鲈鱼块的家常做法大全(鲈鱼块的家常做法大全图片)

鲈鱼块的家常做法大全图片

【小炒鲈鱼】

食材：鲈鱼、小葱、生姜、青椒、红椒、红薯淀粉、生抽、胡椒粉、食盐、料酒、淀粉水

方法：

1、准备上一条新鲜鲈鱼，请店老板帮忙宰杀处理好，再把鱼尾和鱼鳍部分给它剪掉，然后用多一点的温水，将鲈鱼里里外外充分清洗干净。

2、清洗干净后，把鱼肉改刀，先将鱼头切下来，再对半切开，鱼身则给它从大骨中平均把鱼肉分割。

3、最后按照个人喜好，把鱼肉切成大大小小的小块状，切好放入大碗中，并往里放入适量胡椒粉，一勺生抽，适量食盐，一小勺料酒。

4、接着下手把鱼肉充分抓拌均匀，放一旁腌制十分钟入味，鱼肉腌制的时间里，我们要准备上一把小葱，将其切成小段，切好装碗备用。

5、准备一小块生姜，将其先切片，再改刀成姜丝，另准备一个青椒和一个红椒，将其去蒂去籽后，改刀切成辣椒圈。

6、所有食材准备好，鱼肉也腌制得差不多，我们要往里放入两勺的红薯淀粉，再次下手把它抓拌均匀，让每块鱼肉都能够均匀裹上一层薄薄的面糊。

7、接着起锅烧油，待油热时，用筷子把鱼块一块一块的夹入锅中，用中小火煎至鱼肉表面金黄，煎的时候可以时不时晃动一下铁锅，使鱼肉受热均匀。

8、一面煎好后，翻另一面继续进行煎制，再加入姜丝，一起给它煎出香味，煎的时候注意火候不要太大，防止鱼肉焦糊。

9、两面都煎至金黄时，再把准备好的青红椒圈下入锅中，继续给它翻拌均匀，然后往锅中倒入一些淀粉水，盖上盖子，焖煮3分钟左右。

10、时间到，开盖，往锅中再下入葱段，充分翻拌均匀，烧至料汁充分浓稠之后，即可出锅装盘

鲈鱼怎么做鱼片

用料

鲈鱼

1条

荷兰豆

150克

青辣椒

1个

葱

1根

姜

2片

白灼鲈鱼的做法步骤

步骤 1

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先把鲈鱼开边起肉，把骨和肉分离，肉切成片

步骤 2

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把荷兰豆青椒葱丝葱段姜片准备好

步骤 3

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先把鱼骨鱼头蒸5-7分钟蒸熟

步骤 4

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锅里水来先下荷兰豆青椒，跟着下鱼片，鱼片翻卷熟了即刻和荷兰豆青红椒捞起装入蒸好摆好盘的的鱼头鱼骨上面。

步骤 5

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鱼上面放上葱丝热油淋上去，以后倒入一点酱油即可完成

鲈鱼鱼块

主料2人份

鲈鱼1条，豆腐一块

辅料

蒜苗1根，姜5片，蒜5瓣，胡椒粉5克，料酒5克，食盐5克，植物油2汤匙，花椒5克，剁椒10克，生抽5克

步骤1，鲈鱼切块儿放入盘中，加入盐、料酒、胡椒粉和姜蒜末，拌匀后腌制半小时，豆腐切块

步骤2，热植物油下鲈鱼煎至变白，加入花椒粒，加入姜蒜末

步骤3，加入剁椒，，加入豆腐，淋入少许生抽，加少量的清水炖十分钟，待水分收干后加入蒜苗起锅即可

鲈鱼块怎么红烧最好吃

鲈鱼可以红烧豆腐，最经典，非常美味。

鲈鱼块怎么做好吃又简单

原料：鲈鱼1条、杭椒2-4根、红米椒2-4根、泡椒4-6个、葱1段、盐适量、料酒适量、青花椒适量、花椒油适量、食用油适量

做法：

1、主要材料备齐。

2、杭椒、红米椒、泡椒切丁备用；葱段切葱丝，留部分切葱花备用；

3、鲈鱼洗净片去两侧的鱼肉切片，鱼骨剁块备用；

4、鱼片用料酒和盐码匀备用；

5、锅中入油烧热，下鱼骨炒香；

6、加入适量热水煮开，转中火煮10分钟煮至汤汁奶白；

7、汤头煮好后，捞净鱼骨，下鱼片汆烫至熟；

8、最后下三种辣椒、葱丝与鱼肉同煮，点入适量盐调味。

9、起锅装盘后放入青花椒，淋上适量花椒油即可。

鲈鱼块的做法大全集

关于这个问题，蒜香鲈鱼片的做法有以下几种：

1. 烤蒜香鲈鱼片：将鲈鱼片抹上蒜泥、盐、胡椒粉、橄榄油等调味料，放入烤箱中烤制即可。

2. 煎蒜香鲈鱼片：将鲈鱼片裹上面粉，放入热锅中煎至两面金黄，再加入蒜末、葱花、盐、胡椒等调味料翻炒均匀即可。

3. 蒜香红烧鲈鱼片：将鲈鱼片煎至两面金黄，加入蒜末、姜片、料酒、酱油、糖、盐等调味料煮至收汁即可。

4. 清蒸蒜香鲈鱼片：将鲈鱼片抹上蒜泥、盐、胡椒等调味料，放入蒸锅中蒸熟即可。

以上是几种常见的蒜香鲈鱼片做法，可根据口味和喜好进行调整。

鲈鱼鱼片的做法窍门窍门

步骤1

姜切片，葱切丝

步骤2

鲈鱼处理干净，两面改刀

步骤3

盘子上加入姜片和葱丝

步骤4

放上鲈鱼，再加上姜片和葱丝，倒入两勺蒸鱼豉油

步骤5

入锅蒸12分钟，撒上葱花即可

鲈鱼块的家常做法大全图片视频

清蒸鲈鱼是一道老少皆宜的家常美食，做法也非常简单，不过做清蒸鲈鱼还是有很多的技巧的，掌握技巧，蒸出来的鲈鱼才能更加的鲜嫩美味，下面大家就跟着妙招姐一起来看看吧

首先我们将新鲜的鲈鱼处理好并且洗净，接着把鲈鱼的背部两侧切开，这样鲈鱼可以更好的入味和更快的蒸熟

然后加入少许的料酒，把鱼身上均匀的抹上料酒，这样的作用是去腥，接着我们在鱼身下摆上三根葱段，这样蒸鱼的时候可以把鱼和蒸出来的水隔离开，因为那个水是非常腥的，当然大家也可以用筷子来架空。我们再往鱼的肚子里塞一些姜片和葱段，背部也塞一点，这样可以更好的去腥，再让它腌制几分钟

腌制好后，我们在锅中把水烧开，然后把鲈鱼摆上去蒸，一斤左右的鲈鱼用中火蒸8分钟就可以了，这里要注意的是，一定要等水完全烧开了再放鱼，这样高温才能瞬间锁住鱼的鲜味，鱼肉也会更嫩滑

蒸煮的过程中，我们再来切一点姜丝，葱丝和红椒丝，这个也叫三丝

我们把切好的三丝浸泡到凉水里抓洗一下

然后捞出，这样会清爽一点

8分钟后鲈鱼就蒸熟了，我们把鲈鱼蒸出来的水倒掉，这个水是非常腥的

然后再把刚才放的所有葱段和姜片都夹掉

夹掉后，我们再把切好的三丝放在鱼身上

然后在锅中烧一点食用油，把油烧到7层热，7层热就是看到油开始冒烟的时候

再把热油均匀泼到三丝上面，这样可以把三丝的香味激发出来

最后在盘子的周围淋上蒸鱼豉油，没有蒸鱼豉油也可以用生抽代替

那么这样一道鲜嫩美味的清蒸鲈鱼就做好了，大家吃的时候要在汤汁上蘸一蘸，这样会非常的入味，很想吃吧

鲈鱼块的家常做法大全图片高清

食材清单

鲈鱼 1条 、 西红柿 150g 、 番茄酱 200g 、 青豆 50g 、 松子 50g 、 糖 适量 、 醋 适量 、 生粉 适量

烹饪步骤

1.处理过的鲈鱼洗干净，并且去掉头和骨，这一步要斜着切。

2.去掉头骨之后的鲈鱼切麦穗花刀，并且清洗干净。

3.之后放置一会儿将清水滤干，并且倒入料酒、盐腌制。十五分钟之后将鲈鱼表面均匀的裹上生粉，这一步要注意将生粉裹均匀，并且要裹到肉里面去。

4.起锅烧热油，油温大概四层热的时候，将裹好生粉的鲈鱼放入油锅中油炸。炸制表面微微有金黄色的时候就可以将鲈鱼捞出来滤干油。

5.起锅烧少量的热水，将准备好的青豆放入锅中飞水备用。

6.松子倒入锅中油炸至金黄色备用。

7.锅中留少许油，倒入番茄酱，白醋、白糖，搅拌均匀。

8.将番茄酱慢慢油淋到鲈鱼身上。

9.将青豆和松子放置在鲈鱼身上，放上樱桃进行摆盘