牙签牛肉家常做法(牙签牛肉的家常做法加孜然)

牙签牛肉的家常做法加孜然

牛肉切片，加糖、盐、生抽、料酒、淀粉、蚝油、生姜拌匀，腌十分钟，牙签用热水泡十分钟，将牛肉串好，油温五成热下锅，炸至变色捞出，锅留底油，放蒜爆香，加一勺辣椒面、辣椒粉、孜然粉炒匀，放牙签牛肉翻炒，撒入芝麻炒匀出锅。

牙签牛肉的做法视频

食材清单：牛臀肉500g、大葱半根、辣椒粉1勺、芝麻适量、孜然若干、椒盐适量、蒜末一头、姜末适量

烹饪步骤

步骤1/7

牛肉切条加食盐、蛋清、生抽、料酒、红薯粉腌制

步骤2/7

牙签提前浸泡几小时（炸的时候不会糊）后把腌制好的牛肉串起来

步骤3/7

热油炸（温度自己掌握，爱吃酥脆的多炸会儿）

步骤4/7

留底油，把调味料煸香后，把牙签牛肉倒进去，再加孜然粉和椒盐粉、辣椒粉、芝麻出锅

牙签牛肉的做法 家常做法

食材清单

牛肉 400g 、 牙签 适量 、 辣椒干 4个 、 蒜 2瓣 、 辣椒粉 1勺 、 芝麻 1勺 、 胡椒粉 适量 、 孜然粉 适量 、 八角 1个 、 香叶 2片 、 桂皮 1小块 、 花椒 10粒 、 葱 少许

烹饪步骤

步骤1/11

牛肉洗一下，根据纹理切小块

步骤2/11

顺着纹路切成小片

步骤3/11

切好顺便加点盐，胡椒，孜然粉，生抽抓拌一下，加点食用油抓一下备用

步骤4/11

准备牙签，牙签穿之前拿水泡一下

步骤5/11

穿好的肉放入冰箱冷藏半个小时

步骤6/11

锅中宽油，加热下入牛肉炸香

步骤7/11

准备香料

步骤8/11

锅留底油爆香一下香料

步骤9/11

下入芝麻辣椒粉爆香下牛肉炒一下散点葱段

步骤10/11

撒上孜然粉就可以出锅啦

牙签牛肉家常做法视频

材料：牛肉1000g、葱2根、辣椒粉、料酒、花椒油、食盐、植物油、淀粉、五香粉、辣椒油、芝麻油

做法如下：

1、将新鲜牛肉清洗干净后切小块放入碗中备用。

2、牛肉碗中根据自己口味加入适量芝麻油、料酒、辣椒油、花椒油、辣椒粉、五香粉、食盐、淀粉拌拌均匀。

3、小葱洗净切段，开小火入油锅中炒出葱油后盛出。

4、待葱油冷却后倒入牛肉碗中抓匀，然后腌渍30分钟入味。

5、接着用牙签将腌渍好的牛肉逐块串好。

6、干净的锅中加入适量食用油，待油温烧至8成热时，放入串好的牛肉高温快炸1-2分钟左右，捞起后继续转大火，高温快炸半分钟，炸好后快速捞出沥干油份即可完成

牙签牛肉咋做

食材清单

牛肉 500g 、 黑胡椒粉 一茶匙 、 生抽 一茶匙 、 老抽 一茶匙 、 葱姜蒜粉 一茶匙 、 孜然粉 一茶匙 、 生辣椒面 按口味添加 、 花椒粉 一小撮 、 食盐 盐罐里的一小匙 、 油发辣椒粉 一茶匙

烹饪步骤

步骤1/8

洗好切好，切成丁，再稍微沥下水

步骤2/8

用牙签穿好

步骤3/8

把所有食材里的佐料放在一起腌制一两个小时，除了辣椒粉面不放。我只腌制了一个多小时。腌制了半个多小时的也尝试过，也可以。

步骤4/8

锅里加油温热，放入腌制好的牙签牛肉翻炒，至牛肉水份炒干出油，注意火候。这个时候装盘牛肉就比较湿，有点嫩。喜欢这个口感的也算完成。

步骤5/8

盛点牛肉撒点芝麻装盘。

步骤6/8

留了一部分接着炒，掌握好火候，不能糊哦，这时可以加点生辣椒面，因为在翻炒过程中辣椒面会炒香。

步骤7/8

口味重的话可以再撒些葱姜蒜粉和孜然粉，然后撒上白芝麻快速翻炒下就出锅，这是微辣的。

最后一步

要很辣的就再分一些出来，然后加点油发过的辣椒粉拌一下，比买的还好吃，而且不用嚼得费劲。牛肉的湿干程度看你们自己的口感来，要炒干点一定要注意火候。要不会炒糊哦。

牙签牛肉家常做法大全

用辣椒酱烹制会更好吃。1.用辣椒酱烹制可以使牙签牛肉更好吃。2.辣椒酱的味道更浓郁，可以提升牙签牛肉的风味，使它更加美味可口。3.此外，可以将牙签牛肉浸泡在辣椒酱中一段时间，将其调味均匀，使牛肉更加入味。如果喜欢更大的辣味，还可以在调味时添加切碎的辣椒，增加香辣味道。

牙签牛肉的做法 家常做法视频窍门

步骤1

牛肉切小块，放入姜片、葱段、淀粉、料酒、生抽、黑胡椒粉、盐，腌制30分钟左右。

步骤 2

空气炸锅底部涂层油，把串好的牛肉放进去。

步骤 3

200度，15分钟左右（根据肉多少自行调整时间）。

步骤 4

锅中放入油、孜然粉、辣椒粉和照烧汁（具体用量根据个人口味调整）翻炒均匀后放入空气炸锅中炸好的牛肉，继续翻炒均匀。

步骤 5

出锅前撒上芝麻！

小贴士

照烧汁也可以换成任何家里有的，烧烤酱、黑椒酱、甜辣酱……随心所欲地享受做饭的乐趣！

牙签牛肉家常做法大全窍门

1. 牙签肉牛肉的做法有很多种，可以根据个人口味和喜好选择不同的做法。2. 一种常见的做法是先将牛肉切成薄片，用盐、胡椒粉、酱油、料酒、淀粉等调料腌制一段时间，然后将腌制好的牛肉片用牙签串起来，放入烤箱或平底锅中煎烤至两面金黄即可。3. 如果想要口感更加鲜嫩，可以在腌制牛肉片之前先将牛肉片用牛奶浸泡一段时间，这样可以去除牛肉的腥味并且使牛肉更加嫩滑。此外，也可以加入一些蔬菜或水果一起串烤，增加口感和营养。

牙签牛肉做法大全窍门

工艺：炒

口味：香辣味

时间：<10分钟

热量：较低热量

配料：

烹饪步骤：

1.牛肉切片，注意不要切的过大，最好跟大拇指差不多的宽度，葱、姜、蒜切碎

2.牛肉用白糖、料酒、葱、姜、水抓匀，腌上10分钟，然后用牙签串起来

3.把白芝麻与孜然焙干，接着用擀面杖擀成粗粒备用

4.起锅放油，煸香葱、姜、蒜

5.牛肉入锅煸炒

6.加入食盐，蚝油

7.炒至牛肉干身，下大蒜粉

8.放入辣椒粉

9.临出锅的时候，把之前焙香的芝麻与孜然碎洒上去

10.翻匀出锅

烹饪小贴士：

孜然最好是事先用干净无油的锅煸香，然后用擀面杖碾的稍稍爆裂，这样孜然的香气就充分释放出来了蒜有两种方法，一种是到超市直接买一种叫大蒜粉的，最后洒在上面，还有一种是小火把蒜茸炸至金黄焦香，最后与牛肉一起炒制，两种都是蒜香十足，只是方式略有不同，可以任意选择一种个人觉得这样的牛肉，吃的就是那个干香，所以在煸炒的时候，注意一下火候，煸的干香些，味道会更棒，当然也要注意火候，不要过干，那就失去嚼牛肉的快感喽