干菌菇汤的家常做法(干菌菇汤的家常做法大全)

干菌菇汤的家常做法大全

一、腊肉炒花菇：腊肉一块、干花菇七八朵、姜2克、蒜三瓣、蒜苗三根。用温水把干花菇泡半小时左右后切片。姜、蒜切丝，蒜苗切段，腊肉切片。起锅烧油，放姜蒜爆香，再放腊肉炒至卷起。最后放花菇、蒜苗、蒜丝翻炒三分钟即可。

一、腊肉炒花菇：腊肉一块、干花菇七八朵、姜2克、蒜三瓣、蒜苗三根。

用温水把干花菇泡半小时左右后切片。

姜、蒜切丝，蒜苗切段，腊肉切片。

起锅烧油，放姜蒜爆香，再放腊肉炒至卷起。

最后放花菇、蒜苗、蒜丝翻炒三分钟即可。

二、花菇炖鸡：三黄鸡500克、干花菇150克、生抽1茶匙、老抽2/1茶匙、料酒1茶匙、香菇酱1茶匙、盐少许、姜5克、蒜5克、植物油2汤匙。

花菇用温水泡软，随后对切，姜蒜切片。

锅里热油，爆香姜蒜，随后放入鸡肉。

大火翻炒至鸡肉变色，调入生抽、老抽、料酒、香菇酱，炒至上色。

放入香菇同炒，兑入清水，没过鸡肉即可，大火煮开，小火焖煮20分钟。

最后开大火，不断翻炒收汁，待汁收的浓稠时，调入少量盐即可。

三、糖醋煎花菇：干花菇18个、葱姜蒜适量、糖4勺、醋2勺、蚝油或1大勺、盐1克、香油少许。

花菇洗净，开水泡发约二十分钟，再小火煮10分钟捞出。

将糖、醋、蚝油、盐，调匀。

锅中放少许油，中小火煎花菇变色。

葱姜蒜爆香捞出，加入调好的碗汁，加入少量水，大火煮开。

转小火熬，倒入花菇翻炒，淋少许香油即可。

干菌菇哪些煲汤最鲜美

干的1-2小时；新鲜的5-6分钟。

1、洗净后将干的姬松茸和茶树菇浸水泡发30分钟左右，放入炖盅炖煮2小时左右就可以食用。

2、洗净后将新鲜的姬松茸和茶树菇一起放入锅里焯水，焯水后再放入清水大火煮开30分钟后或炒15分钟就可以食用。

干菌类怎么做汤

用料：滑子蘑（东北丹东特产）

佐料：韩式大豆酱

步骤1，滑子蘑焯水。一是清洗掉滑子蘑沾上的脏东西，二是去掉滑子蘑本身的独特的草木味道，焯完之后反复清洗干净。

步骤2，砂锅烧水，水开后放一勺韩式大豆酱，再放入洗好的滑子蘑，炖10分钟闭火。

干菌菇汤的做法大全集

食材:鹅1只，牛肝菌150克，老姜3片，干花椒5粒，盐15克，葱1根，味精适量

做法:

1，鹅切成大小合适的块状，锅内加水足量，鹅肉冷水入锅，烧开后撇去浮沫。

2，牛肝菌用盐水浸泡半个小时，洗去菌柄上的泥沙，切成两半，加入锅内炖煮

3，加入干花椒和老姜，转小火加盖炖两个小时左右即可。

4，装入汤碗，加盐，少许味精，洒香葱即可

干菌菇汤怎么做好吃

1.

盐烧松茸菌菇

先准备三个干松茸菌菇泡发，洗干净备用，把颈部切片，锅里放30ml橄榄油，冷锅直接撒5克盐，油热后放入100克松茸菌菇片，小火煎制到两面金黄，撒上3克黑胡椒粒即可出锅装盘

2.

炒松茸

50克松茸、50克猪肚菌、50克金针菇切片。150克蘑菇下过翻炒，先放50克松茸，再放50克猪肚菌，放10克姜，放50克金针菇。最后10ml水淀粉勾芡。出锅即可

3.

松茸汤

把50克松茸，200克排骨，10克枸杞清洗干净。然后锅里烧500ml开水，把200克排骨焯一下去掉血沫。50克松茸换水继续泡发，泡蘑菇的水就不要丢掉，取一砂锅，放入锅中，加300ml清水还有泡蘑菇的水，大火烧开后，转小火来煲制一个小时后煲，加5克盐即可

干菌菇汤的功效与作用

    菌菇汤是一道美味又营养丰富的汤品，它以新鲜的菌菇为主要食材，搭配适量的配料和调味料，烹饪出清香可口的汤汁。今天，我将为大家介绍一下制作菌菇汤的正确做法。

首先，我们需要准备一些新鲜的菌菇。常见的菌菇有香菇、金针菇、平菇等，你可以根据个人口味选择喜欢的种类搭配。这些菌菇不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、纤维和多种维生素，对身体非常有益。

接下来，我们将菌菇洗净，并将其切成适当大小的块状。切割时可以根据个人喜好选择薄片或块状，但要确保大小均匀，以保证烹饪时间一致。

然后，我们需要准备一些配料。通常，菌菇汤中可以加入洋葱、胡萝卜、青菜等蔬菜，以增加口感和丰富汤的营养价值。另外，一些鸡蛋、豆腐或鸡肉也是很好的选择，可以增加汤的口感和蛋白质含量。

接着，我们需要烧开一锅清水。将切好的菌菇和配料放入锅中烧开，然后转小火慢炖。慢炖可以更好地释放菌菇和配料的香味，并使汤汁更浓郁。炖煮的时间一般为20-30分钟，直到菌菇变软烂，汤汁变浓即可。

最后，根据个人口味加入适量的调味料。常用的调味料有盐、鸡精和胡椒粉。根据个人口味调整味道，如需增加酸度可以加入少许柠檬汁或醋。

现在，一碗美味的菌菇汤就做好了！它的味道鲜美、口感丰富，富含营养，适合各个年龄层的人食用。无论是冬天暖身，还是夏天解腻，菌菇汤都是一道不错的选择。

干菌菇汤的做法大全集窍门

材料：五花肉500g，黄蘑菇50g，调料：老抽20g，盐5g，白糖15g，桂皮1小块，八角1颗，花椒1g，草果1粒，百果1粒，葱半根，干红辣椒2个，料酒3g。

做法

1、五花肉洗净切成2厘米大小的块儿，黄蘑菇用温水泡发30分钟。葱切段。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮、八角、花椒、草果、百果、葱，用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉。

2、倒入老抽、料酒、白糖，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水，水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。

3、加入干红辣椒，盖上盖子，转小火炖50分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。50分钟后打开盖子，加入盐、泡好的黄子菇再炖20分钟，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上面。

怎么做干菌菇汤好喝

1.

准备好鲜猴头菇 100g，干香菇 20g，干茶树菇 20g，眉豆 20g，薏米仁 20g，姬松茸 20g，淮山 20g，盐 半勺，蜜枣 3颗。清洗干净。

2.

猴头菇撕成小朵。

3.

200克干蘑菇冷水泡2个小时，充分泡开，烧开半锅冷水，放入200克干蘑菇，煮5分钟，捞出浸入400ml冷水，挤干水份。

4.

放入锅中，大火烧开，转小火炖煮1个半小时。关火前放入5克盐，调匀即可。

5.

出锅装碗。