家常瘦肉粉的做法(瘦肉粉末的做法)

瘦肉粉末的做法

1、猪肉切成丝，小葱切成粒，酸菜、蒜瓣、小米辣、香菜都切成较小的形状。装在碗里备用。

2、取出网上买的江西米粉（干货），放入锅中，加入足量的冷水，大火，煮开后，煮7分钟左右。

3、关火，让米粉在热水中再闷5分钟左右。

4、然后倒入沥水盆中，用冷水冲洗米粉至热量完全消失，待其沥干水分。

5、空锅烧热，倒入食用油，先放入猪肉丝，翻炒。

6、记得翻炒干水分，这样后面的汤汁更香，约2分钟左右。

7、再把所有的配料全部倒入锅中，混合翻炒，约2分钟左右。

8、加入少许生抽翻炒几下，再加入热水。热水的量根据米粉的量来自行决定，道理等同于煮面条。煮约2分钟左右。

9、此时加入事先煮好的米粉，再加入一大勺干辣椒粉和一大勺五香粉。煮3-5分钟，我喜欢吃软糯的，所以一般5分钟。

瘦肉粉末的做法大全

猪肉上有白色粉末状的东西是什么

猪肉上的白色粉末状的东西是米猪肉。米猪肉就是含有寄生虫猪肉绦虫囊尾蚴的病猪肉，瘦肉中有呈黄豆样大小不等，乳白色，半透明水泡，象是肉中夹着米粒，故称米猪肉，米猪肉一般不鲜亮，肥肉瘦肉及五脏、器官上都有或多或少米粒状的囊包，囊包虫呈石榴籽状，寄生在肌纤维中，腰肌是囊包虫寄生最多的地方。

用刀子在猪肌肉上切，一般厚度1厘米，长度20厘米，每隔1厘米切一刀，切4至5刀后，在切面上仔细看，如发现肌肉上附有石榴籽一般大小的水泡，即是囊包虫，这种猪肉即是米猪肉。

瘦肉粉调料

　　猪肉粉精是一种应生香，再经过口感调理，喷雾干燥而制成的调味精粉。　　猪肉精粉使用方法：　　

1、方便面和方便米线的调味粉包：和味精、盐等主料混合加入，建议添加量为3%—5%　　

2、方便面和方便米线的调味酱包：在制做后期加入，建议添加量为3%—5%；　　

3、速冻水饺：制馅时与其它调料混合加入，建议添加量为2%—5%；　　

4、本产品可以和其它猪肉味粉状或液状香精复配使用。

瘦肉粉的作用

猪肉煮完了粉粉的，出现这种情况有多种可能。

第一种可能是“乌骨猪”，这是一种病猪不宜食用；

第二种可能是有些不法商贩故意把病猪和死猪掺杂在通过检疫后的猪肉里卖，普通消费者无法仔细辨认。

瘦肉粉汤的家常做法窍门

食材明细

米粉1把、青菜、老干妈辣椒酱、肉丝、生姜、大蒜、玉米油、盐、生抽各适量。

做法

1、准备材料待用，米粉提前浸泡一个小时。

2、将米粉入锅煮至十成熟，夹起来容易断，表示煮好了。

3、捞出装入碗里。

4、青菜洗干净。

5、入锅煮熟捞出备用。

6、取一小碗，加入生抽，老干妈辣椒酱。

7、油锅烧至六成熟，倒入肉丝煸炒至熟捞出备用。

8、将青菜与米粉，肉丝混合。

9、倒入汤汁拌匀即可。

瘦肉粉怎么做

猪肉粉是用新鲜猪肉通过温和生物酶解提取或熬煮提取，然后浓缩，喷雾干燥后成为猪肉粉，最大特点是能溶入水。有效保留天然猪肉的风味、滋味和营养成分，蛋白质含量高，富含多种蛋白、多肽及氨基酸。肉味醇厚， 肉香浓郁，用于食品中能赋予食品独特的猪肉滋味和香气，是生产中高档肉制品最理想的猪肉风味原料

广泛用于中高档家用调味品，适用于各种汤料、烹调、酱包、调味酱、罐头、素食、方便休闲食品、休闲及膨化食品，营养调理食品，火锅高汤基料的配制等行业

瘦肉粉末的做法窍门

步骤/方式一

大米洗净沥干水，沥干

步骤/方式二

制作米粉需要先把米炒香，我们把锅洗干净，锅烧干水分，把100g大米和2片香叶，2瓣八角，一小块桂皮，5粒花椒放到锅里小火炒

步骤/方式三

炒至发黄有焦香了就可以了，然后晾凉

步骤/方式四

用料理机或者打粉机，打成粉

步骤/方式五

米粉打的不用很细，要有点颗粒感

步骤/方式六

猪肉750克，根据自己的喜好来选择猪肉的肥瘦，喜欢肥一点的用五花肉，喜欢瘦一点的就多点瘦肉，切大块

步骤/方式七

加5g盐

步骤/方式八

加大约1勺老抽

步骤/方式九

拌匀，腌制20分钟

步骤/方式十

把土豆，猪肉和米粉拌匀，如果太干，稍微加一点水，然后上锅大火蒸5分钟，再中小火40分钟

步骤/方式十一

然后出锅撒上葱花点缀即可

瘦肉粉末的做法视频

猪肉本身是淡红色，放时间长了就变色了，洒点粉在灯光下看起肉粉粉的，摸起来也粉粉的，起是肉已变质了，最好少吃，只知道的朋友们最好不要买，眼睛放亮点，

瘦肉粉怎么煮肉会嫩

/原料

肉 (200克)

鸡蛋 (1个)

料酒 2汤匙

盐 0.5汤匙

黑胡椒粉 适量

生抽 1汤匙

步骤1/将肉切片或者切丝、加入盐、胡椒粉、生抽、料酒以及鸡蛋清腌制15分钟

步骤2/起锅烧油、油温7成热，将肉下锅，大火翻炒、再加入生抽、，继续翻炒、加开水，淹没肉、盖锅盖焖煮

步骤3/锅内水少后加入葱姜、放入菜，进行翻炒即可完成。

瘦肉粉的瘦肉做法

第1步、粉条提前用清水泡软，这样做的目的是炖的时候节省时间，熟得快。

第2步、把葱姜蒜、桂皮、八角、白芷、草果、肉蔻、香叶、陈皮、山楂干、花椒、小茴香等配料准备好，配料比较灵活，随个人口味灵活调整，但至少要有葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、香叶这几样。

第3步、五花肉入水煮几分钟，加一勺料酒去腥味。

第4步、捞出后切成大小适宜的肉块，三厘米左右吧。

第5步、锅中倒油烧热。

第6步、下入肉块煸一下。

第7步、煸至出油，肉块变成金黄色，盛出来备用。（这一步的做法是为了让肉块煸出油脂，吃起来不腻）

第8步、锅中留底油，下入葱姜蒜，爆出香味。

第9步、下入肉块，加入酱油，翻炒一下。

第10步、向锅里倒入适量的水，一般以末住肉块为宜，我喜欢再多加一点，因为粉条很吸水。

第11步、再加入所有配料。

第12步、中火炖个40分钟后加入粉条。

第13步、粉条快炖熟时加入适量的盐。

第14步、继续炖几分钟至粉条完全成熟。

第15步、出锅装盘。