鸭翅焖香菇的做法大全家常(鸭翅焖香菇的做法大全家常窍门)

鸭翅焖香菇的做法大全家常窍门

原料：光鸭、生姜、蒜苗、青辣椒、剁椒、红萝卜、红辣椒、南乳、黄酒、豆豉、生粉、盐、生抽。

做法步骤：

第1步、鸭子洗干净，去内脏，剁成块。再用生粉、盐、生抽搅拌调味，放10分钟。大火把锅烧热，下些许油走锅，鸭子下锅翻炒。炒到出油颜色晶莹，下黄酒炒透盖锅焖煮15分钟。中间要翻一下免得垫底，顺便把切成方块的红萝卜放进去一起焖。

第2步、待黄酒快要煮干鸭子完全出油时，下剁辣椒。

第3步、把鸭子和剁辣椒翻炒进味。

第4步、接着下辣椒和蒜白。

第5步、翻炒，下南乳和豆豉，生抽，并加盖焖煮10分钟。

第6步、煮透的鸭子。

第7步、把蒜苗放在鸭子里面，翻炒好，稍微煮两分钟让蒜苗熟透。

第8步、这样就可以上桌了。

第9步、或者觉得这样吃不够进味，可以再盛沙锅里头煮一煮再吃哦。

鸭翅焖什么好吃

食材：鸭翅750克，土豆2个，青红椒各1根，小米椒5个，姜片5片，大蒜3瓣，生抽1汤匙，老抽1汤匙，十三香3汤匙，料酒2汤匙

第一步：将鸭翅处理干净之后，在鸭翅的表面打上刀花，加入姜片，葱白，加入2汤匙料酒，然后抓匀，腌制一会备用！土豆去皮切块。

第二步：起锅加油烧热，然后将腌制好的鸭翅，放入锅中，煎至两面焦黄，接着把鸭翅推一边，然后将小米椒，姜片，蒜片放入锅中，利用锅里剩余的油爆香，爆香后加入1汤匙的老抽，加入1汤匙的生抽，然后翻炒均匀，让鸭翅都裹上酱油的颜色下土豆！

第三步：加入没过鸭翅的清水，然后加入1茶匙食盐，加入3汤匙的十三香，用锅铲轻轻的推动均匀，大火煮开后撇去浮末，再盖上锅盖，转成小火焖煮30分钟！

第四步：三十分钟后，锅里的汤汁所剩不多时，加入青红椒块，然后翻炒均匀，即可出锅！这样一道美味下饭的十三香焖鸭翅就做好了！如果你喜欢这道菜的话就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！出锅时用筷子只夹出鸭翅，摆盘会更漂亮哦！

鸭翅和香菇一起能煮吗

一、用料

老鸭 半只

干香菇 12朵

虫草花 适量

竹荪 6根

羊肚菌 6个

银耳 半朵

料酒 2勺

盐 适量

二、老鸭菌菇汤的做法步骤

步骤 1

竹荪加水泡发，去掉根部的小圆圈和顶上的伞帽，清洗干净。

步骤 2

银耳用水淋软，掐掉根部黄色的硬块，跟干香菇，虫草花和羊肚菌一起泡发，清洗干净。

步骤 3

老鸭清理干净碎毛，剁成小块，有肥肉的部分尽量剃掉。

步骤 4

泡好的竹荪切成小段，生姜去皮切小段

步骤 5

鸭肉冷水进锅，中火焯水煮开5分钟，捞出来清洗干净。

步骤 6

砂锅里放入焯过水的鸭肉，放入姜片、竹荪、干香菇、虫草花，加足量的水，大火烧开转中火煲半个小时

步骤 7

放入银耳煮10分钟左右，银耳煮软就行，不需要煮出胶

步骤 8

鸭肉菌菇汤煲好后，加盐调味，一锅营养滋补的鸭肉菌菇汤就煲好了

鸭翅根炖香菇的做法大全

鸭尖是一道美味可口的家常菜，深受许多人的喜爱。制作这道菜既方便又简单，让人垂涎欲滴。下面就为大家介绍一下鸭尖的家常做法。

首先，准备鸭尖所需的材料。我们需要新鲜的鸭尖、姜片、蒜瓣、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、盐和清水。将这些材料准备齐全后，开始制作美味的鸭尖。

将新鲜的鸭尖洗净，沥干水分备用。取一锅加热，放入适量的食用油，烧至六七成热时，将鸭尖放入锅中煎炸。煎至两面呈金黄色后，捞出沥干备用。

接下来，准备调料。取一锅热水，放入鸭尖，加入适量的料酒焯水，去除腥味。然后捞出鸭尖，洗净备用。锅中留少许底油，放入姜片、蒜瓣和葱段煸炒出香味。

在炒香的姜蒜葱中加入适量的清水，放入生抽、老抽、白糖和盐，煮沸。将煮好的汤汁倒入另一锅中，再将煎好的鸭尖放入汤汁中，煮约20分钟，直到鸭尖变软烂，入味。

最后，将煮好的鸭尖装盘，淋上煮汁，撒上葱末即可。这道鸭尖色香味俱佳，鸭肉鲜嫩多汁，口感极佳。无论是作为正餐还是下酒菜，都能给人带来美妙的味觉享受。

总之，鸭尖的制作非常简单，只需一些基本的食材和简单的烹饪步骤，就能做出美味可口的家常鸭尖。无论是家庭聚餐还是招待亲朋好友，都是一道十分合适的菜品。

以上就是鸭尖的家常做法，希望大家能够尝试制作，品尝到这道美味的佳肴。记住，美食是生活中重要的一部分，享受美食也是享受生活的方式之一。

香菇鸭翅零食

食材:鸭翅 15个 生抽 10ml 风味豆豉酱 一大勺 蚝油 10ml 大料 2瓣 香叶 4片 大蒜 6瓣 姜 3片 啤酒 一听 白糖 适量 盐 适量（我没有放，根据您的口味吧~） 香芹 200克 香菇 20个（泡发） 青蒜 1棵 鲜红辣椒 1个

做法:

1.鸭翅放冷水中加20毫升白兰地，大火焯水，不盖盖儿

2.捞出冲去血沫，沥干水分

3.挤入青柠汁，腌制十分钟。腌好后倒出青柠汁

4.热锅凉油，放入大料、香叶、蒜和姜，至稍微变色

5.放入一大勺风味豆豉酱和适量白糖，炒出香味

6.放入腌制好的鸭翅，翻炒几下

7.放入泡发好的香菇，翻炒一分钟

8.加入生抽和蚝油，继续翻炒一分钟

9.倒入一整罐啤酒，中火烧五分钟，烧的过程中不盖盖儿

10.加入香芹，翻炒一分钟

11.出锅前撒上青蒜和红辣椒即可

鸭翅焖香菇的做法大全家常窍门图片

很高兴回答这个问题，我是晨末记食，由于现在已步入秋冬季了，空气中的灰尘和雾霾都会比较严重，这里我更加会使用木耳和鸭肉一起焖！接下来分享下我的做法吧

木耳是我们日常生活中也比较常见的食物，一般不了解的朋友，可能还不知道木耳的功效这么厉害呢，非常适合户外劳务者和灰尘较大的季节的时候吃，我家基本很少会吃到木耳，也是最近秋天来了，风大灰多，鼻腔干燥，才想到了还有木耳这个好食材，今天特地就赶紧买好材料做了这道菜！

【木耳焖鸭】

食材：木耳，鸭肉，葱，蒜苗，芹菜，姜，蒜，盐，料酒，鸡粉，蚝油，生抽，老抽

做法：

1，把鸭肉切成均匀的大小，放入锅中煮去血水，洗干净

2，把木耳泡洗干净，撕成小块，把姜，蒜头切片，葱，蒜苗，芹菜，分别切段

3，锅里放少许油，放入姜片，爆香后，加入鸭肉，翻炒均匀，炒至表面金黄即可

4，加入适量的水，没过鸭肉即可，加上料酒盖上盖子，中火焖煮15分钟左右

5，加入木耳翻炒均匀，加入调味料盐，生抽，老抽，鸡粉，耗油，盖上盖子，再焖煮5分钟左右即可

6，加入葱，蒜苗，芹菜，蒜末，翻炒均匀，大火收汁，即可装盘

这样焖炒好的鸭肉，色泽金黄，肉质鲜美，不老不嫩，口感非常适合，再加上木耳，吸满了鸭肉的汤汁，真是吃完赞不绝口，让你在饭桌上又多了一道拿手菜，大家在这灰尘大的季节，有时间的不妨做上一道试试！

晨末小贴士

1，鸭肉最好选用肉质比较瘦的鸭子，做好的鸭子不油腻，新手在买的时候叫老板砍好，回来自己也好处理

2，新鲜木耳在洗的时候可以用淘米水清洗更干净，不然就用清水多洗几次，一定要把蒂去掉哦

3，喜欢吃辣的加辣椒会更爽口哦，调料按自己口味不同适量调节哦

4，这里的姜，我用的是沙姜，味道跟生姜不一样，但是做好味道也非常不错，不喜欢沙姜味道的，还是用生姜就可以，喜欢大料的还可以加大料下去焖煮哦！

5，关于木耳选用新鲜木耳或者干木耳问题，新鲜木耳的水分多，含有卟啉类的物质，没处理干净，会引起不适，干木耳经过暴晒之后这种物质都被消灭掉了，口感来说新鲜的木耳会好一点，但是干木耳泡发后食用更安全一点，我家都是买干得木耳自己泡发后再吃的

希望回答可以帮到你

香菇鸭翅的图片大全

主料

鸡翅中10个

干香菇100克

辅料

冰糖碎1小把

干辣椒3根

姜1块

小葱2根

八角3颗

调料

生抽2汤匙

蚝油1汤匙

料酒2汤匙

老抽半汤匙

盐2克

油适量

1. 食材集合。

2. 鸡翅冷水入锅，加入姜片、小葱、八角和料酒，水开后煮2分钟捞出温水清洗干净，沥干水分。

3. 干香菇清洗干净，取一大碗注入温水泡20分钟备用。

4. 准备碗汁：生抽2汤匙，料酒1汤匙，老抽半汤匙，蚝油1汤匙，搅拌均匀备用。

5. 炒锅入油，冷油入冰糖，小火熬至出现褐色小气泡，入鸡翅翻炒上色，倒入辅料炒出香味，倒入香菇翻炒2分钟。

6. 倒入碗汁，翻炒均匀。

7. 倒入泡香菇的水，以没过鸡翅为宜。

8. 大火煮开，入盐调味。

9. 盖上锅盖，小火焖煮25分钟。

10. 时间到，挑去辅料，开大火收汁。撒上葱花，美味完成。

香菇鸭翅很脏吗

不用多，少许即可。和配料一起加。比例是1公斤1克

用料：乙基麦芽酚少许、冰糖40克、生抽1碗、老抽大半碗、料酒半碗、香油2勺、盐25克、姜一大块、桂圆干5颗、猪尾巴500g、鸭掌3个、鸭翅2只、鸡翅根5个、豆腐5块 1、所有香料准备好，干香菇无需泡水，洗干净即可

2、将所有香料用香料袋装好，没有的话用纱布包起来

3、肉类提前焯水，洗净血沫即可

4、卤水的内容不限制，万物皆可卤。初次制作卤水最好肉类多一些，这样可以增加老卤水的风味，

5、砂锅里倒入半锅水，切记水不要放多，还要放酱油等液体调味料，倒入生抽，老抽，料酒，香料包，姜和桂圆干，开大火

6、放入冰糖

7、倒入香油

8、先放入最难煮的牛腱子，烧开后转小火，先小火卤10分钟

9、然后放入剩下所有材料，烧开后关火，盖盖子，闷3-4个小时，时间久一点最好

香菇焖鸭翅膀的做法大全

红烧鸡翅做法:

1.鸡翅每个上面斜切三刀，方便入味。焯水捞出控干备用。

2.用油把鸡翅煎两面微黄。

3.油全部倒出去，锅里沾的一点油，放入葱姜八角，小火干煸一下，出香味。

4.倒入生抽老抽一比一，沿着锅边浇，可以祛除酱油的酱味。放入米酒，冰糖。

5.大火煮开后，放入鸡翅，汤汁要和鸡翅齐平，不够的加米酒。

6.全程大火烧，不时的翻动一下鸡翅。直到汤汁浓郁。放点味精提味即可出锅。

小贴士:

1，煎鸡翅不沾的窍门：锅里放油烧热，油倒出去，重新放凉油，三四成热放入鸡翅，看边缘微黄晃动锅，用筷子翻身，煎到凉面微黄即可）。

2，红烧汁一定要大火煮开，那样味道更好。只放米酒哦，不要用水。尝尝味道，放一点盐，味道比自己的口味轻一些。收汁后才正好。

3，因为用了米酒，所以清爽美味，还有淡淡的酒香。

非常好的一道菜，可以在家里自己试试做的，超级棒的。

孜然鸡翅做法：

1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。

2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。

3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。

4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。

5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。

6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。

7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。

8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。

9.大约5分钟后收汁后上碟。

10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰，完成。

可乐鸡翅的做法：

1.取鸡翅(为了受热均匀,最好全部选用鸡翅中段),解冻;

2.用酒+盐+姜腌一下鸡翅,约20-30分钟;

3.葱切(寸)段备用;

4.将油加热到中热将葱段放如油锅爆香;

5.加入鸡翅翻炒止外表略显焦黄(大火);

6.加入可乐止能基本覆盖住鸡翅,加生抽适量,改用中火慢慢烧;

7.注意要不时的翻一下鸡翅以免粘锅;

8.等到收汁到差不多了就可以起锅了.

鸭翅焖香菇的做法大全家常窍门视频

材料

净肥鸭1只、净土豆150克，水发香菇50克，料酒、葱姜汁各20克，沙茶酱25克、酱油10克、精盐1克、味精2克，胡椒粉0.5克，白糖15克，湿淀粉10克，汤500克、油800克。

做法

1、将土豆切成块。肥鸭治净，下入烧至七成热的油中炸至外皮脆硬呈金黄色时捞出，沥去油。

2、待油温升至七成热时，下入土豆块，炸呈金黄色时捞出，沥去油。

3、将肥鸭先斩断头、腿、翅，再将鸭身斩成条块。

4、锅内放入汤，加入料酒、酱油、葱姜汁、沙茶酱用大火烧开。下入鸭块、香菇加盖焖至七成熟。下入土豆块，加入精盐、白糖，继续用小火加盖焖至熟烂。

5、将鸭肉取出、按原形摆入盘内，土豆块围摆在鸭子的周围。锅内汤汁用大火收浓，加入味精、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，出锅浇在盘内鸭子、土豆块上即成。