，葱，姜，蒜，盐，花椒，淀粉，味精，白糖，料酒，酱油，耗油，色拉油。

1、茄子用水洗净，去皮。切块。在茄子上面撒些盐，腌制一会，这样在炸茄子的时候，会减少茄子吃油。

2、把腌茄子下来的水倒掉，放入淀粉，用手抓匀，使茄子挂糊，备用。

3、西红柿用水洗净，控干水分，切块，备用。

4、葱，姜，蒜切末，备用。

5、锅内放入油加热，油热后加入茄子，十火油炸。把茄子炸软。

6、茄子炸软后，沥干油，装盘备用。

7、盛出炸茄子多余的油，锅内留少许油，放入花椒，葱，姜，爆锅，然后放入西红柿翻炒。

8、炒至西红柿下汤成汁，放入白糖，料酒，酱油，耗油，盐。把炸好的茄子放入锅中翻炒，略烧一会。

9、西红柿汁和茄子融合一起后，放入蒜，味精，关火即可。

茄子炒西红柿怎样做好吃

茄子去皮切成大块，撒上盐腌制10分钟，杀出水分。

西红柿切块，葱姜蒜切末备用。

锅内放油烧热，放入葱姜蒜爆香，然后放茄子翻炒。

煸至茄子变软，放入西红柿继续翻炒。

倒入少许东古一品鲜调味。

加少许盐和白糖调味。

淋入少许清水烧一会儿入味即可出锅。

茄子炒西红柿怎么做好吃又简单

食材清单加入采购清单

长条茄子 2根 、 西红柿 2个 、 青椒 1个

烹饪步骤

步骤1/9

西红柿切小块

步骤2/9

长条茄子要买这种蒂是紫色的，紫色蒂的茄子皮薄，适合炒和蒸

步骤3/9

茄子切丝

步骤4/9

锅中多放一点油，油烧热放入西红柿块，撒一点盐，可以让西红柿多出汁水

步骤5/9

西红柿烧出这样的汁水就行，在炒西红柿的过程中不要放水，全都是它自己本身出来的西红柿汁

步骤6/9

把茄子丝直接放到西红柿上面

步骤7/9

翻炒，再加入一点盐，一点糖，生抽，放一些水，盖上盖子中火焖一下，大概3-5分钟（如果不是斋戒，在这个时候可以放一点蚝油，增香）

步骤8/9

快好的时候把青椒丝放进去，在翻炒几下，尝一尝汤汁咸淡，做最后的调味。

最后一步

看茄丝全都软了，并且有颜色了，就好了，不是斋戒的话还可以放一点鸡精，然后快速起锅。

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【步骤一】：把茄子清洗干净，先切成筷子厚的片，然后改刀切成和筷子粗的条，装盘备用。

【步骤二】：西红柿破开把里边的籽和汁去掉，然后把西红柿切成小条，青椒去籽改刀切成丝，然后装盘备用。

【步骤三】：把生姜切成丝、大蒜拍碎剁成蒜末、大葱切成末，然后装盘，取一个小碗依次放入盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺、白醋1勺、淀粉1勺、水小半碗，然后搅拌均匀兑成调料汁。

【步骤四】：锅中添水大火烧开，放一勺盐和几滴植物油，把茄子丝倒入锅中，焯水30秒钟，然后捞出来把水控干备用。

【步骤五】：炒锅烧热放一勺油，把葱姜蒜倒入锅中，小火炒出香味。

【步骤六】：葱姜蒜炒出香味，放入茄子丝、青椒丝和番茄丝，大火翻炒，把青椒、西红柿炒断生。

【步骤七】：青椒和西红柿炒断生，倒入准备好的调料汁，大火翻炒均匀，把调料汁收浓出锅成菜。

茄子炒西红柿怎样做

所需材料：

- 茄子 2个

- 西红柿 2个

- 葱姜蒜适量

- 食用油适量

- 盐适量

- 一小勺白糖

制作步骤：

1. 茄子切成斜片，放入清水中浸泡15分钟，将茄子快速过水，捞出备用。西红柿切块备用。

2. 在平底锅中倒入适量的油，加热后放入葱姜蒜末，煸炒出香味。

3. 加入茄子，小火慢慢翻炒，茄子吸收了油后颜色发生改变，变成了深色时，这时候加入一勺白糖，能够起到增色、增香的作用；

4. 加入西红柿，继续翻炒。翻炒的时候大火，稍加点盐，能够起到调味的作用，炒至茄子熟软，西红柿融化即可食用。

温馨提示：

1. 浸泡茄子是为了去除苦味；

2. 炒茄子时火不能太大，因为有时候茄子特别容易糊，所以一定要多注意；

3. 放盐和白糖的时候要适量，不要过多或者过少；

4. 翻炒的过程中如果锅内太干，可以加入适量的水或酱汁调味，让茄子和西红柿汁液更好地融合。

茄子炒西红柿的家常做法

茄子和西红柿可以一起炒。

这两种蔬菜不仅口感和颜色搭配得恰到好处，而且营养丰富，可以为菜肴增添丰富的味道和营养价值。茄子含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，而西红柿则富含维生素C、钾和抗氧化物质。将这两种蔬菜搭配在一起，可以提高菜肴的营养价值，对健康有很好的促进作用。

制作茄子炒西红柿的方法如下：

所需材料：

1. 茄子1-2个

2. 西红柿1-2个

3. 葱、姜、大蒜适量

4. 食用油

5. 盐

6. 生抽

7. 糖

8. 料酒

9. 鸡精（可选）

步骤：

1. 将茄子洗净，切成片或条状；西红柿洗净，切成块状。

2. 葱、姜、大蒜切好备用。

3. 烧热锅中的油，将葱、姜、大蒜放入锅中炒香。

4. 加入茄子片或条，翻炒均匀。

5. 当茄子变得稍微软一些时，加入西红柿块，继续翻炒。

6. 加入适量的盐、生抽、糖和料酒，调整口味。

7. 当茄子熟透、西红柿软烂时，加入鸡精（如有需要），翻炒均匀。

8. 出锅前撒上葱花，炒匀即可。

这道茄子炒西红柿既简单又美味，可以为你的餐桌增添一道色彩丰富、营养丰富的家常菜。

茄子炒西红柿做法大全家常做法大全图片

材料：茄子1个，西红柿2个，青椒2个，葱姜适量，盐、白糖、生抽、色拉油

做法：

1.茄子先去皮，切成细条，撒上盐，搅匀，腌制10分钟左右淋上适量的油然后翻炒到出水分变干撇出备用。

2.西红柿切成小块，青椒也切成丝，葱姜剁碎备用。

3.锅热油，葱姜煸香后放入西红柿，翻炒出水。

4.加入腌制好的茄子条，用大火翻炒均匀。

5.加入适量的盐、白糖、生抽，继续翻炒，直至汁水变干。

6.最后加入青椒丝，翻炒1-2分钟即可。

7.出锅前可以加入少许香油提味，简单美味的素炒茄丝西红柿就完成了。