猪腿肉家常做法大全(猪腿肉家常做法大全视频)

猪腿肉家常做法大全视频

步骤/方式1

取一个猪腿（不是猪蹄）剔除出骨头，将肉切成大小合适的块状。

步骤/方式2

凉水下锅，放几片姜、料酒进去煮开，待水开后，撇出上面的沫沫。煮五分钟后捞出肉块（骨头可以继续留在锅里炖汤），冷水冲洗，滤干待用。

步骤/方式3

炒锅里放一些油倒入猪腿，炒干炒香，炒出一些油。

步骤/方式4

把猪腿铲到锅边，放进切好的蒜片和洋葱爆炒一下。

步骤/方式5

然后放入准备好的八角花椒桂皮，喜欢辣味的可以放适量干辣椒稍稍炒一下。

步骤/方式6

倒入适量老抽快速翻炒均匀上色。倒入可乐几乎没过猪腿，加一些料酒和适量的盐，盖上锅盖大火烧开后转小火炖一个小时，中间可以翻炒入味均匀。

步骤/方式7

大火收汁后就可以出锅上桌啦！（为了增加菜色我加入了一小把黑木耳、几片红萝卜和一点西芹）

猪腿肉的吃法

食材：猪腿肉600克，沙姜一块，姜一块，大葱一根，小葱一小把，大蒜8瓣， 八角两个，香叶两片，桂皮一小片，生抽2勺，米酒适量，鸡精粉1勺，盐适量，油适量

做法步骤：

1、猪腿肉清洗干净，用刀分开两大条。

2、沙姜去皮拍一下，姜去皮切成片，大蒜剁成蒜蓉，大葱切成段，小葱打成葱结。

3、猪腿肉冷水下锅，放入姜片，加入适量米酒，水烧开后把浮沫撇去，焯水两分钟捞出用冷水清洗干净。

4、清洗好的猪肉再次冷水下锅，加入一勺盐增加底味，放入大葱，沙姜，姜片，小葱结，八角、香叶和桂皮。

5、淋入适量米酒，水烧开后煮半个小时左右，中途把猪肉翻多几次面，有浮沫要撇去。

6、大概半个小时后，猪肉煮软煮熟取出冷却一下，再切成片摆在碟上。

7、碗中放入大蒜末，加入少许盐，少量鸡精粉，淋入适量热油，然后加入适量生抽即成酱料，用猪肉蘸着吃即可。

猪腿肉怎么做最好吃

带皮猪腿肉一块冷水下锅撇去浮沫，开锅后煮至没有浮沫飘起。中间要把肉上下翻一下

2洗干净肉，重新起锅加入冷水和肉，加入煮肉调料，锅烧开后淋入料酒。转最小火盖盖焖煮50分钟，时间到后关火焖30分钟。捞出肉，过滤掉里面的其他东西，汤留下等下酱粉条用。

3粉条（红薯粉条）冷水泡软。

猪腿肉的做法大全家常

做法

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1/6 将葱，姜，蒜切片。

2/6 选新鲜的鸡脯肉切成1cm见方的小块，加入胡椒粉5克，一个鸡蛋，料酒10克，淀粉20克，抓匀腌制15分钟左右。

3/6 锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）放入鸡脯肉丁，大火翻炒，待肉色发白，肉熟后，盛出备用。

4/6 锅内下15克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）放入干辣椒8克，豆瓣酱30克，放入葱姜蒜片，爆出香味，继续翻炒2分钟。

5/6 放入料酒10克，盐1克，醋5克，白糖10克，鸡粉3克，老抽10克，生抽10克，大火翻炒。此时放入炒好的鸡肉脯丁，转大火翻炒。

6/6可以出锅

猪腿肉怎么做好吃窍门

1.准备好所需食材：一块猪腿肉（约500g）、料酒、胡椒粉、盐、葱姜蒜、酱油和水。

2.将猪腿肉洗净，放入清水中浸泡10分钟，去血水。

3.用料酒、胡椒粉、盐、葱姜蒜、酱油腌制猪腿肉，半小时后拿出沥干水分。

4.将猪腿肉和腌制料放入锅中，加入适量清水，大火烧开，转小火炖煮1小时，或者直到猪腿肉变软为止。

5.炖熟后放少许盐调味，即可出锅。

猪腿肉家常做法大全图片

用料

猪后腿肉

一斤

老抽

一勺

冰糖

适量根据口味

料酒

四五勺

葱

三四根

盐

俩勺

姜

十片切丝

醋

小勺七八勺

花椒

一小撮

糖醋红烧猪腿肉的做法步骤

步骤 1

 先把猪腿肉洗净切成丁字块 放入盐味精姜腌制十来分钟 锅中倒入水冷水下锅煮至水开去浮沫 可再煮俩三分钟 捞出清洗倒入漏筛控干多余水分 把胡萝卜切块

步骤 2

开火锅内倒入适量油 烧至冒烟 放入猪腿肉开中火翻炒均匀放入生姜花椒可开中大火干煸出多余油脂 翻炒至俩面干煸成金黄色转小火 捞出猪腿肉和生姜花椒 放入冰糖慢慢翻炒至融化 倒入猪腿肉开中大火翻炒均匀加入适量老抽翻炒均匀加入适量料酒去腥 再加入白醋或者陈醋都可以 根据各位的口味适当添加一般至少小勺五到八勺 再放入胡萝卜到入清水末过胡萝卜开中小火慢慢熬制

步骤 3

最后可以拿筷子戳一下胡萝卜看软糯了加入适量盐 鸡精调味 就可以开中大火翻炒收汁啦 最后装盘葱花切碎撒在面上就OK啦

猪腿肉 做法

主料：猪腿1000克。

配料：黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片。

调料：黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒。

做法：

1，锅中烧水，水开后放入猪腿焯烫至变色后捞出沥干；

2，锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；

3，将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪腿翻炒均匀；

4，猪腿上色后，放入葱、姜、八角；加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒；炒至猪腿变成棕红色，放入黄豆；

5，加开水没过猪腿2/3处，用大火将汤汁烧开；撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火炖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪腿，根据个人口味调入适量的盐即可。

猪腿肉怎么做好吃又香不油腻

操作步骤/方法

材料:后猪腿肉250克、青椒50克、豆瓣酱20克、面酱10克、深色酱油5克、料酒10克、姜片3克、味精1克、精炼油25克。

1、猪肉块入水中煮熟后切成片，葱、青椒切成段。

2、起油锅、肉片放入翻炒。

3、肉出油，卷起时，放入青椒、豆瓣酱和其他调料，翻炒几下即可。

猪腿肉家常做法大全窍门

食材：猪手半个，生姜一大块，冰糖适量，八角二粒，桂皮香叶各少量。

做法：

1、先把猪手剁成块，再放在开水中焯几分钟，一边让水滚中，一边捞出油泡沫。

2、准备好配料，生姜稍稍多一点，一定要多一点，大蒜三瓣至五瓣都可以，香叶，桂皮少放一些，八角一到两粒。锅烧七成热，放少量花生油，先下配料小火煸出香味。

3、再把焯好水的猪手放在清水中泡一下，再控干水份，再爆炒。

4、再放一勺酱油和半勺老抽，一勺盐，几滴料酒，翻炒均匀即可。

5、取出十几粒冰糖，有红糖也可以。把猪手都铲到高压锅里，冰糖倒进去，加水，一般盖住所有食材就好。盖盖子，大火烧滚，中火焖20到30分钟。

6、时间到了，等高压锅出完水蒸气后再倒出来，上桌开吃，味道好极了，你学会了吗，特别的简单。

猪腿肉做法大全菜谱大全

　食材：腿子肉500克，2罐啤酒，适量冰糖，适量酱油，适量姜，适量蒜，适量葱。

　　做法：

　　1.锅里烧温水，焯洗腿子肉至干净。

　　2.出锅后切成四方块备用。

　　3.另起汤锅，加适量姜，蒜，葱。

　　4.将肉块下锅，加适量冰糖。

　　5.加入啤酒，以刚满过肉块即可。

　　6.加入适量酱油。

　　7.大火煮开，转小火煮至至入味。

　　8.再将入好味的五花肉夹出锅，转上蒸锅。

　　9.蒸至有出油状即可