蒸青椒酿肉家常做法大全家常做法大全(青椒酿肉的家常做法,清爽不油腻,营养美味又解馋)

青椒酿肉的家常做法,清爽不油腻,营养美味又解馋

用料：

肉糜、小葱、青椒、生姜

1、先把生姜小葱分别切末，把青椒切三厘米宽的斜段备用。再把肉糜腌制下先放入少许生抽、料酒和蚝油，再放入适量姜末和葱末用筷子搅拌均匀，腌制十分钟，然后把肉糜塞到切好的青椒段中。

2、准备一勺干红薯淀粉摆入盘中，把塞好肉糜的青椒段，两头在干红薯淀粉中蘸一下，放入五成热的油锅中两面炸制定型捞出，这样处理好的肉糜不会散开，再把处理好的青椒段放入烧开的蒸锅中，大火蒸十分钟。

3、另起油锅，放入姜末爆香，放入适量生抽和蚝油，再放入半碗清水和一勺白糖，搅匀烧制沸腾，放入少许水淀粉勾芡。拿出蒸好的青椒肉糜，把芡汁均匀的浇在青椒段上，撒上葱末点缀。一盘非常下饭入味的青椒酿肉就做好了。

4、视个人口味，青椒稍微辣一些、肉质厚一些的比较好吃，肉馅选用肥瘦相间的为好！

厨师教你做青椒酿肉

1、准备原材料尖椒和猪肉馅。

2、新鲜的猪肉馅分两次打入少量水搅拌均匀这样肉馅口感更嫩放入调味料一品鲜酱油、蚝油、糖、料酒、黑胡椒粉葱、姜搅拌均匀。

3、调好的猪肉馅盖上保鲜膜煨制二十分钟入味。

4、尖椒去蒂摘好洗净沥干水分切成大小均匀段状。

5、煨制入味的猪肉馅装入尖椒筒中。

6、尖椒筒装好猪肉馅两端抹平蘸取适量干淀粉。

7、尖椒筒装肉依次处理好备用。

8、锅中倒入适量油加热放入尖椒酿肉大火炸起来炸至尖椒起虎皮状漂浮起来猪肉馅成金黄色即可出锅。

9、炸好的尖椒酿肉满屋飘香。

10、另起锅倒入底油加热放入葱姜蒜爆香再放入尖椒酿肉。

11、放入调味料一品鲜酱油、蚝油、糖调味均匀。

12、为了更加入味可以添加一点点水焖一下最后放入盐和味精调味均匀即可出锅享用。

13、美味可口的尖椒酿肉装入盘中就大功告成了。

14、搭配酥炸猪肉丸、牛奶、爽口水果一起吃太棒了。

15、尖椒酿肉入口香浓唇齿留香回味无穷。

16、尖椒酿肉是经典的下饭神器好吃😋到停不下来的节奏。

17、尖椒酿肉这种制作方法使尖椒的清香和猪肉的香味混搭在一起是超级完美的口感。

青椒酿肉最家常的做法,原来这么简单,新手零失败

辣椒酿肉用嫩嫩的青椒加上肉馅，经过在油里煎后，青椒的爽脆和肉质鲜美，没有了青椒的辣味而增加了青椒的口感再加上经验丰富的猪肉，使这道菜非常的看好又好吃。汁香味浓，唇齿留香。配上饭能吃一大碗。是一道经典的家常菜，还是一道不折不扣的下饭菜，配饭就能吃一大碗。绝对是餐桌上不能少的一道美味！

还没做就想吃了有没有？家里来客人吃这道菜，也不会逊色。和大家分享辣椒酿肉的家常做法！

所用食材，辣椒，五花肉，葱，姜等

1.菜市场买新鲜的辣椒，去掉头部，用小勺把辣椒籽去掉，清理干净，备用。

2.新鲜的五花肉清理干净，去掉肉皮，剁成泥放在碗里，葱，姜切末备用，

3.把葱末，姜末放到肉馅里，，肉馅中加入适量的盐，生抽，老抽，花椒粉，胡椒粉，用筷子搅拌均匀，静置十分钟。

4.用筷子把肉馅逐点塞进辣椒里，不要塞的太满了，辣椒腔内塞9分满均匀就可以啦，在辣椒口处沾点淀粉，以防肉馅掉出来。

5.填入辣椒之后就可以煎制了塞好之后就可以煎了，起 锅放油，小火煎到辣椒呈虎皮状，肉馅基本9成熟了。

6.要调配一个料汁，在碗里到入适量的醋，生抽，酱油，盐，淀粉。搅拌均匀，加适量的清水。倒到锅中，大火烧开，小火煮5~8分钟，淋勾芡关火盛出。

经过油炸后的青椒酿肉，青椒口感酥嫩，咬一口，肉馅的酥嫩与青椒的酥脆融为一体，鲜汁爆满，刺激味蕾，特别开胃下饭。

青椒酿肉的做法大全家常

虎皮尖椒酿肉是一道口感鲜嫩、味道鲜美的川菜。以下是家常做法：

所需材料： - 猪肉馅 200g - 尖椒 6个 - 粉丝 50g - 姜末 适量 - 葱末 适量 - 生抽 适量 - 盐 适量 - 白糖 适量 - 油 适量

步骤：

1. 将粉丝用温水泡软后，切成细段备用。将尖椒切去尾部，用刀轻轻在侧面削去一层皮，不要把整个尖椒削破，这样也能让尖椒的口感更佳。将尖椒在开水中焯一下水，捞出晾凉。

2. 将猪肉馅放入碗中，加入姜末、葱末、生抽、盐、白糖、少量清水拌匀，加入泡软的粉丝拌匀。

3. 将酿好馅的猪肉放入尖椒中间，不要塞太多，再用牙签固定住。

4. 在平底锅中倒入适量油，烧至油热，放入酿好的尖椒，小火煎至两面金黄即可。最好盖上锅盖，便于猪肉熟透。

5. 出锅前用厨房纸巾把多余的油吸去就OK啦~

小贴士： - 尖椒可以根据口味加辣度，也可以在尖椒与猪肉馅混合时加入适量的辣椒粉增加味道。 - 煎的时候要小火慢煎，途中注意翻动，煎至两面金黄即可。 - 猪肉馅和粉丝的比例可以自己调整，不喜欢粉丝也可以不放

青椒酿肉可以蒸吗

青椒里面装肉是一道常见的家常菜，下面是一种简单的做法：

所需材料：

- 青椒

- 瘦猪肉末（或其他喜欢的肉类）

- 大葱

- 大蒜

- 姜末

- 料酒

- 生抽

- 盐

- 白胡椒粉

- 食用油

步骤：

1. 青椒洗净去籽，切成细条备用。

2. 大葱切段，大蒜切末备用。

3. 锅中加热适量食用油，放入姜末和大蒜末炒香。

4. 加入肉末继续翻炒至变色变熟。

5. 倒入适量料酒提味，再加入生抽调色，根据个人口味调整用量。

6. 加入少许盐和白胡椒粉调味，并倒入适量的水或高汤略微煮开，使肉末更加鲜嫩可口。

7. 将切好的青椒条放入锅中，快速翻炒均匀。

8. 最后加入切段的大葱炒匀即可。

这道青椒里面装肉的菜品色香味俱佳，可以搭配米饭或者馒头一同享用。如果你喜欢口感更加脆嫩的青椒，可以稍微留意一下翻炒的时间，不要过度煮熟。此外，你也可以根据个人口味添加一些喜欢的调料或蔬菜来丰富这道菜的味道。希望你会喜欢这个做法！

青椒酿肉是蒸还是煎窍门

酿肉的青椒不能用太辣的青椒。

青椒酿肉，一般情况下都是用新鲜稍微有点辣味的大尖椒，也叫羊角椒。这种辣椒表面光滑，比小尖椒粗壮，往里酿肉的时候，好操作。实在不能吃辣味的，还可以用带甜味的甜椒来酿肉。都是非常好吃的。

不主张用太辣的的青椒来酿肉，对身体来说没好处。太辣和肉都是上火的。

蒸酿青椒的做法

1、食材：新鲜辣椒800g，豆瓣酱300g，蒜3头，姜一块，植物油一勺。

2、所有材料准备好。

3、新鲜辣椒洗净，洗的时候不要去掉蒂部，防止辣椒里面会进水。

4、把洗好的辣椒放进蒸锅里隔水蒸熟，冷水入锅十五分钟就可以了。

5、蒸辣椒的过程中剥蒜皮，把蒜和姜切碎。

6、蒸好的辣椒稍微晾一下，去掉蒂部，切碎。

7、炒锅中放一大勺植物油，油七八成热后下蒜和姜炒出香味。

8、把豆瓣酱倒入锅中，中小火炒出香味。

9、酱变色后倒入切好的辣椒，翻炒均匀，关火。可以滴两滴酱油，提亮颜色。

10、做好的辣椒酱晾凉后放入瓶中，可以在冰箱中冷藏，随吃随取。

青椒蒸肉的做法17私家

用料

五花肉 两大块

湖南白辣椒 几根（铺满碗底）

蒜瓣 爱吃多放

生抽 一点

白辣椒蒸肉的做法步骤：

步骤 1

五花肉浸泡5分钟，洗掉脏东西，下水煮5分钟。煮完之后基本没有什么腥味了，油水也少了很多。

步骤 2

煮肉时，拍点蒜，喜欢就多放点，不喜欢不放不影响

步骤 3

准备白辣椒，稍微剪小段。白辣椒本身有咸味

步骤 4

五花肉切薄片码在白辣椒上，再放上蒜。刚刚煮肉的水可以不倒，直接用来蒸肉

步骤 5

蒸个十分钟

步骤 6

出锅

青椒酿肉蒸着怎样才能好吃

主料

青辣椒12个，猪肉100g

辅料

淀粉1g，红辣椒2个，香葱1棵，大蒜2颗

调料

植物油5g，盐3g，老抽少许，生抽1勺，香醋少许

尖椒酿肉的做法

1.煎过的虎皮青椒味道清香，里面夹着的肉馅很嫩，特别下饭！

2.肉馅中加入盐、生抽，老抽，顺着一个方向搅拌上劲。

3.水淀粉分3-5次加入，每次都搅拌均匀后再次加入直至肉馅上劲。

4.把青椒蒂和尾巴及籽去掉，喜欢这个有些许辣，而且塞的肉不是太多，让人不会有吃完立马有减肥的罪恶感。

5.将肉馅塞进去抹平。

6.油温五成热将肉肉在油里按一下这样封口肉肉不会出来。

7.把青椒放进去小煎。

8.翻面，让青椒煎到两面呈虎皮色。

9.加入适量清水放入老抽。

10.生抽，盖上盖子中火焖3分钟。

11.大火收汁放入红辣椒和大蒜末加入适量香醋。

12.蘸上汤汁最是下饭。

小窍门

1、也可以选择大青辣椒和大红辣椒。

2、可以提前把生抽、老抽、香醋调好，我是随心所欲。

3、焖一下这样肉馅容易熟也入味。