家常黄豆芽炒粉条(黄豆芽炒粉条粉条怎么才不粘)

黄豆芽炒粉条粉条怎么才不粘

材料

白菜4～5片，豆芽50克，胡萝卜1/2根，粉条1小把，豆腐干3块

做法

1.白菜放在温水里，加入少量食盐浸泡10分钟，用清水冲洗干净沥干水分

2.白菜放在案板上，用刀把白菜帮和绿叶部分分开

3.把刀放在绿叶的刀切面位置，也就是刀面与白菜的长度呈垂直角度

4.把白菜叶切成粗细均匀的丝，不要太细也不要太粗

5.这样切好的丝中间有白色菜梗两端是绿叶，吃起来口感带脆

6.白菜帮放在案板上，左手压着白菜帮，右手握刀，使刀面与白菜帮成平行状态插入白菜帮中

7.把白菜帮分割成厚薄均匀的几片，片数根据白菜帮的厚度决定

8.顺着白菜帮的长度，也就是也就是刀面与白菜的长度呈平行状态插入白菜帮中

9.把白菜帮切成粗细均匀的丝，不要太粗也不要太细

10.切好的白菜帮丝像火柴棍一样支棱着，且粗细均匀

11.如果白菜帮不切片直接切丝，切好的白菜帮丝横截面比较粗

12.如果把刀放在白菜帮的刀切面位置，也就是刀面与白菜的长度呈垂直角度，切出来的丝短有弯度不直立

13.锅里放水大火烧开，豆芽摘去根部用清水洗净放入锅中，大火煮制

14.煮熟的豆芽捞出，用凉水冲凉

15.粉条放入开水锅中，大火煮制

16.煮熟的粉条捞出，用凉水冲凉降温

17.胡萝卜洗净去皮，用刀切成粗细均匀的丝

18.豆腐干切成粗细均匀的丝

19.切好的白菜丝放入凉菜盆内

20.过凉的粉条放在白菜丝上

21.豆腐干丝、豆芽、胡萝卜丝放在粉条上

22.撒入1/2茶匙食盐

23.撒入少量椒盐

24.大葱的葱绿部分切成丝

25.大蒜去皮放在碗中，用擀面杖捣成蒜泥

26.大葱丝和蒜泥放在凉菜盆内

27.炒锅内放适量食用油，放入花椒和干红辣椒，小火炸至香料变色出香味

28.炸好的香辣油沥掉杂质，浇在盆里的食材上

29.沿凉菜盆的边缘淋入约1/2汤匙山西老陈醋

30.香菜洗净切成段

31.香菜段放在凉菜盆内

黄豆芽炒粉条简单做法

1. 准备好黄豆芽跟粉条，这里的黄豆芽是自发的也可以直接那种长尾巴的，粉条剪短提前用冷水泡一会。

2. 烧一锅清水，水沸腾后下粉条，煮至八分熟即可。

3. 煮好捞出，泡在凉水里备用，也是防止粉条粘在一起。

4. 起锅热油，下蒜末爆香。

5. 把豆芽倒入锅内，大火翻炒。

6. 加入两勺蚝油、两勺原酿酱油，大火炒至断生。

7. 倒入沥水后的粉条，再撒上少许盐调味。

8. 最后倒入少许水，轻轻翻炒几下即可。

黄豆芽炒粉条怎么炒才好吃

主料

黄豆芽300克

红薯粉丝200克

辅料

生抽1大勺适量干辣椒适量适量白糖1小勺适量青蒜适量适量

步骤1

红薯粉丝放入温水中，浸泡变软，再剪成10公分左右长；豆芽洗净；切姜片、大蒜白、干辣椒备用。

步骤2

烧热锅，加入稍多的油，放入干辣椒，葱姜炒出香味。（不喜欢辣的可以不加。）

步骤3

倒入豆芽，煸炒至豆芽稍变软。

步骤4

倒入生抽，盐，白糖调味，少许清水。

步骤5

不停翻炒，大概3~4分钟，可以看到豆芽变软了。

步骤6

倒入泡好的粉丝，翻炒，粉丝会吸收菜汤。

步骤7

翻炒均匀至粉丝变软，入味。

步骤8

最后放入少许青蒜提香。

步骤9

脆嫩的豆芽，软滑的粉丝入口即化。

美味已成尽情享用吧

烹饪技巧

1 / 粉丝的种类很多，细粉丝适合做炒菜和凉菜，粗粉条比较适合做炖菜。

2 / 黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。味甘、性凉，入脾、大肠经；具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。

黄豆芽炒粉条粉条怎么才不粘在一起

在做豆芽炒粉条的时候,一般用的都是红薯粉条。因为红薯粉条比较耐煮,同时口感爽滑有劲道,用来做豆芽炒粉条这道菜是非常合适的。

黄豆芽炒粉条又叫什么菜名

主料：黄豆芽半斤、粉丝一小把

辅料、干辣椒段四五个、菱形姜片少许、东古一品鲜三克、酱油三两滴、鸡精味精各一克

黄豆芽炒粉丝步骤

1、准备黄豆芽洗干净捞出控干水分（有的人会把黄豆芽一直侵泡在水中，我认为这样做黄豆芽营养会流失在水中），接着粉丝放入水中侵泡至变软

2、锅中放入清油小半勺，下入生姜和干辣椒用中火爆香（注意不要把干辣椒爆糊了）

3、放入黄豆芽用中小火不断的煸炒（炒黄豆芽要有耐心，充分把豆芽中香味炒出来才行）

4、炒到黄豆芽明显缩下去（这时候黄豆芽已经有七八成熟了），就可以调口了

5、放入调料翻炒均匀，下入粉丝改中火不断的翻炒

6、最后粉丝和黄豆芽充分翻炒均匀，淋上少许清油即可出锅装盘啦。

黄豆芽炒粉条怎么炒好吃

【准备食材】：黄豆芽500克、粉丝1把、香菜1棵、蒜2瓣、葱1棵、姜半个

【辅助调料】：食用油、醋1勺、白糖半勺、盐半勺、生抽1勺、蚝油1勺、

1、将黄豆芽的外皮去掉洗净，锅中倒入冷水煮沸，放入黄豆芽焯水，颜色变深黄色即可捞出，过冷水冲洗，控干水分备用。

黄豆芽焯水去豆腥味

2、粉丝提前10分钟浸泡，泡至松软即可捞出，葱切段、蒜切粒、姜切粒备用。

所用材料处理好备用

3、锅烧热倒入适量的食用油、放入葱段、一半的蒜粒、姜粒煸香。

葱段、蒜粒、姜粒煸香

4、放入黄豆芽煸炒1分钟，放入红椒粒、倒入醋1勺、生抽1勺快速翻炒。

放入红椒粒

5、放入粉丝、倒入适量的开水、翻炒均匀，锅上盖上焖煮2分钟，煮的过程要翻炒。

倒入适量开水，翻炒均匀

6、放入白糖半勺、盐半勺、蚝油1勺翻炒均匀。

7、撒上香菜段、蒜粒搅拌均匀起锅。

黄豆芽炒粉条怎么炒

1、准备食材：黄豆芽、粉条、五花肉、葱、姜、蒜、蒜苗、黄豆酱、干辣椒、盐、白糖、蚝油、老抽、十三香、花椒粉、香油

2、五花肉洗干净切片、葱姜蒜洗干净，葱切葱花，姜切丝、蒜切片，干辣椒洗干净切段，蒜苗洗干净切段，锅里加入一点水，水开把粉条放进去煮软，捞出来洗两遍，沥干水分放入一点油拌均匀。

3、黄豆芽洗干净，锅里加入水，水开加入一点盐，把黄豆芽放进去焯水，炒至断生捞出来过凉水，沥干水分，锅里加入一点油，油热把葱姜蒜、干辣椒放进去，炒出香味。

4、再加入豆瓣酱翻炒均匀，把五花肉放进去，翻炒出油脂，把黄豆芽放进去，加入蚝油、盐、老抽、花椒粉翻炒均匀。

5、再把粉条放进去，加入白糖、十三香、香油翻炒均匀，把蒜苗放进去，炒制断生就可以出锅了，豆芽清脆，粉条不沾不坨还入味，太好吃了。

黄豆芽炒粉条粉条怎么才不粘锅

我们首先将粉条泡在冷水里，一般较粗一点红薯粉条必须泡浸20~40分钟，但如果泡浸的时间太长就会造成红薯粉条下下锅内立即黏锅，变为一整坨，所以一定要把握时长。在洁净的碗里打进三枚生鸡蛋，添加少量米酒盐开展调料去腥，完全打撒拌匀。锅里倒进少量油，温度到达7分熟时把打撒的鸡蛋液倒进锅中炒过，蒸后放到一旁预留。

大家运用锅中剩下的油，将葱蒜末炒出香味加一小勺十三香调料，豆芽提早清理干净，建议使用食盐水泡浸一会儿，能够更好的清除掉上边的污垢。将清理好一点的豆芽放入锅中，走红煮至水分流失，往里添加耗油、生抽酱油、盐、味精开展调料。把刚刚泡浸好一点的粉丝控干多余水份，分2~3次放入锅内，切忌一股脑统统倒入了。

最终添加炒好的生鸡蛋，为了能让这道菜更为美味，我们能切两根苋菜一起装进去走红煸炒。如果怕粉丝没法烂熟，能够往里倒进少许冷水，盖上盖子焖一分钟上下，美味可口的豆芽炒粉条就制做实现了，用这种行为可以确保红薯粉条不沾锅，关键是特别好吃下饭菜。