家常黄花鱼粉条(黄花鱼粉条做法)

黄花鱼粉条做法

食材:活鲤鱼1 条约750 克，白萝卜1 个，绍酒15克，香菜10 克，精盐5 克，鸡蛋皮1 张，味精1 克，鸡汤1500 克，发菜5 克，粉丝15 克，鸡爪4 个。

1.用白萝卜雕刻4 个龙头，将粉丝扎成大拇指粗、13.2 厘米长的龙骨，下油锅炸膨胀，取出用鸡蛋皮缠紧，作为龙身，龙的鳞甲用香菜叶摆成，龙爪用鸡爪代替，取两个白萝卜墩，上面插上竹签备用。

2.将鸡汤加绍酒、精盐放在汤锅内烧沸，加味精出锅，倒人专用的鱼锅内，上桌后点燃锅架下的酒精。

3.将活鲤鱼捞出，快速从背部开刀，顺鱼脊骨直剥，另一刀从鱼皮下直剥，取出两块鲜鱼肉，切成蝴蝶花刀片，再装回鱼身原处，将鱼头、尾部各插入竹签上，放在两条龙的中间，摆成鲤鱼跃龙门的姿势，即时上桌。

4.快速用筷子剥出活鱼皮下的鲜鱼片，放入已烧沸的鸡汤锅内，盖上锅盖，等锅开时，用勺给每人盛一小碗鲜汤和鱼片，然后将鱼骨架和两条龙全部撤去，除去萝卜墩和竹签，随即刮净鱼鳞，掏出内脏，洗净血污，将鱼架仍放入原盘中。与此同时，给鱼锅内加鸡汤，点燃酒精烧沸，将鱼架、龙身全部放入鱼锅，盖上锅盖，烧开后，再次盛汤，饱尝烧尾风味。

黄花鱼米粉

海蛎煎蛋，海蛎煮白萝卜干，紫菜海蛎汤，龙头鱼煮米粉，黄花鱼焖饭，马鲛鱼焖饭，油炸海蛎饼，红菇蛏干海蛎干腐竹黄花菜乱炖（也叫月子汤），油煎皮皮虾，油煎海小鱼（也叫油煎小杂海），烤章鱼小丸子。

怎样用黄花鱼炖粉条

炖粉条比较好吃。

做法如下：

1. 黄花鱼洗干净，加入料酒、葱姜、盐腌30分钟以上。

2. 在鱼身拍玉米淀粉。

3. 锅热倒油放入鱼。

4. 翻面。

5. 加入腌鱼料。

6. 加入老抽、酱油、糖、醋、八角、花椒。

7. 加水、粉条。

8. 大火烧开，转中小火。粉条熟了即可。

9. 装盘。

10. 撒葱花点缀一下即可。

黄鱼粉干怎么烧好吃

用料

黄鱼 3条

生姜 一块

葱 2根

料酒 适量

大葱 适量

酱油 适量

油 适量

五花肉 适量

豆腐皮 2张

鸡蛋 2个

香菇 8朵

菠菜 若干

做法步骤

1、准备好食材 （看自己喜欢）

2、小黄鱼化冻 准备

3、锅里热放油 小黄鱼下锅红烧 切记锅一定要热把油都烧热后 再放鱼 炸 正反都炸金黄色 再放大蒜姜 盐 酱油醋 等

4、然后乘出来放盘子里 待用

5、鸡蛋豆皮和香菇炒一下 倒点老酒 鸡蛋更香 直接放冷水 烧开 放粉干进去

6、面烧开后放菜 不要太久 锅里加水 汤水要多 记得盐酱油在加点

7、完成 小黄鱼直接夹过来放面上 不要直接放锅里 不然一定成碎渣渣 边吃面边吃刺 绝对 切记！

8、香喷喷的黄鱼农家烧粉干 完成 味道一级棒

黄花鱼粉条做法视频

材料： - 黄花鱼 1条 - 豆腐 1块 - 粉条 适量 - 水 适量 - 姜 适量 - 葱 适量 - 料酒 适量 - 盐 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量

 做法：

 1. 黄花鱼洗净，切成块状备用。

 2. 豆腐切块备用。

 3. 粉条用温水泡软备用。

 4. 姜切片，葱切段备用。

 5. 热锅冷油，将姜片和葱段爆香。

 6. 放入黄花鱼块，加入适量料酒。煸炒至黄花鱼变色。

 7. 加入适量水，烧开后加入豆腐块。 

8. 加入适量盐、生抽、老抽，煮5分钟。

 9. 加入泡软的粉条，继续煮3分钟。

 10. 最后加入适量葱花即可。 

小贴士： 

1. 炖黄花鱼时要注意火候，不要煮过头。

 2. 炖菜时不要加太多水，以免影响口感。 

3. 可以根据个人口味加入适量调料

黄花鱼炖豆腐粉条的家常做法

原料：黄花鱼1条、冻豆腐1块（220g）、海带2片、香菜1把、葱姜少许、八角1枚、干淀粉

调料：料酒、生抽、白醋、盐、鸡精、花生油

做法：

1、将冻豆腐提前解冻，化冻后切块，葱姜切碎备用。

2、海带洗净、切菱形块备用。

3、黄花鱼解冻后，去鳞、去除内脏、洗净，切成大小均匀的6块，裹干淀粉。

4、准备一干净锅，倒入少许花生油，6成热，放入鱼块稍煎片刻，撒入八角和葱姜。

5、加入料酒、生抽和少许白醋，继续翻炒，让鱼块入味（动作要轻，免得把鱼肉翻碎哦~）。

6、稍后加入豆腐，一同翻炒片刻。

7、转入砂锅中，加入适量的水，以菜肴齐平为宜。

8、加入海带一起炖煮，大火烧开后转小火继续炖20分钟。

9、临出锅前撒入香菜、盐和鸡精调味，即可。

黄花鱼裹淀粉

将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。

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烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。

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把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油，烤箱预热170度，将鱼放入中烤箱中层，烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。

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2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁；再多取一些锡纸，双层折叠后仍可以包入整条鱼。

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把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上，将调好的调味汁液倒入。

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小心地把锡纸包裹严，尤其是四边，一定要卷着封闭好，不让汁水留出，然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源，让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出，这样鱼也可以更加入味。

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将鱼连着锡纸一起端上桌，吃时撕开锡纸，撒上少许香菜，味道会更好。

黄花鱼粉丝的做法大全

粉丝蒸鱼是一道经典的中式菜肴，下面是简单的做法：

所需材料：

- 一条新鲜的鱼（约500克，如草鱼、鲈鱼等）

- 50克干粉丝

- 3片姜，切丝

- 2根葱，切段

- 2汤匙豆豉酱（可选）

- 适量盐和胡椒粉，按个人口味添加

- 适量花椒粉（可选）

- 1茶匙料酒

步骤：

1. 将鱼洗净后抹干水分，然后在鱼身两侧各划3-4刀，稍微斜切。

2. 将干粉丝用温水浸泡15-20分钟，直至变软，然后用剪刀修剪成适合的长度。

3. 在蒸盘上铺一层葱段和姜丝，并将浸泡好的粉丝铺在葱姜上。

4. 将鱼放在粉丝上，将姜丝放入鱼腹内。

5. 在鱼身上均匀撒上盐、胡椒粉和花椒粉（如果需要的话）。然后将豆豉酱涂抹在鱼身上，均匀涂抹。

6. 在蒸锅中倒入适量的开水，并加入料酒。将蒸盘放在蒸锅中。盖上锅盖，开大火蒸10-15分钟（蒸的时间根据鱼的大小和厚度而定，确保鱼熟透）。

7. 蒸好后，将蒸盘从蒸锅中取出，撒上剩余的葱花作为装饰。

8. 可以根据个人口味调整鱼汤的浓度，加入适量的蒸鱼汤。热气腾腾、鲜美可口的粉丝蒸鱼就完成了。

粉丝蒸鱼配菜的选择非常灵活，可以搭配蔬菜或海鲜汤一起享用。记得尝试蘸酱，如辣椒酱、蒜蓉豆豉酱等，以增添风味。享用时可以将鱼和粉丝分别盛到碗中，并淋上适量的蒸鱼汤。

希望这个做法对您有所帮助，祝您烹饪愉快，美味享用!