红萝卜香菇炖牛肉的做法大全家常做法大全集(香菇红萝卜牛肉饺子馅的做法)

香菇红萝卜牛肉饺子馅的做法

芹菜香菇牛肉饺子馅做法如下：

材料：

- 香菇：5-6朵

- 芹菜：100克

- 牛肉糜：250克

- 姜末：适量

- 酱油：2勺

- 料酒：2勺

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 生抽：适量

- 葱花：适量

步骤：

1.香菇、芹菜洗净，香菇切成丁状，芹菜切成碎末。

2.将切好的香菇、芹菜加入到碗中，加入牛肉糜、姜末、酱油、料酒、盐、胡椒粉、生抽，搅拌均匀，静置片刻。

3.将饺子皮盛入手掌心，放入适量馅料，将饺子皮从中间合拢，每隔 1-2cm 捏一下，直到饺子封口处被捏紧，用力一拍，让馅料充分均匀。

4.烧开水，将饺子放入锅中，加盖煮5-7分钟。

5.煮熟的饺子滤水，摆在盘中，撒上葱花即可。

制作提示：

1.牛肉可以用葱姜水搅拌一下去腥味。

2.饺子皮可以自制，也可以直接购买现成的饺子皮。

3.在包饺子的时候，馅料不要放太多，否则容易导致饺子内部煮熟不透，外面煮烂。

4.不要让饺子彼此沾在一起，煮的时候要隔开一些距离，否则会粘在一起而无法煮熟。

5.如果喜欢饺子的口感更加多汁，可以在水开锅之后再加入一些冷水，再让它煮沸。

香菇牛肉红萝卜包子馅的做法

主料牛肉一斤 面粉两碗 辅料泡打粉1勺 发酵粉1勺 香菇5个 香菜3个 葱2个 生姜一小块儿 盐适量 五香粉1小勺 花椒粉一小勺 辣椒油两小勺 辣椒粉2勺 油适量 香辣香菇牛肉包子的做法步骤1. 取少量酵母粉和泡打粉放小碗里用温水化开，和成之后取适量面粉（大概一碗半面粉）一起揉成面团。 将面团放到带盖的盆里，表面涂抹适量的水，用锅盖盖好，静置发酵1-2小时2. 香菇切丁；香菜、葱，切成细丝；姜，牛肉分别切成沫儿。之后搅拌在一起放入辣椒油，辣椒面儿，盐，油，花椒粉，五香粉。

3. 包成包子，在包子底部少涂一点油防止粘锅，放入蒸笼里面，包子之间流血距离。

4. 排列好之后，蒸锅里加入冷水并放好包子在蒸锅上面（因为冷水加热的过程可以是发酵粉再次发酵，如果是热水会烫死发酵粉，整出来的效果不好），定时30分钟5. 到时间之后，先不要急于取出来，稍微等两三分钟让热蒸气再焐一下会比较好6. 开吃~

香菇胡萝卜牛肉饺子窍门

胡萝卜木耳牛肉馅饺子

食材

主料

牛肉

250克

胡萝卜

1根

木耳

100克

小麦面粉

400克

清水

适量

辅料

香油

适量

盐

适量

白糖

适量

料酒

适量

胡椒粉

适量

生抽

适量

老抽

适量

包子饺子调料

适量

蚝油

适量

葱段

4个

姜

半块

步骤

1.准备好材料，牛肉去筋膜切小块

2.木耳泡发撕成小朵

3.胡萝卜切小块

4.牛肉胡萝卜和木耳放入料理机分次打成肉糜

5.然后加入辅料，顺时针搅拌至起劲

6.面团和好后醒发半小时

7.擀成皮

8.包入馅料成饺子

香菇牛肉胡萝卜饺子馅的做法大全

一、猪肉芹菜馅

芹菜几乎一年四季都有，芹菜猪肉馅是非常传统的饺子馅料，堪称经典。

制作方法：

1、猪肉选择猪前腿肉，三肥七瘦，先搅成粗馅之后手工剁成细馅，不要偷懒，手工剁出来的肉馅更香。

2、香芹切除根洗净，摘除叶子（也可以不去掉叶子），芹菜切成长段入开水锅中焯烫1分钟后捞出冲冷水沥干水分。

3、芹菜切成碎末备用；顺便把生姜、大葱切丝加入开水浸泡成葱姜水备用。

4、肉末中加入1个鸡蛋清搅拌均匀，加入适量的盐、少许白胡椒粉、1汤匙蚝油、2汤匙生抽，顺着一个方向搅打上劲；然后分3次加入大约30毫升的葱姜水，直至搅打至肉末把葱姜水全部吸收，这样拌出来的肉馅鲜香多汁又嫩滑。

5、最后往调拌好的肉馅中加入切好的芹菜碎末，继续顺着一个方向搅拌均匀。

6、把做好的馅料放在冰箱中冷冻10分钟后再取出，馅料很容易定型，随便怎么包饺子，馅料汁多肉香，饺子就算包得再丑，味道也是好极了。

二、三鲜馅（韭菜鸡蛋虾仁馅）

三鲜馅饺子也比较经典，一只水饺一只虾，虾Q弹鲜嫩，搭配着鸡蛋的软嫩，韭菜特殊的鲜香，用来调制出饺子馅鲜上加鲜！

1、韭菜切除老根，洗净沥干水分，切成韭菜碎段。

2、鲜虾剥去外壳去除虾线清洗干净，放入开水中煮30秒，虾肉变色即可捞出备用。

3、鸡蛋打入小碗中撒入少许盐搅打成鸡蛋液。炒锅中加入比平时多一倍的植物油烧热，（为了增香可以再加入1汤匙的猪油），倒入鸡蛋液，不要等鸡蛋完全凝固，直接用木筷子把鸡蛋液搅散拌碎盛出备用。这样炒出来的鸡蛋又香又嫩。

4、鸡蛋碎稍稍晾至温热后，加入剁好的韭菜拌匀。

5、待包饺子前2-3分钟撒入适量的盐搅拌均匀，这样馅料又鲜又嫩，也避免馅料出水。

6、包饺子时，饺子皮托在手中，放入韭菜鸡蛋馅，然后放入1只虾，把饺子皮对折后边沿压紧压实，根据自己的喜好捏褶提花，一只水饺一只虾，美味又营养。

三、番茄鸡蛋馅

番茄炒鸡蛋似乎人人都会做，是最受欢迎的家常菜，而番茄鸡蛋馅饺子很多人都没有吃过，其实特别的鲜香味美，就连作家铁凝都特别称赞，番茄馅饺子最为鲜美，连外国友人尝到味道后都赞不绝口。如果你还没有吃到过“番茄鸡蛋馅饺子”不妨也来试一试，给味蕾带来全新的感受，保准你从此心心念念。

1、番茄在开水中烫30秒后取出，撕去表皮，切块去籽后切成碎丁，挤压掉多余的 汁水备用。

2、黑木耳凉水浸泡10多分钟泡发后，放入开水中焯烫2分钟左右捞出冲凉水，切成碎丁备

香菇牛肉胡萝卜饺子馅

肉馅放入容器中，香菇焯水备用，洋葱去皮备用，将榨菜沫与香菇沫在放入调好的肉馅料里。

在放入葱、姜、十三香，花椒面，海鲜酱油，盐、鸡精，香油，调和油，少许水调制入味。

取面团揉成团在中间挖个洞，用手撮成条，下剂揉圆按扁擀成中间鼓外边薄的片状，包入馅料捏紧。

取锅放入包好的饺子，冷水入锅开锅蒸8分钟，闷2分钟后在开锅。

这时候可以出锅啦，热气腾腾的饺子，找一个漂亮的盘子装盘吧。

香菇红萝卜牛肉饺子馅的做法大全

牛肉萝卜馅，首选白萝卜，其次是红萝卜。西北会以黄萝卜排名第一。

萝卜是一种广谱食材，尤其是与肉类的最佳搭配。

可以炒，可以煮，可以炖。就算是十字炖鱼，参加萝卜也别有风味，值得推广。萝卜馅，用牛肉的一般三种比例:①牛肉萝卜就是三七，牛肉七萝卜三，叫牛肉萝卜馅；2牛肉萝卜浇三七，叫萝卜牛肉馅；③牛肉和萝卜对半分。根据自己的口味来选择，口味没有区别。

香茹红萝卜牛肉可以一起做馅吗

牛肉馅配菜:首选青菜配，味道可口。也可配小葱和红萝卜。可配大白菜和葱白。可配白萝卜和西芹。也可配卷心白和小葱。也可配洋葱和小葱。也可配韭菜和香菇。也可配韭黄。也可配辣椒(一种菜辣椒)。

也可配豆腐(过油煎)和小葱，也可配粉丝和葱白，根据个人口味选择。

香菇牛肉胡萝卜馅饺子的做法

主料：

饺子皮300g

辅料：

食盐适量；醋适量；葱适量；老抽适量；调和油适量；香菇50g；牛肉100克；十三香适量；生粉适量

具体步骤：

1、将面粉，盐，水依次加入容器，揉成光滑的面团，盖上盖子醒20分钟。

2、将面团继续揉几下，将面团由内往外的推搓，使面团滚动起来，搓成长条。

3、揪成大小差不多的剂子，上面撒少许面粉，用手滚动剂子防止粘连。

4、用右手滚动擀面杖，左手配合逆时转动饺子皮。

5、擀成中间厚，四周薄大小的圆片，饺子皮就完成了。

6、开始准备饺子馅。先把所有的材料准备好，把牛肉打成馅，香菇切碎，再切一些葱进行备用。

7、进行调料，将牛肉，香菇，葱放一起加十三香，生粉，盐老抽调匀，这样饺子馅就会有味道。

8、准备饺子皮，准备好之后就可以开始包饺子。

9、在锅里烧水，等水开了之后再去下饺子，当煮沸之后可以加点冷水，这样可以防止饺子皮全部黏在一起。

10、在锅里加一些加青菜，这样可以将青菜捞起来，进行摆盘用，可以使得饺子摆盘更加的好看。

11、用一碗调汁，将油辣椒，醋，葱放在一起，就可以调出美味的酱汁，吃饺子的时候直接蘸着汁吃就可以了。

香菇红萝卜牛肉饺子馅的做法视频

步骤/方式一

食材清单

黑猪肉馅 400克 、 虾仁 100克 、 韭菜 1把 、 香菇 4朵 、 香葱 3根 、 姜 10克 、 盐 3克 、 鸡汤浓汤宝 1盒 、 鸡蛋 1个 、 花椒大料油 5克 、 蚝油 2勺 、 生抽 2勺 、 十三香 2克 、 白胡椒粉半勺，饺子皮 60个。

准备好肉馅。

步骤/方式二

准备好韭菜、香葱、姜洗净待用。

步骤/方式三

准备好香菇，锅中烧开水，烫一下香菇捞出待用。

步骤/方式四

葱姜切末、韭菜切碎、香菇切碎、虾仁切块一起放入肉馅盆中。

步骤/方式五

放入盐、耗油、生抽、十三香、白胡椒粉、花椒大料油、鸡蛋、浓汤宝，将馅儿搅拌均匀。

步骤/方式六

馅料就做好了。

步骤/方式七

取饺子皮，包入肉馅儿。

步骤/方式八

逐一将饺子包好。

步骤/方式九

锅中烧开水，下入饺子，开锅煮5-6分钟即饺子浮起后即可出锅。

红萝卜可以加香菇和牛肉一起包饺子吗

羊肉、香菇、红萝卜拌和在一起，可以做饺子馅的。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，含有丰富的维生素，香菇素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。做饺子馅的方法：

1、羊肉提前取出化冻，胡萝卜去皮洗净。

2、化冻后的羊肉用刀切成碎丁，再剁细腻。

3、分次加入花椒水，继续剁直到花椒水被羊肉吸收。

4、胡萝卜切片，用热水淖一下，挤干水分。

5、把胡萝卜切成碎末。

6、将葱姜剁碎。

7、将料酒、生抽、味极鲜酱油、胡椒粉和姜末加入羊肉中，搅拌均匀。

8、加入胡萝卜和葱末。

9、最后加入花生油、香油、盐和鸡精调味，充分搅拌好即可。