鱼香炒饭的家常做法(鱼香肉丝炒饭)

鱼香肉丝炒饭

　　现炒鱼香肉丝最后把饭放进去。　　鱼香肉丝：制作方法　　版本一：　　◆菜谱配料：猪腿肉250克，嫩笋丝100克，鸡蛋1个，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精2.5克，酱油10克，精盐5克，四川郫县豆瓣酱10克，黄酒5克，水淀粉15克，胡椒粉适量，葱花、姜末各少许。　　◆制作过程：　　1.把猪腿肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝，用酒、盐拌和均匀，放入打散的鸡蛋、生粉调上浆。另将白糖、酱油、醋、味精、水生粉调在小碗里待用。　　2.锅烧到六成热时，放入生油，随即倒入肉丝炒散，视断血端锅倒入漏勺，沥去油。锅底留余油，下葱花、姜末、豆瓣酱一起煸出香味后，放笋丝，同时将肉丝入锅炒和，随即将小碗调料倒入锅内，迅速翻炒几下，加味精后勾上薄芡，撒上胡椒粉，浇上麻油起锅装盆。　　版本二：　　◆菜谱配料：猪肉350克。水发兰片100克、水发木耳25克、泡辣椒15克。盐3克、姜5克、蒜10克、葱10克、素油50克、酱油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。　　◆制作过程：猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝，加盐、水豆粉拌匀。兰片、木耳洗净，切成丝，泡红辣椒剁细；姜、蒜切细末，葱切成花。用酱油。醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤，盐兑成芡汁。炒锅置旺火上，放油烧热（约180℃），下肉丝炒散，力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。木耳、兰片丝、葱花炒匀，烹入芡汁，迅速翻簸起锅装盘即成。　　版本三：　　◆菜谱配料：瘦猪肉200克，四川泡辣椒20克（豆瓣酱、辣椒糊均可），白糖20克，醋15克，酱油15克，精盐1.5克（分两次用），味精1克，料酒15克，水淀粉25克（分两次用），黄瓜100克（玉兰片、柿子椒等均可），水发木耳50克，葱姜蒜共50克，花生油50克。　　◆制作过程：　　1.将肉切成3厘米长的细丝，用少许盐和淀粉浆过。黄瓜切丝，葱姜蒜切末。用白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精、水淀粉对汁待用。　　2.锅烧热，把油下锅，肉丝下锅炒散，再把泡辣椒（剁细），姜蒜下锅煸炒，待其出香味后再把黄瓜和木茸放入，稍炒，烹入对好的汁和葱花，炒匀即可。　　材料：瘦肉250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量　　调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精　　做法：　　1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；　　2、葱姜蒜洗净切丝备用。　　3、木耳和胡萝卜切丝备用。　　4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。　　5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。

鱼香肉丝炒饭多少钱一份

大概是这样的，具体的亲可以估算一下，因为我也不知道大份到底是多大份的

营养素含量(每100克)热量(大卡)139.85碳水化合物(克)12.63脂肪(克)8.70蛋白质(克)4.91纤维素(克)2.16

鱼香肉丝炒饭是甜的吗

要想做出一盘正宗美味的鱼香肉丝炒饭，必须详细落实以下的做法：　　原料:　　大米饭100克, 猪里脊100克,冬笋20克,水发木耳10克.大蒜5克.小葱5克,泡椒10克,料酒3克,精盐2克,味精3克,白糖2克,陈醋2克,水豆粉15克,色拉油20克!　　制作方法:　　1.猪的里脊肉洗干净,切成细丝,加少量的盐,料酒还有水豆粉码味上浆备用　　2.冬笋 去皮,水发木耳洗干净也切成细丝,大蒜剁细末,葱也切葱花,泡椒剁细备用　　3.把精盐 味精,白糖,酱油,陈醋,水豆粉,调成味汁备用!　　4.现在就可以开始炒拉,开中火,锅内倒油烧到三层热,下码味后的猪里脊肉丝倒入锅内炒熟,加泡椒蒜 末炒出香味后,加笋丝,木耳丝,加入味汁调味,倒入大米饭,加葱花,鱼香肉丝炒饭就可以起锅拉!

鱼香肉丝炒饭怎么做

1、鱼香肉丝，是川菜中的一道名品，主要是用鲫鱼腌制的泡辣椒炒制猪里脊肉丝而成，以此将肉丝炒出鱼香味，故而叫鱼香肉丝。

2、鱼香肉丝的历史不长，是民国时期的一位川菜大厨创制的，相传灵感来自泡椒肉丝。

3、鱼香肉丝是一道常见川菜。

4、鱼香味，是四川菜肴主要传统味型之一。

5、成菜色泽棕红，咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是调味品调制而成。

6、此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中

鱼香肉丝炒饭的家常做法

蒸米炒蔬菜比较好吃。因为蒸米饭口感细腻，不会太油腻，而蔬菜能够提供丰富的营养物质和纤维素，有助于保持身体健康。蒸米炒蔬菜可以搭配豆腐、肉类或海鲜等食材，口感丰富。此外，蒸米炒米饭的做法经过改良，可以做成多种口味，如咖喱味、番茄味等，也是很受欢迎的一道家常菜。

鱼香肉丝炒饭的做法

以下是一家四口人的一周菜谱，供参考：

周一：

早餐：牛奶、面包、煮鸡蛋

午餐：红烧肉、青菜炒蛋、米饭

晚餐：烤鸡翅、清炒时蔬、米饭

周二：

早餐：豆浆、油条、煮鸡蛋

午餐：番茄炒蛋、糖醋里脊、米饭

晚餐：红烧鱼、炒青菜、米饭

周三：

早餐：牛奶、面包、煮鸡蛋

午餐：炒牛肉、青菜炒豆腐、米饭

晚餐：烤鸡腿、清炒时蔬、米饭

周四：

早餐：豆浆、油条、煮鸡蛋

午餐：红烧排骨、炒时蔬、米饭

晚餐：酱烤鸡翅、炒青菜、米饭

周五：

早餐：牛奶、面包、煮鸡蛋

午餐：红烧牛肉、炒青菜、米饭

晚餐：清蒸鲈鱼、炒时蔬、米饭

周六：

早餐：豆浆、油条、煮鸡蛋

午餐：炒虾仁、炒青菜、米饭

晚餐：烤鸡翅、清炒时蔬、米饭

周日：

早餐：牛奶、面包、煮鸡蛋

午餐：红烧排骨、炒青菜、米饭

晚餐：烤鸡腿、炒时蔬、米饭

以上菜谱仅供参考，可根据个人口味和季节变化进行调整。同时，为了保证营养均衡，建议在每餐中搭配不同种类的蔬菜和蛋白质食物。

鱼香肉丝炒饭热量

100g鱼香肉丝大约为154千卡。 每100克该食物含有:碳水化合物6.56克;脂肪8.39克;蛋白质13.72克。

鱼香肉丝炒饭热量高吗

鱼香肉丝每100克热量154大卡，米饭每100克热量114大卡，一碗米饭约150克。所以如果楼主一顿饭吃一碗米饭+大半碗鱼香肉丝，热量大概在328大卡。以我自身为例，168身高，每日基础代谢约为1200多大卡，为了减肥，摄取的热量肯定是控制在这个标准以下的，楼主可自行判断。

鱼香肉丝炒饭图片高清

不是，如果醋放可能就是酸的，但一般炒鱼香肉丝不建议放太多醋