孕妇墨鱼汤做法大全家常菜做法大全(孕期墨鱼汤怎么做)
孕期墨鱼汤怎么做
你好,我是悠悠,我认为:煲汤讲究原汁原味,所以煲黑鱼汤就不用下什么特别的调料,只需简单地下点盐调味即可。因为鱼汤本身已经很鲜味,稍稍下点盐提味就行了。
黑鱼也叫乌鳢、乌鱼或者生鱼,我们家乡的叫法是最后一种。生鱼是低脂高蛋白的食材,肉质鲜美,有去瘀生新、促进伤口愈合的作用,比较适合身体虚弱或者产后术后需要调养补身的人,其中煲生鱼汤就是不错的烹调方式。
如果是产后的新手妈妈们,想煲生鱼汤补身,又不太会搭配煲汤料的话,最简单的方法就是只煲生鱼汤,什么配料都不用下,这种汤水虽简单但也美味营养,又比较稳妥的做法。
而针对一般大众,就不用太讲究。现在时值夏天,今天介绍一款冬瓜赤小豆生鱼汤给大家,营养丰富之余,也有祛湿健脾的作用。而无论是煲什么样的鱼汤,煲好后只需加点盐调味即可,就不要再加鸡粉之类的,这样才能保持汤水的原汁原味。下边来看看做法吧。
-冬瓜赤小豆煲生鱼汤-
【材料】
冬瓜、赤小豆、生鱼
瘦肉、生姜
【制作步骤】
▼1.处理食材:冬瓜不用削皮,去瓤洗净后切成大块;赤小豆预先浸泡约1~2小时让其吸足水,这样容易煮绵软;生鱼刮去鱼鳞、去腮、去内脏处理好;瘦肉切大块;生姜切片。
▼2.先将生鱼煎一下:起锅烧油,放入姜片爆香后,再放下整条生鱼,煎至两面金黄,再在锅边缘淋少许料酒,立刻加锅盖焗一下即可收火。
▼3.再将瘦肉飞水:锅里放入瘦肉和2块姜片,再加适量的清水,煮至水开后,滚约2分钟后捞出来,用清水洗去表面浮沫即可。
▼4.开始煲汤:汤锅里放入除生鱼外的所有食材,加入适量的水,多少个人喝就放多少碗水,另再加1碗水作损耗,大火烧开水后,放入煎好的生鱼,煲约1小时。
▼5.调味处理:时间到,此时汤水变成牛奶白色,赤小豆及排骨肉变绵软,就代表可以了,放点盐调味即可饮用。
【要点详解】
▼1.这款汤水冬瓜不用削皮,是因为冬瓜皮比冬瓜肉的清热利湿作用更好,所以不用削皮,煲好汤吃汤渣时不吃皮就是了。如果是平常的生滚汤,比如冬瓜肉片汤,则削皮也无妨。
▼2.生鱼的头部也有鱼鳞的,所以要仔细刮干净。宰好后,鱼身会有很多粘液,可先用刀刮几下刮干净,然后用少许盐搓一搓,再冲水,就可轻易洗掉全身粘液。
▼3.先将生鱼用油及姜片煎一下,有两个作用,一是去鱼腥味,二是加重鱼的油脂含量,最终在高温状态翻滚下,变成迷人的牛奶白汤水,这个方法适用于所有鱼汤。
▼4.生鱼煎好后,建议装入煲汤袋再放进锅里煲汤,这样煲好汤吃汤渣时,就不用怕吃到鱼骨头了,大人小孩吃着都安心。
▼5.瘦肉飞水的作用是过滤掉血污浮沫,这样煲出来的汤水才不浑浊。注意步骤是凉水放肉再煮开,这样才能把脏东西煮出来。如果步骤相反,将瘦肉一下子扔到开水锅里,瘦肉便会立刻收缩,反而将脏东西包裹在里边了。此飞水方法适合瘦肉、排骨及猪骨等煲汤前处理。
▼6.文章开头讲过,煲好汤后,只需放点盐调味就好,能煲持汤水原来的味道。而且切记是煲好汤后,收火了,才慢慢下盐,若在煲汤途中下盐,会使肉类蛋白质凝固,不易分解,就没有牛奶白的汤水了,也会使肉质口感变柴,不软烂。
【题外小知识】
下图为赤小豆,又叫赤豆、饭豆,不容易煲烂,煲完后还是颗粒分明的,有清热祛湿、利水的作用。注意与红豆是不同的:赤小豆为瘦长形,红豆为圆形;赤小豆不容易煮烂,红豆较容易煮烂;赤小豆多用来煲汤,而红豆则以煲甜汤或者做甜品为主。
【日食三餐,唯爱与美食不可辜负。我是悠悠,爱下厨,喜欢探索新吃法,期待您的关注和评论。】
孕妇墨鱼炖汤的做法
主料:鲜香菇120克,瘦肉60克
辅料:姜3片,蒜1瓣,葱2棵,鸡蛋1只,盐2克,鸡精1克,胡椒粉1克,生粉1克
做法:
1.瘦肉切成小片,加点生粉、胡椒粉、花生油抓匀腌制十分钟。
2.鲜香菇洗净去蒂,切成小块。
3.大蒜拍扁、葱白切小段、姜切小片。
4.鸡蛋一只入锅煎熟后铲成块,盛出备用。
5.姜、蒜、葱白入锅小火炒香。
6.下鲜香菇翻炒几下出香味。
7.往锅内一次性加适量开水,放入鸡蛋,大火煮三四分钟至汤色变浓。
8.最后下瘦肉片煮一下,调入盐和鸡精提味。
孕妇可以吃墨鱼汤吗怎么弄好吃
正常人可以的放的,放入胡椒粉可以提鮮去腥,使鱼汤更加美味,具体放多少要根据个人喜好。如果孕妇的话要注意的,喝一次是没有关系的,孕期最好是吃清淡的食物,多吃有营养的食物,以后鱼汤里面就不要放胡椒粉了,清淡为主。
孕妇 墨鱼
孕妇也是可以少量的喝一些墨鱼汤的,但是也不要喝的太多,另外怀孕之后除了要注意自己的饮食之外,也要注意自己的生活习惯,是不可以长期的熬夜,也不建议做重力劳动,因为对身体都是会产生一定的损伤,严重的话甚至有可能是会导致胎儿发育异常等情况的。
孕妇墨鱼干煲汤做法
可以在煲鸡汤时放墨鱼,鸡肉和墨鱼都属于高蛋白的食物,含有丰富的维生素,墨鱼中含有多肽,有抗病毒的功效,一起食用可以增强孕妇的免疫力,减少孕期感冒的发生,能给孕妇和胎儿提供丰富的营养,减少因孕期妊娠反应而导致的胃口不佳食欲不振。
孕妇 墨鱼仔
孕妇是可以吃墨鱼丝的,对身体没有影响的。那种墨鱼丝小零食不建议吃,因为那里面的添加剂较多,自己做着吃比较安全。墨鱼丝有滋补肝肾、补益气血、清火去热等功功效,孕妇是可以吃的。孕妇的饮食不用过分苛刻,只要注意均衡和适量就可以。
孕妇怎么吃墨鱼最营养
孕妇在孕期多吃鱼可以有利于胎儿的发育,但是一定要选好鱼的种类,并不是所有鱼都对孕妇和婴儿有好处,孕期孕妇可以吃墨鱼,墨鱼可以滋肝肾还可以安胎利产,也可以吃鲤鱼,有助于健脾开胃,安胎通乳等功效,还可以选择黑鱼,鲫鱼、青鱼、鲢鱼等等。
孕妇墨鱼汤的做法
1· 我们先来洗猪肚。猪肚买回来,先放三大勺盐来洗,里外都洗到位,揉搓。然后冲干净。再放面粉洗,里外都揉搓,再冲洗干净。最后再用醋洗,冲洗干净之后,基本猪肚上的黏液都已洗干净了,闻一下猪肚本身的味道也不那么重了。
2· 这是洗干净的猪肚。
3· 然后去味。锅内放姜片、蒜头、葱须、花椒一小把烧开,然后放料酒,把猪肚放进去煮一小会,五分钟左右。然后捞出,再用盐洗一遍就可以了,主要是把猪肚上煮出来的白色的东西洗干净。
4· 我用的新鲜墨鱼,洗干净,把肚子里的白膜撕掉。
5· 墨鱼和猪肚切成条。姜片切丝,放锅里爆香。
6· 下猪肚条和墨鱼条翻炒,倒入少许料酒迅速翻炒,然后加水大火烧开。
7· 汤里放两瓣蒜头和三段葱根(家里没大葱,所以放的小葱根部)放入莲子转入汤锅。小火煲汤。一个小时左右就好了
8· 煲好的汤里放盐和味精,撒点枸杞再焖一会就能喝了。
9· 加了枸杞的猪肚墨鱼汤,好喝。
孕妇墨鱼煲鸡汤有什么功效
怀孕以后是可以喝墨鱼汤的,孕期没有严格饮食禁忌,可以多吃些鱼类食物,对宝宝大脑发育是有好处的,平时不要吃油腻的食物和甜食,避免导致巨大儿造成难产和孕妇的并发症,孕后期需要密切观察胎心和胎动的情况。如出现胎动异常,需要及时去医院就诊。
孕妇墨鱼汤有什么功效
孕期的时候是可以吃鱼的。在平时的时候可以多饮用一些鲫鱼汤、黑鱼汤、鲅鱼汤,也可以多饮用一些草鱼汤、墨鱼汤等。经常的食用鱼类,能够补充身体所需营养,并且还能够促进胎儿更好的生长发育。鱼类当中富含丰富的蛋白质、胶原蛋白以及氨基酸、钙元素等。
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