美食天下家常菜羊脸做法(羊脸如何做好吃)

羊脸如何做好吃

用料

羊头（半熟）     一个

尖辣椒                 一个

干辣椒，小米椒 适量

蒜                         4瓣

葱                         适量

姜                         少量

醋                         一勺

香叶                     三片

花椒                     适量

生抽，料酒         适量

胡椒粉，盐         适量

步骤 1

羊脸冷水浸泡两小时。

步骤 2

冷水下锅煮沸，滤掉多余浮沫。

步骤 3

加入料酒，葱姜，干辣椒，花椒，香叶小火焖煮一小时。

步骤 4

羊脸捞出去掉残留的骨头和羊毛，羊肉汤是好东西，可以选择留下。

步骤 5

羊肉改刀切片。大小自己控制，不要过大，尽量均匀一些。

步骤 6

热锅烧油，油烧热一些，下入切好的羊脸10秒左右捞出。（很重要）

步骤 7

再起锅烧油，依次放入干辣椒，花椒，小米椒，姜片，蒜片，葱段爆香。

步骤 8

预备好炒料！

步骤 9

下入羊脸大火翻炒，加入事先预调的生抽，料酒和盐。加入尖辣椒后，撒入适量胡椒粉，大火爆炒一分钟，最后淋一勺陈醋出锅。

羊脸如何做好吃又简单

羊脸炒皮牙子（也就是通俗说的洋葱）好吃

羊脸如何做好吃又嫩

步骤/方式一

原料：卤羊脸肉、玉米油、姜、干红辣椒、花椒、盐、鸡精、蒜。

卤羊脸肉一块，让卖家切好。

步骤/方式二

锅内适量油烧热，姜蒜，干红辣椒，花椒炒香。

步骤/方式三

羊脸肉放入，翻炒几下。

步骤/方式四

适量盐，鸡精调味。盐味正好的话就不放了。

步骤/方式五

翻炒均匀关火盛盘

步骤/方式六

成品。

羊脸如何做好吃视频

材料

羊脸1个（约1000克），孜然粒50克，干红椒100克，小油菜芯300克。调料盐30克，鸡精10克，胡椒粉5克，生抽10克，老抽2克，料酒20克，豆瓣酱10克，生粉5克，色拉油60克，大葱、姜各50克，八角10克，小茴香5克，白芷3克，千里香2克，花椒3克，干红尖椒2克，灯笼椒5克，高汤100克。

做法

l、羊脸在沸水中过5分钟汆去血水，锅放底油烧至四成热，下入豆瓣酱、大姜、大葱及八角、花椒、孜然、白芷、小茴香、千里香、干红椒大火煸炒出香味后加入高汤，放入羊脸，调入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、生抽、老抽小火卤2个小时即可取出。

2、取出卤汤勾芡浇在羊脸上。

3、锅添油下入灯笼椒及花椒炸出麻辣味、淋在羊脸上

羊脸怎么做好吃视频

做法步骤：

1.首先准备一块儿羊头肉，最好让卖家处理干净，去除残留羊毛和羊舌头。然后把羊头肉剁成大块，剔除里面的骨头以免吃的时候垫牙，全部处理好以后把羊头肉切成片备用。再准备一些配菜，准备金针菇一把，切掉根部用手撕成小块再用清水冲洗干净。娃娃菜两个切根后把菜叶一片一片掰下来，放入清水中多淘洗几遍，去除上面的灰尘和杂质。然后把白菜叶切成大片，菜帮切成小块备用。生姜切成片放入碗中，再抓入一把干辣椒备用。

2.接着把羊脸冷水下锅，焯水去腥。锅内烧水，羊脸肉下锅后慢慢煮出里面的血水和杂质去除腥膻味，大约煮3分钟羊头肉变色以后倒出来，用温水把上面的血沫洗干净。千万不要用凉水洗，以免羊皮遇冷缩紧，炖出来干硬嚼不动。

3.接着直接开炖：锅内烧油，五成热时倒入姜片和干辣椒段爆香，再倒入控过水分的羊头肉开中火煸炒2分钟。炒出肉香味以后倒入适量的开水没过羊头肉，大火烧开以后打去锅中的浮沫，然后转中火炖煮40分钟。40分钟以后羊头肉已经炖熟，汤汁是浓白的色泽，这个时候调味，只加3味料，食盐、鸡精和胡椒粉，先在小碗中把调料化开再倒入锅中，这样调料不容易结块。然后把白菜帮倒入锅中保持中火继续炖2分钟，白菜帮断生以后放入白菜叶和金针菇，让菜叶和金针菇吸收汤汁入味，再淋入一点芝麻香油即可出锅。

羊脸怎么做菜

熟羊脸和青椒可以炒着吃，还可以凉拌着吃，还可以熬汤喝。

已经煮熟的羊脸。

切薄片。

水中加适量黄酒，把切好的肉片再汆一下水，这样可以去除羊肉的腥膻味。

青红椒切丝，姜蒜切末，干辣椒切碎。

锅中放油，炒香姜蒜和辣椒。

放入肉片翻炒。

烹入适量黄酒去腥，再加适量的特级酱油翻炒均匀。

加入青红椒。

加盐和胡椒粉。

翻炒均匀，青红椒断生即可出锅。

羊脸的做法大全家常做法

主料:

羊头500克

尖椒3个

香菜8根

辅料:

葱1/2段 姜30克 大蒜1/2头 生粉10克 一品鲜酱油10克 食用油15克 盐3克 鸡精2克 大八角2颗

爆炒羊脸 (羊头肉)的做法:

步骤1 我是用熟的羊脸省的在乎，买回来洗净空干水，香菜和辣椒都洗干净！

步骤2 羊脸切片不要太薄也不要太后，自己掌握一下

步骤3 辣椒切块，我喜欢辣一点的，切的时候可以带一次性手套,以免辣手

步骤4 把葱切花，姜切丝，大蒜拍扁切丁，香菜切小段，小碗里放生粉用水调好勾芡备用！

步骤5 油下锅，五分热的时候把八角放油锅里炸，要用小火炸两分钟，捞出八角。调大火先下入姜丝炒几下在放入二分之一葱和祘沫，留一般备用！炒出香味！

步骤6 下入羊脸，炒半分钟倒入一品鲜酱油，炒两三分钟

步骤7 放入辣椒炒两分钟

步骤8 放入盐和鸡精，在放入剩下的祘沫，葱花和香菜！炒一分钟最后倒入小碗里调好的生粉上芡，炒匀，出锅！注意生粉倒入啊不要炒太长时间，容易糊锅！！！

羊脸怎么做好吃法

食材：羊脸1个（约1000克）， 孜然粒50克，干红椒100克，小油菜芯300克。调料盐30克，鸡精10克，胡椒粉5克，生抽10克，老抽2克，料酒20克， 豆瓣酱10克，生粉5克，色拉油60克，大葱、姜各50克，八角10克，小茴香5克， 白芷3克， 千里香2克，花椒3克，干红尖椒2克， 灯笼椒5克，高汤100克。

1、羊脸在沸水中过5分钟氽去血水，锅放底油烧至四成热，下入 豆瓣酱、 大姜、大葱及八角、花椒、 孜然、 白芷、小茴香、 千里香、干红椒大火煸炒出香味后加入高汤，放入羊脸，调入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、生抽、老抽小火卤2个小时即可取出

2、取出卤汤勾芡浇在羊脸上。

3、锅添油下入 灯笼椒及花椒炸出麻辣味、淋在羊脸上。

4、油菜芯飞水呈碧绿色捞出，放盐、味精调味围边即成。

羊脸的做法大全家常做法窍门

材料：熟羊头肉600克、菜心100克、水发香菇25克、香菜5克、葱段20克、姜块20克、鸡汤750克、绍酒25克、鸡油20克、精盐3克、味精2克、湿淀粉15克、牛奶200克。

1、将羊头肉下入沸水锅内焯透捞出，撕成条。羊眼切成块。葱、姜切片。

2、炒锅内加鸡油烧热，放入葱、姜炒香，加入绍酒翻炒15秒。

3、加鸡汤烧呈白色后倒入砂锅，在砂锅中加入羊头肉烧开。

4、下入香菇、精盐烧入味，再放入羊眼块略炖。

5、下入菜心、牛奶烧开，加味精、蒜泥，用湿淀粉勾芡即可出锅。

羊脸怎样做

原料：羊脸1个（约1000克），孜然粒50克，干红椒100克，小油菜芯300克。

调料：盐30克，鸡精10克，胡椒粉5克，生抽10克，老抽2克，料酒20克，豆瓣酱10克，生粉5克，色拉油60克，大葱、姜各50克，八角10克，小茴香5克，白芷3克，千里香2克，花椒3克，干红尖椒2克，灯笼椒5克，高汤100克。

制法：l、羊脸在沸水中过5分钟氽去血水，锅放底油烧至四成热，下入豆瓣酱、大姜、大葱及八角、花椒、孜然、白芷、小茴香、千里香、干红椒大火煸炒出香味后加入高汤，放入羊脸，调入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、生抽、老抽小火卤2个小时即可取出。

2、取出卤汤勾芡浇在羊脸上。

3、锅添油下入灯笼椒及花椒炸出麻辣味、淋在羊脸上。

4、油菜芯飞水呈碧绿色捞出，放盐、味精调味围边即成。制作关键：羊脸一定要刮洗干净，小火慢卤，卤制时间可稍长一些。