鸭子烧青豆的家常做法大全(青豆烧鸭子的功效)
青豆烧鸭子的功效
食材:鸭子半只,洋丝瓜,青豆
配料:油,盐,糖,豆瓣酱,料酒,生姜,味精/鸡精,八角2颗,山奈1颗,花椒1小把,香叶3片,草果1个,小葱一把,大蒜一头,桂皮一根,丁香4颗
步骤方法:
1、洋丝瓜去掉老皮,切块备用;青豆米清水洗干净灰尘备用;小葱洗干净挽成结;大蒜去皮;生姜拍破
2、鸭肉洗干净剁成小块,鸭脖子皮下的淋巴结都去掉,鸭屁股也去掉
3、起锅,不要放油,锅热了把剁开的鸭肉倒进去,加一点料酒、一小块生姜不断煸炒,这一步是为了把鸭肉的油都煸炒出来,让鸭肉更香更紧致,同时去腥。鸭肉煸炒至外表金黄时盛出
4、锅洗干净,重新烧热放油,油热下豆瓣酱炒香,然后下生姜、大蒜炒香,再下八角、山奈、花椒、香叶、草果、桂皮、丁香,稍微翻炒出香味,下鸭肉翻炒,再次加入料酒,翻炒出香味
5、加入开水没过鸭肉,加小葱结,大火煮开,盖上锅盖转小火烧1个小时
6、加入青豆米、洋丝瓜,加适量盐、白糖调味,再煮大约20分钟
7、鸭肉软烂,配菜也都熟了,加鸡精/味精,关火,起锅装盘
鸭肉烧青豆
1.
鸭肉500克洗净切块备用
2.
青豆300克洗净备用
3.
锅中放入20克油,烧热放入2克花椒、500克鸭块和10克黄酒翻炒1分钟。
4.
加入2克八角、5克醋,翻炒1分钟。
5.
加入50克郫县豆瓣,翻炒均匀
6.
放入300克青豆、15克大葱、5克生姜片,翻炒均匀
7.
加入500克水,烧开后中火烧40分钟
8.
出锅,加5克鸡精、3克盐、2克味精调味,成品
青豆烧鸭子怎么做好吃窍门
青豆米烧鸭是一道传统的粤菜,口感鲜美,营养丰富。下面是制作方法:
所需材料:
- 鸭子1只
- 青豆米100克
- 姜片5片
- 葱2根
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 水适量
制作步骤:
1. 鸭子宰杀后洗净,去掉内脏和杂质,切成块状备用。
2. 青豆米泡水30分钟,捞出沥干备用。
3. 热锅凉油,将鸭块煸炒至表面金黄色,加入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入适量料酒和生抽,翻炒均匀。
5. 加入适量水,烧开后转小火煮约30分钟。
6. 加入青豆米,继续煮约30分钟至米烂汤浓。
7. 加入适量盐、糖和鸡精,翻炒均匀,继续煮约10分钟即可。
青豆米烧鸭子的做法比较简单,但需要注意的是火候和调味,以保证口感和味道的好坏。另外,烹饪过程中可以根据自己的口味适量增减调料的用量。
青豆烧鸭子的功效与禁忌
食材:鸭子半只,洋丝瓜,青豆
配料:油,盐,糖,豆瓣酱,料酒,生姜,味精/鸡精,八角2颗,山奈1颗,花椒1小把,香叶3片,草果1个,小葱一把,大蒜一头,桂皮一根,丁香4颗
步骤方法:
1、洋丝瓜去掉老皮,切块备用;青豆米清水洗干净灰尘备用;小葱洗干净挽成结;大蒜去皮;生姜拍破
2、鸭肉洗干净剁成小块,鸭脖子皮下的淋巴结都去掉,鸭屁股也去掉
3、起锅,不要放油,锅热了把剁开的鸭肉倒进去,加一点料酒、一小块生姜不断煸炒,这一步是为了把鸭肉的油都煸炒出来,让鸭肉更香更紧致,同时去腥。鸭肉煸炒至外表金黄时盛出
4、锅洗干净,重新烧热放油,油热下豆瓣酱炒香,然后下生姜、大蒜炒香,再下八角、山奈、花椒、香叶、草果、桂皮、丁香,稍微翻炒出香味,下鸭肉翻炒,再次加入料酒,翻炒出香味
5、加入开水没过鸭肉,加小葱结,大火煮开,盖上锅盖转小火烧1个小时
6、加入青豆米、洋丝瓜,加适量盐、白糖调味,再煮大约20分钟
7、鸭肉软烂,配菜也都熟了,加鸡精/味精,关火,起锅装盘
青豆炖鸭的功效与作用
1、无水蘑菇红烧肉的做法用料:猪五花肉1000g,蘑菇150g,大葱2根,老姜1块,桂皮1片,冰糖25g,盐1汤匙(15g),料酒2汤匙(30ml),老抽2汤匙(30ml)。
做法:将猪五花肉切成大块,葱切长段,姜切大片,蘑菇洗干净。
将所有用料放入电压力锅内,定时15——20分钟,香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。
2、红焖肉炖土豆主料:五花肉两斤、土豆两个配料:大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖方法:将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。翻一下搅均即可注:17分钟-20分钟左右。3、番茄牛腩主料:牛腩两斤、土豆两个、胡萝卜两根配料:番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜制作过程:首先把切好的牛腩放入锅内,不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料,翻匀即可。注:35分钟左右。3、水煮活鱼主料:活鱼、豆腐、洋葱、粉条配料:水煮活鱼料、盐、料酒方法:首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒,在锅底放上生菜叶,再把活鱼放上,连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。加盐(少许)料酒(少许)放水不要超过4/5。注:25分钟-30分钟左右。4、蒸地瓜主料:地瓜1斤配料:水100ML方法:将地瓜洗净放入锅内加入水,盖上盖调到米饭档工作,经过17分钟后,自动保温、自动泄压。5、排骨煲仔饭主料:排骨(精排)500克,大米300克配料:精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽方法:将排骨洗净,放入阿迪锅中,加入适量的调料,选择排骨键,大约15分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约15分钟左右,制作完毕后,即可排气食用。6、红烧鸡脖子用料:鸡脖子八根配料:姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油方法:鸡脖子切块,姜切片。用蹄筋键将锅烧热,放入少许油烧开。姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖至变色,放入糖、老抽、白醋等配料不加水。盖锅盖调到“肉类/鸡”键。7、西红柿鸡蛋汤主料:鸡蛋2个、柿子1个配料:盐少许、味精少许、香油少许方法:将内胆中倒入水,按下汤键,待水开后,泄压,打开盖,放入柿子。待水再次开后,将鸡蛋搅均,轻轻倒入锅中。
当第三次开锅后,放入配料,即可食用大骨棒汤主料:大骨棒壹个配料:盐、味素、大料、料酒、酱油方法:将骨棒用温热水洗净,连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键。
时间为30-60分钟左右。原汤原味,不腻、营养高。8、天下第一鲜主料:鲫鱼、羊肉片配料:鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精方法:先把鲫鱼连同水(半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝)一起放入锅内。按汤类键,开锅后,转为肉类键让它保持沸腾状态。再放入羊肉片(半斤或1斤),少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。
注:全过程25-35分钟,工作时间根据食物多少而定。
9、油焖尖椒主料:尖椒、鸡蛋、肉馅配料:糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精作法:将肉馅放入尖椒内包好,将油倒入锅内八分熟后,倒入尖椒微炸,加入拌好的鸡蛋,放入所有用料均适量,选择鱼档五六分钟即可。10、小鸡炖磨菇主料:小鸡、干磨菇或香菇、粉条配料:盐、大料、花椒、老抽、葱、姜方法:小鸡切块,连同干蘑菇、粉条一起放入锅内,无需加水。再把配料放好翻搅均匀即可。注:17分钟-20分钟左右11、农家菜主料:排骨、豆角、土豆、黑郁金香小玉米配料:盐、老抽、大料、花椒、葱、姜、鸡精方法:首先排骨打水抄,将抄好的排骨连同豆角、土豆、玉米一起放入锅内,加入配料后搅均匀即可(加少许水千万不要放多)。注:20分钟左右根据量而定。12、猪肉煲仔饭主料:生猪肉300克,大米500克(因人数变)配料:精盐、色拉油、葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖方法:将生猪肉切成小块,猪肉放在阿迪锅中,放入适量的调料品。选择肉类,大约16分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约145分钟。制作完毕后,即可排气食用。13、焖:可乐焖鸡翅用料:鸡翅10支可乐200ml盐15g姜10g酱油1汤匙(15ml)料酒2汤匙(30ml)做法:1,鸡翅(可以用全翅、或者翅中,翅根)洗净,姜切成姜片,美的电压力锅内放入鸡翅、酱油、料酒、可乐、盐、姜片等调料。扣合上盖,放置好排气阀,使内锅密封。接通电源,选择肉类或定时15分钟开始加压。保温灯亮时便可切短电源,待排气阀落下便可开盖食用。14、电压力锅简单菜谱-鸡腿鸡腿两只斩小件,干香茹用温水泡发切小块,加入油、酱油、生粉、姜蒜、豪油、喜辣者可加辣油或是干红辣,喜甜者加点白糖。拌匀了然后在压力锅内隔水蒸十五或二十分钟就可吃了,非常酥软嫩滑。也可把鸡腿换成排骨,或是肉片也可以的。15、茶树菇排骨汤主料:排骨辅料:茶树菇、冬瓜、姜、香菜调料:盐、鸡精、料酒烹制方法:1、将排骨洗净后入开水中焯一下取出,再放入电压力锅中,加入茶树菇、冬瓜、姜、料酒、盐、鸡精,倒入适量开水,压20分钟左右,出锅后加入香菜末即可。16、苹果两吃的做法1、将藕片、苹果块、红薯块一起放入电压力锅中,煮8分钟,出锅晾凉后浇上蜂蜜即成苹果鲜藕汁;2、将苹果块、凤爪、枣、冰糖一起放入电压力锅中,冲入适量清水煲10分钟,开盖后加盐、胡椒粉调味即成苹果凤爪汤。特点:营养丰富,口味独特。17、山药薏米姜汁粥主料:薏米辅料:山药、姜、芥兰调料:盐、高汤精、香油烹制方法:1、将薏米洗净、山药切成块,放入电压力锅中,加适量清水,放入冰糖、姜片、大米,调至煮粥档即可自动完成;2、芥兰焯水后取出,加盐、高汤精、香油拌匀即成配菜。特点:山药松软,粥味清香。枸杞芝麻虾用料:大虾500g,枸杞20g,芝麻适量,老姜50g,大葱10g,冰糖25g,花椒1茶匙(5g),料酒2茶匙(10ml),酱油2茶匙(10ml),盐1茶匙(5g),八角2个。做法:大虾洗净,去掉肠线,枸杞用水泡发。姜、大虾和枸杞放入电压力锅中,加入适量的水、加入以上调料,定时3——5分钟,最后撒入适量熟芝麻即可。茶树菇炖汤材料:茶树菇少量,香菇几只,瑶柱数粒,瘦肉几块做法:1,将茶树菇,香菇,瑶柱洗净,用热水泡软。半小时左右。2,将瘦肉与上述的东西一起放入炖盅。再放入电压力锅,加压半小时。3,让压力锅保温放压一段时间。加盐,出品了~~焖烧牛尾难度:中级时间:20-35分钟主要食材:牛肉类菜系:汤羹汤汁清爽,不仅肉熟菜整,还保住了各种原料的鲜浓滋味。用料牛尾1000g胡萝卜1根芹菜1棵香叶2片大葱2段姜2片八角2粒盐1茶匙(5g)白胡椒粉1/2茶匙(3g)做法牛尾洗净,放入沸水锅中略焯一下,去除血沫,然后反复用清水冲洗干净。胡萝卜去皮,从中间切开,然后切成4cm长的段,芹菜洗净去筋,切成4cm长的段。在惠尔家电压力锅中注入适量清水,然后放入胡萝卜段、芹菜段、盐、白胡椒粉、香叶、大葱段、姜片和八角。将惠尔家电压力锅的锅盖盖好压严,调入“加热”档,定时15分钟。到时不要着急打开锅盖,保持在“保温”档,20分钟后即可。花椰菜黑椒牛柳难度:中级时间:35-45分钟主要食材:牛肉类菜系:家常牛肉爽滑,黑胡椒滋味浓郁,引得你饭量大增,并且牛肉和胡椒的组合在寒冷的冬天可以帮助暖身活血,成为主妇桌上的大菜。用料牛里脊肉280g洋葱135g酱油20ml土豆淀粉3g蛋清1只绍酒15ml盐2g黑胡椒碎20g蚝油1匙绿色花椰菜1小棵做法先将牛肉切成长3cm、宽2cm的片,加入酱油、蛋清、绍酒、水淀粉,腌制15分钟。再将洋葱切成丝,放入清水中冲洗,然后捞起,浸干水分。花椰菜清洗干净,折成若干小朵,将煮锅放到尚朋堂SR-2218D电磁炉上,倒入清水,待水开,迅速将绿色花椰菜放入,汆烫,捞出放入盘中码放整齐。将炒锅放在电磁炉上,在锅中加入色拉油,烧制七八成热,放入腌好的牛肉片,用中火炒至5分钟左右,盛出。将锅中留底油,烧热后放入黑胡椒碎和洋葱丝,待炒香后放入蚝油翻炒片刻。最后放入牛里脊片和盐拌炒数下,使其均匀的裹满黑胡椒蚝油汁,装盘铺在花椰菜上即可。小贴士黑椒牛柳制作起来有两点需要注意,一是油要多放一些,这样可以避免牛柳的粘连,也可以让牛柳充分在热油中受热,另外一个就是要大火滑炒,怕急火、烹饪技术不过关的主妇可要好好练一下才能上手。电磁炉专利的DHR双线圈盘设计,让即使是高火位操作也加热均匀,它可以更好地帮助提升油温,也让滑炒变得更加得心应手,另外它五项人性化智能烹饪系统设计,可以根据主妇的不同要求进行选择,方便极了。紫米粥,的确方便又美味。功效:补血益肾、促进血液循环、健脾养胃。材料:黑糯米半斤、黄砂糖2杯。做法:1.紫米(黑糯米)洗净,加水10杯浸泡1小时。2.将紫米(黑糯米)放入电压力锅,锅内加水,设定时间(根据不同品牌的电压力锅烹饪指南而定,一般30分钟),起锅加糖调味后即可食用。无水蘑菇红烧肉主料:**五花肉 辅料:口蘑、鹌鹑蛋、西红柿、姜、葱 调料:盐、高汤精、料酒、老抽、桂皮、冰糖、啤酒 烹制方法: 1、将五花肉切成块,加入姜、酱油、啤酒腌制片刻; 2、坐锅点火倒入油,下桂皮煸出香味,放入五花肉、葱段、西红柿翻炒,煸炒 过程中逐渐加入啤酒,再放入冰糖、料酒、盐、酱油、高汤精调味,加入蘑菇、洋 葱、鹌鹑蛋,转入电压力锅压10分钟左右,出锅放入炒锅中,和青红椒一起翻炒 收汁即可。 特点:鲜嫩适口,肥而不腻腐乳茄子鸡主料:鸡腿 辅料:长茄子、炸蒜片、香菜 调料:盐、高汤精、料酒、白糖、白腐乳、蚝油、酱油、香油 烹制方法: 1、将茄子去皮切成条,撒入盐略腌一会,再挤去多余的水分,摆盘; 2、鸡腿去骨切成条,加入白腐乳、高汤精、葱姜末、酱油、蚝油、料酒 、香油、白糖、盐、炸蒜片搅拌均匀,腌制片刻后放在茄子上,入蒸锅蒸8分钟 即可,出锅后撒入香菜、炸蒜片。 特点:咸香清淡、油而不腻。秘制糖醋排骨主料:小排骨 辅料:姜、腊八醋、白糖 烹制方法: 1、将排骨洗净,锅中加少许油,下姜片爆香,放入排骨煸炒至变色,再倒 入腊八醋,没过排骨,大火烧至汤汁变浓后加入白糖调味,收汁即可。 特点:糖醋味浓,鲜嫩爽口。夏日三杯虾主料:海虾 辅料:大蒜、九层塔、青红椒 调料:盐、白糖、酱油、香油、料酒 烹制方法: 1、将海虾的须剪去,去掉头、沙线、再洗净,坐锅点火倒油,加入半杯香油 ,放入大蒜煸香,放入海虾,倒入一杯酱油、一杯料酒、一杯香油,加盐、白糖 烧至汤汁变浓,放入九层塔、青红椒翻炒均匀出锅即可。 特点:虾肉细嫩,浓郁香美。豆腐脑主料:南豆腐 辅料:木耳、黄花菜、香菇、葱、姜、蒜、鸡蛋 调料:盐、高汤精、花椒、大料、桂皮、酱油、香油 烹制方法: 1、将木耳、黄花菜、香菇、葱姜蒜分别切成末,鸡蛋打散备用,南豆腐放入锅中开锅 后蒸两分钟即可; 2、坐锅点火倒油,再加入少许香油,油热后下花椒炸香捞出,放入葱、姜、蒜煸香, 放入木耳、黄花菜、香菇、大料、桂皮翻炒片刻,倒入适量水,加高汤精,待汤烧开后 水淀粉勾芡,加酱油、盐,打入鸡蛋花即可; 3、豆腐中加入炒好的卤汁即可食用。 特点:软嫩咸香,口感爽滑。菜铺2一、银耳莲子粥主料:大米2量杯、红枣、莲子、银耳配料:冰糖适量做法:将米、红枣、莲子、银耳洗净后放入锅中,倒入1200亳升清水,依个人口味放入白糖。合紧上盖后选择粥类键,工作结束后转入保温状态,自动泄压后打开上盖即可食用。(粥类食品不宜采用手动泄压)二、辣炒蛏子主料:蛏子1000克配料:姜2片、葱2条、辣椒丁、白醋、蚝油、色拉油做法:1.将蛏子倒入盐水中浸泡30分钟去泥沙;2、锅内放入主料及配料适量,搅匀后盖紧上盖,将排气阀调整至密封状态选择鱼类键,工作完毕后处于保温状态泄压后打开锅盖即可食用。三、香菇炖鸭主料:鸭1只、香菇100克配料:生抽、料酒、油、白糖、盐、味精、树椒、老抽、葱、姜、桂皮;1.将鸭洗净切块,依个人口味放入适量的配料,腌制半个小时2.放入锅内后,加入香菇,盖好上盖选择鸡类键,烹饪结束后处于保温状态,泄压后打开锅盖即可食用。四、百花酿鲜笋原料:百合100克、嫩扁尖笋200克、胡萝卜200克配料:色拉油、白糖、鸡汤(1勺)、黄酒、精盐、味精做法:1、把扁尖笋、胡萝卜切成1寸长的条子,百合浸泡30分钟备用;2、阿迪锅通电倒入色拉油少许1分钟后,放入主料及配料盖好锅盖,选择肉类档3分钟后断电泄压,打开锅盖即放入味精搅匀即可食用。备注:90DX可直接选择蔬菜键五、羊蹄筋主料:羊蹄筋500克配料:醋、鸡蛋、料酒、白糖、豆油、葱、老抽、盐、做法:1、熟蹄筋用刀改成3厘米的块,用料酒、白糖、醋、葱、盐、老抽腌制20分钟;2、将腌制好的蹄筋及油放入锅中,打入鸡蛋清搅匀。合紧上盖选择蹄筋档,工作结束处于保温状态后泄压开盖即可食用。六、剁椒鱼头主料:胖头鱼头1个配料:剁椒、味精、红油、姜、葱、料酒做法:1、将鱼头洗净,从鱼唇正中一劈为二将盐、味精、料酒均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。2、在锅底放2-3片生姜和白萝卜片,将鱼头放上面,再在鱼身上搁切好的姜丝适量选择鱼类档,工作结束后取出,将葱花撒在鱼头上,浇熟油即可食用。七、乌鸡红枣汤主料:乌鸡1只、花旗参3钱、蜜枣、百合1两、淮山1两、姜1片,红枣6粒、苟杞配料:盐、葱、姜、做法:1、将乌鸡洗净后与其它配料一同放入锅中,倒入清水。2、选择汤类键,待工作完毕后进行保温状态,泄压打开锅盖放入味精即可食用。八、蛋糕用料:砂糖200克、自发粉200克、鸡蛋5只、豆油150克做法:1、将豆油、鸡蛋、自发粉、砂糖放入锅中搅至产生均匀汽泡为止(可依据个人口味适量加入葡萄干、红枣等)2、选择米饭档,工作结束后处于保温状态,取出即可食用。备注:90WA型直接选择蛋糕档即可。九、萝卜排骨汤主料:白萝卜,排骨配料:葱、八角、桂皮、盐、味精、做法:1、将排骨、萝卜洗净切成同等大小的块状备用2、锅内放入清水、主料及配料选择汤类健,自动烹饪完成后处于保温状态泄压,放入味精搅匀后即可食用。十、花生焖鸡脚材料:花生半斤、鸡脚500克配料:红枣50克、当归、丁香、盐、酱油、干辣椒做法:1、花生、鸡脚洗净后用盐水浸泡30分钟2、将浸好的鸡脚及花生取出与配料一同放入锅中,选择蹄筋档,工作完毕后自动处于保温档,泄压打开上盖即可食用。十一、皮蛋瘦肉粥材料:皮蛋2个、大米250克、瘦肉丝1OO克配料:葱、盐、鲜鸡晶、淀粉做法:1、皮蛋切块,瘦肉丝加淀粉及盐少许,腌1O分钟。2、米洗净后,加入皮蛋块、瘦肉丝、盐及鲜鸡精、清水(或老汤)至3/5处,选择粥档,工作结束处于保温状态自动泄压后放入鸡精、葱花即可食用。 十二、烤肉串主料:羊肉150克配料:孜然、辣椒粉、盐、味精、羊油做法:1、羊肉切薄片,放入配料腌制30在分钟,用竹签串好备用;2、将串好的肉串均匀平放在锅内,盖好上盖选择肉类键,五分钟后拔掉电源,泄压后打开锅盖即可食用。十三、西米露主料:西米400克、芋头、牛奶250克做法:1、芋头洗净切小块与西米、牛奶一同放入锅中,加入清水至3/5处(可根据个人口味适量加入白糖)2、合紧上盖选择粥类,工作完毕后自动处于保温状态,泄压开盖即可食用备注:放凉以后可加入芒果泥和柚子肉,搅拌均匀,然后放冰箱冰镇口味更佳十四、葱油螺片原料:海螺片500克配料:盐,酱油,料酒,味精,胡椒粉,姜丝、葱丝,葱丝,香油做法:1、在锅内放入清水,通电选择汤类,水烧热后放入螺片煮至五分熟后将水倒出2、锅内放入配料搅匀,合好上盖后选择鱼类,加热完毕自动处于保温状态,泄压后打开上盖即可食用。十五、扬州炒饭主料:米、腊肠、青椒、青豆、虾仁配料:油、盐、酱油、味精、葱花做法:1、将米洗净后放入豆油浸泡30分钟,腊肠、青椒切丁备用。2、将浸好的米及配料放入锅中加入清水(米与水的比例为1:1.5)搅匀后合紧上盖,选择煮饭键,烹饪结束后取出放入葱花及味精搅匀即可食用。十六、水蒸蛋主料:鸡蛋10个,虾米25克配料:豆油、精盐、鸡精、葱花做法:1、将鸡蛋打入碗内搅匀,加入温水(鸡蛋与水的比例1:1.5)、鸡精、盐冲调,最后放入葱花、少量油,2、放入锅中合紧上盖选择鱼类键,工作结束处于保温状态下泄压,取出即可食用。十七、酱牛肉主料:牛肉500克配料:老抽、八角、花椒粉、盐、味精、桂皮、姜、豆油、香叶做法:1、用少量清水(约100毫升)将配料搅匀,放入牛肉腌制2、将腌制好的牛肉及配料一同放入锅内,合紧上盖选择肉类键,工作结束处于保温状态后,泄压打开锅盖,切成片状即可食用(可依个人口味适量加入蒜泥)十八、明目羊肝羹主料:羊肝500克配料:银耳、枸杞、玫瑰花、盐、料酒、做法:1、将银耳浸泡后撕成小瓣,玫瑰花冲洗干净备用2、锅内加入清水500毫升,将洗净的羊肝及配料放入锅内,盖好上盖,选择豆类键,工作结束自动处于保温状态,泄压后即可食用。十九、酸梅豆腐汤主料:酸梅100克、豆腐1块配料:葱花、盐、茶叶、色拉油、味精做法:1、豆腐切成小块与配料一同放入锅内,加入清水1000毫升2、合好上盖,选择汤键,工作结束处于保温状态泄压后打开锅盖,放入味精即可食用。二十、土豆茄子泥主料:土豆3个、茄子3条配料:辣椒酱、盐、葱、味精做法:1、将士豆、茄子洗净后放入锅内,加入1000毫升清水,合紧锅盖选择豆类加热结束后找开锅盖去掉水份,将士、酱子捣成泥状。2、加入辣椒酱、盐、葱、味精搅匀即可食用(或用干酱)、二十一、双色米饭:主料:双色米饭:大米、小米共计三量杯;做法:双色米饭:将大米、小楂子分别洗净后先后放在内胆里,等待10-15分钟后用小水流将水倒入锅内,做好后在饭的表面刷一层色拉油保持米饭光泽;二十二、烧油菜(油焖尖椒)主料:油菜两小棵、配料:葱、姜、蒜、蚝油、色拉油、盐、鸡精做法:加热油后放葱姜蒜炒出香味后放油菜、盐,合盖加热一分钟开盖搅拌均匀;(主料:尖椒四个、油;不放老抽;做法:油焖尖椒:油热后放入尖椒,盖好锅盖加热一分钟、焖一分钟后开盖,用其他点缀;)二十三、鸡腿(鸡爪)主料:鸡腿鸡爪(约一斤)做好后切成小块配料:葱、姜、蒜、蚝油、色拉油、盐、鸡精做法:1、通电,选择肉类键,放入色拉油1/2杯、加热1分30钟秒,放入白糖1/2杯、溶化1分钟,加入花料10粒、加入鸡手入锅、翻炒10次,加料酒1/3杯、老抽1/4杯、树椒2个(分开)、白芷1片、大料2粒、姜3片、盐1/6杯、无需加水,搅拌均匀上色及时合盖;2、烹饪完毕保温灯亮后,开盖时加以翻炒几次,促使锅内食物颜色、味道均匀一致;二十四、红烧肉主料:五花肉、各种调料配料:花料5粒、老抽1/6杯、料酒1/4杯、树椒1个(分开)、白芷1片、大料1粒、姜2片、盐1/7杯、白糖1/4杯1、将肉倒入锅中,放入配料,搅拌均匀上色,合盖通电选择肉类键,2、烹饪完毕保温灯亮后,开盖时加以翻炒几次,使锅内食物颜色、味道均匀一致;二十五、鸡蛋饼主料:鸡蛋、面粉、白糖做法:将鸡蛋、面粉加水搅拌成糊状,阿迪锅内加入豆油,待油热后倒入原料成饼状
青豆焖鸭子
鸭子肉烧豌豆是一道不错的家常菜,特别是要加入泡菜泡椒一起烧入味。开胃又下饭。
主料2人份
鸭子500克
豌豆500克
辅料
料酒1勺 泡椒5颗 泡菜1块 姜2片 蒜1个 豆粉1勺 豆瓣1勺 鸡精1点
新鲜豌豆洗好放入锅里先煮熟,鸭子切小块,泡菜泡椒 姜蒜起碎备用,鸭子肉加料酒盐豆粉拌匀腌制一下。
锅中倒油炒姜蒜,加入鸭子肉炒加郫县豆瓣炒,加入泡椒泡菜炒香,加入一瓶纯净水大火烧开在中小火,煮熟的豌豆捞出,放入鸭子肉里小火烧入味,汤汁差不多收干就放点鸡精出锅。
青豆烧鸭子川味
1、食材:青豆500克、鸭半只、干辣椒10个、豆瓣酱2匙、姜1块、鸡精半匙、花椒5克、食用油适量。
2、先把姜切片,鸭子处理一下,把鸭子用水焯一下,去掉血水,再倒进干净无水无油的锅里面,把水炒干,这样也可以把多余的鸭油炒出来,炒得微微发黄就可以了。
3、把鸭子铲起来,然后锅里面倒油,烧热之后,放入花椒,辣椒,姜,豆瓣、姜片进去炒出香味,接着倒入鸭子一起炒。
4、炒了两三分钟之后,加入适量的清水,煮鸭子。
5、等鸭子煮得差不多的时候,下豆子进去,然后加入适量的盐调味,煮十分钟,加入一点鸡精就可以起锅了。
青豆烧鸭子的功效和作用
. 用葱结、姜丝蘸着将鸭身擦遍;
4. 鸭脯朝下同葱、姜一起放在品锅内,加入酱油、白糖,上蒸笼用旺火蒸酥;
5. 蒸酥的鸭取出拣去葱、姜,拆除鸭骨,斩下翅膀,劈开鸭头,待用;
6. 鸡蛋打散,加上湿淀粉、味精、面粉、精盐和清水50毫升,调成鸡蛋糊;
7. 将鸡蛋糊先取1/3 铺于盘内,鸭肉平铺其上,再铺盖上1/3 的鸡蛋糊;
8. 炒锅置旺火,下入菜籽油,烧至六成热,将挂过鸡蛋糊的鸭肉落锅,炸至深黄色,用漏勺捞起;
9. 随即将鸭翅膀、头、颈和拆下的骨架涂上1/3 鸡蛋糊,落锅炸熟;然后和蚕豆一起下锅煮
10. 用炸过的骨架和鸭颈垫底,鸭身切成3 大块,旁边2 块片切成小条块,先装在大腰盘的两侧;
11. 再将中间1 块切成2 厘米宽的条块,装在盘的中间,排摞成拱桥形;
12. 鸭翅膀放于两边,鸭头两片平放前端,成整鸭形状,以香菜围边;
13. 上菜时,跟葱白、甜面酱、花椒盐一同上席。
青豆子烧鸭子的做法大全
关于烧鸭饭配菜的做法如下:
将鸭肉剁成块状,洗净后用厨房纸蘸干水分。
在凉锅中放入鸭肉块,不放油,将鸭肉自身的油煸出后,放入白砂糖和花椒、大料及开水,水量刚刚没过肉块即可。
加入盐、酱油、一茶匙醋,用高压锅炖煮15分钟即可。
以上步骤完成后,你就可以得到一份炖煮好的鸭肉。接下来,你可以将米饭呈盘,将鸭肉、香菇、绿菜花摆好,再浇上照烧酱即可。
青豆烧鸭子的功效与作用
做法:主食材:鸭半只、魔芋500克
辅料:姜1块、蒜5瓣、葱半根、干辣椒6个、花椒2克、冰糖5克
步骤:
1、将鸭肉放入清水中浸泡10分钟出血水,魔芋切小块
2、姜块切片;
3、蒜5瓣切粒;
4、葱半根切段;
5、干辣椒6个剪成段;
6、锅中放入适量清水,大火烧开,放入魔芋煮3分钟,捞出待用;
7、锅中放入适量油,油温烧至7成热;
8、放入豆瓣酱炒出红油;
9、鸭肉块煸炒2分钟;
10、加入姜片、蒜粒、辣椒段、花椒、炒匀;
11、放入白酒半勺、生抽1勺、冰糖;
12、加入魔芋翻炒1分钟;
13、倒入清水适量煮开后换小火焖煮1小时;
14、放入切好的葱段、盐1勺、白糖1勺;
15、大火收浓汤汁即可。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.