糯米粉莲藕丸子的做法大全家常(糯米藕丸子的配料比例)

糯米藕丸子的配料比例

原料：猪肉馅、莲藕、糯米、糯米粉、姜末、盐、味精、料酒。做法：

1、将猪肉、姜剁成肉馅备用；

2、将糯米在水中浸泡30分钟；将糯米沥干水分备用；

3、将莲藕去皮，在擦子上擦成藕泥；

4、将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀；调入料酒、盐、味精搅拌均匀；

5、将藕泥在手上搓成丸子，然后再糯米上滚一滚，使其沾满米粒；

6、将丸子放入蒸笼，大火蒸40分钟即可。

糯米莲藕丸子的家常做法窍门

一、配料：糯米、酱肉（或腊肉）、葱、老姜、胡椒粉、盐、味精、鸡蛋。

二、做法：

1、 将糯米浸泡3---4小时（用冷水）。

2、 垫上纱布后上蒸笼蒸熟，冷却后备用。

3、 酱肉煮熟后切成肉颗粒。

4、 姜末、葱花、胡椒粉、味精、盐、生鸡蛋放入糯米饭中搅拌均匀。

（注意：糯米饭一定要冷却，不然鸡蛋就熟了）。

5、 用手将拌好的糯米团成圆子，直径3---4公分，放入蒸锅中，水开后蒸十分钟左右即可。（注意：糯米圆子一定要捏紧，以免在蒸的过程中散了）。

6、 吃不完的可以放入冰箱冷藏，食用时取出蒸熟即可，长期不食用须冷冻。

糯米藕丸子的做法窍门

秋天藕上市，正是做糯米藕肉元子的时节，糯米藕肉元子的步骤如下：

第一步，买500克前腿肉切小块，10克姜，10克盐，一起放入绞肉机，快档绞至小颗粒状，取出放碗中备用。

第二步，菜藕200克去皮，去两端，切小丁，放入绞肉机快档十秒，慢档十秒，绞至小颗粒状即可。倒在肉泥碗里，拌匀，如盐味不够，可加少量盐，因人口味而定。

第三步，将提前一小时洗净浸泡的长粒糯米沥干水，放在大菜碗里。

第四步，将藕肉馅搓成比乒乓球小一点的圆丸，放入糯米碗中，顺时针方向快速转动碗，使碗中的肉球也跟随转动，整个都粘上糯米，捏出放在无水干净的碟子里摆好。

第五步，锅里水烧开，隔水蒸制作好的肉丸，用时20分钟，即可出锅。

洒上碎葱，清香扑鼻。

你们也来试试吧！

糯米莲藕丸子的制作方法和材料

主料：莲藕渣200g肉泥30g

辅料：糯米40g黑木耳5g盐4g糯米粉5g姜末3g葱10g

步骤

糯米莲藕肉丸子的做法步骤11.食材洗净准备好

糯米莲藕肉丸子的做法步骤22.藕榨汁机榨剩出来的藕渣备用，肉绞成肉泥。木耳剁碎。姜葱剁碎

糯米莲藕肉丸子的做法步骤33.上面的食材放在一起戴上一次性手套拌匀，加入盐和自己喜欢的调料。用手揉成一个个小丸子。

糯米莲藕肉丸子的做法步骤44.放在糯米粉里滚一圈，蘸满糯米粉。

糯米莲藕肉丸子的做法步骤55.糯米事先用热水泡一段时间。

糯米莲藕肉丸子的做法步骤66.做好的丸子放在泡好的糯米里滚一圈，沾满糯米。

糯米莲藕肉丸子的做法步骤77.上锅蒸10多分钟，大功告成。香喷喷的糯米丸子出炉咯！

糯米莲藕丸子怎么做简单又好吃

步骤1 、准备适量糯米，浸泡两小时。准备好猪腿肉，洗净、剁成末备用。

步骤2、莲藕去皮，洗净，切成细粒；生姜切细末备用

步骤3、莲藕粒、生姜末倒入猪肉中

步骤4、加入盐、生抽、黑胡椒粉。

步骤5莲藕、肉末充分搅拌上劲

步骤6做成莲藕肉丸子，滚上浸泡好的糯米，码放在盘中

步骤7放入饭煲中，蒸饭时一起蒸熟。

步骤8蒸好的莲藕肉丸趁热食用

做莲藕丸子，莲藕可以用搽板搽成泥状，搽出来的藕汁一起拌入，不要倒掉

蒸饭时一起蒸熟，易保温，还节约能源

莲藕偏凉，一定记得加入生姜

糯米藕丸子怎么做才好吃

用料：

糯米1碗，猪肉500g，莲藕1节，胡萝卜1根，鸡蛋1个，姜3片，地瓜粉1勺，生抽1勺，老抽1勺，盐半茶匙，鸡精少许，胡椒粉少许，小葱1根。

步骤：

1、先把糯米洗净，提前一个晚上用凉水泡好；

2、把猪肉洗净，绞成肉馅放到大碗里，莲藕、胡萝卜（胡萝卜碎留一些最后做点缀）、姜片都绞成碎倒进肉碗里；

3、把鸡蛋打进去，放入地瓜粉、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉，往一个方向搅匀上劲；

4、把肉捏成一个个小丸子，在糯米碗中滚一圈，裹上厚厚的糯米；

5、把裹好的糯米丸子放到盘中，丸子之间留一些空隙，比较好蒸匀；

6、大火把蒸锅煮开，上汽后把丸子盘放进去，蒸20分钟左右，出锅前撒胡萝卜碎和小葱末做点缀。

糯米莲藕丸子的做法大全窍门

食材清单

五花肉 120g 、 糯米 100g

烹饪步骤

步骤1/7

主料是五花肉，糯米，辅料是葱花跟姜末，香油蚝油盐。五花肉洗净剁成肉糜，糯米提前浸泡好，一般1-2个小时即可。

步骤2/7

肉糜姜末葱花置于一碗，加入适量香油蚝油与少许盐，可以加点蛋清或者少量淀粉。

步骤3/7

顺时针搅拌均匀，快速多搅拌几次可以提高口感噢，记得一定朝同一个方向，顺时针哈。

步骤4/7

内馅搅拌好后，取适量稍微团下成不会散开的球状，把肉糜球放在沥干水分的糯米上滚动几次，球面粘满糯米粒即可。

步骤5/7

每个糯米丸子的底下都切片洗净的胡萝卜垫着，好看又有营养哦。上锅隔水蒸，水开后20-30分钟即可。

步骤6/7

出锅前撒上葱花点缀。

怎么做糯米莲藕丸子

原料：猪肉馅儿、莲藕、香菜、鸡蛋、糯米、五香粉、淀粉、生抽、蚝油、花椒面、色拉油。

第1步、糯米用水提前泡发4个小时左右，沥干水分备用。

第2步、把猪肉和莲藕都分别做剁成馅。

第3步、莲藕加上猪肉馅儿比例大概是一比一加生抽，蚝油，五香粉，花椒粉

第4步、打入一个鸡蛋，用筷子顺着一个方向均匀搅拌。

第5步、搅拌好以后放十分钟时期更加入味。再加入少许淀粉，均匀搅拌。淀粉不要放早了会影响口感的哦。

第6步、蒸锅里面把水烧沸。

第7步、把做好的肉馅儿做成一个一个的丸子裹上一层糯米，沸水蒸半小时。

第8步、起锅少上一点香菜叶口感特别的清香，一点也不油腻。