如何家常黄花鱼(家常做黄花鱼)

家常做黄花鱼

主料

黄鱼：1条 

辅料

蒸鱼豉油：3茶匙 料酒：2茶匙

盐、白糖：各一小勺 生姜、葱：适量

油：3茶匙 −

做法步骤

1. 黄鱼一条，刮去鳞片，腹部开一小口，取出内脏及腮片，鱼身两面划几刀。洗净控干水分，用盐抹遍鱼的内外，腌制10分钟。

2. 盘子里放一棵葱垫底，放上黄鱼，倒入2茶匙料酒，鱼身上撒一点白糖和姜丝。另外，小碟子里面倒入3茶匙蒸鱼豉油或者李锦记生抽，加少许白糖和味精，搅拌均匀。

3. 将装鱼的盘子和小碟子酱汁一起上锅蒸15分钟。

4. 关火端出鱼盘，倒掉汤汁，拣去葱和姜丝，在蒸熟的黃鱼上面撒上葱丝，将蒸热的小碟子里面的蒸鱼豉油倒入鱼的周边。

5. 另起一锅倒入3茶匙的调和油，烧热冒烟关火，浇在葱丝及鱼身上。

6. 鲜美的清蒸黄鱼上菜啦！清淡鲜嫩，葱香扑鼻。

做黄花鱼的做法

1.

准备450克重黄花鱼1条，宰杀干净去除鱼鳞、鱼鳃，内脏，沿着脊骨划开，清洗干净打上花刀，放入盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，五香粉2克，料酒10克，抓拌均匀，腌制30分钟，时间到用铁夹子把腌制好的黄花鱼夹起来，放在烤炉上，刷上食用油5克，撒上辣椒粉2克，孜然粉1克，烤20分钟，烤至两面金黄撒上葱花2分钟即可。

2.

准备黄花鱼500克，宰杀干净去除鱼鳃内脏和鱼鳞，沿着脊骨划开，清洗干净，放入盆中，放入食盐1克，料酒2克，面粉15克，淀粉5克，腌制10分钟，起锅倒入菜籽油150克烧热，油温6成热放入黄花鱼小火慢煎，煎至两面金黄酥脆，撒上辣椒粉5克，孜然粉2克，葱花1克，椒盐1克即可。

3.

准备黄花鱼600克，刮掉鱼鳞，去除鱼鳃和内脏，清洗干净，打上花刀，放入盆中加食盐5克，黄酒5克腌制15分钟装入盘中备用。蒸锅加入清水5L，水开放入黄花鱼蒸12分钟，倒出盘子里的蒸馏水，从盘子边缘淋入蒸鱼豉油5克，撒上葱花2克，姜丝1克，浇上热油2克即可。

做黄花鱼怎么做好吃

黄花鱼收拾干净，两边打一字花刀，两面拍入干淀粉，拍匀，六成油温下入鱼进行炸制，锅内加入油，下入葱姜蒜煸炒出香味，倒入香菇片，加适量的水或者高汤都可以，来点料酒、味达美酱油、生抽也可以，辣鲜露、真鲜、真辣、老抽、陈醋、鸡粉、白糖调味就这么简单，两勺蚝油、一勺海鲜酱，倒入炸过的黄花鱼进行煨制，大火滚开，小火慢温大概20 分钟，捞出装盘，最后勾入少许水淀粉，淋入香油，再打入少许明油，均匀的浇在鱼身上，调至鱼汁的时候，颜色不要太深，这道红烧黄花鱼制作完成。

家常做黄花鱼的做法怎样做好吃

食材：黄花鱼 (2条)、油适量、盐适量、葱适量、姜适量

调料：料酒适量、八角适量、生抽适量、米醋适量、老抽适量、白糖适量、香菜适量

步骤

1.先把黄花鱼杀掉，清洗干净，去鱼鳍，鱼鳞。

2.在鱼身两面划上3-4刀，一字型即可。

3.然后切葱段、姜片备用。

4.将锅烧热，加入适量油，油热后加葱段姜片，加少许八角，爆炒下。

5.接着加生抽炒下，加适量清水（不用没过鱼）。

6.然后将黄花鱼入锅，大火。

7.烧开后，加盐调味料，加些老抽调色，在加些白糖（提鲜的）。

8.在加一些米醋，加一些料酒 去腥，然后小火。

9.小火大概炖15~20分钟，中间晃几次，以免粘锅。

10.差不多汤汁变浓稠了，鱼肉入味了关火。

11.将鱼盛出，撒上香菜，将汤汁浇在上面，就好了。

做黄花鱼咋做

材料：黄鱼，葱，姜，蒜，醋，糖，老抽，生抽，料酒，番茄酱，淀粉，盐

做法：

1、黄鱼去内脏，去鳞去鳃洗净沥干水份，取小碗放少量盐、料酒搅拌到盐化开，均匀涂抹鱼身腌渍片刻；

2、葱、姜、蒜切末；

3、炒锅烧热放油转小火，黄鱼裹上干淀粉抖掉余粉，依次入锅中煎至两面金黄熟透拿出装盘；

4、锅中留余油转中火，放入葱、姜、蒜炒香，加少量水，放少许番茄酱、老抽、生抽、醋（约3汤匙）、糖（约2汤匙）、淀粉勾芡浇在黄鱼上，撒上葱末即可。

家常做黄花鱼怎么做

家常红烧黄花鱼是一道非常美味的菜肴，下面是制作步骤：

所需材料：

1. 黄花鱼一条

2. 姜片适量

3. 葱段适量

4. 料酒适量

5. 生抽适量

6. 老抽适量

7. 冰糖适量

8. 清水适量

做法：

1.将黄花鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。

2.在锅中放入姜片和葱段，加入适量的清水和料酒，大火烧开后放入黄花鱼，焯水至变色捞出备用。

3.锅中留少许底油，加入冰糖小火慢慢熬化成红色汁液。

4.加入生抽和老抽调色。

5.倒入适量清水，放入焯好的黄花鱼。

6.把汁液翻动均匀后盖上锅盖小火慢慢焖烧约十分钟左右即可。

温馨提示：

1、黄花鱼不要切块，整条下锅更好看。

2、如果家里有豆瓣酱、蒜头、辣椒等调料，可以适量加入增加口感。

3、焖烧的时间不宜过长，以免黄花鱼过于软烂。

家庭做黄花鱼的做法

家常烧黄花鱼，把鱼刮鳞除鳃去内脏洗净，热锅凉油，调小火，放入黄花鱼，加入葱姜片，淋入生抽料酒少量米醋少许白糖，加入清水，水开加入盐，出锅点缀点香菜即可。

家常做黄花鱼丸汤的做法

用料

黄花鱼 按2斤说

肥肉 4两

花椒

水

料酒

姜末

胡椒粉

盐

韭菜这些自己看着放

做法

1

黄花鱼肉，和肥肉泥混合，慢慢加花椒水搅打上劲。水不能家多，芝麻糊那样就太稀了。

2

喜欢弹牙的鱼丸就得使劲摔打鱼肉，肥肉是增香用的，也保证鱼肉不柴。上劲儿后停手。

3

炖肉类用铁锅烧水最好，小滚后下鱼丸，左手勺，右手挤鱼丸，准备一碗清水，保持勺的湿润 就不会粘鱼肉。

4

鱼丸成型后开大火，撒一把韭菜关火。

5

盛出来之后，撒上香菜。吃的时候加白胡椒粉和白醋。

大厨教你做黄花鱼

1、备用食材：小黄花鱼500克，料酒2勺，醋1勺，酱油1勺，白糖少许；

2、新鲜的小黄花鱼，事先要处理干净，用厨房纸巾将小黄鱼身上的水分擦干，在每个小黄花鱼身上轻拍一层玉米淀粉，依次都做好；

3、准备小碗，放入料酒、酱油、醋和蚝油，加上少许的白糖和食盐，搅拌均匀，葱姜蒜分别准备出少许，将其切好了用，炒锅中添上少许的食用油；

4、烧热，放入沾上淀粉的小黄花鱼，全程小火慢慢煎，将小黄花鱼煎至鱼皮变硬，两面分别金黄的时候，先盛出来，重新给锅中加上点食用油；放入切好的葱姜蒜，小火炒出香味，将煎好的黄花鱼重新回锅，同时将料汁浇在小黄花鱼身上，再另外加上一碗热水，中火焖烧一会；过程中时不时用勺子将料汁浇在鱼身上，鱼完全变熟且入味后，用大火收下汁，撒上葱花做点缀，盛出在盘中。