鲫鱼汤豆腐汤的家常做法(鲫鱼汤豆腐汤的家常做法视频)
鲫鱼汤豆腐汤的家常做法视频
食材:
鲫鱼1条450克、豆腐1盒、小葱3根、姜1块、色拉油1勺、料酒1勺食、盐适量。胡椒粉(白)少许、白胡椒少许、水适量
1
蔬菜洗净,生姜切片,留一小块,小葱切成葱花,豆腐切成条块状,过沸水后,捞出沥干水分待用
2
将收拾干净的鱼用清水冲净,沥干水分后抹上盐,撒上料酒,腌渍15分钟
3
不粘锅放入食用油,用姜块均匀擦拭一下锅底,待油七成热后放入姜片,然后加入腌好的鲫鱼,一面煎好后翻面再煎另一面,直至肉质紧实,颜色变黄
4
将不粘锅内的所用材料移至热炒锅内,冲入开水,大火煮沸2分钟,然后再转小火,盖上锅盖焖烧约20分钟,直至鱼汤变白
5
加入过水的豆腐块,水沸后转小火继续焖烧约5分钟,待其入味至熟,加入切好的葱花,加入少许盐和胡椒粉,混合均匀,即可装碗食用了
鲫鱼汤豆腐汤的做法大全家常
一、 原料:
鲫鱼1条、香菇冬笋各50克、豆腐100、酱油、盐、味精、胡椒、料酒少许。
二、制作方法:
1.先将鲫鱼稍煎炸一下到微微黄;
2.再加少许豆瓣、葱姜、蒜末,加汤烧开后捞去渣;
3.放香菇、冬笋片、豆腐、酱油、盐、味精、胡椒、料酒;
4.小火炖至汤色呈乳白色即可食用。
鲫鱼豆腐汤的做法视频教程
食材:
鲫鱼1条450克、豆腐1盒、小葱3根、姜1块、色拉油1勺、料酒1勺食、盐适量。胡椒粉(白)少许、白胡椒少许、水适量
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蔬菜洗净,生姜切片,留一小块,小葱切成葱花,豆腐切成条块状,过沸水后,捞出沥干水分待用
2
将收拾干净的鱼用清水冲净,沥干水分后抹上盐,撒上料酒,腌渍15分钟
3
不粘锅放入食用油,用姜块均匀擦拭一下锅底,待油七成热后放入姜片,然后加入腌好的鲫鱼,一面煎好后翻面再煎另一面,直至肉质紧实,颜色变黄
4
将不粘锅内的所用材料移至热炒锅内,冲入开水,大火煮沸2分钟,然后再转小火,盖上锅盖焖烧约20分钟,直至鱼汤变白
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加入过水的豆腐块,水沸后转小火继续焖烧约5分钟,待其入味至熟,加入切好的葱花,加入少许盐和胡椒粉,混合均匀,即可装碗食用了
鲫鱼汤豆腐的做法大全家常
食材
鲫鱼1条、豆腐1块、白萝卜1个、姜2块、葱1棵、蒜1棵。
做法
1、鲫鱼去鱼鳞、鱼鳃清洗干净沥水。
2、豆腐切块焯一下水,捞起沥水。
3、萝卜洗净去皮切片备用。
4、姜切片,葱、蒜切段。
5、锅烧热加少许油将鲫鱼煎至两面金黄。
6、放入葱、蒜、姜加入适量开水。
7、大火煮10-15分钟汤发白。
8、加入豆腐块,加入萝卜片。
9、煮至萝卜熟透加入适量的盐。
10、加入大蒜叶和香菜增香即可出锅。
鲫鱼汤的做法豆腐汤的做法大全
回答如下:鱼身豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是制作步骤:
所需材料:
1. 鲜鱼身(约500克)
2. 豆腐(半块)
3. 葱姜蒜适量
4. 鸡精适量
5. 盐适量
6. 食用油适量
7. 清水适量
步骤:
1. 将鲜鱼身洗净,切成小块备用。
2. 豆腐切成小块备用。
3. 葱姜蒜切成末备用。
4. 热锅加入适量食用油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入鱼身煸炒至变色。
6. 加入清水,煮开后转小火煮20分钟,去掉浮沫。
7. 加入豆腐,煮5分钟。
8. 加入适量盐和鸡精调味,煮开即可。
提示:
1. 可根据个人口味加入其他调料,如胡椒粉、料酒等。
2. 煮鱼汤时尽量不要搅拌,以免破坏鱼肉的口感。
3. 煮豆腐时也要轻轻搅拌,以免豆腐烂了。
鲫鱼豆腐汤怎么做好吃视频
1. 把鱼开膛去鳃去鳞洗净,加点细盐抹全身,沥干水。
2. 豆腐切块。
3. 这里介绍个煎鱼不破皮的窍门,把锅烧热,倒入少量油,转动锅,让油滑一下锅,再倒出,这个动作的目的:让锅体润滑。再加入要煎鱼的油,把鱼放入煎,一定要把开肚的部位朝下,这样才不会爆油。
4. 把鱼两面煎黄后,烹入料酒,加入姜片,倒入凉水,再加入豆腐。
5. 马上盖上锅盖,改中大火,开始煮鱼。(一定要中大火,如果火小了,汤则是清的,不白)
6. 煮上十五分钟,鱼汤就能变奶白色了,这时加盐调味,加入两根小葱去腥。
7. 最后加入葱花,撒上白胡椒粉,就可以喝鲜美的奶白鲫鱼汤啦!
鲫鱼豆腐汤的做法窍门视频
主料:鲫鱼300g、豆腐250g
辅料:小白菜150g、姜适量、香菜适量、葱花适量
步骤:
1、鱼杀好后清理内脏,特别是黑色的膜,洗净了才不腥;免去鳞,用盐抹一遍,肚子里放姜片去腥;
2、热油锅,放入鱼和豆腐都稍煎香;
3、注入适量的开水,把汤煮到奶白色后转小火;
4、这里把大白菜洗净,竖着切成条状;
5、鱼汤煮了约15分钟后可以加入大白菜一起再煮约10分钟;
6、最后加盐调味,撒入葱花和香菜段即可!
鲫鱼豆腐汤怎么做法视频
主料:鲫鱼一条,豆腐两块
辅料:葱一段,姜两片,料酒少许,盐一勺,香菜两根,花生油适量,枸杞少许
步骤1
鱼洗干净,控水待用! 豆腐切成小块!
步骤2
热锅热油,将鱼两面煎至金黄! 加水加姜葱,加几颗枸杞,煮开后炖15分钟后把豆腐加进来,加几滴料酒,盐一小勺,煮一会就可以出锅了
鲫鱼豆腐汤的教程视频
用料:鱼 1条,嫩豆腐 3-4块,葱 根,姜 3片,蒜 1瓣,葱 1根,料酒 1勺,酱油 3勺,盐 2克,蚝油 1勺
做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
鱼洗净切段,嫩豆腐切块,葱头切段葱尾切花,姜切片蒜拍扁,喜欢吃辣的可以再准备点辣椒。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
开火热锅下油,油六分熟转小火下鱼块。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
小火将鱼块煎至两面变色定型。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
鱼块煎好后下料酒、姜蒜,煸20秒左右。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加水,水没过鱼肉。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
下豆腐、酱油、蚝油,盖上锅盖中火炖10分钟。
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
炖10分钟后下葱段辣椒和盐,盖上锅盖再炖2分钟即可起锅。
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
撒上葱花,一口鲜滑,对了,这个汤汁泡饭也很棒哦!
鲫鱼豆腐汤的做法家常做法大全
用料鲫鱼 1条、豆腐 200克、姜 3片、葱 2段盐适量、料酒 一勺
做法步骤
1、准备主要食材,生姜两三片,大葱两段,鲫鱼一条(这条有点大,要是小鲫鱼就用两条,豆腐鲫鱼的重量比例差不多是1:1.).
2、鲫鱼收拾干净,用厨房纸把上边的水分吸干,平底锅放油,(和平时炒菜油量差不多)油烧热后,手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去,煎至两面金黄,使鱼定型.
3、把炖锅或者是砂锅里放开水,把煎好的鲫鱼,豆腐,葱段、姜片,一起下锅,倒入一勺料酒,一小勺食盐,(喝汤的时候如果觉得没有咸味可以再加,不要放盐放多了.) 大火煮开,转中火炖二十五分钟,(一次放足量的热水,不要中途加水,如果非加不可,那就加开水)
5、出锅后可以撒点香菜末或者葱花,也可以放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味,这个根据自己口味.
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