家常瘦肉粉的做法视频(瘦肉粉的做法大全)
瘦肉粉的做法大全
饺子馅里的粉丝要先用热水泡软,然后切成3厘米左右的小段。
韭菜猪肉粉丝馅饺子做法:
材料:粉丝、韭菜、猪肉末、葱、姜、盐、生抽、香油、料酒、饺子皮
1、粉丝用热水泡软,泡好后粉丝切成3厘米左右的小段。
2、韭菜洗净,韭菜切成末。葱姜切成末备用。
3、猪肉末加入适量盐、生抽、香油、料酒,切好的葱姜一起放到猪肉里用筷子顺时针搅拌。
4、将韭菜、粉丝。放入拌好的猪肉里,再次搅拌均匀,饺子馅就做好了。
5、用筷子夹适量馅料,放入饺子皮,就可以包饺子了
瘦肉粉的做法大全简单
用料:
红薯粉丝 80g
肉末(猪肉糜) 30g
葱花 少许
姜片 少许
盐 2g
料酒 1勺
酱油 1勺
豆瓣酱 1勺
糖 少许
油 少许
做法步骤:
1.红薯粉丝剪成段,用温水浸泡20分钟泡软备用。
2.泡软后的粉丝沥干水分。
3.葱切成末,姜切片。
4.锅内倒入少许油,烧热后倒入葱末姜片爆香,加1勺豆瓣酱翻炒均匀后下猪肉糜(肉末)炒散。倒1勺料酒、1勺酱油、糖、盐调味炒均匀,加入小碗冷水,煮沸。
5.汤煮沸后倒入沥干水分的红薯粉,入锅一起翻炒几下后小火焖煮5分钟。
6.大火翻炒收汁出锅。
瘦肉粉怎么做才好吃窍门
食材和调料
桂林米粉 100g
瘦肉 30g
自制红油辣椒
酱油、葱姜、盐,八角,桂皮,料酒,酱油.骨汤或清水
青菜 两三片
做法步骤
第1步.把瘦肉加盐酱油淀粉腌制。
第2步.米粉隔夜泡好备用
第3步.大火起锅,加比平时炒菜多的油,油热后入瘦肉滑炒,加姜片,加大料八角辣椒几颗花椒调味翻炒,然后加水,大火煮开加酱油蚝油鸡精盐,改小火熬煮十分钟,然后起锅。
第4步.米粉加水煮熟捞起,青菜入锅烫熟铺在粉上,舀一勺浓汤入粉碗(按口味添加),然后加水,略没过米粉。然后加一勺红油辣椒,一碗米饭就出锅了。
瘦肉粉的做法大全视频
云南肝参是一道白族传统美食,主要材料是猪肉和猪肝,口感鲜美,营养丰富。以下是云南肝参的做法:
所需材料:
猪肉(后腿肉)500克
猪肝150克
猪皮100克
葱姜蒜适量
盐、酱油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、生抽、老抽适量
鸡蛋1个
淀粉适量
制作步骤:
将猪肉和猪肝分别切成小块,用清水浸泡30分钟,去除血水。
将猪皮切成细丝,用开水焯水后捞出备用。
将猪肉和猪肝放入锅中,加入适量清水,加入葱姜蒜和料酒,大火烧开后转小火煮30分钟。
将煮好的猪肉和猪肝捞出,放入冷水中浸泡10分钟,去除血水。
将猪肉和猪肝分别切成肉末,加入盐、酱油、白胡椒粉、花椒粉、生抽、老抽等调料,拌匀后加入淀粉和鸡蛋,搅拌均匀。
将猪皮丝放入锅中,加入适量清水,加入葱姜蒜和料酒,大火烧开后转小火煮30分钟。
将猪肉末搓成小球状,放入煮好的猪皮丝中,用手搓成细条状。
将搓好的肝参放入锅中,加入适量清水,加入盐、酱油、白胡椒粉、花椒粉等调料,大火烧开后转小火煮20分钟即可。
这样一道美味的云南肝参就做好了,可以搭配米饭或面条食用。
瘦肉粉汤的家常做法窍门
我喝过最好的猪杂汤,就是八刀汤了~下面跟你说八刀汤做法挑选出猪心、猪肝、猪肺、猪舌、猪肠、猪腰、隔山衣(猪隔膜)、前朝肉(猪耳至猪手之间的肉件),各切一刀,除了猪肺、猪舌、猪肠这三种猪件用水冲洗一下之外,其它五种猪件在猪只开膛时避水而剖,只有这样才能最大限度保存肉鲜味,放入开水中煮15分钟,汤水中放胡椒,葱花就够了。不过这类猪杂汤都是要分量足,汤味才鲜美,不然都得放味精了。。。一般来说2斤猪杂以上才能达到效果,一煮一大锅全家吃。自己少少煮点的话,猪肉就抓抓生粉,加粉肠,猪腰,猪肝这类猪杂,汤家配料也就行啦
瘦肉粉怎么做
楼上说的不错,确实(猪肉粉)猪肉提取物的定义是这样的。
但是不适用于中国国内。“中国特色” 纯天然猪肉粉在国内基本上是很少使用的。取而代之的是“猪肉味粉”,也就是说楼上所说原料中的猪肉其实是不存在的,使用的是猪骨猪皮头猪下水之类的,产品还要添加配置香精使香味更加浓郁。还有盐,谷氨酸钠。应该算是咸味香精,不能算是猪肉提取物。瘦肉粉的做法大全图解
前言
宝贝现在放假了,天天都想着该做什么早餐,今天起了个大早,买了粉肠、、猪肝、瘦肉回来。本想煮粥的,但觉得还是吃汤粉方便,于是就做了个简单的粉肠瘦肉汤粉了,这小家伙吃了一大碗,可能是平时比较少吃汤粉什么的,今天的胃口特好,呵呵!
材料
主料:粉肠150g;辅料:盐适量、小葱适量、姜适量、酱油适量、料酒适量、生粉适量、猪肝适量、瘦肉适量
粉肠瘦肉汤粉
1
将粉肠的一端接在水龙头上,打开水龙头,让水把粉肠里面的脏物冲走,冲洗至水变清以后就关水,放在碗里。
2
加入生粉、料酒、盐,用手反复地抓挤,直到盐全部融化,就用水重新干净:再重复放一次盐,重复抓挤至盐融化,冲洗干净,备用。
3
将粉肠用油、盐、生粉搓洗干净,切成小段,备用。
4
将瘦肉切成薄片。
5
将猪肝清洗干净,切成薄片,用清水浸泡半小时。
6
将清洗干净的猪肝、瘦肉、粉肠放碗里,加入鸡粉。
7
加入味椒盐。
8
加入酱油。
9
加入姜丝。
10
用手把这些材料抓匀,腌20分钟。
11
准备米粉。
12
锅里放水,加热。
13
放入猪肝、瘦肉、粉肠。
14
大火煮10分钟。
15
加入米粉。
16
再煮10分钟。
17
加入适量葱花。
18
加入盐、酱油。
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美味的粉肠汤米粉做好啦~加上两个奇异果,营养美味的早餐就这么简单!宝贝吃得很开心哦~~
小贴士
1、清洗粉肠时要注意用生粉、料酒、盐将粉肠反复地抓,多清洗几遍,就不会有异味了。2、煮汤时间不宜过长,否则瘦肉口感不嫩。
瘦肉粉调料
我重庆人在屋各人做猪杂粉
首先我们来准备配料:河粉一斤,通常是15.元一斤不要买多了哈!
骨头汤,400克,生抽,生菜,猪粉肠一小条,猪肝一小块,猪肉肠一小块,香菜,香芹,香葱这些材料备好下面我们就来制作吧!
1,把猪粉肠洗干净放入开水锅中加入料酒,生姜,稍微煮一下去除膻味!再放到高压锅压制10钟左右!
2猪肝洗净切成厚厚的薄片,开水烫熟也捞出备用。
3压制好的粉肠捞出切小段,猪肉肠也切片备用。
4锅内烧开水放入河粉,稍烫一下,捞出,再把生菜也放进去断生也捞出来,跟河粉放一起!再将香葱切末,香菜切末一起放入碗中!
5,上锅热油,下入香芹碎煸炒香,再加入高汤,将粉肠,猪肝,猪肉肠都放到锅中煮开,再肠一下味道,汤要比平常咸一点,将煮好的配菜一起倒入河粉中即可,重庆人嘛,吃这个粉当然也少不了辣椒的,自己也可以制作一些麻油辣椒面放进去,味道就会更上一层楼了,不喜欢吃辣的可以忽略这一点
瘦肉粉的做法及配料
楼上说的不错,确实(猪肉粉)猪肉提取物的定义是这样的。但是不适用于中国国内。“中国特色”纯天然猪肉粉在国内基本上是很少使用的。取而代之的是“猪肉味粉”,也就是说楼上所说原料中的猪肉其实是不存在的,使用的是猪骨猪皮头猪下水之类的,产品还要添加配置香精使香味更加浓郁。还有盐,谷氨酸钠。应该算是咸味香精,不能算是猪肉提取物。
瘦肉粉怎么煮好吃
一、准备食材:
江西米粉 150g 、 猪肉丝 150g 、 酸菜 100g 、 干辣椒、花椒、蒜瓣、小葱、香菜、小米辣 适量 、 辣椒粉、五香粉(可选) 根据口味
二、做法:
1.猪肉切成丝,小葱切成粒,酸菜、蒜瓣、小米辣、香菜都切成较小的形状。装在碗里备用。
2.取出网上买的江西米粉(干货),放入锅中,加入足量的冷水,大火,煮开后,煮7分钟左右。
3.关火,让米粉在热水中再闷5分钟左右。
4.然后倒入沥水盆中,用冷水冲洗米粉至热量完全消失,待其沥干水分。
5.空锅烧热,倒入食用油,先放入猪肉丝,翻炒。
6.记得翻炒干水分,这样后面的汤汁更香,约2分钟左右。
7.再把所有的配料全部倒入锅中,混合翻炒,约2分钟左右。
8.加入少许生抽翻炒几下,再加入热水。热水的量根据米粉的量来自行决定,道理等同于煮面条。煮约2分钟左右。
9.此时加入事先煮好的米粉,再加入一大勺干辣椒粉和一大勺五香粉。煮3-5分钟,我喜欢吃软糯的,所以一般5分钟。
10.等到米粉基本入味,汤汁开始微微变稠,就可以关火了。
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